TUGAS PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

LAPORAN TERTULIS
PRODUK MAKANAN AWETAN

KERIPIK SINGKONG MERONA

TAHUN 2020
 PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG
Produk makanan awetan adalah produk makanan yang menggunakan bahan
pengawet. Bahan ini digunakan untuk menambah masa penyimpanan makanan
tersebut. Dengan demikian, makanan yang telah dibuat dapat dikonsumsi di kemudian
hari tanpa mengurangi kualitas ataupun cita rasanya.
Produk makanan awetan dapat terbuat dari tumbuhan atau nabati dan hewan
atau hewani. Namun, kali ini saya akan membuat produk makanan awetan yang
berasal dari bahan baku nabati.
Produk makanan awetan dari bahan baku nabati memiliki peluang yang besar
karena adanya berbagai macam cara untuk meningkatkan pendapatan dan memperoleh
penghasilan.
Produk makanan awetan nabati yang saya buat yaitu Keripik Singkong Merona.
Sesuai dengan namanya, bahan dasar dari produk makanan awetan yang saya buat berasal
dari singkong.
Singkong sendiri termasuk dalam makanan pokok yang banyak diminati oleh
masyarakat NTT. Selain sebagai makanan pokok, singkong memiliki banyak kegunaan
antara lain dapat mencegah osteoporosis karena banyak mengandung vitamin K yang baik
untuk menjaga kesehatan tulang. Singkong juga kaya akan serat, serta dapat menjadi
suber mineral pembangun tubuh, dan baik untuk pencegahan anemia.

LATAR BELAKANG PEMILIHAN PRODUK

Alasan saya memilih bahan dasar dari singkong adalah karena singkong dapat
dijumpai dengan mudah dan memiliki harga yang terjangkau. Selain itu, alasan saya
membuat keripik singkong merona adalah karena dengan modal yang minim, keuntungan
yang dapat dicapai bisa mencapai 100 % bahkan lebih. Dan juga, bahan – bahan yang
diperlukan cukup mudah didapat dan cara membuatnya yang cukup mudah, serta tahan
lama.

PROSPEK PASAR
Pasar yang dituju untuk penjualan Keripik Singkong Merona ini yaitu dapat
berasal dari kalangan anak – anak, remaja, hingga orang dewasa. Karena selain harga
yang terjangkau dan rasa yang nikmat, Keripik Singkong Merona cocok untuk dijadikan
camilan setiap harinya. Selain itu, keripik ini juga dapat dijadikan sebagai oleh – oleh
karena dapat bertahan cukup lama selama kurang lebih satu bulan.

PEMBAHASAN

RANCANGAN ANGGARAN
Berikut adalah daftar rancangan anggaran untuk pembuatan Keripik Singkong
Merona:

Ubi = Rp. 12.000

Bumbu – bumbu = Rp. 10.000
Minyak goring = Rp. 8.000
Minyak tanah = Rp. 4.000
Pengemasan = Rp. 6.000

Total Modal = Rp. 40.000

Saya berencana untuk menjual Keripik Singkong Merona dengan harga Rp. 5000 per
kotaknya.

PROSEDUR PEMBUATAN
Bahan – bahan yang diperlukan:
 Singkong
 Air asam
 Lombok besar yang dihaluskan (kalau saya lomboknya ditumbuk kasar)
boleh tambah Lombok kecil jika suka pedas
 Gula secukupnya
 Garam secukupnya
 Air putih secukupnya

Alat – alat yang diperlukan:

 Wajan
 Dandang
  Pisau
 Wadah (bokor)

Langkah – langkah pembuatan:

1. Potong singkong menjadi beberapa bagian
2. Kupas kulit singkong
3. Cuci singkong hingga bersih
4. Kukus singkong hingga lembek
5. Iris singkong yang telah dikukus
6. Jemur singkong di bawah terik matahari hingga kering dan menjadi
keripik. Jika mataharinya bagus, maka hanya diperlukan waktu sekitar 2
hari saja.
7. Goreng singkong
 Panaskan minyak, goring keripik singkong hinggagaring, lalu
sisihkan
 Panaskan sedikit minyak, tumis Lombok yang sudah ditumbuk
hingga harum
 Masukkan air asam dan setengah gelas air
 Selanjutnya masukkan gula pasir dan garam
 Koreksi rasa dan tunggu hingga tercampur dan berbuih
 Terakhir campurkan singkong dan bumbu yang telah berbui lalu
aduk rata
 Keripik singkong siap untuk dikemas

PENJUALAN DAN LABA YANG DIPEROLEH

Jumlah Keripik Singkong Merona yang saya peroleh adalah 17 kotak. Keripik ini
saya jual kepada keluarga saya. Selain itu, saya juga menitipkannya pada Depot
Kalimantan untuk dijual.
Besar laba yang saya peroleh dari penjualan Keripik Singkong Merona adalah:

Penjualan 17 bungkus = Rp. 85.000

Modal = Rp. 40.000

Besar keuntungan = Rp. 45.000

 PENUTUP

PROSPEK KE DEPANNYA
Harapan saya kedepannya adalah semoga usaha Keripik Singkong Merona ini
dapat berjalan lancar, semakin maju, dan semakin dikenal oleh banyak orang. Dan juga,
semoga dengan usaha keripik ini saya dapat menjadi lebih mandiri, dan juga dapat
menjadi pekerjaan sambilan saya sehingga saya dapat memperoleh keuntungan yang
dapat saya gunakan untuk memenuhi kebutuhan sehari – hari saya sehingga dapat
meringankan beban orang tua.

KESIMPULAN
Usaha Keripik Singkong Merona ini termasuk usaha rumahan yang cukup mudah
dilakukan dan dengan modal yang sedikit, namun dapat menjanjikan keuntungan yang
tinggi. Selain itu, keripik ini juga cukup tahan lama sehingga cocok untuk dijadikan
camilan sehari – hari dan oleh – oleh.
LAMPIRAN FOTO – FOTO: