N JENIS REMPAH KARAKTERISTIK

O
1. Cabai atau cabai merah atau lombok adalah buah dan
tumbuhan anggota genus Capsicum. Buahnya dapat
digolongkan sebagai sayuran maupun bumbu, tergantung
bagaimana digunakan. Sebagai bumbu, buah cabai yang
Cabai pedas sangat populer di Asia Tenggara sebagai penguat rasa
makanan.
2. Bawang merah adalah salah satu bumbu masak utama dunia
yang berasal dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan
di sebelah utaranya, tetapi kemudian menyebar ke berbagai
penjuru dunia, baik sub-tropis maupun tropis
Bawang merah
3. Bawang putih adalah nama tanaman dari genus Allium
sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Mempunyai
sejarah penggunaan oleh manusia selama lebih dari 7.000
tahun, terutama tumbuh di Asia Tengah, dan sudah lama
Bawang putih menjadi bahan makanan di daerah sekitar Laut Tengah, serta
bumbu umum di Asia, Afrika, dan Eropa.
4. Jahe, adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai
rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk
jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa
dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae

Jahe
5. Lengkuas, laos atau kelawas merupakan jenis tumbuhan
umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi
maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat
memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan
pengobatan tradisional.
Lengkuas
6. Kencur atau cekur adalah tanaman yang mempunyai akar
batang yang tertanam di dalam tanah, biasa dipakai untuk
bahan rempah-rempah dan ramuan obat; tanaman ini
merupakan salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang
tergolong dalam suku temu-temuan
Kencur
7. Kunyit atau kunir, adalah termasuk salah satu tanaman
rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara.
Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah
Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika

Kunyit
8. Jintan adalah tanaman berbunga dalam keluarga Apiaceae,
yang berasal dari suatu wilayah termasuk Timur Tengah dan
membentang ke timur hingga India. Bijinya - masing-masing
terkandung dalam buah, yang dikeringkan - digunakan dalam
masakan banyak budaya baik dalam bentuk utuh maupun
Jinten giling.

9. Pala adalah benih atau bumbu halus dari beberapa spesies

marga Myristica. Myristica fragrans adalah pohon cemara
berdaun gelap yang dibudidayakan dengan dua bumbu yang
berasal dari buahnya: pala, dari bijinya, dan pala, dari
penutup bijinya. Ini juga merupakan sumber komersial dari
Pala
minyak esensial dan mentega pala

10. Kayu manis atau dengan nama ilmiah Cinnamomum ialah

jenis pohon penghasil rempah-rempah. di dalam kamus
biologi, Cinnamomum zeylanicum Termasuk ke dalam jenis
rempah-rempah yang dihasilkan dari kulit bagian dalam yang
kering, yang amat beraroma, manis, dan pedas.

Kayu manis
11. Bunga lawang atau Kembang Lawang atau pekak adalah
rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan Adas manis.
Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara-
negara Asia. Bunga lawang adalah salah satu bumbu
tradisional masakan Cina yaitu ngo hiong yang terdiri dari
Bunga lawang lima jenis rempah.
12. Lada, disebut juga merica atau sahang, yang mempunyai
nama Latin Piper nigrum adalah sebuah tanaman yang kaya
akan kandungan kimia, seperti minyak lada, minyak lemak,
juga pati. Lada bersifat sedikit pahit, pedas, hangat, dan
antipiretik. Tanaman ini sudah mulai ditemukan dan dikenal
Lada sejak puluhan abad yang lalu
13. Ketumbar adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer.
Buahnya yang kecil dikeringkan dan diperdagangkan, baik
digerus maupun tidak. Bentuk yang tidak digerus mirip
dengan lada, seperti biji kecil-kecil berdiameter 1-2 mm.
Ketumbar Ketumbar mempunyai aroma yang khas
14. Kapolaga sejenis buah agak bulat,berwarna putih atau
kekuningan,bergaris-garis rapat,bermahkota sisa perhiasan
bunga.buah inimemiliki aroma harum dan segar4 pada
masakan

Kapolaga
 15. Cengkih atau cengkeh, adalah kuncup bunga kering beraroma dari
keluarga pohon Myrtaceae. Cengkih adalah tanaman asli
Indonesia, banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di
negara-negara Eropa, dan sebagai bahan utama rokok kretek

Cengkeh
16. Kemukus adalah tanaman yang tergolong dalam genus Piper, yang
ditanam untuk diambil buah dan minyak atsirinya. Tanaman ini
berasal dan banyak ditanam di Jawa dan Sumatra, sehingga
disebut juga sebagai lada jawa atau cabe jawa, meskipun cabe
jawa adalah nama bagi rempah lain yang masih serupa
Kemukus
17. Kepayang atau keluak adalah pohon yang tumbuh liar atau
setengah liar penghasil bahan bumbu masak sejumlah masakan
Nusantara. Orang Sunda menyebutnya picung atau pucung, orang
Jawa menyebutnya pucung, kluwak, atau kluwek, dan di Toraja
disebut pamarrasan

Keluwek
18. Kemiri, adalah tumbuhan yang bijinya dimanfaatkan sebagai
sumber minyak dan rempah-rempah. Tumbuhan ini masih
sekerabat dengan singkong dan termasuk dalam suku
Euphorbiaceae. Dalam perdagangan antarnegara dikenal sebagai
candleberry, Indian walnut, serta candlenut

Kemiri
19 Serai atau sereh adalah tumbuhan anggota suku rumput-
rumputan yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk
mengharumkan makanan. Minyak serai adalah minyak atsiri yang
diperoleh dengan jalan menyuling bagian atas tumbuhan tersebut

Daun serai
20 Secang atau sepang adalah perdu anggota suku polong-polongan
yang dimanfaatkan pepagan dan kayunya sebagai komoditas
perdagangan rempah-rempah

Kayu secang

ARDELIA CAHYARINI ANANDA 0C/08

PRAKARYA 01-02-2021