Melayani Dengan Sepenuh Hati

PEMBELIAN BAHAN MAKANAN BASAH DAN

KERING

No. Dokumen No. Revisi Halaman

0 1/1
Ditetapkan:
STANDAR Tanggal Terbit: Direktur
PROSEDUR
OPERASIONAL
(SPO) dr. Rohana
NIP. 19601118 198910 2 001

Serangkaian kegiatan menetapkan macam dan jumlah bahan

makanan basah dan bahan kering. Pemesanan bahan makanan
basah untuk pembelian bahan basah selama dua hari yang
Pengertian
termasuk 2 siklus menu sehari, sedangkan bahan kering
dilakukan pembelian dua kali dalam sebulan pada pertengahan
bulan dan akhir bulan.
1. Sebagai acuan dalam pembelian bahan makanan basah dan
kering
2. Tersedianya kebutuhan bahan makanan basah selama dua
Tujuan
hari
3. Tersedianya kebutuhan bahan makanan kering selama ±
untuk 15 hari
Keputusan direktur No. 188.47/016/35.73.504.020/2017
Kebijakan
tentang Pelayanan Gizi Rumah Sakit Umum Daerah
Prosedur 1. Siapkan buku permintaan bahan makanan basah untuk
mengetahui jumlah pasien yang dilayani, dan menu yang
akan dimasak selama dua hari untuk menentukan bahan
basah yang dibutuhkan selama proses pengolahan bahan
makanan, serta bahan kering yang dibutuhkan ± untuk 15
hari
2. Hitung jumlah pasien yang dilayani untuk masing-masing
waktu makan (makan pagi, siang, sore)
3. Hitung kebutuhan bahan basah dan bahan kering yang
dibutuhkan untuk mengolah per menu

Perencanaan Kebutuhan Bahan Makanan Basah Harian

 Melayani Dengan Sepenuh Hati

PEMBELIAN BAHAN MAKANAN BASAH DAN

KERING

No. Dokumen No. Revisi Halaman

0 2/1
Ditetapkan:
STANDAR Tanggal Terbit: Direktur
PROSEDUR
OPERASIONAL
(SPO) dr. Rohana
NIP. 19601118 198910 2 001

4. Serahkan buku perencanaan bahan makanan basah dan

kering yang sudah diestimasi kepada kepala Urusan
Perencanaan untuk dibuat Surat Permintaan (SP) bahan
makanan basah dan kering untuk dilakukan pembelian
kepada rekanan penyedia bahan makanan basah dan kering.
Unit Terkait - Instalasi Gizi

Perencanaan Kebutuhan Bahan Makanan Basah Harian