Kastengel

Bahan

Tepung terigu 200 g

Margarin 150 g

Kuning telur 1 butir

Susu bubuk 1 sdm

Keju cheddar parut 125 g

Gula halus 2 sdm

Toping

Kuning telur 1 butir

Keju parut secukupnya (± 20 g)

1 porsi = 15 gram

Proses pembuatan

1. Siapkan baskom untuk membuatan adonan

2. Masukan margarin, gula halus, kuning telur ke dalam baskom, lalu aduk rata menggunakan
ballon whisk atau mixer deengan kecepatan rendah selama ± 3 menit
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah disaring atau diayak dulu untuk
menghindari gumpalan
4. Aduk adonan menggunakan spatula hingga tercampur rata
5. Tambahkan keju yang sudah diparut, kemudian aduk rata
6. Siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan baking paper
7. Panaskan oven pada suhu 170o C
8. Giling tipis adonan dengan menggunakan rolling pin
9. Cetak adonan yang sudah pipih menggunakan cetakan
10. Letakkan hasil adonan yang sudah dicetak pada loyang yang sudah dilapisi baking paper
11. Ulangi tahap 7 dan 8 hingga adonan habis
12. Olesi hasil cetakan menggunakan kuning telur menggunakan kuas, lalu taburkan keju parut
diatasnya
13. Masukan kedalam oven dan oven selama 20-25 menit
14. Kastengel keju cheddar siap disajikan
Custard Caramel Pudding

Karamel

Gula pasir 2 sdm

Air panas 1 sdm

Lapisan custard

Telur ayam 2 butir

Susu cair tanpa rasa 200 ml

Susu kental manis 3 sdm

Vanila ekstrak 1 sdt

Proses Pembuatan

Masukan 2 sdm gula pasir kedalam panci lalu

Masak dengan api sedang hingga gula larut dan berwarna kecoklatan sambil digoyang-goyangkan atau
diaduk untuk meratakan karamel

Tambahkan 1 sdm air panas pada karamel, lalu ratakan dan angkat dan matikan kompor

Tuangkan karamel yang sudah dibuat ke dalam wadah, lalu ratkan hingga permukaan wadah tertutupi
karamel

Masukan 2 butir telur ke dalam baskom lalu kocok lepas telur menggunakan garpu atau ballon whisk

Panaskan susu cair, susu kental manis dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih

Tuangkan susu sedikit demi sedikit pada baskom yang berisi kocokan telur sambil terus diaduk

Tambahkan vanila ekstrak pada adonan dan aduk rata

Saring adonan sebanyak 2 kali, untuk menghindari adanya gumpalan dan busa pada adonan

Tuangkan adonan pada wadah yang berisi karamel

Tutup wadah menggunakan plastik wrap atau aluminium foil supaya air kukusan tidak jatuh pada puding

Panaskan kukusan hingga air kukusanya hangat, tidak mendidih

Letakkkan serbet atau lap basah didasar rak kukusan, lalu letakkan wadah yang berisi adonan puding
diatasnya

Tutup kukusan dan kukus dengan api paling kecil selama 20-30 menit atau sampai permukaan puding
set

Dinginkan di lemari pendingin minimal 1 jam

Hidangkan puding dengam mengambil puding wadah dan letakan pada piring saji

Wedang Ronde

Adonan warna hijau

Tepung ketan 100 g

Tepung beras 25 g

Daun pandan secukupnya

Air hangat ±100 ml

Adonan ronde warna putih

Tepung ketan 100 g

Tepung beras 25 g

Air hangat 100-120 ml

Isisan ronde

Kacang tanah 70 g

Gula pasir 1 ½ sdt

Air panas 1 sdm

Kuah ronde

Air 750 ml

Gula aren 150g

Gula pasir secukupnya ±50 g

Jahe 1 ruas besar

Serai 1 batang

Daun pandan 4 lembar

Proses pembuatan

Isian Ronde

Goreng kacang tanah tanpa kuli ari hingga matang atau berwarna coklat

Haluskan kacang tanah yang sudah matang tersebut

Tuang kacang tanah yang sudah halus kedalam wadah lalu tambahkan gula dan air 1 sdm dan aduk rata
Buat bundar-bundar

Kuah ronde

Iris tipis-tipis gula merah

Bakar jahe diatas kompor lalu geprek jahe

Panaskan air pada panci dan tambahkan gula merah dan gula putih hingga mendidih dan tidak lupa
untuk mengaduk agar larut dan rata dengan sempurna

Saring kuah

Panaskan kembali kuah tersebut bersamaan dengan jahe yang sudah digeprek, serai, dan daun pandan
menggunakan api sedang hingga mendidih

Adonan luar ronde