Pengertian Housekeeping, Tanggung

Jawab, Tugas, Ruang Lingkup

Housekeeping merupakan sebutan lain dari tata graha yaitu salah satu departement yang
terletak dibawah room devision. Kata house keeping dibagi menjadi dua yaitu House yang
artinya rumah dan keeping yang artinya menjaga. Sehingga dapat diartikan housekeeping
yaitu menjaga rumah.

Dalam artian luas housekeeping adalah bagian atau departement yang ada di hotel yang
mempunyai tugas untuk menjaga, merawat, dan membersihkan serta memelihara rooms
atau kamar-kamar hotel ataupun area diluar kamar hotel.

Pengertian Housekeeping
Definisi Housekeeping menurut Djohan, T.M (1993)adalah salah satu bagian yang ada
didalam hoetl yang menangani hal-hal terkait dengan keindahan, kerapian, kebersihan,
kelengkapan seluruh kamar juga seluruh areal umum agar seluruh tamu dan karyawan
dapat merasa aman dan nyaman di dalam hotel.

Definisi Hotel menurut Menteri Pariwisata Pos dan Telekomunikasi No.

KM3/PW/003/MPPT86 adalah salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian
atau seluruhnya jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersil.

Pengertian housekeeping lainnya adalah salah satu departement yang berada di sebuah
hotel yang mementingkan kelengkapan, kebersihan, kamar, keselamatan, kelestarian
lingkungan pada area hotel baik dalam hal operasional ataupun administrasinya.
Struktur organisasi housekeeping adalah proses pengelompokan seksi-seksi,
tugas, dan tanggung jawab atau wewenang sedemikian rupa sehingga
tercipta suatu organisasi yang dapat digerakkan sebagai satu kesatuan untuk
mencapai tujuan yang telah ditentukan.
Dengan adanya pengelompokan seksi-seksi yang jelas, setiap karyawan yang
ada di bagian housekeeping dapat mengetahui dengan pasti bidang
pekerjaan, atasan, dan tanggung jawabnya.
Dapat dikatakan struktur organisasi merupakan wadah orang-orang yang
saling bekerjasama dalam mencapai tujuan organisasi. Adapun yang
dimaksud dengan prinsip-prinsip organisasi, yaitu:

1. Prinsip kesatuan komando

2. Prinsip pembagian divisi kerja yang jelas
3. Prinsip rentang kendali
4. Prinsip pelimpahan wewenang dan tanggung jawab
 Housekeeping memiliki struktur organisasi yang garis besar
pembagian tugas-tugasnya adalah sebagai berikut:

1. Housekeeping Manager/Chief housekeeping/Executive House Keeper :

Bertanggung jawab untuk mengendalikan dan menjalankan seluruh

operasional di Housekeeping Department, sesuai dengan ketentuan atau

2. Assistant House Keeper :

Bertanggung jawab untuk mengawasi atau mengontrol dan mengoreksi

keseluruhan seksi-seksi di bagian Housekeeping, sesuai dengan ketentuan
atau Policies & Prosedure tugas yang telah ditetapkan/digriskan/ditentukan
oleh Manajemen melalui Manager/Kepala Bagian Housekeeping.

3. Supervisor :

Bertanggung jawab untuk mengkoordinir dan mengawasi pelaksanaan tugas

diseksinya dalam hal pemeliharaan dan pengawasan seluruh inventaris,
teknis pelaksanaan tugas serta koordinasi seluruh administrasi sesuai ruang
lingkupnya.

4. Room Boy/Room Maid/Attandent :

Petugas yang bertanggung jawab khusu atas pemeliharaan inventaris,

pembersihan serta pengawasan ruangan kamar-kamar tamu atau yang akan
dijual atau yang disewakan kepada tamu.

5. Houseman/Housemaid/Attandent :

Petugas yang betanggung jawab khusu atas pemeliharaan dan pembersihan

serta pengawasan ruangan dan inventaris yang berada atau terdapat diluar
kamar tamu.

6. Linen Man/Attandent :

Petugas yang bertanggung jawab khusus atas peredaran atau pendistribusian

atas sirkulasi linen-linen yang ada di hotel.

7. Laundry Man/Attandent :

Petugas yang bertanggung jawab khusus untuk urusan:

 1. Guest Laundry : Cucian pakaian tamu yang ada di hotel

1. Uniform Laundry : Cucian Uniform Karyawan hotel

2. Linen Laundry : Cucian Linen-linen yang ada di hotel

Struktur Organisasi di hotel banyak mempergunakan system scientific

manajenment, yaitu system pengorganisasisan di hotel dengan
mempergunakan jenjang jabatan yang ada dengan membentuk skala
piramida kepemimpinan. Piramida kepemimpinan ini secara fungsional dapat
dibagi menjadi tiga yaitu : hotel besar, hotel menengah dan hotel kecil.

Tugas dan Tanggung Jawab Housekeeping

Adapun tugas seorang housekeeping dalam suatu hotel antara lain:

Pagi Hari

• Menghubungi F.O untuk memperoleh informasi tentang kamar VIP dan check out
room sebelum memulai tugasnya, lalu mengirimkan laporan itu ke masing-masing
Supervisor.
• Melakukan pemeriksaan dan pencatatan barang yang rusak atau hilang.
• Membagi cleaning supplies ke masing-masing floor.
Sore Hari

• Bertanggung jawab kepada jalannya pekerjaan di waktu sore hari utamanya jika
Executive Housekeeper sedang tidak ada.
• Membuat housekeeping evenenig shift report.
• Mengisi log book untuk housekeeping morning shift utamanya jika ada pesan
penting.

Selain itu tanggung jawab dan tugas dari housekeeping yaitu:

• Melakukan pemeliharaan dan membersihkan kamar-kamar tamu di hotel.

• Selalu menjaga kebersihan area umum hotel atau public area
• Membuat laporan status kamar pada bagian front office
• Menjaga kebersihan linen hotel
• Selalu merawat peralatan kerja housekeeping
• Menata kamar supaya dapat digunakan agar terlihat indah dan bersih.

Dalam hotel housekeeping departement dibagi menjadi beberapa seksi atau section yaitu:

• Room Section
• Public Area Section
• Laundry Section
• Linen Section dan Storekeeper
• Florist
• Gardener
• Dan lain-lain

Public Area Section

Seksi yang memiliki tugas dan tanggung jawab dalam menjaga kebersihan, kerapian,
keindagan dan kenyamanan semua area hote. Baik yang berada diluar atau yang didalam
gedung hotel. Areanya yaitu lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas
untuk karyawan hotel.

Room Section

Adalah seksi yang memiliki tanggung jawab untuk menyiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapian dan kelengkapan kamar tamu.

Laundry Section

Adalah seksi yang memiliki tanggung jawab untuk mempersiapkan linen-linen yang bersih
untuk kebutuhan kamar, restauran, dan meeting room, menyediakan seragam bersih untuk
karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.

Linen dan Uniform Section

Adalah seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk pengelolaan sirkulasi dan penyediaan
semua linen dan uniform untuk karyawan
Florist
Adalah seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk penyediaan dan merangkai bunga-
bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel

Gardener
Adalah seksi yang mempunyai tanggung jawah untuk memelihara tanaman-tanaman baik
didalam ataupun diluar hotel.

Departement housekeeping bukan saja mempersiapkan kamar-kamar tamu, teapi semua

juga menjadi tanggung jawab seperti menjaga, merawat, dan membersihkan fasilitas hotel
itu agar rapi, bersih dan nyaman. Untuk itu kegiatan housekeeping bertujuan agar dapat
memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel secara keseluruhan agar
terjaga dengan baik.

Dalam pengoperasian hotel, hal-hal yang berhubungan dengan kebersihan dijalankan dan
dilakukan oleh departemen housekeeping. Kegiatan tersebut dipimpin oleh Housekeeping
Manager atau Executive Housekeeper.

Pada umumnya departemen housekeeping mempunya tanggung jawab yang sangat besar,
oleh karenanya housekeeping mempunyai jumlah karyawan yang lebih banyak dibanding
dengan departemen lainnya.

Ruang Lingkup Housekeeping

Housekeeping merupakan sumber pendapatan yang sangat besar dalam hal penyewaan
kamar. Dengan seperti itu housekeeping harus dapat menciptakan kelancaran, penyiapan,
pemeliharaan, kebersihan kamar, dan membuat keindagan didalamnya.

Untuk itu kegiatan housekeeping bertujuan agar dapat memaksimalkan

pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel secara keseluruhan agar terjaga dengan
baik.

Oleh sebab itu semua petugas housekeeping harus mengerti ruang lingkup atau batasan
yang harus dilakukan. Berikut ini adalah ruang lingkup dari housekeeping antara lain:

• Ruang Tamu
• Gang/Lobby
• Restoran dan ruang konferensi
• Ruang kantor
• Toilet tamu
• Toilet karyawan
• Kebun atau taman yang berada diluar ataupun didalam hotel
• Kolam renang
• Lapangan parker
• Dan lain sebagainya