PEMERINTAH KABUPATEN KUPANG

UPT DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

KECAMATAN AMFOANG SELATAN
SEKOLAH DASAR NEGERI 2 LELOGAMA
Alamat: Sahan, RT.005/RW.003 – Kelurahan Lelogama, Kode POS: 85364

UJIAN PRAKTIK SEKOLAH DASAR

TAHUN PELAJARAN: 2020/2021

Mata Pelajaran : Muatan Lokal

Kelas : VI (enam)
Hari/ Tanggal : Jumat, 30 April 2021
Waktu : 08.00 – 11.00 WITA

I. PETUNJUK :
1. Pilihlah salah satu menu makanan dibawah ini dan persiapkan alat dan bahan secara lengkap!
2. Lakukanlah pemeriksaan kelengkapan alat dan bahan sesuai menu yang dipilih sebelum
kegiatan dimulai!
3. Berdoalah sebelum melakukan kegiatan !
4. Lakukanlah kegiatan di bawah ini dengan baik!

II. MATERI UJIAN

1. MAKANAN LOKAL “KOLAK UBI dan PISANG”
 Alat dan Bahan:
Alat :
Periuk/dandan, Pisau, Bokor, Parut Kelapa, Saringan, Sendok Kuah/Sutel, piring,
gelas, sendok makan, ember, gayung, kayu api/kompor.
Bahan-bahan :
- Air bersih secukupnya
- Singkong/Ubi secukupnya
- Pisang secukupnya
- Santan Kelapa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pandan secukupnya
  Cara membuatnya:
a) Rebus ubi/singkong sampai 3/4 matang
b) Lalu buang airnya dan masukkan santan, daun pandan, gula, dan garamnya.
c) Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sesekali agar
santan tidak pecah.
d) Tunggu pisang sampai matang dan matikan api/kompor.
e) Sajikan.

2. MAKANAN LOKAL “NASI KUNING”

 Alat dan Bahan:
Alat :
Periuk/dandan, Pisau, Bokor, Panci, Parut Kelapa, Cobe/Ulek, Saringan, Sendok
Nasi, piring, gelas, sendok makan, ember, gayung, kayu api/kompor.
Bahan-bahan :
- Air secukupnya
- Beras 2 Kg
- Santan Kelapa tua 2 buah
- Kunyit 8 cm (4 buah)
- Lengkuas 4 cm (2 buah)
- Jahe 8 cm (4 buah)
- Serai 4 batang
- Garam secukupnya
- Daun pandan 4 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Bawang merah 8 siung
 Cara membuatnya:
a) Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air.
b) Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke
dalam santan dan aduk hingga rata.
c) Masak santan sampai mendidih.
d) Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan
daun salam dan serai.
e) Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir
berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam
dan serai dari dalam.
f) Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam
dandang/panci pengukus. Tambahkan daun pandan.
g) Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
h) Tunggu nasi hingga dingin.
i) Sajikan.
III. ASPEK YANG DINILAI
1. Persiapan alat dan bahan;
2. Pelaksanaan;
3. Keaktifan;
4. Kerja sama;
5. Hasil

IV. PENILAIAN
1. Kriteria Penilaian
No. Aspek yang dinilai Skor
1 Persiapan alat dan bahan 5
2 Pelaksanaan 5
3 Keaktifan 5
4 Kerja sama 5
5 Hasil 5
SkorMaksimum 25

2. Teknik Penskoran :
 Skor 5 jika peserta didik dapat menyediakan dan mempraktikan setiap aspek
dengan sangat sempurna;
 Skor 4 jika peserta didik dapat menyediakan dan mempraktikan setiap aspek
dengan sempurna;
 Skor 3 jika peserta didik dapat menyediakan dan mempraktikan setiap aspek
dengan cukup sempurna;
 Skor 2 jika peserta didik dapat menyediakan dan mempraktikan setiap aspek
dengan kurang sempurna;
 Skor 1 jika peserta didik tidak dapat menyediakan dan mempraktikan setiap aspek
dengan sempurna.

3. Nilai Akhir :
Skor Perolehan
NA = X 100
Skor Maksimum

Mengetahui, Lelogama, 26 April 2021

Kepala Sekolah Guru Kelas VI,

Frida M. Tamoes, S.Pd.SD Imenuel Benu, S.Pd.,M.Pd

NIP. 19750508 200903 2 004 NIP. 19790415 200903 1 006