POLA KONSUMSI PANGAN DENGAN STATUS GIZI PADA
KELUARGA BAPAK MARTINUS TEGU
Bartolomeus Hada Lelawayang
Pendahuluan
Masalah gizi di Indonesia yang
terbanyak meliputi gizi kurang atau
mencakup susunan hidangan yang tidak
seimbang maupun konsumsi keseluruhan
yang tidak mencukupi kebutuhan badan.
Anak balita (1-5 tahun) merupakan
kelompok umur yang paling sering
menderita akibat kekurangan gizi (KEP)
atau termasuk salah satu kelompo
masyarakat yang rentan gizi (Achmad
Djaeni, 2012). Gizi kurang atau gizi buruk
pada balita dapat berakibat terganggunya
pertumbuhan jasmani dan kecerdasan
mereka. Kalau cukup banyak orang yang
termasuk golongan ini masyarakat yang
bersangkutan sulit sekali berkembang.
Dengan demikian jelas masalah gizi
merupakan masalah bersama dan semua
keluarga harus bertindak atau berbuat
sesuatu bagi perbaikan gizi (Adriani M,
2012). Ada beberapa faktor yang
mempengaruhi status gizi antara lain:
kurangnya informasi, kurangnya daya beli
masyarakat merupakan hal yang paling
utama, tetapi sebagian kasus kurang gizi
akan bisa diatasi masyarakat dengan
memanfaatkan sumber daya yang ada
( ulfa agus, 2012).
Berdasarkan Laporan Gizi Global
2014 menempatkan Indonesia diantara 31
negara yang tidak akan mencapai target
global untuk menurunkan angka kurang
gizi di tahun 2025. Data pemerintah
menunjukkan 37% anak balita menderita
stunting, 12% menderita wasting (terlalu
kurus untuk tinggi badan mereka) dan 12%
mengalami kelebihan berat badan.
Penduduk miskin di Indonesia memiliki
kemungkinan menderita stunting 50 persen
lebih tinggi dibandingkan dengan mereka
dari golongan menengah keatas. Namun
demikian, hampir 30 persen anak
Indonesia dari golongan menengah keatas
juga mengalami stunting. Kesenjangan
prevalensi kekurangan gizi antar provinsi
dan kabupaten masih cukup lebar. Angka-
angka tersebut termasuk sangat tinggi bagi
negara berpenghasilan menengah. Upaya
untuk menurunkan angka kurang gizi di
Indonesia sejak tahun 2007 belum
menunjukkan hasil yang berarti, ini berarti
jumlah anak penderita kurang gizi terus
meningkat seiring dengan bertumbuhnya
jumlah penduduk. (Unicef, 2015).
Konsumsi rumah tangga merupakan
salah satu kegiatan ekonomi rumah tangga
untuk memenuhi berbagai kebutuhan
barang dan jasa. Dari komoditi yang
dikonsumsi itulah keluarga akan mempu-
nyai kepuasan tersendiri. Oleh karena itu,
konsumsi seringkali dijadikan salah satu
indikator kesejahteraan keluarga. Makin
besar pengeluaran untuk konsumsi barang
 dan jasa, maka makin tinggi tahap bersumber dari kuisioner . Dengan Poulasi
kesejahteraan keluarga tersebut (Akmal, penelitian sebanyak 5 responden dari anak
2013). Bapak Martinus Tegu. Kemudian peneliti
melakukan Pengukuran untuk mengetahui
Peran keluarga khususnya orang tua umur, berat badan dan tinggi badan
merupakan faktor penting dalam rangka digunakan sebagai data untuk mengetahui
peningkatan status gizi anak. Penghasilan status gizi .Teknik sampling yang
keluarga menjadi parameter dalam digunakan adalah total sampling dengan
pemenuhan status gizi anak, terutama uji analisis data Kendall Tau.
dalam penyediaan makanan dalam
keluarga kaitannya dengan pengeluaran Hasil Dan Membahasan
untuk makan. Kondisi kesehatan dan gizi
banyak dipengaruhi oleh pola makan dan 1. Hasil
keragaman gizi individu dan ini sangat Tabel 1.1 Karakteristik responden
tergantung pada kondisi ekonomi keluarga. berdasarkan usia
Keluarga dengan status sosial ekonomi Umur Frekuensi Persentase
lebih baik besar kemungkinan mempunyai (f) (%)
anggota keluarga dengan status gizi yang 14 2 6.25
lebih baik pula, demikian pula sebaliknya 9 1 25
(Suhardjo, 2013). 6 1 20
3 1 15
Metode Dan Penelitian (sumber: primer, 2021)
Berdasarkan tabel 1.1 dapat
Penelitian ini merupakan studi diketahui bahwa sebagian besar
deskriptif – observasional yang dilakukan responden berumur 14 tahun
pada bulan April 2021. Penelitian ini sebanyak 2 responden (6,25%), dan
menggunakan data primer . Data primer sebagian kecil responden berusia 3
tahun sebanyak 1 responden (15%).

Tabel 1.2 Status gizi anak pada keluarga Bapak Martinus Tegu
Status Gizi BB/TB Frekuensi Persentase(%
)
BB Kurang (≤18,5) BB antara 46 – 47 kg dan 2 15,75
TB antara 163 – 164 cm
BB Normal (18,5 - BB antara 27 – 29 kg dan 2 15,75
22,9) TB antara 131 – 134 cm
BB Lebih (≥23) BB 13 kg dan TB antara 1 15
83 cm
(sumber: primer, 2021)
 Berdasarkan tabel 1.2 dapat Tabel 1.3 Pola konsumsi makanan
diketahui bahwa status gizi anak Pola Frekuensi Persentase
pada keluarga Bapak Martinus Tegu Konsumsi (f) (%)
paling banyak status gizi dalam Makanan
kategori normal sebanyak 2 Pola 1 15
(15,75%) responden dengan berat makan
badan antara 27 – 29 kg dan TB kurang
antara 131 – 134 cm. Untuk status Pola 2 15,75
gizi dalam kategori kurang sebanyak makan
2 (15,75%) responden dengan berat cukup
badan antara 46 – 47 kg dan TB Pola 2 15,75
antara 163 – 164 cm. Sementara makan
untuk kategori status gizi lebih baik
sebanyak 1 (15%) responden dengan (sumber: primer, 2021)
berat badan antara 13 kg dan TB
Pada tabel 1.3 diketahui
antara 83 cm.
responden dengan pola konsumsi
paling banyak adalah pola konsumsi
makanan kategori cukup dan baik
sebanyak 2 (15,75%) responden,
sedangkan untuk kategori kurang
sebanyak 1 (15%) responden.

Tabel 1.4 Hasil kuisioner pola konsumsi makanan pada anak keluarga Bapak Martinus
Tegu

No Pertanyaan Jumlah
Frekuens Persentase
i (%)
1 Sewaktu – waktu makan tiga kali dalam sehari dengan 5 31
gizi seimbang seperti nasi, lauk pauk, dan sayuran
2 Sewaktu – waktu sarapan sebelum beraktivitas di pagi 5 31
hari
3 Sewaktu – waktu hanya mengkonsumsi makan nasi 5 31
dengan lauk pauk saja tanpa sayuran dalam sehari
4 Sewaktu – waktu mengkonsumsi makanan instan 5 31
seperti mie untuk memenuhi kebutuhan gizi bagi tubuh
5 Sewaktu – waktu hanya mengkonsumsi makan nasi 5 31
dengan sayur saja tanpa lauk pauk dalam sehari
2. Pembahasan
Karakteristik Keluarga
Keluarga mempunyai peran
penting pada status gizi anaknya,
terutama dalam pemenuhan makan
sehari-hari. Berdasarkan Persagi
dalam Supariasa, dkk (2012), faktor
tidak langsung yang memengaruhi
status gizi ialah ketersediaan pangan
di rumah, perawatan atau pola
pengasuhan, serta pelayanan
kesehatan.
Hasil penelitian menunjukkan
sebagian besar penghasilan keluarga
ialah rendah (di bawa UMR). Hal
tersebut sesuai dengan Suhardjo
(2010) yang menyatakan bahwa pada
umumnya jika penghasilan naik,
jumlah dan jenis makanan cenderung
meningkat pula. Peningkatan
penghasilan perorangan akan
menyebabkan perubahan dalam
susunan makanan. Namun
pengeluaran yang lebih banyak untuk
pangan tidak menjamin lebih
beragamnya makanan yang
dikonsumsi. Diketahui bahwa
sebagian besar penghasilan rendah
sehingga jenis makanan yang
dikonsumsi kurang beragam baik
dalam hal jenis serta susunan
makanan tersebut.
Jumlah anggota keluarga juga
dapat memengaruhi pembagian
makanan pada keluarga. Menurut
Khumaidi (2011), distribusi makanan
sering kali dihubungkan dengan
status yang terjalin antara anggota
keluarga dari pada kebutuhan
gizinya. Anggota keluarga pria yang
lebih tua (ayah) mendapatkan jumlah
dan mutu susunan makanan yang
lebih baik daripada anak kecil dan
perempuan. Pembagian makan harus
disesuaikan dengan kebutuhan gizi
dalam tubuh.
Pola Konsumsi Balita
Menurut Khumaidi (2012),
berdasarkan taraf ekonomi, golongan
masyarakat ekonomi kuat
mempunyai kebiasaan makan dengan
konsumsi rata-rata melebihi angka
kecukupannya. Sebaliknya, golongan
masyarakat ekonomi lemah yang
justru pada umumnya produsen
pangan, mereka mempunyai
kebiasaan makan yang memberikan
nilai gizi di bawah kecukupan
jumlah maupun mutunya.
Berdasarkan hasil penelitian pada
keluarga Bapak Martinus Tegu, pola
konsumsi makanan paling banyak
adalah kategori cukup sebanyak 2
(15,75%) responden. Kategori cukup
artinya responden masih belum
melengkapi makanan yang
seharusnya dikonsumsi.
Dalam hasil kuisioner
diperoleh bahwa pola makan pada
keluarga Bapak Martinus memiliki
kesamaan karena di dalam keluarga
Martinus Tegu memenuhi kebutuhan
sama dalam perhari. Hasil penelitian
tersebut sesuai dengan Khumaidi
(2012), bahwa pada umumnya
keluarga yang berpendapatan rendah
hanya mampu membeli bahan
makanan yang harganya murah
meskipun mutunya rendah, asalkan
banyak dan mengenyangkan. Bahkan
mereka tidak dapat makan daging,
telur, ikan, atau minum susu setiap
hari namun hanya sesekali saja
dalam sebulan atau
setahun.
Status Gizi Anak Pada Keluarga
Bapak Martinus Tegu
Status gizi merupakan
keseimbangan antara asupan zat gizi
dengan kebutuhan zat gizi untuk
proses metabolisme tubuh (Utami
Wahyuningsih, et al, 2014); (Dian
Agnesia, 2019). Status gizi dibagi
menjadi tiga yakni status gizi kurang,
status gizi normal dan status gizi
lebih. Penelitian status gizi remaja
didasarkan pada IMT (Indeks Massa
Tubuh) yang merupakan hasil
pembagian dari berat badan dan
tinggi badan yang dikuadratkan
(Merita, et al, 2018). Berdasarkan
hasil penelitian pada keluarga Bapak
Martinus Tegu ditemukan paling
banyak anak dengan kategori status
gizi normal sebanyak 2 (15,75%)
responden. Status gizi normal artinya
tidak terjadinya kekurangan atau
kelebihan gizi pada individu. Hal ini
dapat dilihat pada hasil penilaian
IMT 18,2 – 22,9 dengan berat badan
normal antara 27 – 29 kg dan tinggi
badan antara 131 – 134 cm.
Berdasarkan data status gizi
anak pada Keluarga Bapak martinus
Tegu dapat disimpulkan bahwa
responden telah memenuhi status
gizi yang dipengaruhi oleh beberapa
faktor terutama faktor pola konsumsi
pangan. Makanan yang mengandung
asupan gizi seperti protein, lemak,
karbohidrat, vitamin serta air
merupakan makanan yang sehat
(Dwiningsih, Adriyan, 2013) yang
dapat membantu meningkatkan
status gizi.
KESIMPULAN
pangan merupakan kebutuhan dasar
manusia dalam proses tumbuh dan
berkembang. Ningrum menyatakan bahwa
ketersedian pangan rumah tangga yang
cukup baik merupakan modal utama dalam
perbaikan status gizi dalam rumah tangga
(Hartina et al, 2020).
Keluarga mempunyai peran penting
pada status gizi anaknya, terutama dalam
pemenuhan makan sehari-hari.
Berdasarkan Persagi dalam Supariasa, dkk
(2012), faktor tidak langsung yang
memengaruhi status gizi ialah ketersediaan
pangan di rumah, perawatan atau pola
pengasuhan, serta pelayanan kesehatan.
DAFTAR PUSTAKA
Adianti, Prihatini, & Hermina. (2016).
Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Individu
Tentang Makanan Beraneka Ragam sebagai
Salah satu Inidkator Keluarga Sadar Gizi
(KADARZI). Buletin Penelitian Kesehatan.
44.(2). 117-126.
Badan Penelitian dan Pengembangan
Kesehatan. Riset Kesehatan Dasar
(RISKESDAS)
2013. Lap Nas 2013. 2013:1-384. doi:1
Desember 2013
Asnah. (2016). Konsumsi Sayur, Buah, dan
Sumbangannya Terhadap Kecukupan Serat
Anak Usia Prasekolah Pada Keluarga
Nelayan Di Kecamatan Teluk Nibung, Kota
Tanjungbalai Tahun 2016. Universitas
Sumatera Utara.
Putri, D. W. (2019). Pengambilan
Keputusan Dalam Pemilihan Sayuran dan
Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga
Petani Sayuran Di Desa Gisting Atas
Kecamatan Gisting Kabupaten Tanggamus.
Universitas Lampung.
Rahmawati, A. N. (2018). Pengambilan
Keputusan Dalam Pemilihan Pangan Lokal
Olahan dan Pola Konsumsi Pangan Rumah
Tangga di Kota Metro. JIIA, 6(2), 187–195.
Adelia Marista, et al. Hubungan Ketahanan
Pangan Keluarga Dan Pola Konsumsi
Dengan Status Gizi Balita Keluarga Petani
(Studi di desa Jurug Kabupaten Boyolali
tahun 2017). Jurnal Kesehatan Masyarakat.
2017; 5(3):120-128
Dwiningsih, Adriyan Pramono. Perbedaan
Asupan Energi, Protein, Lemak, Karbohidrat
Dan Status Gizi Pada Remaja Yang Tinggal
Di Wilayah Perkotaan Dan Pedesaan (Studi
di SMP Negeri 3 Semarang dan SMP Negeri
3 Mojogedang). Journal of Nutrition
College. 2013; 2(2):232-241
Assegaf, N. A. (2015). Konsep
Kesejahteraan dan Problematika
Kemiskinan Strategi Pengentasan
Kemiskinan Melalui Program
Faharuddin et.al. (2015). Analisis Pola
Konsumsi Pangan di Sumatera Selatan
2013 : Pendekatan Quadratic Almost Ideal
Demand System. Agro Ekonomi, 33 No.
2(Oktober), 121–140.
Yusdianto, S. (2016). Pola Konsumsi
Pangan Rumah Tangga Miskin di Provinsi
Sulawesi Tengah. Institut Pertanian Bogor.
Sartika RAD. Pengaruh Pendidikan Gizi
terhadap Pengetahuan dan Perilaku
Konsumsi Serat pada Siswa. Jurnal Ilmu
Pendidikan. 2011; 17(4): 322-330.
Mandira F, Indrawani YM. Konsumsi Buah
dan Sayur menurut Karakteristik
Responden, Pengaruh Teman Sebaya,
Ketersediaan, dan Keterpaparan Media
Massa pada Siswa di SMA Negeri 115
Jakarta tahun 2013. [Skripsi]. Depok:
Program Studi Gizi Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Indonesia; 2013.
Kementrian Kesehatan RI. (2014). Bina Gizi
dan KIA Kementrian Kesehatan RI.
Pedoman Gizi Seimbang.
Rencana Aksi Nasional Pangan dan Gizi
Tahun 2011-2015. Jakarta: Kementerian
Perencanaan Pembangunan Nasional, Badan
Perencanaan Pembangunan Nasional,
Bappenas; 2011.
[BKP] Badan Ketahanan Pangan. 2015.
Direktori Perkembangan Konsumsi Pangan.
Jakarta.
Lesmono WD. 2016. Analisis permintaan
pangan hewani Indonesia dengan
generalized method of moments pada model
quadratic almost ideal demand system.
[Tesis]. Universitas Pakuan. Bogor.
Mustofa, D
Intan Claudina et al. Hubungan Asupan
Serat Makanan Dan Cairan Dengan
Kejadian Konstipasi Fungsional Pada
Remaja Di SMA Kesatrian 1 Semarang.
Jurnal Kesehatan Masyarakat. 2018;
6(1):486-495