Leches artificiales y alergias a los alimentos

Leches artificiales y alergias a los alimentos........................................................................................... 1

Asunto: Leches artificiales y alergias .................................................................................................. 1
La relación de la lactancia materna y el índice de masa corporal con el asma y la atopia en los niños:
estudio prospectivo de cohorte a los 6 años ......................................................................................... 2
American Journal of Public Health 2004; 94(9): 1531-1537............................................................... 2
Alergia a los Alimentos (FAQ)............................................................................................................ 3
Alergia a los Alimentos_________ ..................................................................................................... 5
La Dieta para la Alergia a la Leche ...................................................................................................... 7

-------Mensaje original-------

Asunto: Leches artificiales y alergias

Hola Loli,te acuerdas que te había comentado que había encontrado en Internet un
articulo que hablaba de que los niños que tomaban leche materna exclusiva durante al
menos 4 semanas eran más susceptibles de desarrollar asma y otras alergias? pues bien
intentaré enviártelo hoy por la noche si tengo tiempo desde el trabajo. Pues la cuestión es
que el otro día hablando con un pediatra me comento que los niños que toman un
suplemento durante los primeros días y luego LM exclusiva son los que suelen desarrollar
alergias (que se debe a una sensibilización previa ya lo sabia) y que no recuerda casos de
niños alérgicos a leche de vaca que hayan empezado desde el primer día con artificial y su
teoría(que por supuesto no tiene evidencia científica) es que se le de un biberón cada 4
semanas a los niños de leche materna para la prevención de alergias, gracias a Dios no lo
está aconsejando!

En el momento que tuve esta charla me quedé en blanco, después leyendo la

información que tengo sobre el tema, me di cuenta que eso sería un despropósito pues tb a
través de la leche materna(al tomar la madre leche) pasan proteínas de leche de vaca que
serían en cierta forma el sustito de ese biberón de adaptación..(es decir no habría porqué
darlo si lo que se pretende es una adaptación inmunologia). No sé si me he explicado bien.
Todo esto lo digo en base a esa hipotética teoría . De cualquier forma me preocupa el
tema porque no creo que solo un pediatra lo piense. ¿Dónde puedo encontrar información o
estudios basados en evidencia que demuestren lo contario?
Traducción: Natalia Rybak. Fundación LACMAT- Buenos Aires (Octubre 2004 - UNICEF)

La relación de la lactancia materna y el índice de masa corporal

con el asma y la atopia en los niños: estudio prospectivo de
cohorte a los 6 años
Oddy, W.H., Sherriff, J.L., de Klerk, N.H., Kendall, G.E., Sly, P.D., Beilin, L.J., K.B., Landau, L.I.
y Stanley, F.J.

American Journal of Public Health 2004; 94(9): 1531-1537

Los autores investigaron la relación entre la lactancia materna, el asma y la atopia
(definida como la reacción a los alérgenos por prueba de punción cutánea) y el índice de
masa corporal (IMC) del niño mediante un seguimiento realizado a 2.295 niños australianos
hasta los seis años de edad. Con la utilización de un análisis de regresión, en el que se
permitió la presencia de factores de confusión, los investigadores hallaron que la lactancia
materna no estaba asociada de modo alguno con una mayor cantidad de casos de asma y
atopia, en tanto que el IMC aumentaba con el asma. Cada mes adicional de
amamantamiento se asoció a un menor IMC; sin embargo, este hallazgo no fue
estadísticamente significativo. Los autores llegaron a la conclusión que la lactancia materna
exclusiva no conduce a un incremento de casos de asma y de atopia y que un mayor IMC
representa un factor de riesgo adicional para el asma.

Objetivos: Se investigó la relación entre la lactancia materna, el asma, la atopia y el índice

de masa corporal (IMC) infantil.

Métodos: De una cohorte prospectiva de nacimiento (N=2.860) de Perth, Oeste de

Australia, se realizó un seguimiento a 2.195 niños y niñas hasta los 6 años de edad. El asma
se definió como asma y sibilancias diagnosticadas por un médico el año anterior, en tanto
que la atopia se determinó mediante prueba de punción cutánea realizada a 1.596 niños. Se
realizó una regresión con la lactancia materna, el IMC, el asma y la atopia, permitiéndose los
factores de confusión y la puntuación de tendencia al sobrepeso.

Resultados: Con la utilización de polinomios fraccionales / fracciones polínómicas , no

hallamos asociación alguna entre la lactancia materna y el sobrepeso. Una menor cantidad
de leche materna se asoció a un incremento en los casos de asma y atopia, en tanto que el
IMC aumentó los casos de asma.

Conclusiones: Una menor cantidad de leche materna se tradujo en un incremento en los

casos de asma y de atopia infantil en tanto que un mayor IMC representa un factor de riesgo
para el asma. (Am J Public Health. 2004; 94:1531-1537).

De Carlos Glez: !6-6-04:

Curioso y peligroso. Lo de inducir tolerancia dando leche de vaca es sólo una hipótesis (muy
poco fundamentada, en mi modesta opinión); nadie lo ha hecho, nadie ha demostrado que
así se impidan alergias a la leche de vaca, y sobre todo nadie ha demostrado que sea
inocuo. Incluso si disminuyesen las alergias a la leche, probablemente aumentarían las
diabetes, infecciones y otros problemas.
Carlos González
----- Original Message -----
He leido esto en un foro médico de lactancia y me ha parecido cuando menos,curioso:
un saludo
Ana Ardura

Se sabe que pequeñísimas cantidades de proteinas de leche de vaca vehiculadas a través

de la lactancia materna podrían ser "sensibilizantes" y favorecer la alergia a la leche. En
cambio, dosis elevadas podrian inducir tolerancia. En el estudio prospectivo de la SEICAP el
99% de los alérgicos a la leche de vaca habían sido alimentados con lactancia materna y
más de la mitad no habían recibido ningún suplemento en la Maternidad.
A nivel preventivo podría haber dos opciones:

1) Supresión de las proteinas de leche de vaca a la madre mientras dure la lactancia

materna, a sabiendas de que esta actitud es posible que solo retrase la aparición de alergia
a la leche.

2) Inducir tolerancia mediante la administración continuada de cierta cantidad fórmula

adaptada desde el nacimiento, combinada con la lactancia materna. Esta opción podría
tener las ventajas de la lactancia materna y evitar teóricamente el desarrollo de alergia a la
leche, aunque no puede aconsejarse con ligereza

Alergia a los Alimentos (FAQ)

http://www.seaic.es/fundacion_preguntas10.htm

Preguntas más frecuentes en Alergología

NOCIONES GENERALES
DIAGNÓSTICO
TRATAMIENTO
ALERGÉNOS
RINOCONJUNTIVITIS ALÉRGICA
ASMA BRONQUIAL ALERGICA
URTICARIA Y ANGIOEDEMA
DERMATITIS ATÓPICA
DERMATITIS DE CONTACTO
ALERGIA A ALIMENTOS
ALERGIA A MEDICAMENTOS
ANAFILAXIA
OTRAS

ALEGIA A ALIMENTOS
 1. ¿Qué diferencia hay entre la alergia a la leche y la intolerancia a la lactosa?
La leche puede producir multitud de cuadros clínicos digestivos diferentes en niños, entre los que destacan por
su frecuencia 3:
1. La Intolerancia a la lactosa: Se debe a una deficiencia en la metabolización de la lactosa, bien de forma
congénita (heredable) o más frecuentemente adquirida como consecuencia de procesos infecciosos que afectan
la mucosa intestinal. Produce dolor abdominal, diarreas muy ácidas que irritan considerablemente las nalgas del
bebé, mala ganancia de peso, etc. En la gran mayoría de los casos suele pasarse en unas semanas o a lo sumo
meses.
2. La Alergia a las proteínas de la leche de vaca: Se trata de un proceso inmunológico mediante el cual el
organismo del niño reacciona contra las proteínas vacunas entre las que se incluyen la caseína, la beta-
lactoglobulina y la alfa-lactoalbúmina. Suele producir náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y síntomas
cutáneos generalmente en las dos horas siguientes a la toma de lácteos. No obstante, en cuadros muy severos
pueden llegar a aparecer síntomas respiratorios o vasculares que ponen en peligro la vida del paciente. Suele
tener buen pronóstico desapareciendo en el 80% de casos en un periodo medio de tiempo de 3 años.
3. La Intolerancia a Proteínas de Leche de vaca: Es un cuadro de origen desconocido aunque se cree que
también es de tipo inmunológico. Suele producir molestias inespecíficas digestivas: inapetencia, heces blandas,
náuseas, a veces diarrea...Suele tener también muy buen pronóstico desapareciendo en casi todos los casos en
1-2 años.

2. ¿Cuándo se puede "probar" de dar leche a un niño que tenía una alergia a las proteínas de la
leche?
Esto se realiza una vez que los análisis (tanto pruebas cutáneas como analítica sanguínea) se han negativizado.
Por ello es fundamental que un niño alérgico a la leche siga revisiones regulares por parte de un médico
especialista en alergia. En todos los casos, la prueba controlada de tolerancia (administrar la leche en
cantidades conocidas) siempre debe hacerse en un entorno hospitalario, nunca se debe realizar en el domicilio
del paciente por la posibilidad de que se presenten reacciones adversas.

3. Mi hija es alérgica a las proteínas de la leche de vaca ¿qué tipo de leche puedo darle?
En pacientes con alergia a proteínas de leche de vaca se pueden utilizar básicamente 3 tipos de fórmulas
lácteas: Las altamente hidrolizadas, las fórmulas a base de soja y las fórmulas esenciales. Las dos primeras son
las más empleadas y la elección de una u otra depende un poco del Servicio de Alergia que atienda a su hija.
Por el contrario, las fórmulas esenciales sólo se usan en caso de fracaso con las dos anteriores.
a. Realmente, las fórmulas altamente hidrolizadas son bien toleradas por el 99% de los niños pero aquellos que
son muy sensibles pueden llegar a tener problemas con ellas, a veces incluso graves, pues al fin y al cabo son
proteínas vacunas aunque de menor tamaño que las originales. Además, tienen el problema añadido de un mal
sabor por lo que, a veces, suelen ser rechazadas, al menos inicialmente, por los lactantes.
b. Las fórmulas de soja no tienen ningún riesgo de reacciones cruzadas (no tiene ninguna relación las proteínas
vacunas con las de soja), poseen un mejor sabor pero en cambio, algunos especialistas en nutrición dicen que
al contener ciertas hormonas vegetales, pueden afectar el desarrollo del niño.
c. Por último, las fórmulas esenciales al contener sólo aminoácidos (la fracción más pequeña en la que se
puede dividir una proteína) nunca producen problemas alérgicos. Sin embargo son productos caros, de muy
mal sabor y que pueden conllevar ciertos problemas nutricionales a largo plazo.
Sea cual sea su caso, tenga en cuenta que las proteínas de la leche de vaca se encuentran ampliamente
extendidas en la actualidad y pueden hallarse como ingredientes enmascarados en muchos productos
alimentarios. Los epígrafes proteínas lácteas, proteínas de origen animal, caseína, caseinatos, etc. pueden
indicar la presencia de proteínas lácteas.

4. Mi hijo es alérgico al huevo ¿Se curará?

La alergia al huevo es la segunda causa de alergia alimentaria más frecuente tras la alergia a la leche de vaca y
la primera en niños con dermatitis atópica. A pesar de ello, su pronóstico suele ser bueno desapareciendo en
más de la mitad de los casos en un periodo medio de tiempo de unos 5 años. Lo más importante para
conseguir que el problema desaparezca es llevar a cabo una dieta exenta de proteínas de huevo lo más estricta
posible pues pequeñas cantidades inadvertidas de éste pueden no producirle síntomas al niño pero sí
mantenerle su sensibilización. Es por ello fundamental que acuda a un Alergólogo que no sólo diagnostique con
certeza el problema sino que haga un adecuado seguimiento con pruebas cutáneas y sanguíneas que
determinen la evolución del proceso.

5. La alergia al huevo ¿qué síntomas produce? Si afecta a un adulto, ¿puede curarse?

La alergia al huevo puede producir síntomas muy variables, por ejemplo: en piel (urticaria, eccema), en el
aparato digestivo (dolor abdominal, vómitos, etc.), en el aparato respiratorio (ahogo, tos, pitos, etc.) y en los
casos más graves en el aparato cardiocirculatorio (hipotensión y shock).
El pronóstico es bueno en niños desapareciendo en más de la mitad de los casos en un periodo medio de
tiempo de unos 5 años, sin embargo, se considera que si el proceso persiste más allá de los 9 años de vida las
probabilidades de desaparecer son muy escasa por lo que en adultos suele ser casi siempre para toda la vida.

6. Mi hijo es alérgico al huevo, ¿puede comer carne de pollo?

En la mayoría de los casos si pues los alergenos principales de la alergia al huevo no están contenidos en la
carne de aves. Es excepcional que esto ocurra salvo en los casos del llamado Síndrome Ave-Huevo-Plumas que
ocurre más bien en personas adultas que tienen contacto frecuente con aves, las cuales, se sensibilizan a
primariamente a plumas en forma de síntomas respiratorios y posteriormente, como comparten alergenos con
la carne y el huevo, pueden tener síntomas digestivos al comer alguno de estos productos. Pero, en general,
tener alergia al huevo no significa que no se pueda comer pollo.

http://www.svaai.org.ve

Alergia a los Alimentos_________

Las alergias a alimentos afectan a 2% de la población general, 8 alimentos son responsables por
el 90% de las reacciones alérgicas, ellos incluyen: leche de Vaca, huevo, maní, nueces, pescados,
mariscos, soya y trigo. Los pacientes con alergia a alimentos y asma tienen mas riesgo de sufrir
reacciones severas.
Hay reacciones que no son alérgicas, pueden ser adversas por contener tóxicos, estar
contaminados o porque el bebe no tenga las enzimas para digerir ese alimento.

¿Qué ocurre en el cuerpo durante una reacción alérgica a un alimento?

El sistema inmunológico equivocadamente reconoce como "malo" un alimento y en su intento de

defendernos y proteger al cuerpo, crea anticuerpos específicos contra el alimento. Esto es
llamado sensibilización. La próxima vez que el alimento es ingerido, el sistema el sistema inmune
produce químicos como la histamina para protegernos y desencadena la cascada de reacciones
alérgicas, que pueden afectar diversos órganos: sistema respiratorio, piel, gastrointestinal, o
cardiovascular.

¿Cuales son los síntomas mas comunes en reacciones a alimentos?

Los síntomas van desde sensaciones de cosquillas en la boca y lengua, hinchazón de la boca y
garganta, dificultad para respirar, ronchas, erupciones, dolor abdominal, cólicos, diarrea, caída de
la tensión arterial, perdida de conciencia, muerte.

¿Cuál es el mejor tratamiento para las alergias a alimentos?

Ser estricto en la eliminación del alimento en la dieta es la única manera de evitar reacciones.
Leer las etiquetas con cuidado, si los ingredientes no están claros el alérgico no debe ingerir el
alimento. Si tiene duda de un producto puede llamar al fabricante que debe especificar los
ingredientes.

¿Debo retirar los alimentos de la dieta si soy alérgico?

Hacer dieta de restricción alimentaría puede dejar a la persona con una dieta poco balanceada y
traer otros problemas de salud. Pida ayuda al especialista Inmunólogo-Alergólogo para que le
oriente al respecto.

¿Se heredan las alergias?

Como ya se sabe, las alergias son hereditarias, si uno de los padres sufren de alergia el 40% a
50% de los hijos pueden sufrir algún tipo de alergia, si ambos padres son alérgicos el 90% al
100% de los hijos pueden ser alérgicos. Y si ningún padre es alérgico el 35% de los hijos puede
ser alérgico.

¿Se puede prevenir las reacciones alérgicas a alimentos?

Si conocemos la historia familiar podemos hacer prevención al dar lactancia materna exclusiva
durante mínimo 6 meses, para evitar el paso de alimentos que puedan sensibilizar al bebe a
través de su intestino. La madre que amamanta debe hacer una dieta de restricción.
La introducción tardía en los niños de alimentos alergenizantes, por ejemplo leche de vaca a los
12 meses, huevo a los 24 meses, pescados a los 3 años son algunas de las medidas que
funcionan para retardar la aparición de síntomas de alergia en los niños con predisposición
genética.

El usar alimentos con irritantes químicos como son los colorantes, preservativos, antioxidantes,
sulfitos, monosodio glutamato, ect. Favorece la aparición de síntomas, exacerban el asma, y las
alergias en piel.

Para la prevención de alergias en general debe hacerse cuidados del medio ambiente, evitando
contacto con alergenos como el polvo casero, hongos y mohos, animales e insectos, humo del
cigarrillo, perfumes etc, evitando así que los niños de alto riesgo alérgico, inicien su
sintoma tología en etapas tempranas de la infancia.

La leche materna tiene todos los alimentos que necesita un bebe. La IgA inmunoglobulina A, es el
anticuerpo protector de las secreciones, por lo tanto protege contra infecciones en el tracto
gastrointestinal, las cuales al inflamar las paredes del intestino podrían permitir el paso de
alergenos a los tejidos donde logran sensibilizar al individuo.

La sensibilización puede ocurrir a cualquier edad, aunque haya ingerido alimentos múltiples veces
antes sin sensibilizarse. Es mas frecuente las alergias a alimentos en niños que en adultos y suele
mejorar con la edad.
Se conoce hoy en día que el bebe puede sensibilizarse en el útero, por lo que la madre debe
cuidar su embarazo, sin fumar e ingerir químicos, y haciendo dietas de rotación, variadas sin
alimentos alergenizantes en lo posible.

Algunos alimentos como la leche de vaca y el huevo, al quitarlos de la dieta, pierdan la

sensibilización entre 18 meses y 2 años. Otros como el mani y los mariscos suelen durar toda la
vida.

¿Como se manifiestan las alergias?

1. Sistema nervioso central: produce jaquecas, migrañas, insomnio, irritabilidad, pesadillas e
incluso trastornos de la concentración.
2. Piel: resequedad, erupciones, excemas, manchas claras, en el recién nacido suelen verse en la
cara, cuello, torax y superficies extensoras, en el niño poco a poco se regionalizan en los pliegues
de flexión, ronchas, picazón, hinchazón.
3. Vías digestias: son síntomas variables reflujo, gases, dolor abdominal, cólicos, vomitos,
diarrea, estreñimiento.
4. Vias respiratorias: exceso de secrecion en las mucosas, tos, hiperactividad bronquial, asma,
sinusitis, otitis.
5. Sistémico: baja de tensión, enrojecimiento o palidez, taquicardia, sincope, muerte por shock.

¿Cual es la diferencia de intolerancia a alimentos y alergia?

La intolerancia es una reacción adversa al alimento que no involucra al sistema inmunológico. Por
ejemplo Intolerancia a la lactosa, es una falta de enzima para digerir el azúcar de la leche, y da
síntomas como gases, dolor abdominal, palidez.
¿Cómo se diagnostica?
Si la reacción es severa posiblemente sea fácil de reconocer, lo mas difícil es problemas leves y
crónicos, un especialista con una buena historia clínica, examen físico y un diario de alimentos;
además de las pruebas PRICK en piel, y a veces ayudados por el RAST en laboratorio se sospecha
el diagnostico y se comprueba por la provocación a doble ciego con el alimento.

¿Como se cura?
La alergia a alimentos no se cura, se controla al eliminar el alimento causante después de
averiguar cual o cuales son los responsables.
El tratamiento sintomático es necesario.
Debe acudirse al especialista Inmunólogo-Alergista para hacer el diagnostico adecuado

Dra. Lorena Benarroch

Inmunólogo Clínico

http://www.methodisthealth.com/cgi-
bin/hmdim/home/showHomepage.do?action=SPallergy/index.htm

La Dieta para la Alergia a la Leche

Normas generales para la alergia a la leche:
La clave para una dieta libre de alergia es evitar los alimentos o productos que
contengan el alimento al que usted es alérgico. Los productos a los que usted es
alérgico se llaman alergenos. La alergia a la leche es una respuesta anormal del
cuerpo frente a las proteínas encontradas en la leche de vaca. La alergia a la leche
es más común entre los bebés y los niños pequeños. La leche y los productos
lácteos se encuentran en muchos alimentos. Formas obvias de leche son la crema,
el queso, la mantequilla, el helado y el yogurt. La leche y los productos lácteos
pueden estar también ocultos en los alimentos que comemos normalmente. Con el
fin de evitar los alimentos que contienen productos lácteos, es necesario leer las
etiquetas de los alimentos.

Información importante para evitar la leche y los productos lácteos:

? Las palabras “no lácteo” en la etiqueta de un producto indica que este

producto no contiene mantequilla, crema o leche. Sin embargo, no
necesariamente indica que no tengan otros ingredientes que contengan leche.
? El alimento de Kosher etiquetado "pareve” o “parve” casi siempre indica
que el alimento está libre de leche y productos lácteos. Una “D” en la etiqueta
de un producto junto a una K o U indica la presencia de la proteína de la
leche. Estos productos deben evitarse.
? Las carnes procesadas, incluyendo los perritos calientes, las salchichas,
los fiambres en conserva, frecuentemente contienen leche o se procesan en
líneas que contienen leche. Lea cuidadosamente todas las etiquetas de los
alimentos.

Alimentos Permitidos No Permitidos

Bebidas. Bebidas gaseosas Todos los tipos de leche, (entera,
baja en grasa, desnatada, kumis,
Café evaporada, condensada, en polvo,
 Té
Fórmulas lácteas sustitutas
de la soya, agua.
Bebidas de frutas.
Panes. Panes sin leche.
Pan francés.
Pan de trigo, blanco,
centeno, maíz, harina de
trigo sin cernir, gluten, y
de soya preparados sin
leche o productos lácteos.
Galletas de trigo sin cernir,
galletas de arroz.
Cereales Cualquier cereal al que no
se le haya añadido leche o
productos lácteos.
Postres Merengue, gelatina, hielo
raspado, paletas de fruta,
batido de fruta, cabello de
ángel.
Pasteles, galletas, pasta de
hojaldre sin leche o
productos lácteos.
Huevos Todos los preparados sin
leche.
Grasas Aceite vegetal, grasa de la
carne, manteca, tocino,
manteca, salsa sin leche.
Mantequilla de maní
(cacahuate, hecha sin
sólidos lácteos).
Margarina sin sólidos
lácteos.
Margarina de Kosher.
Frutas Todas las frutas frescas,
chocolate caliente).
Yogurt, ponche de huevo, batidos
de leche, maltas.
Todas las bebidas hechas con
leche o productos lácteos.
Pan de trigo, blanco o centeno.
Bizcochos, roscas, magdalenas,
panqueques, wafles, zwieback,
galletas saladas, bizcocho
tostado.
La mayoría de los panes y bolillos
preparados comercialmente
contienen leche o productos
lácteos.
Tostada francesa hecha con
leche.
Cereales altos en proteína.
Cereales preparados y precocidos
con sólidos lácteos, caseína u
otros productos lácteos añadidos.
Pasteles, galletas, natillas, pudín,
postres de nata, o sorbetes con
productos lácteos.
Helado, pastel de crema.
Pasteles pintados con leche,
cremas de queso, panecillos.
Huevos revueltos con leche,
huevos cremosos, sustitutos del
huevo.
Mantequilla, crema, margarina.
Aderezos para ensaladas o
mayonesa con leche, sólidos
lácteos o productos lácteos.
Algunos sustitutos de la
mantequilla y cremas no lácteas.
Cualquier tipo de fruta servida
 congeladas, o enlatadas y
los jugos de fruta sin leche.
Carnes, Carne horneada, a la
Pescado, parrilla, hervida, asada o
frita de vaca, ternera,
Aves y
cerdo, pollo, pavo, cordero,
Queso pescado, vísceras o tofú
(preparado sin leche o
productos lácteos).
Salchicha, delicatessen,
carnes enlatadas o jamón si
están hechos sin productos
lácteos.
Papas Macarrones, fideos,
(batatas, espaguetis, arroz.
patatas) y
Papas blancas o dulces
Sustitutos preparadas con leche,
mantequilla, crema o
margarina permitida.
Sopas Caldo, sopita, consomé o
sopas con una base de
caldo o con todos los
alimentos permitidos.
Dulces Jarabe de maíz, miel,
mermelada, jalea.
Paletas, dulces hechos sin
leche o productos lácteos.
Azúcar granulada, morena
o en polvo.
Vegetales, Todos los vegetales frescos,
hortalizas congelados o enlatados sin
leche o productos lácteos
añadidos.
Todos los jugos vegetales.
Varios Salsa de tomate, aceitunas,
con leche, mantequilla o crema.
Todos los quesos, requesones,
quesos en crema.
Algunos tipos de salchicha,
embutido de bologna, salchichas
de Frankfurt.
Carnes empanadas, rollo de
carne molida cocida, croquetas,
guisos, hamburguesas (al menos
que estén hechas sin leche).
Platillos preparados
comercialmente hechos con leche
o sólidos de leche.
Papas gratinadas, con
mantequilla, con crema,
horneadas, o sustitutos.
Macarrones y queso.
Puré de papas con leche o
mantequilla.
Papas fritas congeladas
pulverizadas con lactosa.
Cremas, sopas a base de
pescado, sopas de crema.
Todas las sopas hechas con leche
o productos lácteos.
Dulces hechos con leche tales
como chocolate, dulce de azúcar
y leche (fudge), caramelos suaves,
turrón.
Los vegetales gratinados, con
mantequilla, con crema u
horneadas.
Vegetales rebozados.
Suflé de vegetales.
Todos los alimentos con leche,
 encurtidos, nueces,
hierbas, polvo de chile (ají),
sal, especias, condimentos.
Cualquier alimento que esté
libre de leche, queso,
mantequilla y que no
contenga leche en polvo o
suero de leche.
queso, mantequilla, caseína del
suero, caseinatos, hidrolizados,
lactosa, lactoalbúmina,
lactoglobulina o componentes de
la leche, aromatizante de la
mantequilla artificial.
Sustitutos no lácteos que
contengan caseinato.

Cómo leer una etiqueta para una dieta libre de leche:

Asegúrese de evitar los alimentos que contienen cualquiera de los siguientes
ingredientes:

? Aromatizante de mantequilla artificial.

? Mantequilla, grasa de mantequilla.
? Caseína.
? Caseinatos (amonio, calcio, magnesio, potasio, sodio).
? Queso, requesón, cuajadas.
? Crema.
? Natillas, pudín.
? Ghee
? Half and Half? (Mitad y Mitad)
? Hidrolizados (caseína, proteína de la leche, proteína, suero lácteo,
proteína del suero lácteo).
? Lactoalbúmina, fosfato de lactoalbúmina.
? Lactoglobulina.
? Lactosa.
? Leche (derivados, proteína, sólidos, malteada, condensada, evaporada,
deshidratada, entera, baja en grasas, sin grasas, desnatada).
? Turrón.
? Cuajo de caseína.
? Crema agria.
? Sólidos de la crema agria.
? Suero lácteo (sin lactosa, desmineralizado, concentrado de proteína).
? Yogurt.

Otras fuentes posibles de leche o productos lácteos:

? Condimento de azúcar morena.

? Condimento de caramelo.
? Chocolate.
? Harina alta en proteína.
? Margarina.
? Condimento natural.
? Simplesse??

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