Poa Dan Sa Finda
Poa Dan Sa Finda
NIM : P07131520009
1. Tujuan utama saya mengikuti rotasi Manajemen gizi Rumah Sakit ini adalah …..
1 : Tidak mampu
2 : Kurang mampu
3 : Mampu
4 : sangat mampu
No Capaian pembelajaran Self assesment
1 2 3 4
3. Pengetahuan dan ketrampilan yang saya butuhkan untuk mencapai tujuan rotasi
adalah …
4 Mampu mengawasi a. Mengkaji standar a. Hasil pengkajian Luring 06 April 2021 Instalasi Gizi
penerjemahan kebutuhan makanan diet atau standar makanan diet s/d RSUP Dr
gizi menjadi menu makanan menu enteral sesuai atau formula enteral 07 April 2021 Sardjito
untuk kelompok sasaran kebutuhan gizi klien untuk kelompok
No Tujuan Kegiatan Output Metode Waktu Tempat
1 Pembukaan dan orientasi Orientasi ruang instalasi gizi, Ceramah, 05 April 2021 Aula dan
manajemen system Diskusi Instalasi Gizi
penyelenggaraan makanan, RSUP Dr
jadwal Sardjito
5 Mampu mengawasi b. Menentukan sasaran
rancangan menu sesuai peraturan pemberian b. Hasil pengkajian
dengan kebutuhan dan makan diet atau pengawasan dan
status kesehatan klien formula enteral evaluas menu sesuai
c. Membuat bagan alur dengan kebutuhan
dan kajian langkah- dan status gizi klien
langkah penyusunan
menu
d. Melakukan
pengawasan dan
evaluasi menu diet
6 Mampu berpartisipasi a. Membuat bagan alur a. Bagan alur dan kajian Luring 08 April 2021 Instalasi Gizi
dalam perubahan dan kajian kegiatan kegiatan pengadaan s/d RSUP Dr
organisasi, perencanaan pengadaan bahan bahan makanan 10 April 2021 Sardjito
dan proses penetapan makanan sampai sampai dengan
tujuan dengan distribusi distirbusi makanan
No Tujuan Kegiatan Output Metode Waktu Tempat
1 Pembukaan dan orientasi Orientasi ruang instalasi gizi, Ceramah, 05 April 2021 Aula dan
manajemen system Diskusi Instalasi Gizi
penyelenggaraan makanan, RSUP Dr
jadwal Sardjito
7 Mampu menyiapkan dan makanan b. Analisis kegiatan
menganalisis data b. Melakukan analisis pengadaan bahan
kualitas, keuangan kegiatan pengadaan makanan dengan tepat
atau produktivitas dan bahan makanan di sesuaikan dengan
mengembangkan rencana dengan tepat di kondisi instalasi gzi
untuk intervensi sesuaikan dengan c. Hasil uji cita
kondisi instalasi gzi rasa/organoleptik
c. Memilih salah satu d. Hasil rancangan dan
metode kegiatan laporan penilaian
pengawasan keamanan keamanan pangan
pangan (HACCP,
HSM, SKP)
d. Membuat rancangan
HAACP atau laporan
penilaian HSM atau
SKP
8 Mampu merencanakan a. Mengkaji a. Hasil kajian Luring 12 April 2021 Instalasi Gizi
dan mengelola penilaian pembiayan pembiayaan dan s/d RSUP Dr
cita rasa atau b. Mengkaji rencana untuk 13 April 2021 Sardjito
organoleptik makanan ketenagaan (ABK) intervensi
dan produk gizi c. Melakukan survey b. Hasil kajian
No Tujuan Kegiatan Output Metode Waktu Tempat
1 Pembukaan dan orientasi Orientasi ruang instalasi gizi, Ceramah, 05 April 2021 Aula dan
manajemen system Diskusi Instalasi Gizi
penyelenggaraan makanan, RSUP Dr
jadwal Sardjito
9 Mampu mengawasi kepuasaan ketenagaan
sistem pengadaan, konsumen atau (ABK)
distribusi dan pelayanan evaluasi sisa c. Hasil survey
makanan makanan kepuasan
d. Melakukan konsumen atau
10 Mampu melakukan pengawasan mutu evaluasi sisa 14 April 2021 Instalasi Gizi
fungsi manajemen yang produksi, mutu makanan s/d RSUP Dr
terkait dengan makanan (evaluasi d. Pengawasan mutu 16 April 2021 Sardjito
keselamatan, keamanan menu yang ada) produksi mutu
dan sanitasi yang e. Mengkaji dan makanan
mempengaruhi karyawan, mengevaluasi alur e. Hasil analisis
pelanggan, pasien, penyelenggaraan peralatan, sarana
fasilitas makanan makanan dan dan prasarana di
denah dapur unit
penyelenggaraan
makanan