Z

KERANGKA ACUAN KERJA (KAK)

OPD / UNIT KERJA : BAGIAN KESEJAHTERAAN RAKYAT SEKRETARIAT

DAERAH KOTA MAKASSAR

NAMA KEGIATAN : BELANJA PAKET PERJALANAN DINAS PAKET MEETING

DALAM KOTA (MAKANAN DAN MINUMAN KEGIATAN DAN
RAPAT)
1. Pelayanan pemberangkatan dan pemulangan jamaah
haji
2. Peningkatan kesejahteraan pengurus jenazah muslim
3. Pelatihan manajemen pengelolaan masjid kota
makassar
4. Pembinaan Qori /Qoriah
5. Pengajian rutin majelis taklim kota makassar
6. Festival barazanji /qasidah/marawis kota makassar
7. Gerakan makassar shalat subuh berjamah
8. Pengiriman Kafilah STQ/MTQ Ke Tingkat Ke Sul sel
9. Pembinaan Panti Asuhan Kota Makassar
10. Pelaksanaan Kesegaran Jasmani Pemerintah Kota
Makassar

PEMERINTAH KOTA MAKASSAR

TAHUN ANGGARAN 2021

 KERANGKA ACUAN KERJA (KAK)
KEGIATAN : PAKET BELANJA MAKANAN DAN MINUMAN
KEGIATAN DAN RAPAT

I. LATAR BELAKANG

Bagian Kesejahteraan Rakyat Sekretariat Daerah Kota Makassar mempunyai Tugas

Pokok melakukan pembinaan kepada umat beragama di Kota Makassar di mana di Kota
Makassar umat Agama Islam adalah kelompok Mayoritas dari seluruh umat beragama
lainnya yang menjadi Penduduk Kota Makassar
Untuk memenuhi kebutuhan jamuan makan minum kegiatan dan makan minum rapat
serta untuk meningkatkan pelayanan kepada masyarakat dan koordinasi dengan instansi
terkait, maka Penyediaan Makanan dan Minuman sangat dibutuhkan pada berbagai
kegiatan di Bagian Kesra, sehingga pemenuhan kebutuhannya sangat menunjang
kelancaran kegiatan.

II. MAKSUD DAN TUJUAN

a. Maksud
Maksud diadakannya Pekerjaan Pengadaan Paket Makanan dan Minuman
Kegiatan dan Rapat ini adalah Menunjang pemenuhan kebutuhan Makanan dan
Minuman pada Kegiatan Pelayanan pemberangkatan da pemulangan jamaah haji,
Peningkatan kesejahteraan pengurus jenazah muslim, , Dzikir dan doa bersama,
Pelatihan manajemen pengelolaan masjid kota makassar, Pengajian rutin majelis taklim
kota makassar, dan Festival barazanji /qasidah/marawis kota makassar serta
Menunjang pemenuhan kebutuhan Makanan dan Minuman rapat pada Kegiatan
Gerakan makassar shalat subuh berjamah Pembinaan Panti Asuhan Kota Makassar
dan Pelaksanaan Kesegaran Jasmani Pemerintah Kota Makassar Serta Pengiriman
Kafilah STQ /MTQ .
b. Tujuan
Tujuan yang akan dicapai dalam Pekerjaan Pengadaan Paket Makanan dan
Minuman Kegiatan dan Rapat ini adalah:

Terpenuhinya Makanan dan Minuman Peserta dan Panitia Pelaksana Kegiatan

Pelayanan pemberangkatan daN pemulangan jamaah haji, Peningkatan kesejahteraan
pengurus jenazah muslim, Peningkatan kesejahteraan muballigh, Dzikir dan doa
bersama, Pelatihan manajemen pengelolaan masjid kota makassar, Pengajian rutin
majelis taklim kota makassar, dan Festival barazanji /qasidah/marawis kota makassar
dan Gerakan Makassar Sholat Subuh Berjamaah Pembinaan Panti Asuhan Kota
Makassar dan Pelaksanaan Kesegaran Jasmani Pemerintah Kota Makassar
Pengiriman Kafilah STQ /MTQ Selama Tahun 2021.
 III. SUMBER DANA DAN PERKIRAAN BIAYA

a. Sumber dana yang diperlukan untuk membiayai Pekerjaan Pengadaan Paket Makanan
dan Minuman Kegiatan ini, berasal dari Anggaran Pendapatan dan Belanja Daerah
(APBD) Kota Makassar Tahun Anggaran 2021.

b. Total perkiraan biaya yang diperlukan adalah Rp. 566.700.000,- (Lima Ratus
Enam Puluh enam Juta Tujuh Ratus Ribu Rupiah) dengan Harga sudah termasuk
seluruh kewajiban pajak Penyedia.

c. Total Harga Perkiraan Sendiri (HPS) yang ditetapkan adalah sebesar 503.707.500,-
(Lima Ratus Tiga Juta Tujuh Ratus Tujuh Ribu Lima Ratus Rupiah ) dengan Harga
sudah termasuk seluruh kewajiban pajak Penyedia.

IV. RUANG LINGKUP DAN LOKASI

Ruang lingkup pekerjaan Pengadaan Paket Makanan dan Minuman Kegiatan dan
Rapat ini, meliputi:
1. Kegiatan-kegiatan tersebut di laksanakan di Kota Makassar ;
2. Tempat Penyerahan, Jumlah Pesanan dan Waktu Pengiriman akan ditentukan kemudian
melalui Surat Perintah Pengiriman Barang, setelah ditandatanganinya.
3. Jenis pekerjaan yang dilakukan dalam Kegiatan Belanja Paket Makanan dan Minuman
Kegiatan dan Rapat pada Kegiatan Pelayanan pemberangkatan da pemulangan jamaah
haji, Peningkatan kesejahteraan pengurus jenazah muslim, Peningkatan kesejahteraan
muballigh, , Pelatihan manajemen pengelolaan masjid kota makassar, Pengajian rutin
majelis taklim kota makassar, Festival barazanji /qasidah/marawis kota makassar dan
Gerakan makassar shalat subuh berjamah Pembinaan Panti Asuhan Kota Makassar dan
Pelaksanaan Kesegaran Jasmani Pemerintah Kota Makassar Pengiriman Kafilah STQ
/MTQ untuk Tahun Anggaran 2021 meliputi :
 Belanja Perjalanan Dinas Paket Meeting Dalam Kota. (Belanja Makanan dan
Minuman Kegiatan)

V. SPESIFIKASI BARANG / TEKNIS

a. Spesifikasi Menu :

MENU I : MENU II :

NASI PUTIH NASI PUTIH

DAGING RENDANG SATE DAGING
PERKADEL KENTANG AYAM GORENG KECAP
SOP KENTANG SAYUR CAP CAY
BUAHAN SEGAR PUDING
TELUR DADAR /REBUS TELUR DADAR /REBUS
MENU III : MENU IV :

NASI PUTIH NASI PUTIH

AYAM BALADO TOPPALADA
OSENG OSENG, HATI SAPI ,KENTANG PARU GORENG
TUMIS BUNCIS / JAGUNG SAYUR SOP AYAM
PUDING PUDING
TELUR DADAR /REBUS

UNTUK SNACK

MENU I : MENU II :

THE KOTAK AQUA BOTOL

ROTI DAGING LEMPER DAGING/ AYAM
CANTIK MANIS KUE BOLU COKLAT
LAPIS COKLAT KU SUS

MENU III : MENU IV :

SUSU ULTRA AIR MINERAL BOTOL

AREM AREM KUE BOLU MABLE
LAPIS PANDAN KROKET/ PASTEL/RISOLES AYAM
PANADA APEM PANDAN

RINCIAN KEBUTUHAN :
1. Pelayanan pemberangkatan dan pemulangan jamaah haji
Makan : 1300 Orang
Snack : 1300 Orang
(Kemasan Dos)
2. Peningkatan kesejahteraan pengurus jenazah muslim
Makan : 350 ORANG X 2 Kegiatan
Snack : 350 ORANG X 2 Kegiatan
(Kemasan Dos)
3. Pelatihan manajemen pengelolaan masjid kota makassar
Makan :275 Orang X 2 Hari X3 Kegiatan
Snack : 275 Orang X 2 Hari X3 Kegiatan
(Kemasan Dos)
4. Pengajian rutin majelis taklim kota makassar
Makan : 250 Orang X 12 Kegiatan
Snack : 250 Orang X 12 Kegiatan
(Kemasan Dos)
 5. Festival barazanji /qasidah/marawis kota makassar
Makan :75 Orang Sebanyak 2 Kali X 3 Hari
Snack : 75 Orang Sebanyak 2 Kali X 3 Hari
(Kemasan Dos)
6. Gerakan makassar shalat subuh berjamah
Makan : 35 Orang X 12 Kegiatan
Snack : 35 Orang X 12 Kegiatan
(Kemasan Dos)
7. Pengiriman Kafilah STQ/MTQ Ke Tingkat Ke Sul sel
35 Orang X 3 Kali X 5 Hari Prasmanan Di Luar Makassar (Sidrap)
35 Orang X 3 Kali X 5 Hari Prasmanan Di Luar Makassar (Sidrap)
(Kemasan Dos)
8. Pembinaan Qori/Qoriah ,Hafidz/Hafidzah,Mufassir/Mufassirah Kota
Makassar.
Makan : 150 Orang X 2 Kegiatan
Snack : 150 Orang X 2 Kegiatan
(Kemasan Dos)
9. Pembinaan Panti Asuhan Kota Makassar
Makan : 175 Orang X 4 Kegiatan
Snanck : 175 Orang X 4 Kegiatan
(Kemasan Dos)
10. Pelaksanaan Kesegaran Jasmani Pemerintah Kota Makassar
Makan : -
Snack : 100 Orang X 12 Kegiatan ( Makanan Sehat Untuk Peserta Senam)

CATATAN PENTING : KHUSUS KEGIATAN PENGIRIMAN KAFILAH STQ MTQ AKAN DI

LAKSANAKAN DI KABUPATEN SIDRAP DAN AKAN DI SELENGGARAKAN PADA BULAN
JUNI MENDATANG.

b. Spesifikasi Bahan Makanan dan Minuman yang digunakan :

 Beras menggunakan Beras terbaik minimal Beras Jenis Beras Kepala;
 Lauk Pauk menggunakan Bahan yang masih segar;
 Sayuran menggunakan Bahan yang masih segar;
 Air Mineral menggunakan Air Mineral Kemasan

VI. KELUARAN YANG DIHASILKAN

Keluaran yang dihasilkan dari Pekerjaan Pengadaan Paket Makanan dan Minuman
Kegiatan dan Rapat pada Kegiatan Pelayanan pemberangkatan da pemulangan jamaah
haji, Peningkatan kesejahteraan pengurus jenazah muslim, Peningkatan kesejahteraan
muballigh, , Dzikir dan doa bersama, Pelatihan manajemen pengelolaan masjid kota
makassar, Pengajian rutin majelis taklim kota makassar, Festival barazanji /qasidah/marawis
kota makassar dan Gerakan makassar shalat subuh Senam Kesegaran jasmani
,Pembinaan Panti Asuhan Pengiriman Kafilah STQ /MTQ adalah untuk memenuhi Makan
dan Minuman Peserta Kegiatan, Panitia dan Peserta Rapat yang Lezat untuk dinimati dan
 memenuhi standar gizi

VII. KUALIFIKASI PENYEDIA

1. Minimal 1 orang Ahli gizi dengan pendidikan minimal D3 Gizi;

2. Minimal 1 orang tenaga Tata Boga dengan pendidikan minimal SMK;
3. 1 (satu) Orang Driver mempunyai SIM A
4. Sertifikat Hygienis yang dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan
5. Sertifikat Halal yang dikeluarkan oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI)
6. Peralatan Memasak higienis
7. Memilik Dapur Masak yang higienis
8. Kendaraan roda empat (mobil box) untuk mengantar makanan dan minuman ke
tempat pelaksanaan acara.

VIII. JANGKA WAKTU PELAKSANAAN

Waktu yang diperlukan untuk pelaksanaan Pekerjan Pengadaan Paket Makanan dan
Minuman Kegiatan dan Rapat ini selama tahun 2021 dan selama pelaksanaan Kegiatan
pada Bagian Kesra Kota Makassar dan jadwal pelaksanaan pekerjaan
(pengantaran/distribusi) diatur dalam Surat Perintah Mulai Kerja (SPMK).

IX. PENUTUP

a. Apabila terdapat hal-hal yang bertentangan dengan ketentuan, peraturan, pedoman dan
kebijaksanaan pemerintah yang berlaku, maka segala sesuatu yang termaktub di dalam
Kerangka Acuan Kerja (KAK) ini akan diteliti dan diperbaiki kembali.

b. Hal-hal yang belum diatur dalam Kerangka Acuan Kerja (KAK) ini akan ditetapkan lebih lanjut.

c. Demikian Kerangka Acuan Kerja (KAK) ini dibuat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.

Makassar, 17 Mei 2021

KEPALA BAGIAN KESEJAHTERAAN RAKYAT

SEKRETARIAT DAERAH KOTA MAKASSAR
Selaku
PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
PEKERJAAN PENGADAAN BELANJA PERJALANAN
DINAS PAKET MEETING DALAM KOTA ( PAKET
MAKANAN DAN MINUMAN KEGIATAN DAN RAPAT
TAHUN ANGGARAN 2021)