PERKENALAN

BakingWorld.id

Kursus Baking Online

Bersama Para Chef Handal
WEBSITE

BakingWorld.id
INSTAGRAM

BakingWorld.id
FACEBOOK

BakingWorld.id
Chef Hery adalah Chef yang ahli dalam
membuat masakan, terutama masakan
China.

Beliau beberapa kali terlibat dalam

mendirikan restaurant dan menjadi koki
di sana. Tidak kurang dari 10
restaurant Chinese food di Indonesia
besar dari hasil besutannya.
 AYAM BAKAR
Olahan ayam yang dibakar dengan
bumbu khas yang nikmat. Cocok
dijadikan lauk pauk sehari-hari
maupun untuk dijual.
500 ml Minyak Goreng
50 gr
50 gr
Bawang Putih
Bawang Merah
BAHAN
75 gr
75 gr
Jahe
Lengkuas
AYAM YANG
300 gr
75 gr
Kunyit
Kemiri
DIREBUS
200 gr Sereh
5 gr Jinten
30 gr Ketumbar
50 gr
100 gr
Gula Pasir
Garam
BAHAN
100 gr
10 gr
Bumbu Jamur
Daun Jeruk
AYAM YANG
10 gr
20
Daun Salam
Potong Ayam
DIREBUS
2 Liter Air
Santan
1L Minyak Goreng
250 gr Bawang Putih
500 gr Bawang Merah BAHAN
100 gr Jahe
100 gr Kunyit AYAM BAKAR
125 gr Cabe Merah
250 gr Kemiri
188 gr Sereh
50 gr Garam
10 gr Ketumbar
37,5 gr Bumbu Jamur BAHAN
150 gr Gula Pasir
7,5 gr Jinten AYAM BAKAR
BUMBU AYAM KETIKA DIBAKAR
Mentega secukupnya
Kecap Manis secukupnya
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bahan-bahan (ayam
yang direbus) yang sudah dihaluskan hingga wangi.
2. Masukkan ayam lalu aduk hingga bumbu merata dan CARA
berubah warna.
3. Kemudian masukkan air, santan, garam, dan gula lalu MEMBUAT
aduk hingga rata dan masak hingga matang.
4. Simpan ayam dalam wadah dan dinginkan. Untuk
rebusan ayam bisa disimpan dalam freezer.
5. Buat bumbu untuk ayam bakar. Tumis bawang putih
dan bawang merah yg sudah dihaluskan hingga wangi.
6. Masukkan bumbu basah pada bahan ayam bakar lalu
tumis hingga matang.
7. Jika bumbu sudah matang, masukkan bumbu kering
lalu aduk lagi hingga rata dan tunggu hingga mendidih.
CARA
Membakar Ayam
MEMBUAT
1. Campurkan mentega dengan kecap manis secukupnya.
2. Letakkan ayam di pembakar lalu oleskan campuran
mentega dan kecap. Balik ayam dan oleskan kembali
dengan mentega kecap.
3. Tambahkan bumbu ayam bakar di atasnya. Lalu balik2
kembali.
6. Masukkan bumbu basah pada bahan ayam bakar lalu
tumis hingga matang.
7. Jika bumbu sudah matang, masukkan bumbu kering
lalu aduk lagi hingga rata dan tunggu hingga mendidih.
CARA
Membakar Ayam
MEMBUAT
1. Campurkan mentega dengan kecap manis secukupnya.
2. Letakkan ayam di pembakar lalu oleskan campuran
mentega dan kecap. Balik ayam dan oleskan kembali
dengan mentega kecap.
3. Tambahkan bumbu ayam bakar di atasnya. Lalu balik2
kembali.
4. Bakar hingga matang, dan ayam siap disajikan.
 Biaya
1,5L Minyak Goreng 18.000
300 gr bawang putih 5.000 PERHITUNGAN
550 gr Bawang Merah 12.000
175 gr Jahe 2.000 BIAYA & HARGA
75 gr Lengkuas 2.000 JUAL
400 gr Kunyit 3.000
325 gr Kemiri 3.000
388 gr Sereh 2.000
12,5 gr Jinten 1.000
40 gr Ketumbar 1.000
 Biaya
150 gr Garam 1.000
100 gr Bumbu Jamur 11.000 PERHITUNGAN
10 gr Daun Jeruk 500
10 gr Daun Salam 500 BIAYA & HARGA
20 Potong Ayam 200.000 JUAL
Santan 3.500
125 gr Cabe Merah 2.000
200 gr Gula Pasir 2.500
Harga untuk 20 potong ayam 270.000
Harga untuk 1 potong ayam 13.500

Harga jual apabila menginginkan Margin 50% 20.250