Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat
dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah metabolisme sekunder ini.
Penulisan makalah metabolisme sekunder ini dimaksudkan untuk memenuhi tugas mata
kuliah FITOKIMIA.Dalam pelaksanaan penulisan hasil makalah ini, penulis banyak
mendapatkan bantuan dan bimbingan berbagai pihak.
Penulis
DAFTAR ISI
COVER
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
B. Tujuan
C. Rumusan Masalah
BAB II PEMBAHASAN
A. Kesimpulan
B. Saran
DAFTAR PUSTAKA
BAB I
PENDAHULAN
A.Latar Belakang
C.Rumusan Masalah
2.Bagaimana proses, faktor, hasil akhir dan peran serta fungsi metabolit sekunder jalut
asetat?
3. Bagaimana proses, faktor, hasil akhir dan peran serta fungsi metabolit sekunder jalur
sikimat?
4. Bagaimana proses, faktor, hasil akhir dan peran serta fungsi metabolit sekunder jalur
mevalonat?
BAB II
PEMBAHASAN
Metabolit primer terlibat dalam proses fisiologi utama dengan mekanisme yang sudah
diketahui. Sedangkan metabolit sekunder terlibat dalam proses-proses yang masih belum
sepenuhnya dipahami. Walaupun fungsinya dalam tanaman belum spenuhnya diungkapkan,
namun metabolit sekunder sudah digunakan dalam industry seperti: industry farmasi, wangi-
wangian, aditif makanan, pemanis, pewarna, dan antimikroba. Metabolit sekunder merupakan
senyawa yang tidak terlibat langsung dalam pertumbuhan, perkembangan, atau reproduksi
makhluk hidup yang fungsinya masih belum diketahui secara pasti. Senyawa ini biasa
digunakan untuk pertahanan dan perkembangbiakan tanaman.
Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka adalah senyawa kimia asam
organikyang dikenal sebagai pemberi rasa asamdan aroma dalam makanan. Asam
cuka memiliki rumus empiris C2H4O2. Rumus ini seringkali ditulis dalam bentuk
CH3–COOH, CH3COOH, atau CH3CO2H. Asam asetat pekat (disebut asam asetat
glasial) adalahcairan higroskopis tak berwarna, dan memiliki titik beku 16,7°C. Cuka
mengandung 3–9% volume asam asetat, menjadikannya asam asetat adalah komponen
utama cuka selain air. Asam asetat berasa asam dan berbau menyengat. Selain
diproduksi untuk cuka konsumsi rumah tangga, asam asetat juga diproduksi sebagai
prekursor untuk polivinil asetat danselulosa asetat. Meskipun digolongkan sebagai
asam lemah, asam asetat pekat bersifat korosif dan dapat menyerang kulit.
Asam asetat merupakan salah satuasam karboksilat paling sederhana,
setelahasam format. Larutan asam asetat dalam air merupakan sebuah asam lemah,
artinya hanya terdisosiasi sebagian menjadi ion H+dan CH3COO–. Asam asetat
merupakanpereaksi kimia dan bahan baku industriyang penting. Asam asetat
digunakan dalamproduksi polimer seperti polietilena tereftalat, selulosa asetat, dan
polivinil asetat, maupun berbagai macam serat dankain. Dalam industri makanan,
asam asetat, dengan kode aditif makanan E260, digunakan sebagai pengatur
keasaman. Di rumah tangga, asam asetat encer juga sering digunakan sebagai pelunak
air. Sebagai aditif makanan, asam asetat disetujui penggunaannya di banyak negara,
termasuk Kanada, Uni Eropa, Amerika Serikat, Australia dan Selandia Baru.
Kombinasi dari jalur shikimate dan jalur asetat bertanggung jawab untuk
biosintesis dari styrylpyrones, flavonoid dan stilbenes, flavonolignans, dan
isoflavonoid. Kuinon terpenoid dibentuk oleh kombinasi dari jalur shikimate dengan
jalur terpenoid. topik monografi memberikan informasi lebih rinci tentang agen obat
termasuk asam folat, kloramfenikol, podofilum, minyak atsiri, dicoumarol dan
warfarin, psoralens, kava, Silybum marianum, phyto-estrogen, derris dan
lonchocarpus, vitamin E, dan vitamin K. Jalur shikimate menyediakan alternatif rute
ke senyawa aromatik, khususnya aromatik Asam amino L-fenilalanin, tirosin L- dan
L-triptofan. Jalur ini digunakan oleh mikroorganisme dan tanaman, tetapi tidak oleh
hewan, dan dengan demikian asam amino aromatik termasuk asam amino esensial
bagi manusia yang harus diperoleh dalam makanan. Jalur asam shikimat (Gambar),
diperoleh dari suatu senyawa yang telah diisolasi dari tanaman spesies Illicium
(Jepang 'Shikimi') bertahun-tahun sebelum perannya dalam metabolisme telah
ditemukan. Sebagian besar zat antara di jalur ini diidentifikasi oleh studi yang cermat
dengan serangkaian Escherichia coli mutan yang disiapkan oleh Iradiasi UV.
Metabolisme sekunder pada fungi meliputi antibiotik yang dihasilkan oleh beberapa
genera fungi. Metabolit sekunder adalah hasil metabolisme yang disintesis oleh fungi yang
bukan merupakan kebutuhan pokok fungi untuk hidup dan tumbuh fungi serta biasanya
diproduksi pada akhir siklus hidup fungi. Sintesis metabolit sekunder pada fungi berguna
untuk nutrisi darurat atau ketika habisnya beberapa zat gizi dalam medium pertumbuhannya.
Terbatasnya zat gizi ini menyebabkan terakumulasinya inducer enzim metabolit sekunder
sehingga gen-gen untuk sintesis metabolit sekunder dan represi katabolit terlepas (Julianti,
2012). Yang termasuk metabolit sekunder adalah alkaloid, steroid, antibiotik, dan
mikotoksin.
1. Antibiotik
Antibiotik yang akan dibahas di sini adalah penisilin dan sefalosporin. Penjelasannya
sebagai berikut.
a). Penisilin
b). Sefalosporin
2. Alkaloid
3. Triterpenoid / Steroid
Terpenoid merupakan kelompok metabolit sekunder terbesar. Saat ini hampir dua
puluh ribu jenis terpenoid telah teridentifikasi. Kelompok ini merupakan derivat dari asam
mevalonat atau prekursor lain yang serupa dan memiliki keragaman struktur yang sangat
banyak. Struktur terpenoid merupakan satu unit isopren (C5H8) atau gabungan lebih dari satu
unit isopren, sehingga pengelompokannya didasarkan pada jumlah unit isopren penyusunnya.
F. Fungsi Metabolit Sekunder
- Struktur bermacam-macam
b. Pestisida alami pada tumbuhan dapat mencapi 10% berat kering, dimana tumbuhan
liar memiliki potensi sebagai toksin.
PENUTUP1
A.Kesimpulan
1. jalur asetat
2. jalur sikimat
3. jalur mavalonat
B.Saran
Kami menyadari bahwa makalah ini masih banyak kekurangaan, maka dari itu kami
mengharapkan saran agar dapat memperbaiki makalah ini lebih baik lagi.
DAFTAR PUSTAKA
DI SUSUN OLEH :
NAMA : FIRMAN
NPM : 4820116044
PRODI : FARMASI
TUGAS : FITOKIMIA I
SEMESTER : V (LIMA)
MALUKU HUSADA
KAIRATU
2018