PROGRAM ORIETASI

KARYAWAN BARU UNIT GIZI

RUMAH SAKIT BALA KESELAMATAN “BOKOR” TUREN

Jl. Jendral Ahmad Yani No. 1 Turen
Malang
 PROGRAM ORIENTASI KARYAWAN BARU
INSTALASI GIZI

A. PENDAHULUAN
Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan
di rumah sakit, yang saling menunjang dan tidak dapat dipisahkan dengan
pelayanan lain. Pelayanan gizi di rumah sakit mencakup empat tugas
pokok yaitu produksi dan distribusi makanan, pelayanan gizi ruang rawat
inap, penyuluhan dan konsultasi gizi dan penelitian gizi terapan.
Setiap kegiatan pelayanan gizi mempunyai tujuan untuk memberikan
pelayanan yang memuaskan untuk klien yang dilayani. Pelaksanaan
kegiatan pelayanan gizi membutuhkan sarana, prasarana dan tenaga
pelaksana yang mendukung. Sumber daya manusia yang berkualitas,
berpotensi terhadap hasil pelayanan yang optimal. Unsur ini sangat terkait
dan tidak dapat terpisahkan dalam satu kesatuan pelayanan kesehatan di
rumah sakit.

B. LATAR BELAKANG
Kegiatan pelayanan gizi di rumah sakit tidak terlepas dari unsur-
unsur yang terlibat didalamnya seperti sarana dan prasarana pendukung
pelaksanaan kegiatan maupun sumber daya manusia sebagai pelaksana
kegiatan. Setiap kegiatan yang dilakukan mempunyai tujuan untuk
memberikan pelayanan yang optimal kepada konsumen.
Salah satu yang mendapat perhatian adalah sumber daya manusia
sebagai pelaku pelaksana kegiatan. Untuk dapat melaksanakan setiap
kegiatan dengan baik maka karyawan di bidang pelayanan gizi diharuskan
mengatahui dan memahami tugas-tugas yang akan dijalankannya. Oleh
sebab itu bagi karyawan baru perlu mendapatkan orientasi di lingkungan
rumah sakit pada umumnya dan dilingkup Instalasi Gizi pada khususnya.
Kegiatan orientasi tersebut memerlukan suatu program khusus yang
mengacu pada latar belakang dari karyawan yang direkrut supaya dapat
menempatkan dan menjalankan tugas sesuai dengan kriteria yang
dibutuhkan.
C. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Mempersiapkan karyawan baru di Instalasi Gizi yang berkualitas dan
berdayaguna.
2. Tujuan Khusus
a. Mendeskripisikan visi misi Instalasi Gizi.
b. Mendeskripsikan gambaran umum ketenagaan Instalasi Gizi.
c. Mendeskripsikan pelayanan gizi.
d. Melaksanakan kegiatan pelayanan gizi.
e. Mengembangkan peningkatan kompetensi teknis.

D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN

Kegiatan pokok :
Menjalani serangkaian kegiatan untuk mengenal, memahami dan mampu
melaksanakan tugas dalam pelayanan gizi.
Rincian kegiatan :
1. Untuk Ahli Gizi :
a. Orientasi di lingkungan Rumah Sakit.
b. Orientasi di lingkungan Instalasi Gizi.
c. Orientasi dalam bidang pelayanan makan.
d. Evaluasi hasil orientasi pelayanan makan.
e. Orientasi dalam bidang asuhan gizi rawat inap.
f. Evaluasi hasil orientasi asuhan gizi rawat inap.
g. Orientasi dalam bidang penyuluhan dan konsultasi gizi.
h. Evaluasi hasil orientasi penyuluhan dan konsultasi gizi.
2. Untuk Petugas Gizi (Penata diet,Petugas pengolah,Petugas Distribusi)
a. Orientasi di lingkungan Rumah Sakit.
b. Orientasi di lingkungan Instalasi Gizi.
c. Orientasi dalam bidang pelayanan makan.
d. Orientasi dalam bidang distribusi makanan.
e. Evaluasi hasil orientasi pelayanan makan dan distribusi makanan.
f. Orientasi dalam pengolahan makanan diit.
g. Evaluasi hasil orientasi pengolahan makanan diit.
h. Orientasi dalam pengolahan lauk.
i. Evaluasi hasil orientasi pengolahan lauk.
j. Orientasi dalam pengolahan sayur.
k. Evaluasi hasil orientasi pengolahan sayur.
l. Orientasi dalam pengolahan makanan pokok.
m. Evaluasi hasil orientasi makanan pokok.

E. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN

1. Untuk Ahli Gizi :
a. Melakukan kunjungan ke seluruh bagian di Rumah Sakit.
b. Melihat lingkungan kerja di Instalasi Gizi.
c. Membaca dan memahami visi misi Instalasi Gizi.
 d. Membaca dan memahami struktur organisasi Instalasi gizi.
e. Mempelajari administrasi dalam pelayanan makan di Instalasi Gizi.
f. Mempelajari sasaran mutu instalasi gizi
g. Mempelajari tentang INOS, K3 dan patient safety.
h. Evaluasi hasil orientasi pelayanan makan.
i. Mempelajari CM pasien.
j. Melakukan assessment gizi.
k. Menentukan kebutuhan zat gizi.
l. Melakukan administrasi asuhan gizi ke dalam CM gizi.
m. Evaluasi hasil orientasi asuhan gizi rawat inap.
n. Melakukan penyuluhan dan konsultasi gizi.
o. Evaluasi hasil orientasi penyuluhan dan konsultasi gizi.
2. Untuk Petugas Gizi :
a. Melakukan kunjungan ke seluruh bagian di Rumah Sakit.
b. Melihat lingkungan kerja di Instalasi Gizi.
c. Membaca dan memahami visi misi Instalasi Gizi.
d. Membaca dan memahami struktur organisasi Instalasi gizi.
e. Mempelajari administrasi dalam pelayanan makan di Instalasi Gizi.
f. Mempelajari sasaran mutu instalasi gizi.
g. Mempelajari tentang INOS, K3 dan patient safety.
h. Mempelajari administrasi pasien dan gudang.
i. Memperkenalkan distribusi snack karyawan ke poliklinik.
j. Memperkenalkan pembagian makanan pasien.
k. Memperkenalkan pembagian snack pasien.
l. Evaluasi hasil orientasi pelayanan makan dan distribusi makanan.
m. Mempelajari pengolahan makanan saring.
n. Mempelajari pengolahan makanan diit.
o. Evaluasi hasil orientasi pengolahan makanan diit.
p. Mempelajari pengolahan lauk.
q. Evaluasi hasil orientasi pengolahan lauk.
r. Mempelajari pengolahan sayur.
s. Evaluasi hasil orientasi pengolahan sayur.
t. Mempelajari pengolahan makanan pokok.
u. Evaluasi hasil orientasi pengolahan makanan pokok.

F. SASARAN
1. Bagi Ahli Gizi :
Mampu melaksanakan semua empat tugas pokok pelayanan gizi
dengan professional.
2. Bagi Petugas Gizi :
Mampu melaksanakan tugas-tugas di Instalasi Gizi yang sesuai
dengan kompetensinya dengan professional.
JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN
1. Bagi Ahli Gizi

NO KEGIATAN CARA WAKTU

PELAKSANAAN PELAKSANAAN
(BULAN)
1 2 3
1 Pelayanan makan :
1. Memperkenalkan struktur Ceramah V
organisasi Instalasi Gizi, visi,
misi, motto dan tujuan
pelayanan gizi
2. Memperkenalkan lingkungan Observasi
kerja Instalasi Gizi
3. Memperkenalkan Ceramah
administrasi pelayanan gizi
4. Memperkenalkan sasaran Ceramah
mutu instalasi gizi
5. Memperkenalkan Inos, K3 Ceramah
dan patient safety
Ceramah
2 Evaluasi hasil orientasi Evaluasi dengan V
pelayanan makan menggunakan form
yang sudah ditentukan
3 Asuhan Nutrisi : Berkunjung ke pasien V
1. Memperkenalkan CM pasien secara langsung
2. Melakukan Assesment gizi
3. Melakukan perhitungan
kebutuhan gizi
4. Melakukan administrasi
asuhan gizi dalam CM gizi
4. Evaluasi hasil orientasi Asuhan Evaluasi dengan V
 Nutrisi menggunakan form
yang sudah ditentukan
5 Penyuluhan dan konsultasi gizi Berkunjung ke pasien V
secara langsung
6 Evaluasi Menggunakan form V
yang sudah disediakan
untuk uji kompetensi

2. Bagi Petugas Gizi (Penata diet,petugas pengolah,petugas distribusi)

WAKTU
PELAKSANAAN
NO KEGIATAN CARA PELAKSANAAN
(BULAN)
1 2 3 4 5 6
1 Pelayanan makan :
1. Memperkenalkan struktur Penyampaian materi dan V
organisasi Instalasi Gizi, diskusi
visi, misi, motto dan tujuan
pelayanan gizi
2. Memperkenalkan Melihat lokasi
lingkungan kerja Instalasi
Gizi Penyampaian materi dan
3. Memperkenalkan diskusi
administrasi pelayanan Penyampaian materi dan
gizi diskusi
4. Memperkenalkan Inos, K3 Penyampaian materi dan
dan patient safety diskusi serta praktek
5. Memperkenalkan langsung
administrasi pasien dan
gudang
2 Distribusi makanan : Penyampaian materi, V
1. Memperkenalkan pengamatan langsung
distribusi snack karyawan dan praktek
ke poliklinik
2. Memperkenalkan
pembagian makanan
pasien
3. Memperkenalkan
pembagian snack pasien
3 Evaluasi Evaluasi dengan V
 menggunakan form yang
sudah ditentukan
4. Makanan diit : Penyampaian materi, V
1. Pengolahan makanan pengamatan langsung
saring dan praktek
2. Pengolahan makanan diit

5 Evaluasi Evaluasi dengan V

menggunakan form yang
sudah ditentukan
6 Pengolahan lauk Penyampaian materi, V
pengamatan langsung
dan praktek
7 Evaluasi Evaluasi dengan V
menggunakan form yang
sudah ditentukan
8 Pengolahan sayur Penyampaian materi, V
pengamatan langsung
dan praktek
9. Evaluasi Evaluasi dengan V
menggunakan form yang
sudah ditentukan
10 Pengolahan makanan pokok Penyampaian materi V
,pengamatan
langsung,dan praktek
11 Evaluasi Menggunakan form yang V
sudah disediakan untuk
uji kompetensi

G. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPORANNYA

Setelah menjalani masa orientasi 3 bulan bagi ahli gizi dan 6 bulan bagi
petugas gizi maka dilakukan evaluasi menyeluruh dengan menggunakan
form penilaian karyawan dan diserahkan ke bagian SDM untuk dijadikan
bahan pertimbangan status kekaryawanan.

H. PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN

Kepala Instalasi Gizi mencatat dan melaporkan kegiatan orientasi
karyawan baru kepada Bidang Yanmed dan SDM.