Anda di halaman 1dari 20

LAPORAN PRAKTIKUM NUTRISURVEY

Disusun untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah Teknologi Informasi Gizi

Oleh:

Dwi Indah Puspaning Tyas

1911401099

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS


‘AISYIYAH YOGYAKARTA 2019
BAB I

ESTIMATED FOOD RECORD

WORKSHEET Nutrisurvey 2

1. Estimated Food Record 1


Nama responden : Dwi Indah Puspaning Tyas
Hari, tgl pengambilan data : Kamis, 26 Maret 2020
Pilihan hari : weekday
Berat Badan : 53 kg
Tinggi Badan :158 cm
Jenis Jam Makanan/ Bahan Teknik Brand/ Jumlah Konsumsi Ket*
Makanan Minuman Makanan Pengolahan Merk
URT **gram
Sarapan 08.00 Nasi Beras Rebus - 2 centong 100
merah merah rice cooker

Telur Goreng - 1 butir 60 Buatan


ayam Ibu
Omelet
Minyak - tropicana secukupnya
telur dan
sayur nabati
Wortel - 1 potong 15
besar
Air Air - aqua 2 gelas 390
mineral

Snack 13.00 Sari Roti Roti + - Sari roti 1 bungkus 49 Alfamart


pagi Keju krim keju
Air 2 gelas 390
Mineral

Makan 14.30 Nasi Beras Masak - 3 centong 150


Siang merah merah rice cooker
Wortel Rebus - 5 sdm 50
Sawi Rebus - 5 sdm 50
Sosis Rebus Kimbo 3 sdm 30 Buatan
Sup Makaroni Rebus - 1 sdm 10 Sendiri
Macaroni
Bawang Di haluskan - secukupnya
ala puspa
putih
Garam Di haluskan - secukupnya
Merica Di haluskan - secukupnya
Air - - - 3 gelas 585
Mineral

Snack 16.00 Kuaci Biji Disangrai Rebo 1 bungkus 150 Alfamart


sore bunga
matahari
+
rempah-
rempah +
garam +
perisa the
hijau
(0,1%)
Air 2 gelas 390
Mineral

Makan 19.00 Nasi Beras Masak - 2 centong 100


Malam Merah Merah rice cooker
Wortel Rebus - 5 sdm 50
Sawi Rebus - 5 sdm 50
Sosis Rebus Kimbo 2 sdm 20 Buatan
Sop Makaroni Rebus - 1 sdm 10 Sendiri
Macaroni
Bawang Di haluskan
ala Puspa
putih
Merica Di haluskan
Garam Di haluskan
Buah Pir Buah Pir Matang 1 potong 50
Air Air 3 gelas 585
Mineral
In 21.00 Susu Susu Sapi Steril Bear 1 kaleng 194 Indomaret
Between brand Godean
(Nesttle)

*) pilih salah satu

2. Estimated Food Record 2


Nama responden : Dwi Indah Puspaning Tyas
Hari, tgl pengambilan data : Minggu, 29 Maret 2020
Pilihan hari : weekend
Berat Badan : 53 kg
Tinggi Badan :158 cm
Jenis Jam Makanan/ Bahan Teknik Brand/ Jumlah Konsumsi Ket*
Makanan Minuman Makanan Pengolahan Merk URT **gram
Makan 10.00 Nasi Beras Masak - 2 centong 100
Pagi Merah merah rice cooker
Ayam Goreng - 2 potong 60
paha
Ayam
bawah
Goreng Buatan
Bumbu Goreng Racik
Ibu
goreng
Tumis Sawi hijau Tumis - ½ piring 50
sawi
Bawang Dipotong -
putih
Cabai Dipotong
merah
Minyak Tumis
nabati
Air 3 gelas 585
Mineral

Snack 12.00 Monde Beras + Oven Monde 1 bungkus 50 Mirota


pagi Snack Jagung + Godean
Minyak
nabati +
Gula +
Garam +
Air 2 gelas 290
mineral

Makan 13.30 Nasi Beras Masak - 3 centong 150


Siang Merah merah rice cooker
Tumis Kangkung Tumis
Kangkug
Bawang Dipotong
putih kecil
Buatan
Garam secukupnya
Ibu
Saus tauco 3 sdm
Minyak secukupnya
nabati
Lele Lele + Goreng - 1 ekor 40
Goreng bumbu lele sedang
goreng
Air 4 gelas 780
mineral
Snack 15.00 Jagung
Pop corn Goreng O’Corn 1 piring 100
sore Popcorn
Garam
Mirota
Minyak
Godean
nabati
Minyak Potong - 1 potong 50
mentega dadu
Susu Hilo Susu sapi + Susu cair Hilo 1 kotak 206 Indomaret
bubuk Godean
coklat

Makan 19.00 Salad Buah melon Potong - 3 potong 45


malam buah ala dadu dadu
puspa Buatan
Buah Potong - 3 potong 45 sendiri
Semangka dadu dadu
Buah pear Potong - 1 potong 50
Buah apel Potong - 1 potong 50
dadu
Buah melon Potong - 3 potong 45
dadu dadu
Buah Potong - 3 potong 45
Semangka dadu dadu
Yogurt leci - Cimory 10 sdm 20
Keju Parut Craft 3 sdm 15
Indomaret
Susu bear Susu steril Bear 10 sdm 20
Godean
brand brand
Mayonnaise - Mayumi 5 sdm 25
Air 1 gelas 195
mineral
In 21.00 You C Jeruk Minuman You C 1 botol 80 Indomaret
Between karbonasi Godean

BAB II

HASIL NUTRISURVEY

A. Perhitungan Kebutuhan Energi


B. Program Diet
C. ANALISIS MAKANAN HARI KE-1 (WEEKDAY)

==================================================================
===
Analysis of the food record forDwi Indah P
==================================================================
===
Food Amount energy carbohydr.
___________________________________________________________________________
___

BREAKFAST
Nasi merah 100 g 298,3 kcal 62,7 g
Omelet telur dan wortel 60 g 88,9 kcal 1,1 g
Mineral water still 390 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 387,2 kcal (18 %), carbohydrate 63,7 g (23 %)

1. BREAK
Sari roti sandwich keju 49 g 78,3 kcal 8,8 g
Mineral water still 390 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 78,3 kcal (4 %), carbohydrate 8,8 g (3 %)

LUNCH
Nasi merah 150 g 447,4 kcal 94,0 g
Sup macaroni ala puspa 240 g 339,0 kcal 25,9 g
Mineral water still 585 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 786,4 kcal (37 %), carbohydrate 119,9 g (44 %)

2. BREAK
Kuaci rebo green tea 150 g 164,9 kcal 3,0 g
Mineral water still 390 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 164,9 kcal (8 %), carbohydrate 3,0 g (1 %)

DINNER
Nasi merah 50 g 149,1 kcal 31,3 g
Sup macaroni ala puspa 230 g 324,9 kcal 24,9 g
Pear fresh 50 g 26,2 kcal 6,2 g
Mineral water still 585 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 500,2 kcal (23 %), carbohydrate 62,4 g (23 %)

IN BETWEEN
Susu steril bear brand 194 g 232,8 kcal 17,5 g

Meal analysis: energy 232,8 kcal (11 %), carbohydrate 17,5 g (6 %)


==================================================================
===
Result
==================================================================
===
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
___________________________________________________________________________
___
energy 2049,8 kcal 2188,2 kcal 98 %
protein 75,0 g(14%) 64,6 g(12 %) 116 %
fat 85,3 g(35%) 74,2 g(< 30 %) 115 %
carbohydr. 275,4 g(51%) 312,4 g(> 55 %) 88 %
dietary fiber 34,0 g 30,0 g 113 %
cholesterol 312,3 mg - -
Vit. D 0,5 µg 5,0 µg 9%
Vit. C 44,7 mg 75,0 mg 60 %
D. ANALISIS MAKANAN HARI KE-2 (WEEKEND)

==================================================================
===
Analysis of the food record
==================================================================
===
Food Amount energy carbohydr.
___________________________________________________________________________
___

BREAKFAST
Nasi merah 100 g 298,3 kcal 62,7 g
daging ayam goreng 60 g 199,2 kcal 2,2 g
tumis sawi 50 g 14,0 kcal 0,8 g
Mineral water still 390 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 511,4 kcal (28 %), carbohydrate 65,7 g (23 %)

1. BREAK
Monde snack serena 100 g 90,1 kcal 16,0 g
Mineral water still 390 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 90,1 kcal (5 %), carbohydrate 16,0 g (6 %)

LUNCH
Nasi merah 100 g 298,3 kcal 62,7 g
Lele goreng 40 g 68,3 kcal 3,7 g
tumis selada air kangkung 50 g 26,5 kcal 0,8 g
Mineral water still 780 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 393,1 kcal (22 %), carbohydrate 67,1 g (24 %)

2. BREAK
Popcorn o'corn 100 g 109,9 kcal 9,0 g
Susu hilo coklat 206 g 329,4 kcal 59,7 g

Meal analysis: energy 439,3 kcal (24 %), carbohydrate 68,7 g (24 %)

DINNER
Salad buah ala puspa 265 g 312,9 kcal 49,2 g
Mineral water still 195 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 312,9 kcal (17 %), carbohydrate 49,2 g (17 %)

IN BETWEEN
Keripik nangka indomaret 50 g 0,0 kcal 0,0 g
Keripik apel indomaret 50 g 0,2 kcal 0,0 g
You C 80 g 64,0 kcal 16,0 g
Meal analysis: energy 64,2 kcal (4 %), carbohydrate 16,0 g (6 %)

==================================================================
===
Result
==================================================================
===
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
___________________________________________________________________________
___
energy 1811,1 kcal 2036,3 kcal 89 %
protein 59,9 g(13%) 60,1 g(12 %) 100 %
fat 48,1 g(23%) 69,1 g(< 30 %) 70 %
carbohydr. 282,8 g(63%) 290,7 g(> 55 %) 97 %
dietary fiber 21,5 g 30,0 g 72 %
cholesterol 100,1 mg - -
Vit. D 2,6 µg 5,0 µg 52 %
Vit. C 109,7 mg 75,0 mg 146 %
E. ANALISIS MAKANAN RATA-RATA

==================================================================
===
Total analysis of several food records
===================================================================
==
Food Amount energy
___________________________________________________________________________
___

Latihan_Dwi Indah P_hari ke 1.epl

BREAKFAST
Nasi merah 100 g 298,3 kcal
Omelet telur dan wortel 60 g 88,9 kcal
Mineral water still 390 g 0,0 kcal
1. BREAK
Sari roti sandwich keju 49 g 78,3 kcal
Mineral water still 390 g 0,0 kcal
LUNCH
Nasi merah 150 g 447,4 kcal
Sup macaroni ala puspa 240 g 339,0 kcal
Mineral water still 585 g 0,0 kcal
2. BREAK
Kuaci rebo green tea 150 g 164,9 kcal
Mineral water still 390 g 0,0 kcal
DINNER
Nasi merah 50 g 149,1 kcal
Sup macaroni ala puspa 230 g 324,9 kcal
Pear fresh 50 g 26,2 kcal
Mineral water still 585 g 0,0 kcal
IN BETWEEN
Susu steril bear brand 194 g 232,8 kcal

Latihan_Dwi Indah P_hari ke 2.epl

BREAKFAST
Nasi merah 100 g 298,3 kcal
daging ayam goreng 60 g 199,2 kcal
tumis sawi 50 g 14,0 kcal
Mineral water still 390 g 0,0 kcal
1. BREAK
Monde snack serena 100 g 90,1 kcal
Mineral water still 390 g 0,0 kcal
LUNCH
Nasi merah 100 g 298,3 kcal
Lele goreng 40 g 68,3 kcal
tumis selada air kangkung 50 g 26,5 kcal
Mineral water still 780 g 0,0 kcal
2. BREAK
Popcorn o'corn 100 g 109,9 kcal
Susu hilo coklat 206 g 329,4 kcal
DINNER
Salad buah ala puspa 265 g 312,9 kcal
Mineral water still 195 g 0,0 kcal
IN BETWEEN
Keripik nangka indomaret 50 g 0,0 kcal
Keripik apel indomaret 50 g 0,2 kcal
You C 80 g 64,0 kcal

===================================================================
==
Result
===================================================================
==
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
___________________________________________________________________________
___
energy 1980,5 kcal 2036,3 kcal 97 %
protein 67,4 g(14%) 60,1 g(12 %) 112 %
fat 66,7 g(30%) 69,1 g(< 30 %) 97 %
carbohydr. 279,1 g(57%) 290,7 g(> 55 %) 96 %
dietary fiber 27,8 g 30,0 g 93 %
cholesterol 206,2 mg - -
Vit. D 1,5 µg 5,0 µg 30 %
Vit. C 77,2 mg 75,0 mg 103 %
BAB III

PEMBAHASAN

Nutrisurvey adalah suatu program yang memungkinkan seorang ahli gizi untuk
menganalisis kandungan zat gizi berdasarkan umur, jenis kelamin, dan aktivitas fisik, serta
menyajikan data-data tersebut dalam berbagai format.

Nona Dwi Indah Puspaning Tyas mempunyai status gizi normal dilihat dari menu
Calculations (Energy Requirements) yang berada pada status normal Menurut Departemen
Kesehatan (13 pesan dasar gizi seimbang) batas ambang IMT untuk Indonesia batas normalnya
adalah >18,5-25,0. Indeks massa tubuh (IMT) adalah indeks sederhana dari berat badan
terhadap tinggi badan yang digunakan untuk mengklasifikasikan kekurangan berat badan dan
obesitas pada orang dewasa.
Dari data pengukuran antropometri didapatkan data bahwa nona dwi indah puspaning
tyas dengan umur 18 tahun memiliki berat badan 53 kg dan tinggi badan 156 cm. didapatkan
hasil pengukuran IMT yaitu 20,00 dan dikategorikan normal. Sementara IMT yang recomendasi
adalah 21,4 dan asupan energy sekitar 2188 kcal/hari.
Menurut AKG Indonesia perempuan Indonesia dengan umur 16-18 tahun membutuhkan
2100 kcal/hari. Namun dari data estimated food record nona dwi indah puspning tyas untuk
weekday pemenuhan energi sekitar 98% atau sekitar 2049,8 kcal/hari sementara menurut AKG
dibutuhkan 2100, sehingga adanya kekurangan asupan nutrisi pada weekday sekitar 2%.
Sementara data dari data estimated food record untuk weekend pemenuhan energi sekitar 86%
atau sekitar 1747,3 kcal/hari, pada weekend ini adanya kekurangan asupan energi sekitar 14%
. Dan hasil analisa menunjukkan bahwa energi rata-rata yang dikonsumsi oleh nona Dwi indah
puspaning tyas adalah 1948,6 kcal. Catatan buku harian makanan ini dapat digunakan untuk
memperkirakan diet dari individu tertentu. Namun metode ini dipengaruhi oleh kesalahan dan
memiliki keterbatasan terutama kecenderungan subyek untuk melaporkan makanan yang salah.
Estimasi buku harian makanan sebagian besar tergantung pada kemampuan individu untuk
menggambarkan ukuran porsi. (foto dan model makanan dapat membantu mengatasi hal ini).
Namun perhitungan ini mungkin masih belum tepat, karena untuk data estimated food record
hanya diambil satu hari pada weekday dan satu hari pada weekend. Sehingga mungkin akan ada
perbedaan perhitungan jika didata untuk beberapa hari lagi.
Energi yang dikonsumsi nona dwi indah puspaning tyas tergolong kurang (96%) dari
angka kecukupan gizi (AKG) untuk perempuan yang disesuaikan dengan usia dan jenis kelamin
Hal ini menunjukkan bahwa nona dwi indah puspaning tyas belum memenuhi kebutuhannya
untuk melakukan segala aktifitasnya. Meskipun indeks massa tubuh (IMT) tergolong normal,
tetapi nona dwi indah puspaning tyas harus menurunkan berat badan karena berat badannya
tidak sesuai dengan AKG. Untuk menurunkan berat badan pilihlah makanan yang kaya akan
nutrisi dan jangan lupa berolahraga, karena dapat membantu menurunkan berat badan dengan
membangun otot. Olahraga juga dapat membakar lemak pada tubuh. Nona dwi indah puspaning
tyas mengambil diet untuk menurunkan berat badan. Diet ini bertujuan untuk menurunkan berat
badan secara bertahap sehingga mencapai berat badan yang diinginkan yaitu 50 kg. Jika ingin
menurunkan badan cobalah untuk tidak mengkonsumsi makanan berkalori tinggi yang penuh
gula dan lemak seperti cokelat, kue dan minuman manis. Makanan ini dapat meningkatkan
lemak tubuh daripada massa tubuh tanpa lemak dan meningkatkan risiko terkena kadar
kolesterol tinggi dalam darah. Jika ingin menurunkan berat badan, makan makanan yang tidak
hanya sehat tetapi juga berenergi tinggi.
Agar nutrisi pada tubuh tetap terpenuhi dan seimbang, disarankan bagi seseorang yang ingin
melakukan diet menurunkan badan untuk mengikuti 12 pesan gizi seimbang, yaitu :
1. Makanlah aneka ragam makanan
Makan makanan yang beraenka ragam bagus untuk kesehatan. Makanan yang beraneka
ragam dapat melengkapi zat gizi yang kurang di salah satu makanan.
2. Makanlah untuk memenuhi kebutuhan energy.
Untuk melakukan aktivitas tubuh memerlukan energy yang berasal dari makanan.
Makanan yang dikonsumsi haruslah seimbang dengan yang dibutuhkan. Jika tidak
seimbang pada umur remaja dapat menganggu pertumbuhan.
3. Pilihlah makanan berkadar lemak sedang dan rendah lemak jenuh
Jangan terlalu banyak mengkonsumsi asam lemak (banyak terdapat di makanan hewani
dan minyak kelapa).
4. Gunakan garam beryodium
Konsumsi garam yang dianjurkan adalah sekitar 6 gram atau 1 sendok teh sehari.
Mengurangi cemilan yang mengandung garam tinggi.
5. Makanlah makanan bersumber zat besi
Zat besi merupakan suatu unsur penting dalam pembentukan sel darah merah.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Maka makanlah makanan bersumber
zat besi tinggi yaitu makanan hewani, kacang-kacangan, dan sayuran berdaun hijau.
6. Pemberian ASI pada saat bayi sampai usia 4 bulan dan tambahkan MP-ASI.
7. Biasakan makan pagi
Bagi remaja makan pagi yang teratur bisa memelihara ketahanan fisik dan
mempertahankan daya tahan selama beraktifitas.
8. Minumlah air bersih, aman yang cukup jumlahnya
Fungsi mengkonsumsi air bagi tubuh adalah melancarkan transportasi zat-zat gizi dalam
tubuh, mengatur keseimbangan cairan dan mineral dalam tubuh, mengatur suhu tubuh,
melancarkan proses buang air besar.
Supaya tidak kekurangan cairan setiap harinya, konsumsilah air sebanyak 2 liter atau 8
gelas per hariya.
9. Lakukan aktivitas fisik secara teratur
Beberapa aktivitas fisik yang dapat dilakukan yaitu dance, breakdance, jogging, beres-
beres rumah, keliling kompleks naik sepeda, dan kegiatan aktif lainnya.
10. Hindari minum minuman beralkohol
Minum minuman beralkohol dapat dapat mengakibatkan masalah seperti :
• Terhambatnya penyerapan zat gizi
• Hilangnya zat-zat gizi yang penting bagi tubuh
• Gangguan fungsi hati
• Gangguan pada syaraf otak
11. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan
Makanan yang aman adalah makanan yang tidak mengandung kuman dan bahan kimia
yang berbahaya bagi kesehatan.
12. Bacalah Label Pada Makanan Yang Dikemas
Label pada makanan yang dikemas adalah keterangan tentang isi, jenis dan ukuran
bahan-bahan yang digunakan, susunan zat gizi, tanggal kadaluarsa dan keterangan
penting lain. Air minum dalam kemasan, yang banyak beredar di pasaran, telah
diperoses susuai dengan ketentuan pemerintah dan memenuhi syarat-syarat kesehatan.
Peraturan perudang-udangan menetapkan, bahwa setiap produk makanan yang dikemas
harus mencatumkan keterangan pada label.
Semua keterangan yang dirinci pada label makanan yang dikemas sangat membantu
konsumen pada saat memilih dan menggunakan makanan tersebut, sesuai kebutuhan
gizi dan keadaan kesehatan konsumen.

Sementara untuk pemenuhan asupan vitamin D mengalami juga mengalami kekurangan


sekitar 9% pada weekday. Pada weekend juga ada kekurangan asupan vitamin D sekitar
52%.Vitamin D yang dikonsumsi pada weekday yaitu 0,5 mcg sementara kebutuhan menurut
AKG adalah 15 mcg. Didapatkan bahwa terjadi kekurangan dalam pemenuhan vitamin D dari
jumlah yang telah ditetapkan. Defisiensi/kekurangan vitamin terjadi karena asupan vitamin
yang tidak mencukupi (tidak sesuai dengan besarnya kebutuhan tubuh). Beberapa faktor yang
dapat menyebabkan terjadinya defisiensi vitamin, yaitu: gangguan pencernaan atau gangguan
penyerapan (malabsorpsi), meningkatnya kebutuhan tubuh akan zat gizi, dan gangguan
metabolik. Gejalanya adalah kekurangan absorpsi vitamin D yaitu tulang nyeri, otot lemah, gigi
rusak. Sehingga disarankan untuk mengkonsumsi vitamin D untuk umur 16-18 tahun adalah 15
mcg dan disarankan juga kepada nona dwi indah puspaning tyas untuk mengkonsumsi makanan
yang mengandung vitamin D seperti telur, jus jeruk kemasan, ikan berlemak, kuning telur dan
hati.
Untuk pemenuhan asupan vitamin C juga terjadi kekurangan pada weekday sekitar 60%
dan terjadi kekurangan asupan vitamin C pada weekend sekitar 40%. Hal ini menunjukkan tidak
seimbangnya pemenuhan asupan vitamin C. Untuk mendapatkan nutrisi yang kita butuhkan
adalah melalui makanan. Diet yang seimbang dengan mengkonsumsi beraneka ragam buah dan
sayuran. Karena jika hanya mengkonsumsi satu jenis sayuran atau buah ada beberapa vitamin
atau mineral yang tidak dapat terpenuhi sehingga harus diseimbangkan dengan buah dan
sayuran lainnya. Adapun cara untuk tetap mendapatkan vitamin C sesuai dengan kebutuhan
yaitu makanlah lima porsi buah dan sayuran yang direkomendasikan setiap hari dan anda tidak
boleh kekurangan vitamin C. sehingga disarankan untuk mengkonsumsi vitamin C untuk umur
16-18 tahun adalah 75 mcg.
Jika dilihat dari data tabel diatas, didapatkan bahwa nona dwi indah puspaning tyas
mengkonsumsi serat yang sangat sedikit nona dwi indah puspaning tyas hanya mengkonsumsi
serat sekitar 30%. AKG Indonesia menyarankan untuk mengkonsumsi serat sekitar 29 g dan the
American Heart Association Eating Plan menyarankan untuk mengkonsumsi berbagai sumber
serat makanan. Total asupan serat makanan harus 25-30 gram sehari dari makanan. Adapun
makanan yang dapat dikonsumsi untuk meningkatkan serat yaitu sereal, kacang polong dan
kacang-kacangan, buah dan sayuran. Sementara semua buah memiliki serat, ada beberapa yang
lebih tinggi dari yang lain. Adapun buah yang memiliki serat sekitar 3-4 gram yaitu apel, jeruk,
pir, satu cangkir blueberry, dansatu cangkir stoberi. Berikut ada beberapa pilihan sayuran yang
memiliki 3-4 gram serat yaitu ½ cangkir kacang polong, ½ cangkir kembang kol, 1 cangkir
wortel, 1 ubi jalar sedang, dan ½ cangkir labu.
Adapun cara mudah agar makan lebih banyak serat diantaranya :
1. Makan sumber karbohidrat, serat adalah jenis karbohidrat yang ditemukan dalam
makanan nabati.
2. Sertakan sayuran dalam makanan dan makanlah mereka pertama, makan sayuran
sebelum makan adalah strategi yang baik untuk makan lebih banya. Dalam studi, wanita
yang diberi salad sebelum makan, makan 25% lebih banyak sayuran daripada yang
disajikan salad saat makan itu sendiri.
3. Cemilan buah, semua buah menghasilkan serat meskipun beberapa memiliki lebih
banyak dari yag lain.
4. Makanlah seluruh buah, sayuran bukan jus, memang jus dapat memiliki jumlah zat gizi
mikro yang tinggi. Namun jus yang tidak dipasteurisasi dan diperas dingin hanya
menyisakan satu konsentrasi karbohidrat khususnya gula.
5. Camilan kacang kacangan dan biji bijian.
6. Baca label untuk memilih makanan dengan banyak serat.
BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan

1. Nona dwi indah puspaning tyas dikategorikan normal tetapi berat badannya
belum sesuai dengan AKG, sehingga melakukan diet untuk menurunkan
berat badan sekitar 50 kg.
2. Untuk perempuan 16-18 tahun dibutuhkan energy 2100 kcal/hari,
karbohidrat 300 g, protein 65 g, lemak 70 g, serat 29 g, vitamin D 15 mcg
dan vitamin C 75 mcg.
3. Untuk menurunkan berat badan pilihlah makanan yang kaya akan nutrisi
dan jangan lupa berolahraga, karena dapat membantu membakar lemak
yang ada pada tubuh.
4. Defisiensi/kekurangan vitamin terjadi karena asupan vitamin yang tidak
mencukupi (tidak sesuai dengan besarnya kebutuhan tubuh). Beberapa
faktor yang dapat menyebabkan terjadinya defisiensi vitamin, yaitu:
gangguan pencernaan atau gangguan penyerapan (malabsorpsi),
meningkatnya kebutuhan tubuh akan zat gizi, dan gangguan metabolik.
Gejalanya adalah kekurangan absorpsi vitamin D yaitu tulang nyeri, otot
lemah, gigi rusak.
5. AKG Indonesia menyarankan untuk mengkonsumsi serat sekitar 29 gram
dan the American Heart Association Eating Plan menyarankan untuk
mengkonsumsi 25-30 gram sehari dari makanan.
6. Untuk melakukan diet dapat mengikuti 12 pesan gizi seimbang agar tubuh
tetap terpenuhi kandungan gizi nya.

B. Saran

Berdasarkan hasil penilaian dan estimated food record maka dapat disarankan :
1. Kepada nona dwi indah puspaning tyas agar lebih diperhatikan asupan gizinya
dengan membiasakan makan makanan yang seimbang antara energy yang masuk
dan keluar.
2. Diharapkan agar nona dwi indah puspaning tyas dapat memantau keadaan gizi
dengan mengecek berat badan setiap bulan dan memantau keadaan gizi.
3. Diharapkan nona dwi indah puspaning tyas lebih memperhatikan makanan yang
banyak mengandung vitamin D karena pada hasil analisis nona dwi indah
puspaning tyas sangat sedikit mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin
D.
4. Diharapkan agar melakukan aktifitas fisik sebagai upaya untuk menyeimbangkan
antara asupan gizi yang keluar dan yang masuk kedalam tubuh.
DAFTAR PUSTAKA

Mutiara, Erli, Adikahriani M. Si, and Elvi Novi Yanti. "Hubungan Keseimbangan Asupan Gizi
Dan Aktivitas Fisik Dengan Kondisi Fisik Anak SD di Kecamatan Kotanopan." Jurnal
Pendidikan Teknologi dan Kejuruan 16.2 (2014).

Kerri Ann Jennings, MS. RD. 2016. “16 Easy Ways To Eat More Fiber”
https://www.healthline.com/nutrition/16-ways-to-eat-more-fiber

Yudha Eka Permana, Edi Santoso, Candra dewi. “Implementasi Metode Dempster-Shafer
untuk Diagnosa Defisiensi (Kekurangan) Vitamin pada Tubuh manusia”. Jurnal
Pengembangan Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer. Vol. 2, No. 3, Maret 2018, hlm.
1194-1203. Universitas Brawijaya.

Vivi Triana. “Macam-macam vitamin dan fungsinya dalam tubuh”. Jurnal Kesehatan
Masyarakat, September 2006, I (1).

Harry Freitag L. M., Prima Oktaviani H.S.Gz. 2010. Diet Seru Ala Remaja. Yogyakarta :
Jogja Great
LEMBAR VALIDASI

Nama Mahasiswa : Dwi Indah Puspaning Tyas

NIM : 1911401113

Tanggal Praktikum : Kamis, 26 Maret 2020

Tanggal Pengumpulan : Kamis, 2 April 2020

Mengetahui,
Instruktur Mahasiswa

(Anindhita Syahbi Syagata;;S,Gz.,MPH ) (Dwi Indah Puspaning Tyas )

Anda mungkin juga menyukai