PROPOSAL BUSINESS PLAN

Möringa Dönuts

Bidang Usaha : Café Kelor

Nama Pengusul :
Alfina Ayu Syafitri (NIM 180502123)
Ardiana Sari Batubara (NIM 180502128)
Maya Sri Ningsih (NIM 180502131)
Alifia Qanitha (NIM 180502151)

[Fakultas Ekonomi dan Bisnis]

[+6281263888399]
[www.moringadonuts.com]
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ....................................................................................................................... 2

BAB I ................................................................................................................................... 4
TUJUAN MULIA USAHA ................................................................................................. 4
1.1 RINGKASAN EKSEKUTIF ................................................................................................. 4
1.2 VISI DAN MISI ..................................................................................................................... 4
1.2.1 Visi................................................................................................................................... 4
1.2.2 Misi .................................................................................................................................. 4
1.3 LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ................................................................................ 6
1.3.1 Data Perusahaan................................................................................................................ 6
1.3.2 Biodata Pemilik................................................................................................................. 7
1.4 BENTUK USAHA.................................................................................................................. 8
1.4.1 Bentuk Badan Usaha ......................................................................................................... 8
1.4.2 Perizinan Usaha ................................................................................................................ 9
BAB II................................................................................................................................ 11
TARGET MARKETING.................................................................................................. 11
2.1 ANALISIS PELANGGAN................................................................................................... 11
2.2 ANALISIS PRODUK........................................................................................................... 12
2.2.1 Masalah dan Solusi Usaha ............................................................................................... 12
2.2.2 Produk/Jasa Usaha .......................................................................................................... 13
2.2.3 Keunggulan Produk/Jasa Usaha....................................................................................... 14
2.2.4 Analisis Pesaing .............................................................................................................. 14
2.2.5 Aktivitas Usaha............................................................................................................... 15
2.2.6 Bahan Baku dan Alat Bantu ............................................................................................ 16
2.3 ANALISIS PEMASARAN................................................................................................... 17
2.3.1 Strategi Pemasaran.......................................................................................................... 17
2.3.2 Mitra Usaha .................................................................................................................... 18
2.4 ANALISIS SDM................................................................................................................... 19
2.4.1 Analisis Kompetensi SDM .............................................................................................. 19
2.4.2 Analisis Kebutuhan SDM................................................................................................ 20
2.4.3 Struktur Organisasi & Uraian Kerja................................................................................. 21
2.4.4 Susunan Pemilik / Pemegang Saham ............................................................................... 21
2.5 ANALISIS KEUANGAN..................................................................................................... 22
2.5.1 Sumber Pendapatan......................................................................................................... 22

2
 2.5.2 Rencana Target Penjualan Per Bulan ............................................................................... 22
2.5.3 Fasilitas dan Mesin Produksi ........................................................................................... 23
2.5.4 Peralatan dan Sistem Usaha............................................................................................. 23
2.5.5 Biaya Investasi Awal....................................................................................................... 24
BAB III .............................................................................................................................. 25
ANALISIS SWOT............................................................................................................. 25
3.1 ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA.................................................................... 25
3.1.1 Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar ............................................................................ 25
3.1.2 Dampak Terhadap Lingkungan........................................................................................ 25
3.1.3 Analisis Risiko Usaha ..................................................................................................... 25
3.1.4 Antisipasi Risiko Usaha .................................................................................................. 26
3.2 LAMPIRAN ANALISIS SWOT.......................................................................................... 26
3.2.1 Analisis Lingkungan Bisnis ............................................................................................. 26
LAMPIRAN ...................................................................................................................... 31

Ket: Format Proposal Business Plan dapat berubah sesuai dengan kebutuhan.

3
 BAB I

TUJUAN MULIA USAHA

1.1 RINGKASAN EKSEKUTIF

Möringa Dönuts adalah sebuah usaha yang bergerak dalam jenis produk makanan
dan minuman sehat. Dimana bidang usahanya adalah sebuah Café Kelor. Möringa
Dönuts diambil dari ‘Moringä’ sendiri diambil dari bahasa umumnya atau Bahasa
Inggris yang berarti ‘Kelor’. Moringä yang berarti daun kelor sebagai bahan dasar untuk
tiap menu agar sajian berbeda dari pesaing. Seperti yang diketahui banyak kalangan
bahwa kelor memiliki berbagai khasiat yang ajaib. Sedangkan Dönuts berarti donat
sebagai menu utama dalam bisnis café kami. Möringa Dönuts adalah sebuah usaha
yang menyajikan bermacam rasa donat-donat sebagai menu utama dengan campuran
bubuk kelor serta berbagai topping dan salah satunya adalah taburan bubuk kelor itu
sendiri, untuk disantap dalam suasana yang santai. Möringa Dönuts juga menyediakan
minuman juice dengan campuran bubuk kelor. Diharapkan Möringa Dönuts ini dapat
mendatangkan berbagai kalangan tanpa takut akan kelebihan kafein dan sukrosa.

1.2 VISI DAN MISI

1.2.1 Visi
Visi adalah imajinasi moal yang menggambarkan profil perusahaan yang diinginkan
di masa depan. Pernyataan visi mengekspresikan tujuan jangka panjang
perusahaan, pernyataan cita-cita, bagaimana wujud masa depan, kelanjutan dari masa
sekarang dan berkaitan erat dengan masa lalu. Nyatakan visi secara sederhana dalam satu
kalimat.

Menjadikan Möringa Dönuts sebagai tempat nyaman penyedia donat dan mixta
juice yang bergizi untuk disantap berbagai kalangan.

1.2.2 Misi
Pernyataan misi menyatakan atau mengekspresikan tujuan tertinggi dari
perusahaan kita secara efektif. Pernyataan misi yang baik berarti apa yang ingin kita
berikan kepada konsumen melalui usaha kita, misalnya menyebarkan teknologi baru,
atau meningkatkan
4
pendidikan. Jika perusahaan kita mempunyai misi, nyatakan secara sederhana dalam satu
atau dua kalimat.

 Menjadikan satu-satunya café berbahan dasar bubuk kelor yang terkenal.

 Menyediakan beragam variasi pilihan donat dan juice.
 Senantiasa menjaga dan meningkatkan kualitas produk baik barang dan jasa serta
meningkatkan pelayanan untuk kepuasan pelanggan.
 Mengembangkan suatu Café Kelor menjadi lebih maju, berkembang, dan berkualitas.
5
1.3 LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

1.3.1 Data Perusahaan

1. Nama Perusahaan Möringa Dönuts

2. Bidang Usaha Café Kelor

3. Jenis Produk/ Jasa Makanan dan Minuman

4. Alamat Perusahaan Jl. Garu, Medan Amplas

5. Nomor Telepon +6281263888399

6. Nomor Fax -

7. Alamat E-mail moringadonuts@gmail.com

8. Situs Web moringadonuts.com

9. Bank Perusahaan BNI (Bank Negara Indonesia)

10. Bentuk Badan Hukum -

11. Nomor Akte -

Pendirian
-
12. N P W P
2020
13. Mulai Berdiri
6
1.3.2 Biodata Pemilik

1. Pemilik 1
a. Nama : Alfina Ayu Syafitri
b. Tempat / Tanggal : Medan, 03 Januari 2001
Lahir c. Alamat : Jl. Gurami Komp. TNI-AL 20 LK VI Medan
d. Email / No. HP : alfinaayumaris@gmail.co m / 081263888399

2. Pemilik 2
a. Nama : Ardiana Sari Batubara
b. Tempat / Tanggal : Padang Sidempuan, 09 Mei 1999
Lahir c. Alamat : Dusun III Komplek Villa Namori Deli Serdang
d. Email / No. HP : ardianasari40@gmail.co m / 0895612301878

3. Pemilik 3
a. Nama : Maya Sri Ningsih
b. Tempat / Tanggal : Binjai, 05 November 2000
Lahir c. Alamat : Cinta Dapat Dusun Tanjung Pd. Brahrang Langkat
d. Email / No. HP : mayasriningsih@gmail.co m / 085836382422

4. Pemilik 4
a. Nama : Alifia Qanitha
b. Tempat / Tanggal : Medan, 17 April 2001
Lahir c. Alamat : Jl. Sei Blumai Hilir No. 97 Tanjung Morawa
d. Email / No. HP : alifia.qanit ha@gmail.co m / 082268018527

7
1.4 BENTUK USAHA

1.4.1 Bentuk Badan Usaha

Firma adalah suatu bentuk persekutuan antara dua orang atau lebih
untuk menjalankan badan usaha di bawah satu nama yang digunakan bersama. Firma
terdiri dari anggota miimal sebanyak dua orang dan setiap anggota firma memiliki
tanggung jawab penuh atas badan usaha.

Firma atau sering juga disebut Fa, adalah sebuah bentuk persekutuan untuk menjalankan
usaha antara dua orang atau lebih dengan memakai nama bersama. Firma (Fa) ialah
suatu persekutuan antara dua orang atau lebih yang menjalankan badan usaha dengan
nama bersama dengan mempunyai tujuan untuk membagi hasil yang didapat dari
persekutuan tersebut. Dalam mendirikan firma mempunyai anggota paling sedikit dua
orang atau lebih. Semua anggota mempunyai tanggung jawab terhadap sebuah perusahaan
dan menyerahkan kekayaan pribadi sesuai yang tercantum di dalam akta pendirian Firma.
Jika bangkrut semua anggota harus bertanggung jawab sampai harta punya pribadi ikut
dipertanggungkan.
Dalam firma semua anggota bertanggung jawab sepenuhnya baik sendiri
maupun bersama terhadap utang-utang perusahaan kepada pihak lain. Bila perusahaan
mengalami kerugian akan ditanggung bersama, bila perlu dengan seluruh kekayaan
pribadi mereka. Firma dapat dibentuk oleh 2 orang atau lebih yang semuanya belum
memiliki usaha. Pemiliki firma terdiri dari beberapa orang yang bersekutu dan masing-
masing anggota persekutuan menyerahkan kekayaan pribadi sesuai yang tercantum dalam
akta pendirian perusahaan.
Firma bukan merupakan badan usaha yang berbadan hukum karena tidak ada
pemisahan harta kekayaan antara persekutuan dan pribadi sekutu‐sekutu, setiap sekutu
bertanggung jawab secara pribadi untuk keseluruhan. Tidak ada keharusan pengesahan akta
pendirian oleh Menteri Kehakiman dan HAM Firma berakhir apabila jangka waktu yang
ditetapkan dalam anggaran dasar telah berakhir.
Möringa Dönuts saat ini belum memiliki bentuk badan usaha. Namun Möringa
Dönuts pasti mempunyai rencana untuk menjadikan legalitas Perseroan Terbatas (PT) pada
Möringa Dönuts saat setidaknya sudah berjalan 2 tahun dengan bimbingan pihak perusahaan
lain.
8
1.4.2 Perizinan Usaha

PERIZINAN BUKA BISNIS

Kelengkapan
Dokumen Keterangan
Ada Tidak
Formulir perizinan dan surat pernyataan ✔ Terlampir
Fotokopi KTP pemilik ✔ Terlampir
Fotokopi NPWP pemilik ✔ Terlampir
Fotokopi NPWP Perusahaan ✔ Terlampir
Akte pendirian Perusahaan Fa ✔ Terlampir
Fotokopi Izin Gangguan (HO) ✔ Terlampir
Fotokopi Sertifikat Laik Sehat (SLS) ✔ Terlampir
Fotokopi surat kepemilikan bangunan ✔ Terlampir
Foto denah lokasi usaha ✔ Terlampir
Pas foto ✔ Terlampir

PERIZINAN HALAL
Sertifikat Halal atau yang lebih dikenal MUI adalah fatwa tertulis Majelis
Ulama Indonesia yang menyatakan kehalalan suatu produk sesuai dengan syari’at
Islam. Sertifikat Halal MUI ini merupakan syarat untuk mendapatkan ijin
pencantuman label halal pada kemasan produk dari instansi pemerintah yang
berwenang. Sertifikat Halal MUI pada produk pangan dan produk lainnya dilakukan
untuk memberikan kepastian status kehalalan, sehingga dapat menentramkan batin
pelanggan dalam mengkonsumsinya kesinambungan proses produksi halal dijamin
oleh pemilik dengan cara menerapkan Sistem Jaminan Halal. Pelaku usaha kecil
menengah (UKM) pada bidang usaha kafe atau kuliner sebaiknya mengurus dan
memiliki Sertifikat Halal MUI tersebut, selain izin edar dari lembaga BPOM RI atau
Dinas Kesehatan setempat (SPP-IRT).
9
KESESUAIAN BISNIS DENGAN HUKUM

Evaluasi
Kelengkapan Keterangan
1 2 3 4 5
Kesesuaian dengan hukum yang berlaku ✔
Kemampuan untuk memenuhi persyaratan
✔
perizinan mendirikan Fa
Kemampuan untuk memperoleh izin usaha ✔

RENCANA KERJA
Bulan ke-
Rencana Kerja
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Pencarian lokasi ✔ ✔
Persiapan perlatan dan bahan baku ✔ ✔ ✔
Penerimaan karyawan ✔ ✔
Mulai beroperasi ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Masa promosi dan perkenalan ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

10
 BAB II

TARGET MARKETING

2.1 ANALISIS PELANGGAN

Segmentasi pasar adalah pembagian pasar menjadi beberapa kelompok pembeli
yang berbeda kebutuhan, watak, dan perilaku yang menuntut produk berbeda dan
bauran pemasaran. Segmentasi geografi Möringa Dönuts adalah masyarakat Kota Medan
khususnya Medan Amplas dan sekitarnya, kedepannya diharapkan dapat mencakup
wilayah lainnya di kota Medan. Segmentasi demografi Möringa Dönuts adalah
masyarakat dengan usia berapapun meliputi anak-anak, remaja, dewasa, dan
karyawan serta masyarakat yang memiliki pendapatan menengah sebesar Rp 2.000.000
hingga ke atas. Segmentasi psikografi Möringa Dönuts adalah masyarakat yang memiliki
gaya hidup relatif menengah, terutama dikalangan anak muda yang mengikuti trend.
Dan segmentasi perilaku Möringa Dönuts adalah masyarakat di Kota Medan yang
menyukai makanan dan minuman manis dengan suasana yang santai untuk berkumpul
dengan teman dan keluarga atau sekedar menikmati Möringa Dönuts.
Target pasar dari Möringa Dönuts adalah masyarakat di Kota Medan yang
menyukai makanan dan minuman manis dan suasana yang santai untuk berkumpul dengan
teman dan keluarga atau sekedar menikmati afternoon break dengan keluarga, kenalan,
teman, mitra kerja, maupun seseorang yang spesial dengan klasifikasi usia mulai dari
anak-anak, remaja, dewasa, dan karyawan serta masyarakat yang memiliki pendapatan
menengah hingga ke atas. Setidaknya membidik sekitar 80% dari penduduk Medan Amplas
tahun 2019 yang berjumlah kurang lebih 130.926 jiwa untuk datang berkunjung ke Möringa
Dönuts, dikhususkan remaja kuliah.
Positioning pasar dari Möringa Dönuts adalah upaya berinovasi dengan
menggunakan bahan campuran bubuk kelor agar menjadi makanan dan minuman sehat
untuk menempatkan posisi produk dalam menghadapi persaingan. Pengembangan strategi
pemasaran ini bertujuan untuk mempengaruhi tentang bagaimana suatu segmen pasar
tertentu menilai produk maupun jasa ketika dibandingkan dalam kompetisi pasar.

11
2.2 ANALISIS PRODUK

2.2.1 Masalah dan Solusi Usaha

Permasalahan yang dihadapi pengusaha kecil pembuatan Möringa Dönuts dapat

dikelompokkan menjadi tiga aspek, yaitu: produksi, kualitas, dan manajemen
usaha/pemasaran dimana ketiga aspek ini saling terkait. Aspek produksi, Selama ini
para pengusaha kecil masih menggunakan teknologi pembuatan Möringa Dönuts
sederhana. Dalam pencampuran bahan pada pembuatan Möringa Dönuts masih sederhana
dengan cara yang manual yaitu menggunakan tangan manusia sehingga mempunyai
beberapa masalah yaitu :

a. Lamanya waktu pencampuran bahan, (waktu total 1-2 jam) karena masih
menggunakan pencetakan secara manual dengan tenaga manusia.
b. Kapasitas pencampuran sangat rendah (2-4 kg/jam). Aspek kualitas, kelemahan
pada aspek produksi berdampak juga pada kualitas donat moringa yaitu:
 Aspek manajemen usaha dan pemasaran antara lain : rendahnya kapasitas
proses produksi Möringa Dönuts terkadang yang tidak sebanding dengan
permintaan, biaya operasional untuk buruh dan pegawai tinggi, dan tidak
sebanding dengan kapasitas produk yang dihasilkan.
c. Belum ada pembukuan usaha yang tertata secara berkala.
d. Pemasaran dan promosi produk yang terbatas.

Berdasarkan permasalahan yang dihadapi mitra kegiatan Ipteks bagi Masyarakat (IbM)
di atas, maka solusi yang ditawarkan disepakati maka metode pendekatan yang digunakan
untuk realisasi program dan menyelesaikan permasalahan yang ada adalah:

a. Melakukan sosialisasi ke Möringa Dönuts yang berlokasi di Jl. Garu, Medan Amplas.
b. Mengumpulkan dan menganalisa data yang diperlukan untuk perancangan alat
pengaduk Möringa Dönuts (mixer).
c. Membuat rancangan alat pengaduk (mixer) adonan Möringa Dönuts.
d. Menyelenggarakan pelatihan dan demonstrasi plotting mengenai pengoperasian
alat pengaduk bahan adonan Donat Moringa, sehingga diperoleh hasil adonan dengan
kualitas dan kuantitas yang tinggi.
e. Melakukan evaluasi dan monitoring terhadap pelaksanaan program.

12
2.2.2 Produk/Jasa Usaha

DONUTS
Donat adalah adonan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, susu,
telur, dan mentega. Donat yang kami adalah donat berbentuk bundar dengan isian cream
vanilla atau cokelat. Bedanya dengan donat pesaing kami menggunakan campuran
bubuk kelor. Tidak lupa kami menyediakan donat dengan topping bubuk kelor yang
rasanya tidak kalah enak dari donat biasa! Menu pada Donuts yang kami pakai bervarian
rasanya, yaitu:
- Chocolate Donuts - Green Tea Donuts
- Vanilla Donuts - Taro Donuts
- Strawberry Donuts - Cappucino Donuts
- Tiramisu Donuts - Skippy Donuts
- Oreo Donuts - Avocado Donuts

AVOCHOCO JUICE
Avochoco Juice adalah minuman yang dibuat dari daging buah alpukat kemudian
diolah menjadi jus segar. Terbuat dari daging buah, gula bubuk, air serta dengan
campuran bubuk kelor dengan topping susu cokelat kental manis, kemudian diblender
dan disajikan dengan es serut atau panas. Buah yang kami pakai adalah buah yang
memiliki tekstur smooth untuk menjaga cita rasa kelembutan dari jus yang dihidangkan

KINEY SMOOTHIE
Smoothie Juice adalah buah kiwi yang diolah menjadi jus segar dengan tambahan
madu dan memiliki kandungan vitamin. Terbuat dari daging buah, gula bubuk, air serta
dengan campuran bubuk kelor, kemudian diblender dan disajikan dengan es serut
atau panas. Buah yang kami pakai adalah buah yang memiliki rasa asam manis.

YELLOW ORPINE MIXTA

Mixta Juice adalah buah nanas dan jeruk yang dicampur yang diolah menjadi jus
segar dan memiliki kandungan vitamin. Terbuat dari daging buah, gula bubuk, air serta
dengan campuran bubuk kelor, kemudian diblender dan disajikan dengan es serut
atau panas. Bedanya dengan smoothie juice, disini kami memakai beberapa
buah untuk dikombinasikan rasa yang unik dengan warna yang serasi daripada buah itu
sendiri.
13
2.2.3 Keunggulan Produk/Jasa Usaha

1. Proses pembuatan donat dan penyeduhan jus dilakukan oleh koki professional,
atau minimal seseorang yang telah mengikuti kursus singkat di bidang tersebut.
2. Bahan berkualitas, dengan finishing atau packgaging yang
elegan. 3. Proses pembuatan sangat higienis dan dicek secara
berkala.
4. Bersertifikasi halal untuk semua jenis produk
5. Semua menu yang dijual berbahan dasar sehat.
6. Menu sangat bervariasi yang berbeda-beda rasa.
7. Bahan baku akan dipasok secara berkala dengan mengambil supplier yang
berkualitas baik dan sehat dari dalam negeri.
8. Memiliki produk dengan ciri khas visual tersendiri.

2.2.4 Analisis Pesaing

PESAING
Cafe yang menjual produk
sejenis
Coffee Shop sebagai Produk
Substitusi
Jenis cafe lainnya sebagai
pesaing tidak langsung
KEUNGGULAN
1. Sudah dikenal masyarakat
luas
2. Pesaing memiliki lokasi
yang lebih strategis
3. Beberapa menawarkan
harga yang lebih bersaing
dalam pasar
1. Lebih banyak digemari
masyarakat jaman
sekarang
2. Menjual menu cake
sebagai patissier sebagai
pesaing donat
1. Menjual produk yang tidak
ada di Möringa Dönuts
KELEMAHAN
1. Produk yang dijual
sudah familiar
2. Produk pesaing tidak
memiliki ciri khas
3. Belum memiliki tempat
untuk duduk bersantai
layaknya café lain
1. Sudah terlalu banyak
usaha yang bergerak
dalam bidang serupa
2. Sulit untuk menemukan
identitas karena jenis
usaha serupa
1. Tidak ada produk yang
dijual Möringa Dönuts
14
2.2.5 Aktivitas Usaha

PROSES DASAR BAKING DONUTS

 Siapkan tepung, gula, susu, telur, dan mentega.
 Pilih bubuk kelor berkualitas baik dari supplier dan tidak pahit agar tidak mengubah rasa.
 Campurkan seluruh adonan dan tunggu sekitar 20 menit, kemudian cetak
berbentuk
bundar.
 Siapkan minyak panas bersuhu 150 derajat Celcius. Goreng donat hingga kecoklatan.
 Tambahkan isi donat dengan cream vanilla dan cokelat. Serta tambahkan
topping bervarian dan bubuk kelor.

PROSES DASAR MENYEDUH JUICE

 Pilih buah berkualitas baik. Sebaiknya memilih supplier buah yang dipercaya.
 Pilih bubuk kelor berkualitas baik dari supplier dan tidak pahit agar tidak mengubah rasa.
 Potong-potong daging buah yang akan diblender. Gunakan air biasa bersuhu 25 derajat
Celcius untuk menghaluskan tekstur jus.
 Pindahkan kedalam cangkir motif kayu berbahan keramik, kemudian campurkan
bubuk gula lalu diaduk dengan sendok mellamin (bukan dari besi).
 Menyeduh Juice : Daging buah dan sejumput bubuk kelor langsung diblender dengan
es serut agar menyatu dan segar. Untuk Avochoco Juice ditambah dengan susu
cokelat kental manis. Kemudian campur bubuk gula dan diaduk di dalam cangkir
wooden.
 Menyeduh Smoothie Juice : Daging buah dan sejumput bubuk kelor langsung
diblender dengan es serut agar menyatu dan segar. Untuk Kiney Juice ditambah dengan
madu agar asam manis lebih terasa. Kemudian campur bubuk gula dan diaduk di
dalam cangkir wooden serta tambahkan variasi slice fruit.
 Menyeduh Mixta Juice : Daging buah langsung dicampur dengan pasangannya
dan campurkan sejumput bubuk kelor di dalam blender, serta es serut agar menyatu dan
segar. Kemudian campur bubuk gula dan diaduk di dalam cangkir wooden serta
tambahkan variasi slice fruit.
15
2.2.6 Bahan Baku dan Alat Bantu

Kebutuhan Harga Satuan Total Harga Sumber

Bahan Baku
Rata-Rata /bln
Bubuk Kelor 400 gr 200.000 400.000 Supplier
Tepung Terigu 30 kg 12.000 360.000 Supermarket
Susu Cokelat 10 kaleng 12.000 120.000 Supermarket
Susu Putih 10 kaleng 11.000 110.000 Supermarket
Gula Bubuk 10 kg 25.000 250.000 Supermarket
Telur 120 butir 1.200 144.000 Supermarket
Mentega 3 kg 65.000 195.000 Supermarket
Minyak 8 liter 17.000 136.000 Supermarket
Selai 10 kaleng 45.000 450.000 Supermarket
Alpukat 10 kg 25.000 250.000 Supermarket
SKM Cokelat 10 kaleng 15.000 150.000 Supermarket
Kiwi 20 kg 50.000 500.000 Supermarket
Madu 3 botol 40.000 120.000 Supermarket
Nanas 15 buah 5.000 75.000 Supermarket
Jeruk 20 kg 15.000 300.000 Supermarket
TOTAL Rp 3.560.000

Kebutuhan Harga
Bahan Penolong Total Harga Sumber
Rata-Rata /bln Satuan
Gas 10 tabung 20.000 200.000 Retailer

Air 30 Galon 5.000 150.000 Retailer

Listrik 2.000.000 PLN

Air PAM 500.000 PDAM

TOTAL Rp 2.850.000,00

16
2.3 ANALISIS PEMASARAN
Rencana promosi yang akan dilakukan adalah pertama melalui Official Instagram
dengan nama akun @moringadonuts. Official Twitter dan Facebook dengan nama akun
Moringa Donuts. Kemudian melalui website dengan alamat
https://www.moringadonuts.com/ . Untuk produk juga dapat dipesan online melalui aplikasi
ojek online (GoJek atau Grab), atau dengan menghubungi WhatsApp dan Line Business
di nomor +62895612301878. Kami juga membuat advertisement online yang
nantinya akan muncul di berbagai website seperti Instagram, Twitter, Facebook.
Kemudian kami juga ingin melibatkan public figure seperti food blogger, selebgram,
influencer untuk mempromosikan Möringa Dönuts dalam bentuk endorsement.

2.3.1 Strategi Pemasaran

PENGEMBANGAN PRODUK
 Produk yang disajikan memiliki bahan baku yang berkualitas, dengan rasa
klasik yang berbeda dan plating yang mewah.
 Melakukan inovasi terhadap produk-produk, seperti akan menambah varian menu.
 Menyediakan segala makanan yang akan di display berbeda jenis setiap
harinya,
jadi pelanggan tidak bosan atau terdorong membeli dengan menu yang
limited.  Mereview ulang kualitas produk dan kinerja pekerja secara berkala.
 Membuat produk kami memiliki ciri khas sendiri (bahan baku bubuk kelor)
yang akan menjadi identitas kami dan satu satunya diantara pesaing.

PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

 Wilayah pemasarannya adalah disekitar kota Medan khususnya Medan Amplas.
 Diharapkan dapat membuka cabang di daerah lain di kota Medan ataupun di kota
lainnya di Indonesia.
 Menggunakan media social Möringa Dönuts sebagai media utama
untuk memasarkan produk.

KEGIATAN PROMOSI
 Mempromosikan usaha melalui sosial media seperti melakukan endorsement
oleh public figure, serta Advertisement melalui Instagram, Twitter, dan Facebook.
 Meminta review langsung dari pelanggan yang berkunjung.
 Memperluas promosi dari mulut ke mulut, dengan cara memperbanyak
relasi, seperti bergabung kedalam organisasi para pengusaha.
17
 STRATEGI PENETAPAN HARGA
 Strategi yang digunakan adalah strategi harga menengah.
 Strategi potongan harga (promo discount), seperti dengan memberi harga diskon
produk di hari tertentu, khususnya saat tanggal anniversary Möringa Dönuts.
 Strategi pemaketan (bundling), misalnya harga pembelian 1 Donuts dengan
harga
Rp 3.500 dan untuk pembelian setengah lusin Donuts hanya dikenakan Rp 20.000

2.3.2 Mitra Usaha

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN

1. Wilayah Pemasaran
Lokal ....................................................... 100 %

Ekspor ..................................................... 100 %

Regional ................................................ [000] %

Nasional ................................................ [000] %

2. Jalur Distribusi
Individu Industri

Supplier Distribusi

Retailer Eksportir

Pemerintah Lain-Lain

3. Rencana Lokasi
Jl. Garu, Medan Amplas
Penjualan
18
2.4 ANALISIS SDM

2.4.1 Analisis Kompetensi SDM

PEMILIK USAHA
 Jumlah Kebutuhan : 4 orang
 Tingkat Pendidikan : minimal tamat S1
 Keterampilan : mampu mengelola usaha dengan baik, mampu memimpin,
Khusus
bertanggung jawab, kreatif dan berinovasi, memiliki sifat pantang menyerah.

MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA

 Jumlah Kebutuhan : 2 orang (cashier dan pelayan)
 Tingkat Pendidikan : minimal tamat SMA/SMK
 Keterampilan : ramah, murah senyum, pembersih, jujur, sopan, mampu
Khusus
melayani dengan baik, mampu menjalankan perintah, pandai berhitung,
berpenampilan menarik.

MANAJEMEN PRODUKSI
 Jumlah Kebutuhan : 3 orang (pembuat donat dan juice)
 Tingkat Pendidikan : minimal tamat SMA/SMK
 Keterampilan : mampu mengikuti prosedur sesuai SOP, sudah pernah
Khusus
mengikuti kursus sebelumnya, pembersih, kreatif, jujur, sopan, mampu
mengoperasikan alat-alat/mesin.

MANAJEMEN KEUANGAN
 Jumlah Kebutuhan : 1 orang
 Tingkat : minimal tamat D3/S1
Pendidikan
 Keterampilan Khusus : mampu membuat segala jenis laporan keuangan,
menguasai akuntansi manual maupun digital menggunakan aplikasi, jujur, sopan.

MANAJEMEN PEMASARAN
 Jumlah Kebutuhan Khusus
 Tingkat Pendidikan
 Keterampilan
: 1 orang : minimal tamat D3/S1
: dapat melakukan promosi usaha dengan baik, jujur, sopan.

19
2.4.2 Analisis Kebutuhan SDM

Jumlah Tingkat Pengalaman

Jabatan Keterampilan Khusus
Kebutuhan Pendidikan (tahun)

Mampu mengelola usaha

dengan baik, mampu
Owner 4 S1 - memimpin, kreatif dan
berinovasi, memiliki sifat
pantang menyerah

Ramah, murah senyum,

2 pembersih, jujur, sopan,
Manajemen SMA/SMK/ mampu melayani dengan
(pelayan dan -
SDM D3/S1 baik, mampu menjalankan
cashier) perintah, pandai berhitung,
berpenampilan menarik

Mampu mengikuti prosedur

3 sesuai SOP, sudah pernah
Manajemen (patissier dan SMA/SMK/ mengikuti kursus, jujur,
1
Produksi peracik D3/S1 pembersih, sopan, kreatif,
minuman) mampu mengoperasikan
alat-alat / mesin

Mampu membuat segala

jenis laporan keuangan,
Manajemen menguasai akuntansi
1 D3/S1 1
Keuangan manual maupun digital
menggunakan aplikasi,
jujur, sopan

Dapat melakukan promosi

Manajemen
1 D3/S1 1 usaha dengan baik, jujur,
Pemasaran
sopan

20
2.4.3 Struktur Organisasi & Uraian Kerja

Manajemen Sumber Daya

Manusia Melayani customer,
cashier MAYA SRI NINGSIH
ALFINA AYU SYAFITR

Manjemen Produksi
MAYASRI NINGSIH

Membuat produk; Patissier & Barista

ARDIANA SARI BATUBARA
ARDIANA SARI I

QANITHA

Manajemen Keuangan
ALIFIA
BATUBARA

Membuat laporan keuangan

ALFINA AYU SYAFITRI

Manajemen Pemasaran
Memasarkan usaha
ALIFIA QANITHA

2.4.4 Susunan Pemilik / Pemegang Saham

Nama Jumlah Saham Nilai Saham Presentase

Alfina Ayu Syafitri 25 %
Ardiana Sari Batubara 25 %
Maya Sri Ningsih 25 %
Alifia Qanitha 25 %
Calon Pemegang Saat ini masih
Saham Lainnya [0 %]

21
2.5 ANALISIS KEUANGAN
2.5.1 Sumber Pendapatan
2.5.2 Rencana Target Penjualan Per Bulan

Jenis Produk Jumlah Harga Satuan Total Nilai (Rp)

Chocolate Donuts 400 3.500 1.400.000

Vanilla Donuts 400 3.500 1.400.000

Strawberry Donuts 400 3.500 1.400.000

Tiramisu Donuts 400 3.500 1.400.000

Oreo Donuts 400 3.500 1.400.000

Green Tea Donuts 400 3.500 1.400.000

Taro Donuts 400 3.500 1.400.000

Cappucino Donuts 400 3.500 1.400.000

Skippy Donuts 400 3.500 1.400.000

Avocado Donuts 400 3.500 1.400.000

Add Topping Kelor 400 500 200.000

Avochoco Juice 40 30.000 1.200.000

Kiney Smoothie 30 35.000 1.050.000

Yellow Orpine Mixta 30 30.000 900.000

TOTAL 4.100 - Rp 17.350.000,00

22
2.5.3 Fasilitas dan Mesin Produksi

Fasilitas & Mesin Produksi Jumlah Harga Satuan Total Nilai (Rp)
Mixer 1 pc 10.000.000 10.000.000

Timbangan 2 pcs 1.500.000 3.000.000

Blender 1 pc 500.000 500.000

Alat Masak 2 set 2.500.000 5.000.000

Stelling 1 pc 1.350.000 1.350.000

Box Donuts 380 pcs 2.000 760.000

Papercup 100 pcs 1.000 100.000

Stiker Möringa Dönuts 480 pcs 500 240.000

TOTAL Rp 20.950.000,00

KAPASITAS PRODUKSI 4.100 Produk/Bulan

RATA-RATA / BULAN

2.5.4 Peralatan dan Sistem Usaha

23
2.5.5 Biaya Investasi Awal

Item Volume Harga/Unit (Rp) Total Biaya (Rp)

Peralatan masak 2 set 2.500.000 5.000.000
Mixer 1 pc 1.500.000 1.500.000
Blender 1 pc 500.000 500.000
Laptop 1 pc 7.000.000 7.000.000
Smartphone 1 pc 3.000.000 3.000.000
Mesin Cashier 1 set 500.000 500.000
TOTAL Rp 11.650.000,00

1) sesuai dengan Rencana Produksi lihat tabel Rencana Penambahan Fasilitas dan Mesin Produksi.
2) sesuai dengan Tahapan Pengembangan Teknologi Informasi lihat tabel Rencana Penambahan
Peralatan dan Sistem Informasi.

24
 BAB III
ANALISIS SWOT

3.1 ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA

3.1.1 Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar

 [Dampak pemasaran terhadap masyarakat] Masyarakat dapat memenuhi

keinginannya dalam mengonsumsi minuman segar dan makanan manis maupun
dalam mencari suasana nyaman.
 [Dampak produksi dan teknologi masyarakat] Mempermudah masyarakat
untuk mengonsumsi minuman segar dan makanan manis yang bergizi dan bervitamin
tinggi. Dengan aplikasi memudahkan pemesanan melalui layanan online.
 [Dampak organisasi dan SDM terhadap masyarakat] Membuka lapangan
pekerjaan, menambah pemasukan para supplier, dan menjadi inspirasi bagi orang
yang ingin memulai usaha sejenis.

3.1.2 Dampak Terhadap Lingkungan

 [Dampak produksi dan teknologi terhadap lingkungan] Menghasilkan limbah

basah dan kering.
 [Penanganan limbah yang dihasilkan akibat proses produksi] Memastikan
limbah basah dibuang ke tempat yang seharusnya atau mengolah kembali produk
yang bisa di daur ulang. Bekerja sama dengan Kepul yang merupakan aplikasi
dalam upaya optimalisasi jual beli sampah yang dapat didaur ulang.

3.1.3 Analisis Risiko Usaha

Internal :
 Sistem informasi yang kurang tepat;
 Kelemahan supplier barang yang terlambat;
 Karyawan yang tidak disiplin dan bertanggung
jawab;  Sistem keuangan yang kurang jelas;
 Tingkat produksi yang tidak sesuai.
Eksternal :
 Sasaran konsumen tidak sampai pada tujuan;
 Trend berubah;
 Pesaing yang serupa;
 Promosi dan pemasaran yang kurang gencar.
25
3.1.4 Antisipasi Risiko Usaha

Internal :
 Membuat perencanaan yang tepat;
 Menggunakan sistem informasi yang terarah;
 Merekrut karyawan sesuai dengan keahlian dan melakukan
pelatihan;  Melakukan forecasting usaha yang tepat.
Eksternal :
 Melakukan inovasi;
 Meyediakan dana yang cukup untuk promosi dan
inovasi;  Mengikuti arus trend yang diperbincangkan.

3.2 LAMPIRAN ANALISIS SWOT

3.2.1 Analisis Lingkungan Bisnis

26
27
28
29
30
 LAMPIRAN 1
LEMBAR PENGESAHAN PERGURUAN TINGGI

HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL BUSINESS PLAN MAHASISWA

1. Nama Perusahaan : Möringa Dönuts

2. Bidang Usaha
3. Nama Pengusul Kegiatan
a. Alfina Ayu Syafitri
b. Ardiana Sari Batubara
c. Maya Sri Ningsih
d. Alifia Qanitha
4. Dosen Pembimbing
5. Perguruan Tinggi
6. UKM Mitra (jika sudah ada)
a. Nama UKM
b. Alamat UKM/Telp/Email
c. Nama Pimpinan
7. Biaya Kegiatan
a. USU/DIKTI
b. Sumber lain (sebutkan..)
: Café Kelor
:
(NIM 180502123)
(NIM 180502128)
(NIM 180502131)
(NIM 180502151)
: Muhammad Arif Lubis, SE, M.Si.
: Universitas Sumatera Utara
:-
:
:
:
:
: Rp .............................
: Rp..............................

Medan, 8 Maret 2021

Pengusul

TTD

31
 LAMPIRAN II
LAPORAN KEUANGAN

RENCANA LAPORAN ARUS KAS

MÖRINGA DÖNUTS
TAHUN 2021

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7 Bulan 8 Bulan 9 Bulan 10 Bulan 11 Bulan 12

A. PENERIMAAN

Penerimaan Penjualan 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000

Sub Total Penerimaan 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000 17.350.000

B. PENGELUARAN

Pembelian Asset (Investasi) 11.650.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pembelian Bahan Baku 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000 3.560.000

Pembelian Bahan Pembantu 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000 2.850.000

Upah Buruh Produksi 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000

Biaya Pemasaran 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000

Biaya Administrasi Lain-Lain 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000

Biaya Pajak 1.735.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000 23.500.000

Sub Total Pengeluaran 27.045.000 15.395.000 69.550.000 69.550.000 69.550.000 69.550.000 69.550.000 69.550.000 69.550.000 69.550.000 69.550.000 69.550.000

C. SELISIH KAS (9.695.000) 1.955.000 1.955.000 1.955.000 1.955.000 1.955.000 1.955.000 1.955.000 1.955.000 1.955.000 1.955.000 1.955.000

D. SALDO KAS AWAL - (9.695.000) (7.740.000) (5.785.000) (3.830.000) (1.875.000) 80.000 2.035.000 3.990.000 5.945.000 7.900.000 9.855.000

E. SALDO KAS AKHIR (9.695.000) (7.740.000) (5.785.000) (3.830.000) (1.875.000) 80.000 2.035.000 3.990.000 5.945.000 7.900.000 9.855.000 11.810.000

32
 RENCANA LAPORAN LABA RUGI
MÖRINGA DÖNUTS
TAHUN 2021

A. HASIL PENJUALAN
Penjualan 17.350.000
Sub Total Hasil Penjualan 17.350.000
B. BIAYA PRODUKSI /VARIABEL
Bahan Baku 3.560.000
Bahan Pembantu 2.850.000
Upah Buruh Produksi 7.000.000
Sub Total Biaya Produksi 13.410.000
C. BIAYA ADMINISTRASI
Biaya Pemasaran 50.000
Biaya Administrasi dan lain-lain 200.000
Sub Total Biaya Administrasi 250.000
D. TOTAL BIAYA (B+C) 13.660.000
E. LABA SEBELUM PAJAK (A-D) 3.690.000
F. PAJAK 1.735.000
G. LABA BERSIH (E-F) 1.955.000

33
 PERHITUNGAN LABA/RUGI
MÖRINGA DÖNUTS
TAHUN 2021

CHOCOLATE DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

VANILLA DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

STRAWBERRY DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

TIRAMISU DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

OREO DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

GREEN TEA DONUTS

Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

TARO DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

TARO DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

CAPPUCINO DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q)= 15 Buah

34
SKIPPY DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

AVOCADO DONUTS
Harga Produk (P) = Rp 3.500
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 15 Buah

AVOCHOCO JUICE
Harga Produk (P) = Rp 30.000,-
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 2 Buah

KINEY SMOOTHIE
Harga Produk (P) = Rp 35.000,-
Jumlah produk yang terjual/hari (Q) = 1 Buah

YELLOW ORPINE MIXTA

Harga Produk (P) = Rp 30.000,-
Jumlah produk yang terjual/hari (Q)= 1 Buah

35
 Pendapatan (PXQ)
Chocolate Donuts Rp 52.500,00
Vanilla Donuts Rp 52.500,00
Strawberry Donuts Rp 52.500,00
Tiramisu Donuts Rp 52.500,00
Oreo Donuts Rp 52.500,00
Green Tea Donuts Rp 52.500,00
Taro Donuts Rp 52.500,00
Cappucino Donuts Rp 52.500,00
Skippy Donuts Rp 52.500,00
Avocado Donuts Rp 52.500,00
Avochoco Juice Rp 60.000,00
Kiney Smoothie Rp 35.000,00
Yellow Orpine Mixta Rp 30.000,00
Jumlah Pendapatan Rp 650.000,00
Beban-Beban
Pembelian Bahan Baku Rp 118.670,00 Rp
Bahan Penolong 95.000,00

Jumlah Beban Biaya Rp 213.670,00

Laba/Rugi Jumlah Pendapatan-(Jumlah Beban)

=Rp 650.000 – Rp 312.670
Laba Bersih Rp 436.330,00

36
 BREAK EVEN POINT PRODUK
MÖRINGA DÖNUTS
TAHUN 2021

Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal

Perhitungan Titik Impas

Total Biaya = Rp 13.660.000,-

Jumlah yang diproduksi = 4.100 Produk
Harga/Unit (Ditentukan = Rp 3.500,-
Penjual)

Maka:

Harga = Total Biaya/Jumlah Produksi

Minimal Harga = Rp 13.660.000,- / 4.100 Buah
Minimal = Rp 3.332,-

= Total Biaya/Harga Per Unit

Jumlah = Rp 13.660.000,- / Rp 3.500,-
Minimal
= 3.903 Produk / Bulan
Jumlah Minimal
= 130 Produk / Hari

Maka jumlah minimal yang harus terjual agar penjual mencapai titik balik modal
adalah 130 buah. Jika penjual berhasil menjual lebih dari jumlah minimal, maka bisa
mendapatkan laba.
37
38
 LAMPIRAN III
BUKTI USAHA

FOTO PRODUK

FOTO PRODUKSI

FOTO PEMASARAN

FOTO LOKASI USAHA

39
 LAMPIRAN IV
BIODATA MAHASISWA DAN DOSEN PEMBIMBING

BIODATA MAHASISWA
1. Pemilik 1
a. Nama : Alfina Ayu Stafitri
b. NIM : 180502123
c. Fakultas / Prodi : Ekonomi & Bisnis / Manajemen
d. Alamat : Jl. Gurami Komp. TNI-AL 20 LK VI Medan
e. Email / No. HP : alfinaayumaris@gmail.co m / 081263888399

2. Pemilik 2
a. Nama : Ardiana Sari Batubara
b. NIM : 180502128
c. Fakultas / Prodi : Ekonomi & Bisnis / Manajemen
d. Alamat : Dusun III Komplek Villa Namori Deli Serdang
e. Email / No. HP : ardianasari40@gmail.co m / 0895612301878

3. Pemilik 3
a. Nama : Maya Sri Ningsih
b. NIM : 180502131
c. Fakultas / Prodi : Ekonomi & Bisnis / Manajemen
d. Alamat : Cinta Dapat Dusun Tanjung. Pd Brahrang. Langkat
e. Email / No. HP : mayasriningsih@gmail.co m / 085836382422

4. Pemilik 4
a. Nama : Alifia Qanitha
b. NIM : 180502151
c. Fakultas / Prodi : Ekonomi & Bisnis / Manajemen
d. Alamat : Jl. Sei Blumai Hilir No. 97 Tanjung Morawa
e. Email / No. HP : alifia.qanit ha@gmail.co m / 082268018527

40
BIODATA PEMBIMBING
1. Nama : Muhammad Arif Lubis, SE, M.Si.
2. Tempat / Tanggal : Medan, 05 Agustus 1986
Lahir 3. Alamat : Jl. Persamaan Gg. Rahmat No. 10 Medan Amplas
4. NIP : 198608052020011001
5. Email / No. HP : aiplbs@gmail.co m / 0821-6757-1611

41