Anda di halaman 1dari 2

KANDUNGAN VCO

Kandungan Nutrisi dan Asam Lemak VCO/100 g


Energi: 3.760 kal
Protein: 0
Karbohidrat: 0
Gula: 0
Lemak: 100 g
Lemak jenuh: 92,1 g
Komposisi asam lemak dalam Virgin Coconut Oil

Lemak jenuh pada minyak kelapa, virgin coconut oil (VCO) terdiri dari lemak jenuh
rantai pendek (C2-C6), lemak jenuh rantai sedang (C8-C12), lemak jenuh rantai panjang
(C14-C24). Kandungan lemak jenuh rantai sedang mendominasi kandungan VCO (Syah,
2005).
VCO memiliki kandungan asam laurat yang tinggi. Asam laurat merupakan asam
lemak jenuh berantai sedang atau disebut juga dengan medium chain fatty acid (MCFA).
Asam lemak ini sangat mudah diserap oleh tubuh, tidak ditimbun dulu sebagai lemak seperti
asam lemak berantai panjang. Selain itu MCFA VCO di dalam tubuh dapat mempermudah
penyerapan mineral seperti Mg dan Ca, yang termasuk mineral penting dalam pembentukan
dan perawatan gigi. Asam lemak VCO di dalam tubuh juga akan diubah menjadi zat yang
bersifat sebagai antimikroba. Virgin Coconut Oil memiliki kandungan utama  lauric
acid atau asam laurat yang menurut hasil penelitian membuktikan bahwa asam laurat dalam
tubuh manusia diubah menjadi monolaurin.  Monolaurin memiliki sifat antibiotik, anti bakteri
dan jamur. Keunggulan MCFA dibandingkan asam lemak rantai panjang (LCFA) adalah pada
proses metabolismenya di dalam tubuh. MCFA mempunyai molekul yang lebih kecil
sehingga tidak diperlukan energi yang tinggi dan hanya memerlukan sedikit enzim untuk
memecah lemak tsb menjadi bentuk yang siap diserap tubuh. Dengan dimikian proses
penyerapan dan distribusi dalam tubuh akan berlangsung lebih cepat dan segera digunakan
sebagai sumber energi tubuh. Pada saat dikonsumsi MCFA akan segera dipecah oleh enzim-
enzim yang terdapat dalam saliva dan cairan lambung sehingga tidak terlalu diperlukan
proses pencernaan oleh enzim pemecah lemak yang dihasilkan oleh pancreas sehingga beban
kerja pankreas dan sistem pencernaan tidak terlalu berat, Hal ini sangat membantu pasien-
pasien yang mempunyai problem metabolisme dan pencernaan terutama malabsorbsi lemak
dan vitamin yang larut dalam lemak (Budi, 2006).

Daftar Pustaka :

Budi, 2006. Virgin Coconut Oil. http://www.hpasehat.com/VirginCoconutOil.html. Diakses


tanggal 13 Juni 2012 Jam 8.09.

Syah, A. 2005. Minyak Kelapa Murni: Harapan Nilai Tambah yang Menjanjikan.
pustaka.litbang.deptan.go .id/publikasi /wr272051.pdf. Diakses tanggal 12 Juni 2012, jam
19.30.