PROPOSAL USAHA

(Shake n Katsu)

Disusun Oleh :
David Amrulloh
Fahri Pachrul Rozak
Luthfatul Hairiyah
Rafli Irgiansyah
Reswi Sundari
Tasya Adna
Tia Safitri
KELAS : XII-PEMASARAN
SMK NEGERI 43 JAKARTA

Jl.Cipulir 1, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan

Telp : 0217257532, Kode pos : 12230

 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan hidayah-
Nya yang ia berikan. Sehingga kami dapat menyelesaikanproposal usaha ini dengan tepat pada
waktunya. Yang dimana proposal usaha ini bernama “SHAKE NASI KATSU” walaupun
mungkin masih ada kekurangan dalam merealisasikan usaha ini.

Proposal ini berisikan tentang bagaimana cara kita untuk membuka suatu bidang usaha.
Yang dimana semua cara – cara untuk menentukan harga jual dari usaha yang akan dibahas
secara detail.

Kami berharap dengan disusunnya proposal usaha ini, usaha kami bisa berjalan dengan
sesuai rencana yang dibuat. Kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak sangat
kami harapkan demi membantu perkembangan usaha kami pada masa yang akan datang.

Demikian kata pengatar dari kami jika ada kurang dan lebihnya kami mohon maaf. Atas
perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Jakarta,28 Oktober 2018

Penyusun
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN
 BAB I
PENDAHULUAN

I.1 Deskripsi Perusahaan

Kami membuka perusahaan dibidang makanan, yang kami beri nama “SHAKE N
KATSU”. Kami membuat perusahaan ini pada 7 November 2018. Kami membuat perusahaan ini
karena terinspirasi dari banyaknya ayam goreng yang semakin diminati oleh perusahaan-
perusahaan lain dan masyarakat yang makin menyukainya. Disini perusahaan kami
memodifikasi ayam goreng dan memakai cirri khas dari Jepang menjadi “KATSU”.

I.2 Visi dan Misi Perusahaan

Visi
Terciptanya pelayanan yang maksimal demi timbulnya pembelian berulang dan kerja sama antar
palanggan

Misi

Lebih terjaganya hak dan kewajiban konsumen dan produsen yang lebih efektif

I.3 Tujuan
1. Menumbuhkan bakat dan minat
2. Menumbuhkan jiwa wirausaha
3. Penilaian akhir mata pelajaran prakarya dan kewirausahaan
1
h
o
l
u
r
m
A
d
i
v
a
D
.
k
z
R
c
P
F
2
n
y
s
T
3
II.1 Planning

K
e
u
t
i
s
a
r
k
e
B
h
a
d
n
s
o
m
r
P
i
e
i
fl
a
R
s
w
l
u
a
f
h
t
L
h
a
y
r
i
H
d
n
s
fi
a
S
u
g
r
I
i
T
i
r
a
t
r
a

i
r
h
a
y
t

II.3 Actuality
BAB II
FUNGSI MANAJEMEN

1. Bisnis kami mengarah pada makanan berat yang berbahan dasar ayam dan kami
mengarahkan target kepada semua golongan.
2. Kami membuat proposal usaha dan memberikan tester
3. Sumber daya yang kami butuhkan adalah SDM dan dana
4. Standar kesuksesan kami adalah mencari laba 20%

II.2 Organizing

Pelaksanaan kedai Shake n Katsu pada tanggal 20 November 2018, pukul 08:00
WIB dilaksanakan di Lapangan SMKN 43 Jakarta. Kami akan memberikan tema
Summer Beach dimana saat membuka kedai kami memakai kostum ala Pantai.
Nanti di kedai kami terdapat Daftar Menu dan dekorasi seperti memajang bola –
bola warna warni, karang – karang laut, menggantung bangau origami, background
dengan kain tumblr.
 Kami juga melakukan promosi produk di kedai kami dengan cara memberikan
brosur, memberikan informasi tentang daftar menu dan harga, dan kami akan
memperbolehkan konsumen untuk melihat contoh – contoh produk pilihan kami.

II.4 Controlling
Kami akan mengontrol kedai kami dengan cara mencatat semua penjualan produk
kami dan memberikan nota kepada pembeli.
Kami juga akan mempromosikan produk sebelum pembukaan kedai dengan
memberikan promo discount 5% dan memberikan pelayanan delivery untuk pembeli
pemegang kupon sebelum pelaksanaan.
 BAB III
ANALISA LINGKUNGAN

III.1 Kondisi Ekonomi Saat Ini

Kondisi ekonomi saat ini terbilang stabil. Harga-harga bahan pokok di pasar juga
stabil saat ini, hingga kami dapat menyiasati dana yang kami keluarkan. Karena kondisi
ekonomi saat ini sedang stabil, kami dapat membeli semua bahan yang kami butuhkan
dengan lancar tanpa adanya kendala keuangan.

III.2 Analisa Persaingan

Banyaknya pengusaha makanan yang saat ini bermunculan dengan bahan dasar
yang sama yaitu ayam, semakin tidak mudah untuk pembeli memilih produk makanan
yang ingin dikonsumsinya. Sehingga kami perlu memodifikasi produk kami untuk
menyaingi produk lain yang sama, bermutu tinggi.
 BAB IV
RENCANA PEMASARAN

IV.1 Segmentasi Pasar dan Targeting

 Segmentasi
Perusahaan kami menjual produk yang disukai dari golongan anak-anak, remaja, dewasa
hingga tua. Dan harganya terjangkau dari semua kalangan. Kami juga menggolongkan golongan
tersebut dalam lingkungan sekolah yaitu anak- anak (anak dari para guru dan staff), remaja (para
siswa dilingkungan sekolah), dewasa (guru dan staff yang berumur 23-40 tahun) dan tua (guru
dan staff yang berumur 40 tahun ke atas).

 Targeting
Kami menargetkan produk makanan kami kepada seluruh warga sekolah karena jenis
makanan ini diminati dan disukai hampir seluruh golongan atau kalangan.

IV.2 Marketing Mix

 Product

Kami membuat produk SHAKE N KATSU

 Price
Harga yang ditawarkan sangat terjangkau dengan mutu tinggi dan rasa yang disukai
banyak golongan dan kalangan

 Place

Berada di lingkungan sekolah SMKN 43 Jakarta

 Promotion

Promosi yang akan kami lakukan yaitu :

1. Melakukan perkenalan produk dengan memberikan tester di lingkungan

SMKN 43 Jakarta
2. Melakukan promosi di media sosial
3. Melakukan potongan harga apabila membeli menggunakan Kupon
4. Melakukan promosi Gratis Undian apabila membeli dengan menggunakan
kupon *SKB
 BAB V
RENCANA KEUANGAN

V.1 Biaya Produksi, Penentuan Harga Jual

 Variabel Cost

No. Nama Barang Quantity Price Jumlah

1. Beras 3 Liter Rp. 9000/l Rp. 27.000,-
2. Gas 1.5 Kg Rp. 6000/kg Rp. 9.000,-
Rp. 36.000,-
1. Ayam 4 Kg Rp. 30.000/kg Rp. 120.000,-
2. Tepung 2 Kg Rp. 10.000/kg Rp. 20.000,-
3. Telur ½ Kg Rp. 23.000/kg Rp. 13.000,-
4. Bumbu Antaka 2 Bungkus Rp. 6.000/bks Rp. 12.000,-
5. Garam 5 Sdm Rp. 1.000/bks Rp. 250,-
6. Rayco 4 Bungkus Rp. 500/bks Rp. 2.000,-
7. Merica 3 Bungkus Rp. 500/bks Rp. 1.500,-
8. Jeruk Nipis 5 Buah Rp. 12.000/kg Rp. 1.500,-
9. Minyak Goreng 2 Liter Rp. 11.000/l Rp. 22.000,-
10. Mayonnise 1 Kg Rp. 28.000/kg Rp. 28.000,-
11. Saus 1 Kg Rp. 12.000/kg Rp. 12.000,-
12. Gas 1,5 Kg Rp. 6.000/kg Rp. 9.000,-
13. Box Packing 50 Pcs Rp. 1.400/pcs Rp. 75.000,-
14. Sendok 50 Pcs Rp. 600/pcs Rp. 8.000,-
15. Plastik Sambal 100 Pcs Rp. 50/pcs Rp. 2.500,-
Rp. 326.750,-
1. Bubuk Matcha 40 Pcs Rp. 1.700/pcs Rp. 78.000,-
2. Susu Kental Manis 2 Kaleng Rp. 10.000/klg Rp. 20.000,-
3. Aqua ½ Galon Rp. 5.000/gln Rp. 2.500,-
4. Es Batu 1 Bungkus Rp. 23.000/bks Rp. 23.000,-
5. Gelas 50 Pcs Rp. 240/pcs Rp. 12.000,-
6. Sedotan 50 Pcs Rp. 80/pcs Rp. 4.000,-
7. Jelly 3 Bungkus Rp. 5.000/pcs Rp. 15.000,-
Rp. 154.500,-
  Fixed Cost
No. Nama Biaya Quantity Jumlah
1. Biaya Transportasi
 Bensin 1 motor Rp. 10.000,-
 Parkir 1 motor Rp. 3.000,-
2. Biaya Marketing
 Brosur + Kupon Rp. 19.500,-
 Karton Rp. 3.000,-
3. Beban Gaji Rp. 4.000,-
Rp. 39.500,-

 Total Cost
a. Total Cost Nasi
a. TC = Rp. 39.500 + Rp. 36.000 = Rp. 75.500

b. Total Cost Katsu

a. TC = Rp. 39.500 + Rp. 326.750 = Rp. 366.250

c. Total Cost Matcha

a. TC = Rp. 39.500 + Rp. 154.500 = Rp. 194.000

d. Total Cost Natsu

a. TC = Rp. 39.500 + Rp. 362.750 = Rp. 402.250

e. Total Cost Chatsu

a. TC = Rp. 39.500 + Rp. 481.250 = Rp. 520.750

f. Total Cost Spesial SnK

a. TC = Rp. 39.500 + Rp. 517.250 = Rp. 556.750
  Harga Penjualan Pokok (HPP)
a. Nasi
Rp. 75.500 : 50 = Rp. 1.510

b. Katsu
Rp. 366.250 : 50 = Rp. 7.345

c. Matcha
Rp. 194.000 : 50 = Rp. 3.880

d. Natsu
Rp. 402.250 : 50 = Rp. 8.045

e. Chatsu
Rp. 520.750 : 50 = Rp. 10.415

f. Spesial
Rp. 556.750 : 50 = Rp. 11.135

Harga Jual

1. Nasi = Rp. 1.510 + 20% = Rp. 1.812 ( Rp. 2.000 )

2. Katsu = Rp. 7.345 + 20% = Rp. 8.814 ( Rp. 9.000 )
3. Matcha = Rp. 3.880 + 20% = Rp. 4.656 ( Rp. 5.000 )
4. Natsu = Rp. 8.045 + 20% = Rp. 9.654 ( Rp. 10.000 )
5. Chatsu = Rp. 10.415 + 20% = Rp. 12.498 ( Rp. 12.500 )
6. Spesial = Rp. 11.135 + 20% = Rp. 13.362 ( Rp. 13.500 )
 V.2 Biaya BEP
MS = Modal Sendiri (Modal Saham)

Break even point dalam unit.

Keterangan rumus :

BEP : Break Even Point

FC : Fixed Cost

VC : Variabel Cost

P : Price per unit

S : Sales Volume.

Break even point dalam rupiah.

V.3 Rasio Solvabilitas dan Rentabilitas

Rasio solvabilitas atau leverage adalah rasio untuk menilai kemampuan
perusahaan dalam melunasi semua kewajibannya baik jangka pendek maupun jangka panjang
dengan jaminan aktiva atau kekayaan yang dimiliki perusahaan hingga perusahaan tutup atau
dilikuidasi (Fred Weston yang dikutip oleh Kasmir). Sebesar apa beban utang yang ditanggung
perusahaan akan dibandingkan dengan aktivanya.

Perusahaan kami tidak memiliki hutang kepada bank karena kami menggunakan modal
sendiri.
Rasio Rentabilitas

Adalah atau biasa disebut rentabilitas ekonomis, yaitu kemampuan suatu

perusahaan dalam menghasilkan laba dengan mngandalkan semua aktiva yang
dimiliki oleh perusahaan. Laba yang digunakan untuk menutup asset ini adalah
laba sebelum terkena bungan bank dan pajak atau disebut (EBIT).
 BAB VI
ANALISIS SWOT

VI.1 Straight
 Tanpa pengawet
 Harganya yang terjangkau
 Dapat dinikmati oleh semua usia
 Mempunyai cita rasa yang berkualitas
 Memakai bahan – bahan yang sehat dan berkualitas
 Produk kami baru yang belum banyak pesaingnya

VI.2 Weaknesses
 Belum banyak yang tau tentang produk tersebut
 Banyaknya produk sama
 Belum bisa diantar keluar jakarta
 Daya tahan keawetannya sebentar

VI.3 Opportunty
 Termasuk makanan pokok
 Disukai seluruh kalangan karna makanan gurih
 Adanya inovasi dan kreasi dalam produk

VI.4 Threats
 Banyak makanan modifikasi lain
 Adanya kemungkinan pesaing muncul
 Tidak stabilnya harga bahan pokok
 BAB VII
PENUTUP

VII.I Kesimpulan
“SHAKE N KATSU” merupakan makanan berbahan dasar ayam fillet yang ditepungi
dengan tepung roti lalu akan dikocok dengan bumbu bubuk yang memiliki macam-macam rasa.
“SHAKE N KATSU” sudah banyak disebarluaskan oleh masyarakat di Indonesia maupun luar
negeri. Jenis makanan seperti imi banyak disukai oleh berbagai kalangan karena rasanya yang
enak, makanan sehari-hari dan rasa yang sesuai selera seluruh masyarakat sehingga cocok untuk
dikonsumsi masyarakat luas.

VII.II Saran
Proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kami mengharapkan saran dan kritik
yang bisa membuat proposal ini lebih baik lagi.

Sekian proposal ini kami buat, semoga usaha yang akan kami jalankan berjalan dengan
lancar dan dapat memberikan dampak yang positif bagi semua warga sekolah.