Diagram alir

Campurkan air kelapa dan susu, aduk rata

Jerangkan di atas api kecil sambil diaduk hingga panas

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga
mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata

Homogenkan dan simpan dalam freezer.

Mixer kembali setiap 2 jam sekali sampai di dapat adonan es krim yang lembut.

1. Bersihkan daging atau ikan dari kulit dan tulang.

2. Ikan/ daging dibagi menjadi 3 bagian.
3. Haluskan ikan/daging dengan blender, tambahkan garam dan bawang secukupnya.
4. Tambahkan tepung kanji sebanyak 10 %, 20 % dan 30 % dari berat daging, tambahkan
sedikit air kemudian homogenkan dengan blender.
5. Pindahkan adonan dalam wadah lain, tambahkan sedikit putih telur dan soda kue dan
remasremas adonan hingga halus.
6. Bentuk bulatan-bulatan dengan cara melewatkan adonan diantara ibu jari dan telunjuk
pada posisi menggengam.
7. Ambil bulatan bakso dengan sendok yang sebelumnya telah dibasahi.
8. Masukkan dalam air mendidih ( kaldu ).
9. Tunggu selama 10 menit dan angkat bakso yang telah mengapung.
10. Pengamatan amati rasa, textur, sifat irisan dari bakso yang dihasilkan.

DIAGRAM ALIR
Bersihkan daging atau ikan dari kulit dan tulang.

Ikan/ daging dibagi menjadi 3 bagian.

Haluskan ikan/daging dengan blender, tambahkan garam dan bawang secukupnya.

Tambahkan tepung kanji sebanyak 10 %, 20 % dan 30 % dari berat daging, tambahkan

sedikit air kemudian homogenkan dengan blender.

Pindahkan adonan dalam wadah lain, tambahkan sedikit putih telur dan soda kue dan
remasremas adonan hingga halus.

Bentuk bulatan-bulatan dengan cara melewatkan adonan diantara ibu jari dan telunjuk
pada posisi menggengam.
Ambil bulatan bakso dengan sendok yang sebelumnya telah dibasahi.

Masukkan dalam air mendidih ( kaldu ).

Tunggu selama 10 menit dan angkat bakso yang telah mengapung.

Pengamatan amati rasa, textur, sifat irisan dari bakso yang dihasilkan.