TUGAS ILMU LINGKUNGAN

ECO ENZYME

OLEH :

KELOMPOK 1

(C3)

I KETUT ANGGA DUTA (1861121110)

I WAYAN AGUS YUDIANA (1861121136)

JURUSAN TEKNIK SIPIL

FAKULTAS TEKNIK DAN PERENCANAAN

UNIVERSITAS WARMADEWA

DENPASAR

2020
 KATA PENGANTAR

Om Swastyastu”

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa, karena
atas rahmat dan hidayah-nya kami dapat menyelesaikan Tugas Ilmu
Lingkungan yaitu praktikum Eco Enzyme

Tugas ini dibuat untuk memenuhi syarat tugas Mata Kuliah Ilmu
Lingkungan. Kami menyadari bahwa selesainya penulisan tugas ini banyak
memperoleh bantuan dari berbagai pihak berupa petunjuk, bimbinga n
maupun dorongan moril dan materil.

Akhir kata, tidak lupa kami mahon maaf atas segala kekurangan dan
kesalahan dalam tugas ini. Oleh karena itu kami sangat mengharapkan kritik
dan saran yang bersifat membangun yang sekiranya dapat digunakan untuk
perbaikan pada penyusunan berikutnya. Sebelum dan sesudahnya kami
ucapkan terimakasih.

“Om Santhi Santhi Santhi Om”

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................... ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... iv
BAB I............................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2. Tujuan ............................................................................................... 2
BAB II ............................................................................................................. 3
DASAR TEORI.............................................................................................. 3
2.1 Tinjauan Pustaka ................................................................................. 3
BAB III ........................................................................................................... 7
METODE KERJA ......................................................................................... 7
3.1 Alat ......................................................................................................... 7
3.2 Bahan ..................................................................................................... 9
3.3 Cara Kerja........................................................................................... 12
3.4 Pemanenan .......................................................................................... 14
BAB IV.......................................................................................................... 20
HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................................... 20
4.1 Hasil ..................................................................................................... 20
4.2 Pembahasan......................................................................................... 22
BAB V ........................................................................................................... 25
PENUTUP .................................................................................................... 25
5.1 Kesimpulan ......................................................................................... 25
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 3. 1 . Gentong Putih .......................................................................... 7
Gambar 3. 2 Timbangan ................................................................................. 7
Gambar 3. 3 Galon.......................................................................................... 8
Gambar 3. 4 Pisau........................................................................................... 8
Gambar 3. 5 Kol .............................................................................................. 9
Gambar 3. 6 Bayam......................................................................................... 9
Gambar 3. 7 Daun Kelor............................................................................... 10
Gambar 3. 8 Jeruk......................................................................................... 10
Gambar 3. 9 Kulit Semangka........................................................................ 11
Gambar 3. 10 Tomat ..................................................................................... 11
Gambar 3. 11. Molase ................................................................................... 11
Gambar 3. 12 Rasio Tuangan......................................................................... 12
Gambar 3. 13 . Pengadukan bahan ................................................................ 13
Gambar 3. 14 . Gentong Putih ....................................................................... 13
Gambar 3. 15 Jerigen...................................................................................... 14
Gambar 3. 16 Botol Kaca .............................................................................. 14
Gambar 3. 17 Saringan ................................................................................... 15
Gambar 3. 18 Corong..................................................................................... 15
Gambar 3. 19 Gayung..................................................................................... 15
Gambar 3. 20 Ember ...................................................................................... 16
Gambar 3. 21 Eco Enzyme ............................................................................. 16
Gambar 3. 22 Eco Enzyme ............................................................................. 17
Gambar 3. 23 Pengadukan Eco-Enzim .......................................................... 17
Gambar 3. 24 Pengambilan eco ezyme.......................................................... 18
Gambar 3. 25 Penyaringan Eco Enzyme ....................................................... 18
Gambar 3. 26 Ember Penuh........................................................................... 19
Gambar 3. 27 . Penuangan eco enzyme ......................................................... 19
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Salah satu faktor yang menyebabkan rusaknya lingkunga n
hidup yang sampai saat ini masih tetap menjadi masalah besar bagi
bangsa indonesia adalah sampah. Sampah merupakan konsekuensi
dari adanya aktifitas manusia, setiap aktifitas manusia pasti
menghasilkan sampah, baik itu sampah organik maupun non organik.
Jumlah atau volume sampah sebanding dengan tingkat konsumsi kita
terhadap barang/material yang kita gunakan sehari-hari.
Di indonesia sebagian besar sampah merupakan sampah
organik. Sampah organik yang menumpuk di TPA memiliki dampak
buruk bagi lingkungan dan kesehatan masyarakat yang tinggal di
sekitarnya. Sampah organik yang tertumpuk di tpa melalui proses
pembusukan anaerob yang menghasilkan gas metana, yaitu gas
rumah kaca yang memiliki kemampuan menangkap panas 30 kali
lebih efektif dibandingkan karbon dioksida. Reaksi anaerob sampah
yang berbahaya ini banyak terjadi pada sampah- sampah organik
yang terjebak di antara sampah non-organik. Selain itu, gas metana
juga memiliki dampak buruk untuk kesehatan pernapasan
masyarakat di sekitar TPA karena mengurangi komposisi oksigen
di udara.
Pengertian sampah adalah suatu yang tidak dikehendaki lagi
oleh yang punya dan bersifat padat. Sementara didalam UU No 18
Tahun 2008 tentang Pengelolaan Sampah. Slamet,(2002) disebutkan
sampah adalah sisa kegiatan sehari hari manusia atau proses alam
yang berbentuk padat atau semi padat berupa zat organik atau
anorganik bersifat dapat terurai atau tidak dapat terurai yang dianggap
sudah tidak berguna lagi dan dibuang kelingkungan. Alexander
(2001) menjelaskan Jenis sampah yang ada di sekitar kita cukup
beraneka ragam, ada yang berupa sampah rumah tangga, sampah
industri, sampah pasar, sampah rumah sakit, sampah pertanian,
sampah perkebunan, sampah peternakan, sampah
institusi/kantor/sekolah,

dan sebagainya. Sedangkan, Hadi (2004), dalam tulisannya yang

berjudul sindrom sampah mengatakan bahwa masyarakat bersikap
resisten terhadap fasilitas pembuangan sampah. imana sistem
pembuangan sampah dijanjikan dinas kebersihan. Tahun 2003,
seorang doktor dari Thailand menerima penghargaan dari FAO
(lembaga PBB yang mengurus soal panganred) Regional Thaila nd
untuk penemuannya yang bernama eco-enzyme. Dalam bahasa
Indonesia kita menyebutnya ekoenzim. Penemuan ini merupakan
suatu upaya yang dilakukan Dr. Rosukon Poompanvong bagi
lingkungan dengan membantu para petani setempat untuk
memperoleh hasil panen yang lebih baik sekaligus ramah lingkunga n.
Ekoenzim memiliki manfaat yang berlipat ganda.
Masalah lingkungan dan kesehatan yang muncul akibat
sampah organik harus diatasi dengan cara mengurangi produksi
sampah organik, serta memproses sampah organik yang dihasilka n,
salah satunya dengan cara mengolah sampah organik menjadi eco
enzyme. Dengan membuat eco-enzyme, kita dapat mengura ngi
jumlah sampah organik yang menumpuk di tempat pembuanga n
sampah, di mana limbah organik melewati proses dekomposisi
anaerob di tempat pembuangan sampah. Dan mengurangi produksi
 limbah kimia sintetis.
Eco enzyme atau garbage enzyme adalah cairan hasil
fermentasi sampah organik yang memiliki berbagai fungsi, termasuk
sebagai pembersih lantai, pembersih sayur dan buah, penangkal
serangga dan penyubur tanaman. Gagasan ini pertama kali
diperkenalkan oleh Dr. Rosukon Poompanvong dari Thailand. Idenya
adalah untuk mengolah enzim menjadi pembersih organik, dari
sampah organik yang biasanya kita buang ke tempat sampah.

1.2. Tujuan
Adapun tujuan dari pratikum ini yaitu :
1. Memahami cara pemanfaatan sampah organic menjadi eco
enzyme
2. Mengetahui manfaat dari eco enzyme
 BAB II

DASAR TEORI
2.1 Tinjauan Pustaka
Aktivitas manusia tidak terlepas dari kegiatan menghasilkan
limbah atau sampah baik itu limbah organik maupun non organic .Di
Indonesia sendiri, jumlah sampah yang dihasilkan perhari rata-rata 1
kg per orang atau
220.00 ton sampah nasional per hari.Jumlah ini lebih besar dari
tahun 1995 yang hanya 800 gram per hari untuk setiap orang.
Dengan membuat eco- enzyme, kita dapat mengurangi jumlah
sampah organik yang menumpuk di tempat pembuangan sampah, di
mana limbah organik melewati proses dekomposisi anaerob di
tempat pembuangan sampah. Dan mengurangi produksi limbah
kimia sintetis.
Eco Enzyme ini pertama kali diperkenalkan oleh Dr.
Rosukon Poompanvong yang merupakan pendiri Asosiasi Pertanian
Organik Thailand. Gagasan proyek ini adalah untuk mengolah
enzim dari sampah organik yang biasanya kita buang ke dalam tong
sampah sebagai pembersih organik. Jadi eco enzyme adalah hasil
dari fermentasi limbah dapur organik seperti ampas buah dan
sayuran, gula (gula coklat, gula merah atau gula tebu), dan air.
Warnanya coklat gelap dan memiliki aroma fermentasi asam manis
yang kuat.
Eco Enzyme bisa menjadi cairan multiguna dan aplikasinya
meliputi rumah tangga, pertanian dan juga peternakan. Pada
dasarnya, eco enzyme mempercepat reaksi bio-kimia di alam untuk
menghasilkan enzim yang berguna menggunakan sampah buah atau
sayuran. Enzim dari “sampah” ini adalah salah satu cara manajemen
sampah yang memanfaatkan sisa-sisa dapur untuk sesuatu yang
sangat bermanfaat
. Cairan ini bisa menjadi pembersih rumah, maupun sebagai
pupuk alami dan pestisidia yang efektif. Dari hari pertama kita
membuat Eco Enzyme, prosesnya akan melepaskan gas ozon (03).
O3 dapat mengurangi karbondioksida (CO2) di atmosfer yang
memperangkap panas di awan. Jadi akan mengurangi efek rumah
kaca dan global warming. Enzim mengubah amonia menjadi nitrat
(NO3), hormon alami dan nutrisi untuk tanaman. Sementara itu
mengubah CO2 menjadi karbonat (CO3) yang bermanfaat bagi
tanaman laut dan kehidupan laut.
Eco Enzyme memiliki segudang manfaat,cairan ini
merupakan cairan serbaguna yang bias dimanfaatkan untuk bersih-
bersih rumah, deterjen, pertanian, hewan ternak, dll. Berikut adalah
manfaat dari eco enzyme:
1. Sebagai disinfektan, eco enzyme mampu membunuh bakteri
dan jamur, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti
pembersih dan pestisida berbahan kimia.
2. Sebagai cairan pembersih. Eco enzyme bisa digunakan sebagai
cairan pembersih ramah lingkungan. Kabarnya Eco enzyme
dapat dipakai membersihkan kaca dan kamar mandi. Namun,
saat mencoba membuat cairan ini saya hanya memanfaa tka n
untuk pupuk organic tanaman di halaman rumah.
3. Sebagai pupuk tanaman. Setelah cairan fermentasi selesai,
hasilnya dapat dipakai sebagai pupuk tanaman. Namun, tidak
langsung digunakan pada tanaman. Campurkan air
secukupnya sebelum dijadikan pupuk organik pada tanaman.
4. Pengusir hama. Cairan eco enzyme juga bisa digunaka n
sebagai desinfektan dan pengusir hama juga, lho. Karena
 serangga seperti kecoa, semut, lalat dan nyamuk tidak suka
dengan cairan ini. Cukup semprotkan 15 ml eco enzyme yang
telah dicampur 500 ml air ke tempat-tempat yang Moms
targetkan untuk bebas hama.
5. Membantu melestarikan lingkungan sekitar. Dalam proses
fermentasi yang terjadi, karbondioksian (CO2) akan diubah
menjadi karbonat (CO3), senyawa ini bermanfaat untuk
menjaga tanaman laut dan kehidupan biota laut. Selain itu,
menurut Dr. Joean Oon, 1 liter cairan eco enzyme dapat
membersihkan sungai yang tercemar sampai 1000 liter. Jadi,
ketika kita mencuci dengan menggunakan eco enzyme, secara
tidak langsung, kita sudah berkontribusi untuk memperbaik i
lingkungan yang tercemar.
6. Bahan untuk mengelola limbah produk susu. Sebuah
penelitian yang dilakukan oleh Arun dan Sivashanmuga m
(2015) menemukan

bahwa eco enzyme mengandung aktivitas amilase, protase dan

lipase, yang dapat dimanfaatkan untuk mengolah limba h
produk susu, dimana terkandung karbohidrat, protein dan
lemak yang membutuhkan enzim-enzim tersebut agar dapat
terolah.
7. Eco-enzyme dapat diaplikasikan diberbagai bidang, fungs inya
dibagi menjadi empat kelompok utama yaitu menguraika n,
menyusun, mengubah dan mengkatalisis. Pertama, eco-
enzyme dapat digunakan untuk keperluan rumah tangga seperti
pembersih lantai karena kondisi asamnya. Selanjutnya, dapat
digunakan sebagai pemurnian udara atau menghilangkan bau
dan udara beracun terlarut. Selain itu, eco-enzyme juga dapat
 digunakan sebagai pengawet makanan karena kandungan
asam propionatnya yang efektif dalam mencegah
pertumbuhan mikroba. Asam asetat dalam eco-enzyme juga
dapat menghancurkan organisme, sehingga dapat digunakan

sebaga insektisida atau pestisid (Nazim, F. dan Meera , 2017).

Ekoenzim yang menggunakan bahan baku yang mudah di

dapat dan murah. Proses fermentasinya yang selama bulan, memang
membutuhkan kesabaran. Namun, larutan yang dihasilkan memilik i
khasiat yang sangat banyak. Dalam proses fermentasinya saja, sudah
terus dihasilkan gas 03 (ozon) yang sangat dibutuhkan atmosfer bumi

Pembersih enzim ini 100% natural dan bebas dari bahan kimia,
mudah terurai dan lembut di tangan dan lingkungan. Cairan ini juga
penolak serangga alami yang membuat semut, serangga dll menjauh.
Saking alaminya, setelah digunakan untuk pel, cairan ini juga bisa
dipakai untuk menyiram tanaman. Eco Enzyme juga dapat digunaka n
untuk merangsang hormon tanaman untuk meningkatkan kualitas
buah dan sayuran dan untuk meningkatkan hasil panen.
 BAB III

METODE KERJA
3.1 Alat
Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan eco-enzim adalah

a. Gentong Putih 50 L

Gambar 3. 1 . Gentong Putih

Sumber : Hasil Analisis

b. Timbangan Buah

Gambar 3. 2 Timbangan
Sumber : Hasil Analisis
c. Galon Air

Gambar 3. 3 Galon
Sumber : Hasil Analisis

d. Pisau / Cater

Gambar 3. 4 Pisau
Sumber : Hasil Analisis
3.2 Bahan

Bahan-Bahan yang digunakan dalam pembuatan eco-enzim adalah

3.2.1 Sayuran

- Kol

Gambar 3. 5 Kol
Sumber : Hasil Analisis

- Sayur ijo

Gambar 3. 6 Bayam
Sumber : Hasil Analisis
 - Sayur kangkong

Gambar 3. 7 Daun Kelor

Sumber : Hasil Analisis

3.2.2 Buah – Buahan

- Jeruk

Gambar 3. 8 Jeruk
Sumber : Hasil Analisis
- Semangka

Gambar 3. 9 Kulit Semangka

Sumber : Hasil Analisis

- Tomat

Gambar 3. 10 Tomat
Sumber : Hasil Analisis
3.2.3 Molase 3,5 Kg

Gambar 3. 11. Molase

Sumber : Hasil Analisis
Air Bersih 35 Liter

Gambar 3. 12. Air Bersih

Sumber : Hasil Analisis
3.3 Cara Kerja
Cara kerja dari pembuatan eco-enzim adalah

a. Gentong putih dicuci bersih terlebih dahulu sebelum digunakan.

b. Tuangkan air bersih ke dalam Gentong putih. Rasio air
terhadap bahan- bahan yang lain adalah 10. Sedangkan rasio
kulit jeruk dan sisa sayuran adalah 3, dan rasio untuk gula jawa
adalah 1. Sehingga perbandingannya menjadi Air : Sisa
sayuran/buah-buahan : Molase = 10 : 3 : 1

Gambar 3. 12 Rasio Tuangan

Sumber : Google

c. Potong-potong sisa sayuran maupun buah-buahan yang telah

dibawa, diharapkan memotongnya dengan ukuran kecil-kecil.
d. Timbang masing- masing sisa sayuran maupun buah-buahan tersebut.
e. Masukan sisa sayuran serta buah-buahan yang telah dipotong
dan ditimbang ke dalam gentong putih.

f. Aduk sisa sayuran dan buah-buahan hingga tercampur rata.

 Gambar 3. 13 . Pengadukan bahan

Sumber : Hasil Analisis

g. Tutup rapat gentong tersebut.

h. Enzim yang telah dibuat disimpan di tempat yang tidak

terjangkau oleh cahaya matahari, sehingga sistembenar-benar
tertutup.
i. Beri nama kelompok di depan gentong tersebut
 Gambar 3. 14 . Gentong Putih

Sumber : Hasil Analisis

3.4 Pemanenan
Alat dan bahan yang diperlukan pada saat melakukan pemanenan
Eco Enzim :
3.4.1 Alat
a. Jerigen

Gambar 3. 15 Jerigen

Sumber : Hasil Analisis

b. Botol Kaca 1 L

Gambar 3. 16 Botol Kaca

Sumber : Hasil Analisis

c. Saringan

Gambar 3. 17 Saringan

Sumber : Hasil Analisis

d. Corong

Gambar 3. 18 Corong

Sumber : Hasil Analisis

e. Gayung

Gambar 3. 19 Gayung

Sumber : Hasil Analisis

 f. Ember
Bahan yang digunakan adalah Eco-Enzim yang
sudah di diamkan selama 3 Bulan.

Gambar 3. 21 Eco Enzyme

Sumber : Hasil Analisis

3.4.2 Cara Kerja

1. Bersihkan Alat-Alat yang digunakan terlebih dahulu
2. Buka Bahan (Eco-Enzim) yang telah didiamkan
selama 3 Bulan.

Gambar 3. 22 Eco Enzyme

Sumber : Hasil Analisis

3. Aduk-Aduk Bahan agar tercampur rata

Gambar 3. 23 Pengadukan Eco

Enzim Sumber : Hasil Analisis
4. Ambil gayung dan masukan ke dalam eco-enzim
tersebut.

Gambar 3. 24 Pengambilan eco ezyme

Sumber : Hasil Analisis

5. Taruh saringan diatas ember dan tuangkan eco-
enzim yang telah diambil menggunakan gayung
tersebut.

Gambar 3. 25 Penyaringan Eco Enzyme

Sumber : Hasil Analisis

6. Tunggu hingga ember penuh

Gambar 3. 26 Ember Penuh

Sumber : Hasil Analisis
7. Lalu tuangkan eco-enzim yang telah disaring ke
tempat yang telah disediakan.

Gambar 3. 27 . Penuangan eco enzyme

Sumber : Hasil Analisis

8. Tutup Rapat-rapat eco enzim tersebut dan siap untuk
digunakan.

Gambar 3. 28 . penutupan eco enzyme

Sumber : Hasil Analisis

9. Sisa ampas dari Eco-Enzim tersebut, dapat
dilakukan fermentasi Kembali.

Gambar 3. 29 . sisa sisa eco enzyme

Sumber : Hasil Analisi

 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
Praktikum dilakukan sehari yaitu pada tanggal 19 September 2020,
Adapun hasil yang didapat dari praktikum tersebut adalah

No Tanggal Perubahan yang diamati

Aroma Warna Keadaan Cairan
1 Sabtu, 19 Khas bau Coklat Tua Terdapat
September buah- endapan (Terdiri dari
2020
buahan buah dan sayuran)
1.00 wita
jeruk
2 Selasa, 22 Khas bau Coklat Tua Terdapat
September buah- endapan (Terdiri dari
2020
buahan buah dan sayuran)
jeruk dengan sedikit bau gas.
3 Kamis , 24 Khas bau Coklat Tua Terdapat endapan
September buah- jeruk yang
2020
buahan menyengat, warnanya
jeruk coklat kekuningan
dan terdapat endapan,
dibagian atasnya
terdapat kulit jeruk
dan dibagian
bawahnya terdapat
sayur –
sayuran.
4 Jukmat , 25 Khas bau Coklat Tua Daunnya mengapung
September buah- terdapat endapan
2020
buahan dibagian bawah,
jeruk adanya
gas (buih).
5 Senin , 28 Menyengat Coklat Tua Terdapat endapan –
September aroma jeruk endapan, bagian
2020 dan gula permukaan berupa
yang tercium daun
begitu – daun dan ketika
menyengat
dibuka tutupnya
terdapat gas (buih).

6 Kamis , 1 Menyengat Coklat Tua Pada bagian bawah

Oktober 2020 aroma jeruk endapan berwarna
dan gula lebih pekat dan bagian
yang tercium atas endapan atau
begitu gumpalan potongan
menyengat sayuran, etika tutup
botol dibuka sodanya
naik dan endapan –
endapan
tersebut ikut keatas.
7 Rabu , 20 Khas Bau Coklat Tua Terdapat gas akibat
Oktober 2020 Alkohol Mikrobakterium
yang berada di atas
endapan buah-
buahan serta
sayuran
 8. Senin , 22 Khas Bau Coklat Terdapat gas yang
Muda
November Alkohol diakibatkan oleh
2020
mikrobakterium yang
mengendap di dalam
gentong tersebut.
9. Kamis , 23 Khas Bau Coklat Terdapat gas yang
Muda
Desember Alkohol diakibatkan oleh
2020
mikrobakterium yang
mengendap di dalam
gentong tersebut.
Sumber : Hasil Analisis
4.2 Pembahasan
Berdasarkan hasil pengamatan yang kami lakukan selama 1 bulan yang
dimualai dari hari Sabtu, 19 September 2020 sampai dengan hari Kamis
29 Oktober 2020 sebanyak 6 kali pengamatan dengan jarak waktu 1 hari
satu kali pengamatan dan pengamatan ke-7,8,9 dilakukan berselang
waktu sebulan.
1. Pada pengamatan hari pertama tanggal 19 September 2020 diperoleh
hasil aroma Seperti khas bau buah-buahan jeruk kemudian dihasilka n
warna larutan Coklat tua. Dalam larutan Terdapat endapan
(Terdapat endapan (Terdiri dari buah dan sayuran).
2. Kemudan pada hari pengamatan kedua tanggal 21 September 2020
menghsilkan hasil pengamatan diperoleh hasil aroma Seperti khas bau
buah- buahan jeruk kemudian dihasilkan warna larutan Coklat tua.
Dalam larutan Terdapat endapan (Terdapat endapan (Terdiri dari buah
dan sayuran). sedikit gas.
3. Pada pengamatan ketiga tanggal 22 September 2020 tercium seperti
bau jeruk yang menyengat, warnanya coklat tua dan terdapat endapan,
dibagian atasnya terdapat kulit jeruk dan dibagian bawahnya terdapat
sayur – sayuran.
4. Kemudian pada pengamatan keempat tanggal 23 September 2020,
baunya seperti jeruk dan menyengat serta gula yang tercium begitu
menyengat, warnanya coklat tua, dan daunnya mengapung terdapat
endapan dibagian bawah, adanya gas (buih).
5. Pada pengamatan ke lima tanggal 24 September 2020 aromanya asam
menyengat, warnanya coklat tua terdapat endapan – endapan, bagian
permukaan berupa daun – daun dan ketika dibuka tutupnya terdapat
gas (buih).
6. Pengamatan ke enam tanggal 25 September 2020 diperoleh hasil
baunya asam dan menyengat, warnanya coklat tua terdapat dua bagian
endapan. Pada bagian bawah endapan berwarna lebih pekat dan bagian
atas endapan atau gumpalan potongan sayuran, ketika tutup botol
dibuka sodanya naik dan endapan – endapan tersebut ikut keatas.

7. Pengamatan yang ketujuh pada tanggal 29 September 2020, terdapat

aroma asam yang menyengat warna yang dihasilkan coklat tua.
Terdapat endapan paling bawah yaitu sayuran yang telah hancur.
8. Pengamatan yang kedelapan pada tanggal 19 November 2020,
terdapat aroma asam yang menyengat warna yang dihasilkan coklat
tua. Terdapat endapan paling bawah yaitu sayuran yang telah hancur.
9. Pengamatan yang kedelapan pada tanggal 19 Desember 2020, terdapat
aroma asam yang menyengat warna yang dihasilkan coklat tua.
Terdapat endapan paling bawah yaitu sayuran yang telah hancur.
Dari hasil pengamatan yang menggunakan waktu selama 3 bulan,
dapat di lihat perubahan yang terjadi dari hari ke hari dalam larutan
tersebut terjadi proses fermentasi dengan bantuan enzim yang akan
menghasilkan eco enzyme dalam waktu tiga bulan. Dalam proses
fermentasi diperoleh persamaan reaksi yaitu:
CO2 + N2O + O2 → O3 + NO3 + CO3
 Dalam proses ini dihasilkan juga gas, dan ketika dalam waktu
dua hari tutup botol tersebut tidak dibuka maka akan terjadi ledakan
dalam botol tersebut. Hal ini dikarenakan tekanan gas yang ada
didalam botol. Ini bertujuan agar gas hasil fermentasi dapat
dibebaskan, karena jika tidak demikian maka sistem (enzim di dalam
botol) akan mengalami expand atau tekanan keras yang dapat
menghasilkan ledakan kecil maupun besar (tergantung lama
akumulasi gas hasil fermentasi pada keadaan jenuh).
Aktivitas metabolisme pada buah dan sayuran segar ditandai
dengan adanya proses respirasi. Respirasi menghasilkan panas yang
menyebabkan terjadinya peningkatan panas, sehingga proses
kemunduran mutu seperti penurunan kadar air, layu, dan
pertumbuhan mikroorganisme akan semakin meningk at.
Mikroorganisme pembusuk akan mendapatkan kondisi
pertumbuhannya yang ideal dengan adanya peningkatan suhu dan
kelembapan sehingga menginfeksi buah (Utama, 2014).

Produk eco-enzyme ini nantinya dapat dikenalkan kepada

masyarakat terutama penjual jus, pengelola kebun buah dan sayur,
serta ibu rumah tangga sehingga dapat memberikan tambahan
informasi kepada

masyarakat terkait pengolahan limbah skala rumah tangga, bahkan

dapat juga diterapkan dalam industri skala kecil. Karena berdasarkan
KDPE Lamongan (2008) rumah tangga merupakan penghasil limbah
dalam jumlah sangat besar di Indonesia. Namun, kesulitannya di
Indonesia belum ada edukasi terkait pengolahan limbah rumah
tangga, masyarakat juga belum mengenal budaya eco-enzyme, dan
pembuatan eco-enzyme membutuhkan waktu yang lama.
 Dari hasil pengamatan tersebut, didapatkan Ph sebesar 3,5. Hal
itu menandakan bahwa eco enzim tersebut bersifat asam dan baik
untuk digunakan.
 BAB V

PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Ekoenzim adalah dengan menggunakan bahan baku yang mudah di
dapat dan murah. Proses fermentasinya yang selama bulan, memang
membutuhkan kesabaran. Namun, larutan yang dihasilkan memilik i
khasiat yang sangat banyak. Dalam proses fermentasinya saja, sudah
terus dihasilkan gas 03 (ozon) yang sangat dibutuhkan atmosfer bumi.
Manfaat yang ada dari ekoenzim adalah bisa melancarkan saluran air
yang tersumbat. Elain itu, bisa juga digunakan untuk menyiram tanaman
akan memberi hasil buah, bunga, atau panen yang lebih dan dapat
mengusir serangga-serangga pengganggu. Ampas sampah organik yang
sudah difermentasi bisa digunakan sebagai bahan untuk kebersihan dan
juga sebagai pupuk organik yang baik.
Eco Enzyme ini pertama kali diperkenalkan oleh Dr. Rosukon
Poompanvong yang merupakan pendiri Asosiasi Pertanian Organik
Thailand. Gagasan proyek ini adalah untuk mengolah enzim dari sampah
organik yang biasanya kita buang ke dalam tong sampah sebagai
pembersih organik.
Jadi eco enzyme adalah hasil dari fermentasi limbah dapur organik
seperti ampas buah dan sayuran, gula (gula coklat, gula merah atau gula
tebu), dan air. Warnanya coklat gelap dan memiliki aroma fermentas i
asam manis yang kuat.
1. Proses fermentasi,eco enzyme berlangsung
reaksi : CO2 + N2O + O2 → O3 + NO3 + CO3
2. Fermentasi sempurna memakan waktu hingga 3 bulan.
3. Manfaat eco enzyme adalah pembuatan enzim ini juga
memberikan dampak yang luas bagi lingkungan secara global
maupun ditinjau dari segi ekonomi.
4. Ditinjau manfaat bagi lingkungan, selama proses fermentasi enzim
berlangsung, dihasilkan gas O3 yang merupakan gas yang dikenal
dengan sebutan ozon.
 DAFTAR PUSTAKA

https://klikhijau.com/read/eco-enzyme-cairan-ajaib-hasil-fermentasi-
sampah- organik-yang-multiguna/
https://zerowaste.id/zero-waste-lifestyle/eco-enzyme/

http://proffesormuda.blogspot.com/2014/09/laporan-peraktikum-

ecoenzyme.html https://bangazul.com/pelestarian-dan-konservasi-
sumber-daya-alam/
 LAMPIRAN

Gambar Bahan Eco Enzyme yang sudah dicampur dan diaduk.

Gambar Pembusukan pada hari pertama sesudah dilakukannya praktikum.

Gambar Pembusukan pada hari ke 30 (bulan pertama)

Gambar Pembusukan pada hari ke 60 (bulan kedua)

Gambar Pembusukan pada hari ke 90 (bulan ketiga)

Gambar Pengukuran pH eco
enzyme