PROPOSAL BUSINESS PLAN

CV. CHESSROLL SWEETES

Disusun oleh :

Robi Utama

041672542

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS TERBUKA

2020

1
A. Ringkasan Eksekutif

Chessroll merupakan camilan manis yang merupakan salah satu inovasi makanan olahan keju.
Camilan ini memiliki cita rasa manis dari susu dan gula dipadukan dengan potongan keju
didalamnya yang dibalut oleh kulit lumpia yang digoreng. Camilan ini cocok disajikan selagi
panas dan menjadi alternatif camilan sehat dan unik bagi semua kalangan. Bisnis ini memiliki
peluang yang besar untuk diterima masyarakat, karena citarasanya yang unik dan lezat serta
harga nya yang terjangkau.

B. Latar Belakang Bisnis

Inovasi di bidang kuliner terus berkembang seiring meningkatnya permintaan konsumen akan
makanan yang enak dan menarik. Ini dapat dibuktikan dengan banyaknya camilan unik yang kini
beredar dipasaran dengan citarasa yang beranekaragam. Salah satu bahan baku yang sering
digunakan dalam pembuatan camilan adalah Keju, tidaklah sulit menemui olahan keju di
kehidupan sehari hari. Selain coklat, keju menjadi rasa favorite semua orang untuk disajikan
dalam bentuk camilan. Ini menjadi latar belakang saya untuk membuat bisnis “Chessroll”.
Cheesroll sendiri merupakan camilan goreng yang manis dan unik berbentuk tabung dengan
berbahan dasar potongan keju utuh yang diberi perasa manis oleh gula dan susu. Untuk
menjawab tantangan inovasi dalam dunia camilan, saya menghadirkan Chessroll untuk menjadi
pilihan tepat untuk para pecinta keju dan makanan manis.

C. Visi dan Misi Perusahaan

A. Misi

Chessroll sebagai pilihan camilan enak,menarik dan bergizi bagi seluruh masyarakat.

B. Misi

1. Menghasilkan produk yang enak,menarik dan bergizi

2. Menciptakan produk camilan yang terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat

3. Mengedepankan kualitas produk

2
D. Analisis SWOT

Stenght (Kekuatan) Weekness (Kelemahan)

a. Cita rasa yang enak dan unik dengan
inovasi olahan keju yang manis dan crispy
b. Belum adanya produk sejenis di pasaran
c. Harga produk yang terjangkau yaitu hanya
Rp 1.500/pcs
d. Bahan baku mudah ditemukan
e. Mudah menemukan konsumen karena keju
disukai semua kalangan
a. Pengolahan Chessroll adalah di goreng
sehingga mengandung kadar minyak yang
tinggi
b. Produk Chessroll tidak tahan lama
c. Proses pengolahan yang masih terbatas
dengan tenaga karena belum adanya
bantuan alat
d. Bentuk pengemasan yang masih sederhana

Opportunity (Peluang) kThreath (Ancaman)

a. Rasa camilan yang unik membuat bisnis a. Munculnya pesaing baru dengan produk
ini menjanjikan untuk dapat terus tiruan
dinikmati oleh masyarakt b. Harga bahan baku yang sewaktu-waktu
b. Tempat yang strategis yaitu di pusat kota bisa naik sehingga berpengaruh pada harga
sehingga memudahkan pemasaran produk produk itu sendiri
c. Belum ada yang menjual produk sejenis di
pasaran

E. Stuktur Organisasi
CEO : Robi Utama

Manajer : Tama

Manager Manager Manager Manager Manager Adm

Personalia Pemasaran Keuangan Produksi & Gudang
Jane Citra Rani Kirana Ade Kumala Bina Kurnia Ani Vitalia

F. Analisis Pasar

3
  Produk yang dihasilkan

Chessroll merupakan olahan camilan manis dan enak dengan bahan dasar keju, kulit lumpia dan
keju sebagai pemberi rasa manisnya. Keju disini merupakan kedu chedar yang di potong
memanjang ssekitar 7 cm lalu diberi gula putih dan susu kental manis sebagai pemberi rasa
manis yang di goreng hingga crispy dan berwana ke kecoklatan. Bentuk dari produk akan
berbentuk roll dengan ukuran panjang sekitar 15 cm dengan diemeter 2 cm.

 Gambaran Pasar

Penjualan Chessroll
6
Tingkat Penjualan
4
2
0
tahun 1 tahun 2 tahun 3 tahun 4

G. Analisis Produksi

 Analisis Lokasi Usaha

Lokasi usaha bertempat di Palabuhanratu Kab. Sukabumi dipilih karena ramai dan mudah
dijangkau masyarakat.

 Fasilitas dan Peralatan Produksi

Fasilitas dan peralatan produksi yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan. Yaitu hanya
penggorengan dan kompor.

 Kebutuhan Bahan Baku

Bahan baku utama yang dibutuhkan adalah keju, kulit lumpia, susu kental manis dan gula.

 Proses Produksi
1. Siapkan lumpia dan potong memanjang keju sekitar 4-5 cm diamente 1-2 cm
2. Gulung keju, susu kental manis dan gula kedalam lumpia
3. Goreng hingga kecoklatan, Chessroll siap dihidangkan

H. Analisa resiko bisnis

4
 Dalam setiap kegiatan baik usaha ataupun kegiatan sosial pasti memiliki resiko, berikut
beberapa resiko yang harus dihadapi ialah :
1) Produk yang kurang menarik minat konsumen
Dengan banyaknya variasi camilan keju yang beredar dimasyarakat menimbulkan selera yang
bervariasi pula pada masyarakat atau konsumen, dan dikhawatirkan masyarakat enggan untuk
mencoba hal baru.
2)  Chessroll yang mudah alot dan kadaluarsa
Karena Chessroll berbahan dasar lumpia maka jika di dinginkan terlalu lama produk akan alot
dan tidak renyah lagi.
3)  Cara pembuatan Chessroll yang salah
Cara pembuatan Chessroll yang salah dapat menyebabkan pembengkakan pada biaya pembuatan

I. Strategi Bisnis

 Pengembangan Produk

CV.Chessroll Sweetes yang saya dirikan akan terus saya kembangkan dengan mengembangkan
kualitas rasa dan standar bahan,inovasi rasa dan pelayanan.

 Pengembangan Wilayah

Saat ini pemasaran produk chessroll hanya disekitar wilayah sukabumi Untuk selanjutnya saya
akan melakukan perluasan wilayah pemasaran produk melalui media online dan offline.

 Kegiatan Promosi

Promosi yang saya gunakan yaitu menggunakan media sosial, facebook dan nstagram

J.nProyeksi Keuangan dan Sumber Dana

BEP (Break Oven Point)Fixed cost terdiri dari biaya membeli peralatan dan lain lain yang jika
dihitung mencapai Rp 500.000 Variable cost terdiri dari bahan baku dan bahan pendukung
pembuatan Chessroll itu sendiri. Dengan rata rata jumlah variable cost perhari mencapai Rp
80.000 dan menghasilkan produk sekitar 100 pcs. Dengan harga 1.500 per pcs.

Perhitungan BEP :

5
BEP unit = (Biaya Tetap) / (Harga per unit – Biaya Variable per unit)

BEP unit = 500.000 / (1.500 – 800)

BEP unit = 715

1. Benefit Cost Ratio (B/C)

Biaya Tahunan

Depresiasi 500.000- 50.000 / 3 thn Rp 150.000

Biaya Operasional Rp 320..000

Total Biaya Bulanan Rp 470.000

B/C ratio = Benefit perbulan / Total Biaya Bulanan

B/C ratio = Rp 750.000/ Rp 470.000 = 1,59

Dari perhitungan diatas B/C Ratio diatas > 1 dapat disimpulkan bahwa usaha Chessroll layak.

K. Rencana aktivitas dan penjadwalan

No Kegiatan Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan

Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5

Pengumpulan
1
bahan dan alat

2 Proses Pembuatan

Pengemasan dan
3
Pemasaran