TUBO DIGESTIVO

BOCA
Se inicia el proceso de preparacion de los alimentos para ser digeridos:
- Masticacion por dientes.
- Salivacion
- Mezcla y formacion del bolo alimenticio.
- Deglutido impulsado por la lengua.

FARINGE
Organo de paso compartido por el aparato respiratorio.
Durante la deglucion la laringe se cierra y la faringe se contrae impulsando el bolo alimenticio.

ESOFAGO
Conducto muscular, comunica faringe y estomago. Tejido muscular en 2 capas, interna longitudinal y
externa circular, mueve el bolo elimenticio mediante contracciones peristalticas.

ESTOMAGO
Porcion dilatada del tubo digestivo entre el esofago y el duodeno. Tiene 2 esfinteres el de entrada cardias
y el de salida piloro.
Tiene una estructura de gran elasticidad con capas de fibras musculares muy desarrolladaas que
realizan la mezcla y desplazamiento de los alimentos.
La capa interna o mucosa posee glandulas secretoras de acido clorhidrico y encimas formando el quimo.

INTESTINO DELGADO
Va desde el piloro hasta el ciego, mide unos 7 metros y esta formado por el duodeno y el yeyuno-ileon.
La capa interna o mucosa forma unos pliegues llamados valvulas conniventes, tapizados por unas
eminencias blandas vellosidades intestinales. Las celulas de estas poseen proyecciones
microvellosidades. Tiene una gran superficie de absorcion.
Tambien contiene secreciones digestivas.

INTESTINO GRUESO
Porcion del tubo digestivo desde el ileon hasta el ano, formada por ciego, colon y recto.
La primera mitad absorbe parte del agua y electrolitos, la segunda mitad almacena las heces.

GLANDULAS ANEJAS

GLANDULAS SALIVARES
Parotidas, submaxilares y sublinguales, secretan saliva en la cavidad bucal.

HIGADO
Glandula mas grande del organismo. Produce la bilis para la digestion de las grasas.
Cuando la bilis se sintetiza va a parar a la vesicula biliar, en la cara inferior del higado, almacenandose
para cuando sea necesaria y es transportada a traves de un conducto al duodeno.

PANCREAS
Tiene doble funcion:
- Como glandula exocrina, produce jugo pancreatico que vierte el duodeno.
- Como glandula endocrina, secretando las hormonas insulina y glucagon.

PROCESO DE LA DIGESTION
Comienza con la ingestion, los 8 incisivos cortan la comida, los 4 caninos desgarran el alimento y los 20
premolares y molares trituran el alimento.
Las glandulas salivares vierten la saliva formando el bolo alimenticio. Esta compuesta por la secrecion de
3 glandulas, parotidas, submaxilares y sulinguales. Contiene proteina mucina y una encima ptialina,
amilasa que desdobla el almidon en maltosa. Su accion prosigue hasta que el bolo llega al estomago.
En la faringe la epiglotis cierra el conducto respiratorio cuando se produce la deglucion.
El esofago pasa a la cavidad abdominal a traves de un orificio que hay en el diafragma. El bolo progresa
gracias a los movimienos peristalticos, ondas de contraccion seguidas por relajacion, impulsando el bolo
a modo de olas.
El estomago, separado del esofago mediante un anillo muscular, cardias. Cuando el bolo llega al
estomago esta parcialmente triturado y algo digerido, llamandose quimo.
Cuando el alimento llega al estomago, se cierra el piiloro, donde se mezcla con el jugo gastrico. La
mezcla se homogeniza por los movimientos peristalticos del estomago.
Composicion del jugo gastrico:
- Acido clorhidrico, actua sobre el encima pepsinogeno y lo tranforma en pepsina. Por su acidez evita la
proliferacion de bacterias.
- Pepsinogeno, al convertirse en pepsina hidroliza las proteinas rompiendo enlaces peptidos.
- Lipasa gastrica, desdobla las grasas en acidos grasos y glicerina.
Renina, produce la coagulacion de las proteinas de la leche.
- Agua y sales minerales
En el estomago se produce absorcion de moleculas pequeñas como el agua, el alcohol y algunas sales
minerales.
Cuando se termina la digestion el piloro se relaja y el quimo pasa a la region anterior del intestino
delgado, duodeno, donde recibe el nombre de quilo.
El intestino delgado se divide en 3 zonas, duodeno, yeyuno e ileon. El duodeno tiene forma de asa, sin
limite aparente continua por el yeyuno y acaba en el ileon.
Las asas del intestino delgado ocupan la mayor parte de la cavidad abdominal.

DIGESTION EN EL INTESTINO DELGADO.

Vierten alli sus secreciones el pancreas, la vesicula biliar y las glandulas intestinales situadas en el ileon.
El pancreas es una glandula mixta, segrega jugo pancreatico y dos hormonas que intervienen en el
mantenimiento de la concentracion de glucosa en la sangre.
El jugo pancreatico contiene 3 encimas digestivos:
- La tripsina se encuentra en forma inactiva, el tripsinogeneo, y pasa a forma activa por una encima. La
tripsina hidroliza las proteinas en peptidos y estos en aminoacidos solubles.
- La amilasa que hidroliza el almidon que no se descompuso en maltosa por la ptialina salivar.
- Lipasa pancreatica, interviene en la descomposicion de las grasas en acidos grasos y glicerina.
Tambien contiene aua y bicarbonato sodico que neutraliza el acido del estomago.

El higado tiene una influencia decisiba en el metabolismo. Produce la bilis, liquido acuoso verde que
realiza la funcion de destruir los globulos rojos. Contiene cloruro y bicarbonato sodico que neutraliza la
acidez del jugo gastrico. No posee ninguna enzima digestiva aunque tiene un importante papel en la
absorcion y digestion de grasas.
Las sales y pigmentos biliares emulsionan a las grasas para que sean digeribles por la lipasa. Actuan en
la absorcion de los acidos grasos al unirse para formar compuestos hidrofilos solubles en agua.

La ictericia es la enfermedad por la obturacion de las vias biliares, remansandose la bilis en la sanbre. El
enfermo se pone amarillo por la accion de los pigmentos biliares. Las heces fecales son blancas por la
presencia de acidos grasos no absorbidos y son malolientes por la putrefaccion de las proteinas por las
bacterias intestinales.

Las sales biliares tienen gran interes, no desprendiendonos de ellas en el curso de la digestion al ser
reabsorbidas por el ileon.

Glandulas intestinales, vierten sus secreciones en el intestino delgado, se encuentran en el ileon, entre
las vellosidades intestinales, y segregan las enzimas siguientes que terminan de digerir e hidrolizar los
alimentos:

- Peptidasa, trasnforma los peptidos en aminoacidos.

- Lipasa intestinal, hidroliza las grasas no transformadas por el jugo pancreatico y gastrico.
- Sacarasa, descompone la sacarosa en glucosa y fructosa.
- Lactasa, desdobla el azucar de la leche en glucosa y galactosa.
DISTRIBUCION DEL ALIMENTOS. FUNCIONES DEL HIGADO.

Los alimentos absorbidos, pasan al higado transportados por la vena porta-hepatica. El higado es el
distribuidor de todos los alimentos y sus celulas regulan la cantidad y tipo de moleculas que deben llegar
en cada momento a cada uno de los tejidos. El higado suministra los alimentos al ritmo que lo requieran
los tejidos.

La mayor o menor intensidad del metabolismo no depende del aporte inmediato de los alimentos
absorbidos, sino que por el higado