VEGAN CHEESY CREAMY DRESSING

BAHAN :

Mede mentah 150 gr

Air matang/non dairy milk 200 gr

Garam secukupnya

Nutritional yeast 3 sdm

Lemon local kecil 1 (ambil airnya saja)

Paprika merah bubuk secukupnya

Italian herbs secukupnya

Lada bubuk secukupnya

ALAT :

BLENDER

CARA MEMBUAT :

1. Rebus mede sampai empuk lalu diamkan selama 2 jam.

2. Setelah 2 jam,tiriskan mede dan cuci dengan air matang sampai
bersih lalu tiriskan.
3. Masukkan semua bahan kedalam blender, lalu blender sampai
benar benar halus. Simpan dalam toples kaca dan disimpan di
dalam kulkas. Simpan di dalam freezer untuk awet lebih lama.
 SELAI KACANG MERAH

BAHAN :

Kacang merah mrntah organic 100 gr

Garam secukupnya

Gulakong 70 gr

CARA MEMBUAT :

Cuci kacang merah kering dengan air mengalir

Rendam kacang merah dengan air bersih (posisi air 4cm dari atas

permukaan kacang merah). Proses perendaman kurang lebih 4

sampai 6 jam.

Setelah direndam, kacang merah direbus dengan air baru hingga

terendam(posisi air 2cm dari permukaan kacang merah).

Kacang merah direbus dengan api sedang sampai tekstur kacang

merah empuk. Untuk memeriksa teksturnya bisa ditekan kacang

merahnya, jika sudah tidak renyah dan mudah hancur maka

kacang merah sudah matang sempurna (perkiraan 1-1,5jam

dengan panci biasa, 15 menit dengan menggunakan presto.

Blender kacang merah dengan menggunakan air sisa rebusan

Lalu masak kembali kacang merah bersama gulakong.

Aduk terus hingga air susut dan kalis. Proses pengadukan ini

bisa memakan waktu sekitar 30 menit.

Angkat pasta kacang, tunggu suhu ruang baru bisa digunakan

atau bisa juga disimpan di dalam kulkas dalam wadah kedap

udara.
 SAOS TOMAT ORGANIK

BAHAN :

Tomat organic 1kg

Cabe merah besar 250 gr

Gulakong secukupnya

Garam secukupnya

1 sdm sagu aren + air 3sdm diaduk dalam gelas

Lemon 1 sdm

CARA MEMBUAT :

1. Cuci tomat dan cabe merah besar sampai bersih lalu tiriskan

2. Kukus tomat dan cabe merah besar sampai empuk, kukus

sekitar 20 menit. Angkat tiriskan.

3. Blender Tomat dan cabe merah sampai halus lalu sari dengan

saringan teh/ saringan yang lubangnya kecil, supaya seratnya

tersaring.

4. Masak pasta tomat yg sudah disaring dengan api kecil sampai

agak mengental. Lalu masukkan garam,gulakong dan lemon,

aduk lagi sampai mengental. Apabila tekstur sduah cukup

kental, tidak perlu dikasih air sagu.

5. Bila kurang kental, kasih sesendok makan air sagu lalu aduk

dan masak lagi sampai mendidih, angkat dan dinginkan.

6. Simpan dalam toples kaca dan simpan dalam kulkas supaya

awet lama.
 COKLAT BATANG ORGANIK

BAHAN :

Organic cacao butter 50gr

Organic cacao powder 30 gr

Gulakong/madu/gula aren cair 80 gr

(tidak boleh gula aren bubuk)

Cacao pasta organik 50gr

Garam sedikit saja

CARA MEMBUAT :

1. Tim cacao butter bersamaan dengan cacao pasta sampai

meleleh, atau panaskan diatas kompor dengan api kecil sekali

sambal terus diaduk.

2. Angkat dari api kalau sdh melelh semua lalu masukkan semua

bahan lainnya, aduk dengan wisk atau sendok sampai merata.

3. Cetak dalam cetakan coklat, lalu masukkan dalam kulkas

sampai membeku. PERMEN COKLAT SIAP DIMAKAN

 NUTTELA

BAHAN :

Mede mentah 150 gr

Cacao powder 10 gr

Gula singkong/gula aren blender halus 60 gr

Garam secukupnya

Air matang biasa (tidak boleh hangat) secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rendam mede mentah selama minimal 6 jam, lalu tiriskan dan

panggang sampai kering.

2. Blender mede dengan blender bumbu sampai menjadi serbuk

kasar lalu sangrai dengan api kecil selama 30 menit sambil

diaduk aduk terus. Sangrai sampai warna serbuk mede

kekuningan dan berbau harum. Biasanya kalau sudah matang

tandanya serbuknya tidak lengket satu sama lain dan kalau

dimakan crunchy.

3. Masukkan serbuk mede sangrai kedalam food prosesor atau

blender bumbu dan proses selama 10 menit, matikan food

prosesor, rapikan adonan mede lalu proses lagi. Mede diproses

sampai berbentuk seperti pasta dan mengeluarkan banyak

minyak. Biarkan pasta mede nya dingin dahulu. Kalau sudah

dingin lalu masukkan cacao powder dan gula aren / gulakong

secara bertahap sambil diblender lagi. Terakhir masukkan garam

dan air sedikit sedikit (coba 1 sendok makan dulu) dan proses

lagi sampai creamy dan berbentuk speerti pasta yang halus.

Nuttela siap disimpan dalam toples kaca, simpan di kulkas

/freezer supaya awet.