86

88
Lampiran 1
JADWAL KEGIATAN PENYUSUNAN SKRIPSI

Waktu ( Bulan/Minggu )
Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November
No Kegiatan
2018 2018 2018 2018 2018 2018 2018 2018 2018
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pengajuan judul skripsi
Pengolahan judul dan nama
2
pembimbing
Pelaksanaan bimbingan
3
usulan penelitian
4 Seminar usulan penelitian
5 Revisi usulan penelitian
6 Uji etik usulan penelitian
Revisi uji etik usulan
7
penelitian
Penelitian dan proses
8
bimbingan skripsi
9 Sidang skripsi
10 Revisi akhir skripsi
11 Penyerahan hasil skripsi
 89

Lampiran 2
 90

Lampiran 3
 91

Lampiran 4
 92

Lampiran 5
 93

Lampiran 6
 94

Lampiran 7

FORMULIR INFORMASI PENELITIAN

PERKEMBANGAN ANAK USIA 3-5 TAHUN DITINJAU DARI

STUNTING DAN ASUPAN ZAT GIZI (PROTEIN, ZAT BESI)
DI PAUD MUTIARA HATI DESA SUMBERAGUNG
KECAMATAN NGANTANG
KABUPATEN MALANG

1. Keterangan Ringkas Penelitian

Perkembangan pada masa anak merupakan landasan bagi
perkembangan pada usia selanjutnya. Apabila tahapan usia anak dapat
dilalui, maka anak semakin mudah melalui tahapan berikutnya (Istiany,
2014). Perkembangan setiap anak memiliki keunikan tersendiri dan
kecepatan pencapaian perkembangan tiap anak berbeda. Kisaran waktu
pencapaian tiap tahap perkembangan umumnya cukup besar. Akan tetapi
seringkali orang tua tidak menyadari ketika buah hatinya mengalami
keterlambatan perkembangan. Untuk itu orang tua perlu mengenal tanda
bahaya (red flag) perkembangan anak (IDAI, 2013).
Stunting menjadi permasalahan karena berhubungan dengan
meningkatnya risiko terjadinya kesakitan dan kematian, perkembangan otak
sub optimal sehingga perkembangan motorik terlambat dan terhambatnya
pertumbuhan mental. Faktor langsung yang menyebabkan stunting yaitu
berupa asupan makanan dan penyakit infeksi. Asupan energy menunjukkan
hubungan yang sugnifikan dengan kejadian stunting. Selain itu konsumsi
protein, seng dan zat besi juga turut memberikan kontribusi dalam hal ini
(Sundari, 2016).
Kekurangan akan kebutuhan gizi pada masa anak-anak selain akan
mengakibatkan gangguan pada pertumbuhan jasmaninya juga akan
menyebabkan gangguan perkembanganmental anak (Juwita, 2016). Gizi
didalamnya memiliki keterkaitan yang erat hubungannya dengan kesehatan
dan kecerdasan anak. Apabila seorang anak terkena defisiensi gizi maka
kemungkinan besar sekali anak akan mudah terkena infeksi (Proverawati,
2010).
2. Perlakuan terhadap Responden Penelitian
Perlakuan terhadap responden penelitian ini adalah peneliti akan
memperkenalkan diri, menjelaskan maksud dan tujuan penelitian kepada
orang tua atau wali responden. Memberikan lembar informed consentuntuk
ditanda tangani apabila wali responden bersedia anaknya menjadi
 95

respondenpenelitian. Kemudian orang tua atau wali responden dilakukan

wawancara oleh peneliti untuk mendapat data anak mengenai asupan gizi
dan perkembangannya, sementara untuk anak sendiri akan diukur tinggi
badan dan juga dilakukan tes perkembangan menggunakan formulir KPSP
oleh peneliti.
3. Manfaat untuk Responden Penelitian
Manfaat untuk responden penelitan adalah melalui penelitian ini bisa
diketahui anak masuk pada kategori stunting atau tidak, dan bagaimana
kecukupan asupan gizinya (protein dan zat besi) serta status perkembangan
anak tersebut. Sehingga dapat segera diatasi apabila terjadi penyimpangan
atau gangguan pada kondisi anak.
4. Bahaya Potensial
Tidak bahaya potensial yang akan muncul pada penelitian ini baik
kepada orang tua responden dan juga responden.
5. Hak Undur Diri
Responden memiliki hak untuk bersedia atau tidak bersedia menjadi
responden tanpa ada paksaan apapun
6. Adanya Insentif Untuk Responden
Insentif yang akan diberikan kepada responden berupa barang sebagai
tanda ucapan terima kasih pada responden.
7. JenisInsentif Yang Diberikan
Jenis insentif yang diberikan kepada responden adalah bingkisan kue,
buku gambar, pensil dan rautan untuk anak. Untuk tempat penelitian peneliti
memberikan insentif berupa bingkisan kue.
Data pribadi atau identitas dan hasil wawancara akan dijamin
kerahasiaannya. Partisipasi responden dalam penelitian ini bersifat sukarela
dan tidak ada paksaan.Jika ada pertanyaan tentang penelitian ini, dapat
menghubungi peneliti. Para responden dapat menghubungi ERLY AYU
SETIAWATI, dengan nomor HP 082139817552 dengan alamat Program
Studi DIV Kebidanan Klinik, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Surya Mitra
Husada Kediri, Jalan Manila Nomor 37 Sumberece, Kota Kediri.
Setiap saat para responden dapat membatalkan keikutsertaannya dalam
penelitian ini tanpa diberikan sanksi.

Peneliti,

ERLY AYU SETIAWATI

NIM : 1741A0087
 96

Lampiran 8

LEMBAR PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN

Saya yang bertandatangan di bawahini mahasiswa Program Studi DIV

Kebidanan STIKes Surya Mitra Husada Kediri :
Nama : ERLY AYU SETIAWATI
NIM : 1741A0087
Bersama ini, saya selaku peneliti mengajukan permohonan kepada
ibu/bapak untuk berkenan anak balita ibu/bapak menjadi responden pada
penelitian ini. Keterangansecaraterincidanjelasmengenai penelitian ini adalah
sebagai berikut :
1. Judul penelitian : “Perkembangan Anak Usia 3-5 Tahun ditinjau dari
Stunting dan Asupan Zat Gizi (Protein, Zat Besi) di PAUD Mutiara Hati
Desa Sumberagung Kecamatan Ngantang Kabupaten Malang”.
2. Manfaat ikut sebagai responden penelitian : Dengan terlibat dalam
penelitian ini bisa diketahui anak masuk pada kategori stunting atau tidak,
dan bagaimana kecukupan asupan zat gizinya (protein dan zat besi) serta
status perkembangan anak tersebut. Sehingga dapat segera diatasi apabila
terjadi penyimpangan atau gangguan pada kondisi anak.
3. Bahaya yang akan timbul : Tidak ada bahaya potensial bagi responden.
4. Hak undur diri : Responden memiliki hak untuk bersedia atau tidak bersedia
menjadi responden tanpa ada paksaan apapun.
Jawaban yang akan diberikan dijamin kerahasiaannya sepenuhnya. Oleh
sebab itu peneliti mohon agar ibu/bapak memberikan jawaban yang sesuai dengan
apa yang dikehendaki. Atas kerjasamanya dan partisipasi responden, peneliti
mengucapkan terimakasih.
Hormat saya,

Erly Ayu Setiawati

NIM. 1741A0087
 97

Lampiran 9

Kode Responden :

LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN

( INFORMED CONSENT )

Saya yang bertandatangan di bawahini :

Alamat :
Tanggal :
Dengan ini saya menyatakan Bersedia / Tidak Bersedia *) anak saya
untuk ikut berperan serta dalam penelitian sebagai responden dengan mengisi
lembar persetujuan responden yang disediakan peneliti.
Sebelum mengisi lembar persetujuan responden saya diberi keterangan
atau penjelasan mengenai tujuan penelitian, dan saya telah mengerti bahwa
penulis akan merahasiakan identitas, maupun informasi yang diberikan. Apabila
ada pernyataan yang menimbulkan respon emosional yang tidak nyaman, maka
peneliti akan menghentikan pengumpulan data dan memberikan hak kepada saya
untuk mengundurkan diri dari penelitian tanpa resiko apapun.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sukarela dan tanpa unsure
paksaan dari siapapun.

Malang, 2018
Responden

(………………………………..)

(*) : coret yang tidak perlu

 98

Lampiran 10

LEMBAR KUESIONER KARAKTERISTIK RESPONDEN

Perkembangan Anak Usia 3-5 Tahun ditinjau dari Stunting dan Asupan Zat
Gizi (Protein dan Zat Besi) di PAUD Mutiara Hati Desa Sumberagung
Kecamatan Ngantang Kabupaten Malang

Identitas Anak
Hari / Tanggal :
Kode Responden :
Tanggal lahir :
Umur :
TB :
Jenis Kelamin :
Alamat :
 99

Lampiran 11

LEMBAR FOOD FREQUENCY QUESTIONER BAHAN MAKANAN SUMBER

PROTEIN DAN ZAT BESI

Kode Responden :
Petunjuk pengisian :
 Isilah frekuensi makan anak pada kolom yang sesuai dengan kebiasaan anak dalam
mengkonsumsi makanan (H= Harian, M= Mingguan, B= Bulanan, T= Tahunan, TP=
Tidak Pernah)

Rata-rata Rata-rata
Frekuensi Porsi frekuensi intake
Bahan Makanan
per hari gr/hr
H M B T TP URT Gram
Makanan Pokok
Beras/nasi
Beras/nasi
jagung
Ubi
…………………
.
Ikan, Kerang, Udang dan olahannya
Bandeng
Mujair
Lele
Pindang
Ikan asin kering
Udang
Sarden kaleng
…………………
.
Daging, Telur dan olahan
Daging sapi
Daging kambing
Daging ayam
Hati sapi
Hati ayam
Telur ayam dadar
…………………
.
Kacang-kacangan dan olahan
Kacang hijau
Kacang kedelai
Tahu
Tempe
…………………
.
Sayur-sayuran
Bayam
Kangkung
Daun singkong
Sawi
Kubis
…………………
 100

.
Buah-buahan
Jeruk
Papaya
Alpukat
Pisang ambon
Nangka
Rata-rata Rata-rata
Frekuensi Porsi frekuensi intake
Bahan Makanan
per hari gr/hr
H M B T TP URT Gram
Durian
Jambu biji
…………………
.
Susu dan olahannya
Keju
Susu
Biscuit
Ice cream
…………………
.
 101

Lampiran 12

Kode Responden :

FORMULIR ANALISIS NILAI KONSUMSI PROTEIN DAN ZAT BESI

DALAM SEHARI

Nama Bahan Berat Protein Zat Besi

Makanan (g) (g) (mg)

Jumlah Konsumsi
NAR (%)
MAR (%)
Kategori

Kategori :
1. Kurang : Jika < 100 % AKG.
 102

2. Baik : Jika ≥ 100 % AKG

Lampiran 13

KPSP ANAK UMUR 36BULAN

1. Bila diberi pensil, apakah anak mencoret-coret kertas

Gerak halus Ya Tidak
tanpa bantuan / petunjuk?
2. Dapatkah anak meletakkan 4 buah kubus satu persatu di
Gerak halus Ya Tidak
atas kubus yang lain tanpa menjatuhkan kubus itu? Kubus
yang digunakan ukuran 2.5 - 5 cm.
3. Dapatkah anak menggunakan 2 kata pada saat berbicara
Bicara & Ya Tidak
seperti “minta minum”, “mau tidur”?
bahasa
“Terimakasih” dan “Dadag” tidak ikut dinilai.
4. Apakah anak dapat menyebut 2 diantara gambar-gambar Bicara & Ya Tidak
ini tanpa bantuan? bahasa

(Menyebut dengan suara binatang tidak ikut dinilai).

5. Dapatkah anak melempar bola lurus ke arah perut Gerak kasar Ya Tidak
ataudada anda dari jarak 1,5 meter?
6. Ikuti perintah ini dengan seksama. Jangan memberi isyarat Bicara & Ya Tidak
dengan telunjuk atau mata pada saat memberi-kan perintah bahasa
berikut ini:
“Letakkan kertas ini di lantai”.
“Letakkan kertas ini di kursi”.
“Berikan kertas ini kepada ibu”.
Dapatkah anak melaksanakan ketiga perintah tadi?
7. Buat garis lurus ke bawah sepanjang sekurangkurangnya Gerak halus Ya Tidak
2.5 cm.
Suruh anak menggambar garis lain di
samping garis ini.
Jawab YA bila ia menggambar garis seperti ini:

Jawab TIDAK bila ia menggambar garis seperti ini:

8. Letakkan selembar kertas seukuran buku ini di lantai.

Gerak kasar Ya Tidak
Apakah anak dapat melompati bagian lebar kertas dengan
mengangkat kedua kakinya secara bersamaan tanpa
didahului lari?

9. Dapatkah anak mengenakan sepatunya sendiri? Sosialisasi & Ya Tidak

kemandirian
10. Dapatkah anak mengayuh sepeda roda tiga sejauh Gerak kasar Ya Tidak
 103

sedikitnya 3 meter?
Lampiran 14

KPSP PADA ANAK UMUR 42 BULAN

1. Dapatkah anak mengenakan sepatunya sendiri? Sosialisasi & Ya Tidak

kemandirian
2. Dapatkah anak mengayuh sepeda roda tiga sejauh Gerak kasar Ya Tidak
sedikitnya 3 meter?
3. Setelah makan, apakah anak mencuci dan mengeringkan Sosialisasi & Ya Tidak
tangannya dengan baik sehingga anda tidak perlu kemandirian
mengulanginya?
4. Suruh anak berdiri satu kaki tanpa berpegangan. Jika perlu Gerakkasar Ya Tidak
tunjukkan caranya dan beri anak anda kesempatan
melakukannya 3 kali.
Dapatkah ia mempertahankan keseimbangan dalam waktu
2 detik atau lebih?
5. Letakkan selembar kertas seukuran buku ini di lantai. Gerak kasar Ya Tidak
Apakah anak dapat melompati panjang kertas ini dengan
mengangkat kedua kakinya secara bersamaan tanpa
didahului lari?
6. Jangan membantu anak dan jangan menyebut lingkaran. Gerak halus Ya Tidak
Suruh anak menggambar seperti contoh ini di kertas
kosong yang tersedia. Dapatkah anak menggambar
lingkaran?
Jawab : YA

Jawab : TIDAK

7. Dapatkah anak meletakkan 8 buah kubus satu persatu di Gerak halus Ya Tidak
atas yang lain tanpa menjatuhkan kubus tersebut?
Kubus yang digunakan ukuran 2.5 - 5 cm.
8. Apakah anak dapat bermain petak umpet, ular naga atau Sosialisasi & Ya Tidak
permainan lain dimana ia ikut bermain dan mengikuti kemandirian
aturan bermain?
9. Dapatkah anak mengenakan celana panjang, kemeja, baju Sosialisasi & Ya Tidak
atau kaos kaki tanpa di bantu? (Tidak termasuk memasang kemandirian
kancing, gesper atau ikat pinggang)
 104

Lampiran 15

KPSP PADA ANAK UMUR 48 BULAN

1. Dapatkah anak mengayuh sepeda roda tiga sejauh sedikitnya 3 Gerak kasar Ya Tidak
meter?
2. Setelah makan, apakah anak mencuci dan mengeringkan
Sosialisasi & Ya Tidak
tangannya dengan baik sehingga anda tidak perlu
mengulanginya? kemandirian
3. Suruh anak berdiri satu kaki tanpa berpegangan. Jika perlu
Gerak kasar Ya Tidak
tunjukkan caranya dan beri anak anda kesempatan
melakukannya 3 kali.
Dapatkah ia mempertahankan keseimbangan dalam waktu 2
detik atau lebih?
4. Letakkan selembar kertas seukuran buku ini di lantai. Apakah
Gerak kasar Ya Tidak
anak dapat melompati panjang kertas ini dengan mengangkat
kedua kakinya secara bersamaan tanpa didahului lari?
5. Jangan membantu anak dan jangan menyebut lingkaran. Gerak halus Ya Tidak
Suruh anak menggambar seperti contoh ini di kertas kosong
yang tersedia. Apakah anak dapat menggambar lingkaran?

Jawab : YA

Jawab : TIDAK

6. Dapatkah anak meletakkan 8 buah kubus satu persatu di atas

Gerak halus Ya Tidak
yang lain tanpa menjatuhkan kubus tersebut?
Kubus yang digunakan ukuran 2.5 - 5 cm.
7. Apakah anak dapat bermain petak umpet, ular naga atau
Sosialisasi & Ya Tidak
permainan lain dimana ia ikut bermain dan mengikuti aturan
bermain? kemandirian
8. Dapatkah anak mengenakan celana panjang, kemeja, baju atau
Sosialisasi & Ya Tidak
kaos kaki tanpa di bantu? (Tidak termasuk memasang
kancing, gesper atau ikat pinggang) kemandirian

9. Dapatkah anak menyebutkan nama lengkapnya tanpa Bicara & Ya Tidak

dibantu? Jawab TIDAK jika ia hanya menyebut sebagian bahasa
namanya atau ucapannya sulit dimengerti.
 105

Lampiran 16

KPSP PADA ANAK UMUR 54 BULAN

1. Dapatkah anak meletakkan 8 buah kubus satu persatu di atas Gerak halus Ya Tidak
yang lain tanpa menjatuhkan kubus tersebut?
Kubus yang digunakan ukuran 2.5 - 5 cm.
2. Apakah anak dapat bermain petak umpet, ular naga atau Sosialisasi & Ya Tidak
permainan lain dimana ia ikut bermain dan mengikuti aturan kemandirian
bermain?
3. Dapatkah anak mengenakan celana panjang, kemeja, baju Sosialisasi & Ya Tidak
atau kaos kaki tanpa di bantu? (Tidak termasuk memasang kemandirian
kancing, gesper atau ikat pinggang)
4. Dapatkah anak menyebutkan nama lengkapnya tanpa Bicara & Ya Tidak
dibantu? Jawab TIDAK jika ia hanya menyebut sebagian bahasa
namanya atau ucapannya sulit dimengerti.
5. Isi titik-titik di bawah ini dengan jawaban anak. Jangan Bicara & Ya Tidak
membantu kecuali mengulangi pertanyaan. bahasa
“Apa yang kamu lakukan jika kamu kedinginan?”............…
“Apa yang kamu lakukan jika kamu lapar?”.........................
“Apa yang kamu lakukan jika kamu lelah?”.........................
Jawab YA bila anak menjawab ke 3 pertanyaan tadi dengan
benar, bukan dengan gerakan atau isyarat.
Jika kedinginan, jawaban yang benar adalah
“menggigil” ,”pakai mantel” atau “masuk kedalam rumah”.
Jika lapar, jawaban yang benar adalah “makan”
Jika lelah, jawaban yang benar adalah “mengantuk”,
“tidur”, “berbaring/tidur-tiduran”, ”istirahat” atau ”diam
sejenak”
6. Apakah anak dapat mengancingkan bajunya atau pakaian Sosialisasi & Ya Tidak
boneka? kemandirian
7. Suruh anak berdiri satu kaki tanpa berpegangan. Jika perlu Gerak kasar Ya Tidak
tunjukkan caranya dan beri anak anda kesempatan
melakukannya 3 kali. Dapatkah ia mempertahankan
keseimbangan dalam waktu 6 detik atau lebih?
8. Jangan mengoreksi/membantu anak. Jangan menyebut kata Gerak halus Ya Tidak
“lebih panjang”.
Perlihatkan gambar kedua garis ini pada anak.
Tanyakan: “Mana garis yang lebih panjang?”
Minta anak menunjuk garis yang lebih panjang.
Setelah anak menunjuk, putar lembar ini dan
ulangi pertanyaan tersebut. Setelah anak
menunjuk, putar lembar ini lagi dan ulangi
pertanyaan tadi.
Apakah anak dapat menunjuk garis yang
lebih panjang sebanyak 3 kali dengan benar?
 106

9. Jangan membantu anak dan jangan memberitahu nama Gerak halus Ya Tidak
gambar ini, suruh anak menggambar seperti contoh ini di
kertas kosong yang tersedia. Berikan 3 kali kesempatan.
Apakah anak dapat menggambar seperti contoh ini?

10. Ikuti perintah ini dengan seksama. Jangan memberi isyarat Bicara & Ya Tidak
dengan telunjuk atau mata pada saat memberikan perintah bahasa
berikut ini:
“Letakkan kertas ini di atas lantai”.
“Letakkan kerta ini di bawah kursi”.
“Letakkan kertas ini di depan kamu”
“Letakkan kertas ini di belakang kamu”.
Jawab YA hanya jika anak mengerti arti “di atas”, “di
bawah”, “di depan” dan “di belakang”
 107

Lampiran 17
KPSP PADA ANAK UMUR 60 BULAN

1. Isi titik-titik di bawah ini dengan jawaban anak. Jangan Bicara & Ya Tidak
membantu kecuali mengulangi pertanyaan. bahasa

“Apa yang kamu lakukan jika kamu kedinginan?”

“Apa yang kamu lakukan jika kamu lapar?”
“Apa yang kamu lakukan jika kamu lelah?”

Jawab YA bila anak merjawab ke 3 pertanyaan tadi dengan

benar, bukan dengan gerakan atau isyarat.
Jika kedinginan, jawaban yang benar adalah
“menggigil” ,”pakai mantel” atau “masuk ke dalam rumah”.
Jika lapar, jawaban yang benar adalah “makan”
Jika lelah, jawaban yang benar adalah “mengantuk”, “tidur”,
“berbaring/tidur-tiduran”, “istirahat” atau “diam sejenak”
2. Apakah anak dapat mengancingkan bajunya atau pakaian Sosialisasi & Ya Tidak
boneka? kemandirian
Gerak kasar Ya Tidak
3. Suruh anak berdiri satu kaki tanpa berpegangan. Jika perlu
tunjukkan caranya dan beri anak anda kesempatan
melakukannya 3 kali. Dapatkah ia mempertahankan
keseimbangan dalam waktu 6 detik atau lebih?

4. Jangan mengoreksi / membantu anak. Jangan menyebut kata Gerak halus Ya Tidak
“lebih panjang”.

Perlihatkan gambar kedua garis ini pada anak.

Tanyakan: “Mana garis yang lebih panjang?”

Minta anak menunjuk garis yang lebih panjang.

Setelah anak menunjuk, putar lembar ini dan ulangi
pertanyaan tersebut.
Setelah anak menunjuk, putar lembar ini lagi dan
ulangi pertanyaan tadi.
Apakah anak dapat menunjuk garis yang lebih panjang
sebanyak 3 kali dengan benar?
5. Jangan membantu anak dan jangan memberitahu nama Gerak halus Ya Tidak
gambar ini, suruh anak menggambar seperti contoh ini di
kertas kosong yang tersedia. Berikan 3 kali kesempatan.
Apakah anak dapat menggambar seperti contoh ini?

6. Ikuti perintah ini dengan seksama. Jangan memberi isyarat Bicara & Ya Tidak
 108

dengan telunjuk atau mata pada saat memberikan perintah bahasa

berikut ini:

“Letakkan kertas ini di atas lantai”.

“Letakkan kertas ini di bawah kursi”.
“Letakkan kertas ini di depan kamu”
“Letakkan kertas ini di belakang kamu”

Jawab YA hanya jika anak mengerti arti “di atas”, “di bawah”,
“di depan” dan “di belakang”
7. Apakah anak bereaksi dengan tenang dan tidak rewel (tanpa Sosialisasi & Ya Tidak
menangis atau menggelayut pada anda) pada saat anda kemandirian
meninqgalkannya?
8. Jangan menunjuk, membantu atau membetulkan, katakana Bicara & Ya Tidak
pada anak : bahasa

“Tunjukkan segiempat merah”

“Tunjukkan segiempat kuning”
‘Tunjukkan segiempat biru”
“Tunjukkan segiempat hijau”

Dapatkah anak menunjuk keempat warna itu dengan benar?

9. Suruh anak melompat dengan satu kaki beberapa kali tanpa Gerak kasar Ya Tidak
berpegangan (lompatan dengan dua kaki tidak ikut dinilai).
Apakah ia dapat melompat 2-3 kali dengan satu kaki?
10. Dapatkah anak sepenuhnya berpakaian sendiri tanpa Sosialisasi & Ya Tidak
bantuan? kemandirian
 109

Lampiran 18

TABEL TABULASI TINGGI BADAN ANAK (STUNTING)

Kode Jenis Usia Tinggi Badan Kategori

Responden Kelamin (Bulan) (cm) Stunting
01 L 44 98 2
02 P 41 85.5 1
03 P 41 93 2
04 P 38 90 2
05 L 45 88.5 1
06 L 52 115 3
07 L 49 90 1
08 L 56 93 1
09 P 59 106 2
10 P 61 112 2
11 P 39 84.5 1
12 L 50 90.5 1
13 L 54 105 2
14 P 48 89.5 1
15 L 49 98 2
16 P 47 89 1
17 P 61 90.5 1
18 P 51 99.5 2
19 P 39 84.5 1
20 L 38 94 2
21 L 44 88 1
22 L 46 101.5 2
23 P 49 88.5 1
24 P 45 94.5 2
25 P 54 120 3
26 L 63 95.5 1
27 L 45 93.5 2
28 L 44 93.5 2
29 P 47 88.5 1
30 P 51 90.5 1
31 L 46 97.5 2
32 P 38 90 2
33 P 52 96.5 2
34 L 61 95 1
35 L 49 110 2
36 P 44 94 2
37 L 42 112 3
38 P 37 84 1
 110

Kode Jenis Usia Tinggi Badan Kategori

Responden Kelamin (Bulan) (cm) Stunting
39 P 59 100.5 2
40 L 53 98.5 2
41 L 39 90.5 2
42 L 45 94 2
43 L 49 90 1
44 P 58 100.5 2
45 P 44 92 2
46 P 43 87 1
47 L 37 108 3
48 L 50 96 2
49 P 49 96 2
50 L 37 84.5 1
51 P 63 114 2
52 P 58 110 2
53 L 42 88 1
54 P 38 90 2
55 P 49 104.5 2
56 P 64 120 3

Kode untuk kategori stunting

Kode 1 : Stunting (Jika Z score ≤ -2 SD) = 37.5% (21)
Kode 2 : Normal (Jika Z score -2 SD s/d 2 SD) = 53.6% (30)
Kode 3 : Tinggi (Jika Z score > 2 SD) = 8.9% (5)
 111

Lampiran 19

TABEL TABULASI ASUPAN ZAT GIZI

(PROTEIN DAN ZAT BESI)

Protein Zat Besi

Kode MAR
NAR NAR Kategori
Resp. Konsumsi Konsumsi (%)
(%) (%)
01 95.87 368 17.03 212 290 2
02 11.39 43 1.36 16 29.5 1
03 34.31 131 6.67 83.4 107.2 2
04 37.6 144 8.05 100.7 122 2
05 26.02 100.06 5.09 63.6 81.8 1
06 26.2 74.8 4.8 53.4 64.1 1
07 26.9 76.9 4.9 55.1 66.04 1
08 30.4 86.9 4.3 47.8 67.4 1
09 48.9 139.8 9.09 89.9 114.8 2
10 44.5 127 6.9 77.6 102.3 2
11 44.05 169 9.9 111 140 2
12 43.4 124.3 6.9 77.1 100.7 2
13 61.4 175.6 8.7 97.3 136.5 2
14 30.8 88.1 5.8 64.8 76.5 1
15 52.5 150.1 9.3 102.9 126.5 2
16 30.7 118.2 5.6 69.8 94 1
17 35.3 100.9 5.9 65.6 83.3 1
18 31.5 90 5.4 60 75 1
19 44.02 169.3 7.5 93.7 131.5 2
20 48.8 187.7 9.4 117 152.4 2
21 30.2 116.03 5.24 65.5 90.8 1
22 28.7 110.3 5.5 68.5 89.4 1
23 56.7 162 10.5 117.2 139.6 2
24 56.8 218.5 10.2 127.5 173 2
25 61.2 174.8 12.003 133.4 154.1 2
26 27.3 77.9 6.13 68.1 73 1
27 30.6 117.6 5.97 74.7 92.7 1
28 44.9 172.7 8.9 111.5 142.1 2
29 43.06 165.6 9.8 122.6 144.1 2
30 62.5 178.7 12.3 136.3 157.5 2
31 50.1 192.5 11.6 144.5 168.5 2
32 41.4 197.8 11.04 138.03 167.9 2
33 59.9 171.1 11.8 131.6 151.4 2
34 64.1 183.1 12.8 142.2 162.7 2
35 63.3 180.9 12.77 141.9 161.4 2
36 62.9 224.7 12.8 159.8 192.3 2
 112

Protein Zat Besi

Kode MAR
NAR NAR Kategori
Resp. Konsumsi Konsumsi (%)
(%) (%)
37 48.6 187.1 11.1 138.5 162.8 2
38 55.5 213.5 10.8 134.6 174.05 2
39 59.5 170 11.9 131.9 150.9 2
40 33.9 97.1 4.6 57.9 77.5 1
41 28.5 109.5 6.14 76.8 93.2 1
42 23.1 88.8 3.9 48.5 68.7 1
43 30.6 87.3 7.9 87.2 87.25 1
44 61.9 176.9 12.24 136.03 156.5 2
45 60.4 232.3 11.2 139.6 185.9 2
46 48.5 186.5 11.5 143.1 164.8 2
47 40.9 157.5 9.6 119.5 138.5 2
48 55.9 159.6 11.5 127.3 143.5 2
49 57.3 163.8 9.9 110.01 136.9 2
50 56.4 216.9 14 175 195.9 2
51 61.6 175.9 11.7 130.1 153 2
52 65.9 188.3 9.6 106.8 147.6 2
53 40.7 156.7 8.01 100.1 128.4 2
54 46.6 179.4 10.14 126.8 153.1 2
55 56.3 160.8 9.8 108.3 134.6 2
56 65.4 186.9 13.9 154.8 170.9 2

Kode untuk kategori asupan zat gizi

Kode 1 : Kurang (Jika < 100 % AKG) = 30.4% (17)
Kode 2 : Baik (Jika ≥ 100 % AKG) = 69.6% (39)
 113

Lampiran 20

TABEL TABULASI DATA STATUS PERKEMBANGAN

KPSP Jumlah Kategori

Kode
Resp.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

01 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
02 1 0 1 1 1 1 1 1 0 1 8 2
03 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 9 3
04 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 9 3
05 1 1 0 1 1 1 1 1 0 0 7 2
06 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 8 2
07 1 1 1 1 1 1 0 1 1 0 8 2
08 1 0 0 1 1 0 0 1 1 1 6 1
09 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 9 3
10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10 3
11 1 0 1 1 1 1 1 1 0 1 8 2
12 1 1 1 1 1 1 0 0 1 0 7 2
13 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 9 3
14 1 0 1 1 1 0 0 1 1 0 6 1
15 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
16 0 1 1 1 1 1 0 1 1 0 7 2
17 1 1 1 1 1 1 0 1 0 0 7 2
18 1 0 0 1 1 0 1 1 1 0 6 1
19 1 0 1 1 0 1 1 0 0 1 6 1
20 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 9 3
21 0 1 1 1 1 1 0 1 1 0 7 2
22 0 1 0 1 1 1 1 1 1 0 7 2
23 1 1 0 0 1 1 1 1 1 0 7 2
24 0 1 0 1 1 1 1 1 1 0 7 2
25 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 7 2
26 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 7 2
27 0 1 1 1 1 1 0 1 1 0 7 2
28 0 1 0 1 1 1 1 1 1 0 7 2
29 0 1 1 1 1 1 0 1 1 0 7 2
30 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 5 1
31 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
32 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 9 3
33 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
34 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 7 2
35 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
 114

KPSP Jumlah Kategori

Kode
Resp.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

36 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
37 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
38 1 0 1 1 1 1 1 1 0 1 8 2
39 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 9 3
40 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
41 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 9 3
42 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
43 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 8 2
44 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 9 3
45 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
46 0 1 1 1 1 1 0 1 1 0 7 2
47 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 9 3
48 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
49 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
50 1 0 1 1 1 1 1 1 0 1 8 2
51 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
52 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 9 3
53 0 1 1 1 1 1 0 1 1 0 7 2
54 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 9 3
55 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 9 3
56 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 9 3

Skor Jawaban KPSP :

YA :1
TIDAK :0

Kode untuk kategori status perkembangan :

Kode 1 : Penyimpangan (Jawaban YA = 6/< 6) = 8.9% (5)
Kode 2 : Meragukan (Jawaban YA = 7/8) = 41.1% (23)
Kode 3 : Sesuai (Jawaban YA = 9/10) = 50% (28)
 115

Lampiran 21

MASTER SHEET
Perkembangan anak Usia 3-5 Tahun ditinjau dari Stunting dan Asupan Gizi
(Protein, Zat Besi) di PAUD Mutiara Hati Desa Sumberagung Kecamatan
Ngantang Kabupaten Malang

Kode JK Usia
Stunting Asupan Gizi Perkembangan
Resp. (L/P) (Bulan)
01 1 1 2 2 3
02 2 1 1 1 2
03 2 1 2 2 3
04 2 1 2 2 3
05 1 1 1 1 2
06 1 2 3 1 2
07 1 2 1 1 2
08 1 2 1 1 1
09 2 2 2 2 3
10 2 3 2 2 3
11 2 1 1 2 2
12 1 2 1 2 2
13 1 2 2 2 3
14 2 2 1 1 1
15 1 2 2 2 3
16 2 1 1 1 2
17 2 3 1 1 2
18 2 2 2 1 1
19 2 1 1 2 1
20 1 1 2 2 3
21 1 1 1 1 2
22 1 1 2 1 2
23 2 2 1 2 2
24 2 1 2 2 2
25 2 2 3 2 2
26 1 3 1 1 2
27 1 1 2 1 2
28 1 1 2 2 2
29 2 1 1 2 2
30 2 2 1 2 1
31 1 1 2 2 3
32 2 1 2 2 3
33 2 2 2 2 3
34 1 3 1 2 2
 116

Kode JK Usia
Stunting Asupan Gizi Perkembangan
Resp. (L/P) (Bulan)
35 1 2 2 2 3
36 2 1 2 2 3
37 1 1 3 2 3
38 2 1 1 2 2
39 2 2 2 2 3
40 1 2 2 1 3
41 1 1 2 1 3
42 1 1 2 1 3
43 1 2 1 1 2
44 2 2 2 2 3
45 2 1 2 2 3
46 2 1 1 2 2
47 1 1 3 2 3
48 1 2 2 2 3
49 2 2 2 2 3
50 1 1 1 2 2
51 2 3 2 2 3
52 2 2 2 2 3
53 1 1 1 2 2
54 2 1 2 2 3
55 2 2 2 2 3
56 2 3 3 2 3

Kode untuk jenis kelamin

Kode 1 : Laki-laki = 46.4% (26)
Kode 2 : Perempuan = 53.6% (30)
Kode untuk usia
Kode 1 : 3 Tahun (36 – 47 Bulan) = 50% (28)
Kode 2 : 4 Tahun (48 – 59 Bulan) = 39.3% (22)
Kode 3 : 5 Tahun (60 Bulan) = 10.7% (6)
Kode untuk kategori stunting
Kode 1 : Stunting (Jika Z score ≤ -2 SD) = 37.5% (21)
Kode 2 : Normal (Jika Z score -2 SD s/d 2 SD) = 53.6% (30)
Kode 3 : Tinggi (Jika Z score > 2 SD) = 8.9% (5)
Kode untuk kategori asupan zat gizi
Kode 1 : Kurang (Jika < 100 % AKG) = 30.4% (17)
Kode 2 : Baik (Jika ≥ 100 % AKG) = 69.6% (39)
Kode untuk kategori status perkembangan :
Kode 1 : Penyimpangan (Jawaban YA = 6/< 6) = 8.9% (5)
Kode 2 : Meragukan (Jawaban YA = 7/8) = 41.1% (23)
Kode 3 : Sesuai (Jawaban YA = 9/10) = 50% (28)
 117

Lampiran 22

HASIL UJI STATISTIK

Regresi Linear Berganda

SUMMARY OUTPUT
Regression Statistics
Multiple R 0.661802901
R Square 0.43798308
Adjusted R Square 0.416774895
Standard Error 0.499764202
Observations 56

ANOVA
Significance
df SS MS F
F
Regressio 20.6516053
2 10.31606577 5.158032883 0.000
n 5
Residual 53 13.23750566 0.249764258
Total 55 23.55357143

Coefficients Standard Error t Stat P-value

Intercept 0.786048618 0.284381141 2.76406732 0.007
Stunting 0.556998339 0.111809713 4.981663249 0.000
Asupan Gizi 0.394836177 0.150422704 2.624844292 0.011

Dari hasil analisis uji statistik Regresi Linear Berganda dengan

menggunakan bantuan Microsoft Excel 2007 for windows diperoleh hasil

Significance = 0.000, karena 0.000 < 0.05 artinya H1 diterima. Sehingga ada

pengaruh stunting dan asupan zat gizi (protein dan zat besi) terhadap

perkembangan anak usia 3-5 tahun di PAUD Mutiara Hati.

 118

Lampiran 23

STANDAR TINGGI BADAN MENURUT UMUR (TB/U)

ANAK LAKI-LAKI UMUR 36-60 BULAN

Umur Tinggi Badan (cm)

(Bulan
-3 SD -2 SD -1 SD Median 1 SD 2 SD 3 SD
)
36 85.0 88.7 92.4 96.1 99.8 103.5 107.2
37 85.5 89.2 93.0 96.7 100.5 104.2 108.0
38 86.0 89.8 93.6 97.4 101.2 105.0 108.8
39 86.5 90.3 94.2 98.0 101.8 105.7 109.5
40 87.0 90.9 94.7 98.6 102.5 106.4 110.3
41 87.5 91.4 95.3 99.2 103.2 107.1 111.0
42 88.0 91.9 95.9 99.9 103.8 107.8 111.7
43 88.4 92.4 96.4 100.4 104.5 108.5 112.5
44 88.9 93.0 97.0 101.0 105.1 109.1 113.2
45 89.4 93.5 97.5 101.6 105.7 109.8 113.9
46 89.8 94.0 98.1 102.2 106.3 110.4 114.6
47 90.3 94.4 98.6 102.8 106.9 111.1 115.2
48 90.7 94.9 99.1 103.3 107.5 111.7 115.9
49 91.2 95.4 99.7 103.9 108.1 112.4 116.6
50 91.6 95.9 100.2 104.4 108.7 113.0 117.3
51 92.1 96.4 100.7 105.0 109.3 113.6 117.9
52 92.5 96.9 101.2 105.6 109.9 114.2 118.6
53 93.0 97.4 101.7 106.1 110.5 114.9 119.2
54 93.4 97.8 102.3 106.7 111.1 115.5 119.9
55 93.9 98.3 102.8 107.2 111.7 116.1 120.6
56 94.3 98.8 103.3 107.8 112.3 116.7 121.2
57 94.7 99.3 103.8 108.3 112.8 117.4 121.9
58 95.2 99.7 104.3 108.9 113.4 118.0 122.6
59 95.6 100.2 104.8 109.4 114.0 118.6 123.2
60 96.1 100.7 105.3 110.0 114.6 119.2 123.9
(Sumber : Kemenkes, 2011)
 119

Lampiran 24

STANDAR TINGGI BADAN MENURUT UMUR (TB/U)

ANAK PEREMPUAN UMUR 36-60 BULAN

Umur Tinggi Badan (cm)

(Bulan
-3 SD -2 SD -1 SD Median 1 SD 2 SD 3 SD
)
36 83.6 87.4 91.2 95.1 98.9 102.7 106.5
37 84.2 88.0 91.9 95.7 99.6 103.4 107.3
38 84.7 88.6 92.5 96.4 100.3 104.2 108.1
39 85.3 89.2 93.1 97.1 101.0 105.0 108.9
40 85.8 89.8 93.8 97.7 101.7 105.7 109.7
41 86.3 90.4 94.4 98.4 102.4 106.4 110.5
42 86.8 90.9 95.0 99.0 103.1 107.2 111.2
43 87.4 91.5 95.6 99.7 103.8 107.9 112.0
44 87.9 92.0 96.2 100.3 104.5 108.6 112.7
45 88.4 92.5 96.7 100.9 105.1 109.3 113.5
46 88.9 93.1 97.3 101.5 105.8 110.0 114.2
47 89.3 93.6 97.9 102.1 106.4 110.7 114.9
48 89.8 94.1 98.4 102.7 107.0 111.3 115.7
49 90.3 94.6 99.0 103.3 107.7 112.0 116.4
50 90.7 95.1 99.5 103.9 108.3 112.7 117.1
51 91.2 95.6 100.1 104.5 108.9 113.3 117.7
52 91.7 96.1 100.6 105.0 109.5 114.0 118.4
53 92.1 96.6 101.1 105.6 110.1 114.6 119.1
54 92.6 97.1 101.6 106.2 110.7 115.2 119.8
55 93.0 97.6 102.2 106.7 111.3 115.9 120.4
56 93.4 98.1 102.7 107.3 111.9 116.5 121.1
57 93.9 98.5 103.2 107.8 112.5 117.1 121.8
58 94.3 99.0 103.7 108.4 113.0 117.7 122.4
59 94.7 99.5 104.2 108.9 113.6 118.3 123.1
60 95.2 99.9 104.7 109.4 114.2 118.9 123.7
(Sumber : Kemenkes, 2011)
 120

Lampiran 25

TABEL DKBM PROTEIN DAN ZAT BESI

Bahan Makanan Protein (gram) Zat Besi (mg)

Makanan Pokok
Beras/nasi 6.8 0.8
Beras/nasi jagung 9.1 3.7
Ubi 1.5 2.1
Ikan, Kerang, Udang dan Olahannya
Bandeng 20.0 2.0
Mujair 23.37 1.5
Lele 18.2 2.0
Pindang 28.0 1.0
Ikan asin kering 42.0 2.5
Udang 21.0 8.0
Sarden kaleng 21.1 3.5
Daging, Telur dan Olahannya
Daging kambing 16.6 1.0
Daging ayam 18.2 1.5
Daging sapi 18.0 2.8
Hati sapi 19.7 6.6
Hati ayam 24.37 15.8
Telur ayam dadar 16.3 2.5
Kacang-kacangan dan Olahannya
Kacang hijau 22.2 6.7
Kacang kedelai 40.4 10
Tahu 7.8 0.8
Tempe 18.3 10
Sayur-sayuran
Bayam 3.5 3.9
Kangkung 3.0 2.5
Daun singkong 6.8 2.0
Sawi 2.1 3.2
Kubis 2.5 3.4
Buah-buahan
Jeruk 0.9 0.4
Papaya 0.5 1.7
Alpukat 0.9 0.9
Pisang ambon 1.2 0.5
Nangka 1.2 0.9
Durian 2.5 1.3
Jambu biji 0.9 1.1
Susu dan Olahannya
Keju 22.8 1.5
Susu 3.2 1.7
Biscuit 18.4 11.3
Ice cream 4.0 0.1
(Sumber : DKBM)
 121

Lampiran 26

FOOD MODEL

Nasi putih 1 centong : 120 gr Nasi jagung 1 centong : 80 gr

Ubi ½ potong : 140 gr Ikan bandeng besar 1 ekor : 150 gr

Ikan mujair sedang 1 ekor : 100 gr Ikan lele besar 1 ekor : 200 gr
 122

Ikan pindang sedang 1 ekor : 40 gr Ikan asin kering sedang 1 ekor : 30 gr

Udang besar 5 ekor : 80 gr Sarden kaleng kecil 1 kaleng : 155 gr

Daging kambing sedang 1 ptg : 20 gr Daging ayam sedang 1 ptg : 100 gr

 123

Daging sapi sedang 1 ptg : 30 gr Hati sapi sedang 1 ptg : 30 gr

Hati ayam sedang 1 pasang : 40 gr Telur ayam dadar 1 butir : 40 gr

Kacang hijau 5 sdm : 100 gr Kacang kedelai 5 sdm : 100 gr

 124

Tahu sedang 2 potong : 80 gr Tempe sedang 2 potong : 70 gr

Bayam 3 sdm : 30 gr Kangkung 3 sdm : 30 gr

Daun singkong 3 sdm : 30 gr Sawi 3 sdm : 30 gr

 125

Kubis 3 sdm : 30 gr Jeruk sedang 1 buah : 140 gr

Pepaya sedang 1 potong : 170 gr Alpukat sedang 1 buah : 170 gr

Pisang ambon sedang 1 buah : 150 gr Nangka 5 biji : 110 gr

 126

Durian 3 biji : 170 gr Jambu biji besar 1 buah : 370 gr

Keju kecil 1 potong : 40 gr Susu kental 1 bungkus : 37 gr

Biscuit susu 4 buah : 20 gr Ice cream 1 cup : 60 gr

 127

Lampiran 27

DOKUMENTASI PENELITIAN

1. Menyampaikan maksud dan tujuan penelitian serta penandatanganan

informed consentoleh orang tua anak

2. Pengukuran tinggi badan anak

 128

3. Wawancara asupan gizi anak

4. Tes status perkembangan anak

129
 130

Lampiran 28
 131

Lampiran 29