Caries gigi :

- Dimana terjadi demineralisasi/kerapuhan gigi yang menyebabkan caires gigi yang

nanti berubah menjadi gigi berlubang

Gigi dilapisi oleh Pellicle dan biasanya bakteri menempel pada pellicle dengan
adhesins

Dimana bakteri akan berkontak dengan sukrosa (Glukosa dan fruktosa)

Maka bakteri akan menggunakan enzym glucosytransferase untuk melepaskan ikatanya

- menggunakan fruktosa untuk energi
- glukosa akan menumpuk menjadi glucans mempermudah bakteri menempel dan menginiasi
terbentuknya plak
(Bakteria, protein, dan dead cell)

Ph mulut biasanya : lebih dari 5,5

ph turun :
- bikarbonat turun
- sugar : dimana bakteri akan menfermentasikan sukrosa yang akan menajdi lactuc
acid
- makanan asam

Bakteri yang ada pada mulut berbeda dimana, saat ph turun mereka akan mudah
berkembang

Dimana saat plak menjadi lebih tebal -> oksigen pada ke enamel akan turun
Dimana akan mendukung bakteri anaerob untuk melabolisme gula baik dengan o2 ataupun
tidak
dan terus memproduksi latic acid

Jika lingkungan menjadi asam maka :

- Kalsium dan phosphatase pada enamel menjadi larut ke dalam fluid filled channel
difussi antara enamel kristal (awalan dimineralisasi)

Dan saat bakteri terus memprosuksi acid maka permukaan gigi akan terus menipis dan
hancur
dan enamel menjadi berlubang dimana bakteri akan bisa masuk ke dentin