Prospek pengembangan es krim kulit pisang ini merupakan salah satu produk yang dihasilkan dari pemanfaatan kulit pisang. Pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan baku pembuatan es krim dapat memakai berbagai macam kulit pisang yang ada di Indonesia. Es krim yang dibuat pun juga dapat bermacam-macam rasa. Mulai dari coklat, vanilla, stoberi, dan lainnya. Kandungan gizi yang ada di kulit pisang, yaitu ada vitamin C, E, K, zat besi, mangan, dan zinc yang bermanfaat bagi tubuh. Untuk harga penjualan es krim kulit pisang ini sangat terjangkau. Kelebihan dari es krim kulit pisang yang akan saya buat ini, adalah belum pernah dibuat sebelumnya, dapat mengurangi limbah kulit pisang di masyarakat sekitar, dan bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapatkan dan pembuatannya juga sangat praktis.
2.2. Analisis Ekonomi Usaha
Analisis ekonomi usaha es krim kulit pisang memakai analisis SWOT, yaitu: a. Strength (Kelebihan) 1. Bahan yang digunakan mudah didapatkan 2. Harga penjualan es krim kulit pisang terjangkau 3. Pembuatan es krim kulit pisang praktis dan mudah. 4. Es krim kulit pisang sangat bermanfaat dengan gizi yang baik untuk tubuh. b. Weakness (Kekurangan) 1. Es krim kulit pisang tidak dapat tahan lama hanya sekitar 3-4 hari saja. 2. Kesadaran masyarakat untuk mencoba es krim kulit pisang 3. Bahan yang dibutuhkan banyak untuk membuat es krim kulit pisang. c. Opportunity (Peluang) 1. Produk diminati oleh masyarakat karena praktis dan kandungan gizinya. 2. Dapat dikonsumsi oleh masyarakat dengan rentang umur 6-55 tahun. 3. Belum ada pasaran mengenai es krim kulit pisang. d. Threats (Ancaman) 1. Banyak pesaing yang masuk jika pemasaran es krim kulit pisang berhasil. 2. Masyarakat akan bosan dengan varian es krim kulit pisang tersebut.
2.3. Harga Penjualan Es Krim Kulit Pisang
Untuk harga es krim yang biasa dijual di minimarket ataupun di warung sekitar memilki harga jual sekitar Rp 4000 hingga Rp 10000. Namun, untuk harga es krim kulit pisang yang akan saya pasarkan seharga Rp 4000. Masyarakat bukan saja mendapat harga yang terjangkau, tetapi juga kandungna dan gizi yang mencukupi kebutuhan tubuh.
2.4. Tempat Penjualan
Untuk penjualan sendiri, saya memilih untuk menjualnya di sekitar area kampus Universitas Padjadjaran, dikarenakan mahasiswa yang gemar mengonsumsi makanan ringan. Strategi saya juga akan menitipkan es krim kulit pisang ini di area sekitar gerbang lama kepada penjual yang ada di sana.
2.5. Analisis Biaya
Hasil dari 1 ikat pisang yang berisi 5 buah pisang dapat menghasilkan sekitar 30 buah es krim cup. Oleh karena itu dalam 1 hari dapat memproduksi 30 cup es krim seharga Rp 4000/ cup. Untuk biaya bahan-bahan, yaitu: No. Bahan Biaya 1. Gula Pasir Rp 15000 2. Pisang Rp 12000 3. Tepung Maizena Rp 8000 4. Susu Segar Rp 15000 5. Vanili Rp 10000 6. Telur Ayam Rp 10000 7. Coklat Bubuk Rp 8000 Total Harga Rp 78000 Dari perhitungan di atas, dapat diketahui bahwa dalam 1 hari mendapatkan keuntungan sebesar: Keuntungan=Harga jual−Harga Beli Keuntungan= ( 30× Rp 4000 )−Rp 7 80 00 Keuntungan=Rp 120000−Rp 7 8 000 Keuntungan=Rp 42000