Nama: Muhammad Dicky Miqdad Maulana

Kelas/No absen: XI MIPA 4/23

LATIHAN SOAL PKWU KELAS XI PENGOLAHAN SEMESTER GANJIL 2020
UNTUK PERSIAPAN PHB 2020.

1. Dari pilihan di bawah ini, manakah yang bukan

termasuk dalam proses pembenihan ikan lele? 6. Apakah yang dimaksud dengan makanan khas
a. persiapan saran dan prasarana  daerah ?
b. meliharaan induk  a.  Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu
c. pemijahan induk daerah
d. penetasan telur b. Makanan yang dijual di semua daerah
e. pemberesihan induk c. Makanan Modern
d. Makanan Impor
2. Proses pembuahan telur oleh sprema dalam e. Makanan Kadaluwarsa
budidaya ikan disebut dengan ….
a. pemijahan/pembenihan  7. Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu
b. pemeliharaan induk a. Sangat pedas dan manis
c. pemeliharaan larva/induk b. Dominan terbuat dari sapi
d. budidaya c. Dominan terbuat dari ayam
e. persemaian d. sedikit pedas dan asam
e. sedikit pahit dan hambar
3. Kandungan gizi pada ikan yang bermanfaat pada
perkembangan otak pada janin adalah … 8.  Berikut contoh Makanan khas dari jawa barat yaitu
a. Omega 3 a.Kacang Asin
b. Serat protein b.Pepes ikan
c. Asam amino c.Tahu Sumedang
d. Vitamin A d.Bolang Baling
e. Vitamin D e.Lumpia

4. Berikut ini yang merupakan ciri-ciri lele jantan 9. Gudeg merupakan makanan khas daerah
adalah .… a. Sumatra Utara
a. ukuran kepala lebih lebar b. Kalimantan Barat
b. Gerakannya lamban c. Jawa Timur
c. Kulitnya lebih kasar d. Jawa Tengah
d. Perut lebih langsing e. Papua
e. Warna kulit dada agak terang
10. Banyak menggunakan santan dalam masakan ,
5. Cermatilah data berikut! merupakan ciri makanan khas daerah
(1) Jika perut distriping mengeluarkan cairan a.  Kalimantan timur
berwarna kuning b. Jawa Barat
(2) Badan tampak langsing c. Jawa Timur
(3) Jika perut distriping mengeluarkan cairan d. Jawa Tengah
sperma berwarna putih e. Sumatra
(4) Badan bagian perut besar, buncit dan lembek
(5) Gerakan lambat, pada malam hari biasanya 11. Usaha menambah, menumbuhkan,memperbanyak
loncat-loncat ataupun mengembangbiakkan mahluk hidup baik
(6) Gerakkan lincah dan gesit tumbuhan atau hewan disebut ….
Berdasarkan data di atas yang merupakan ciri-ciri a. Pengembangbiakan
ikan mas betina adalah …. b. Penumbuhan
a. (1) dan (2) c. Pembudidayaan
b. (1) dan (4) d. Perubahan
c. (2) dan (3) e. Pembenihan
d. (3) dan (5)
e. (4) dan (5)
12. Yang bukan nama ikan konsumsi dibawah ini a.  ikan produksi     
adalah ...  b.  ikan halal 
a. Ikan Bawal c. ikan air laut
b. Ikan Gurami d. ikan konsumsi          
c. Ikan Bandeng e. ikan mas, gurame, nila
d. Ikan Kakap
e. Ikan cupang 18. Jenis ikan konsumsi air tawar yang berciri-ciri
seperti badan pipih lebar, punggung berwarna
13. Wadah budidaya dengan bahan pembuatan terbuat merah sawo, bagian perut berwarna kuning
dari kaca disebut ... keperak-perakan adalah ….
a. Kerambah a. nila 
b. Kolam b. bawal   
c. Aquarium c. mas                                        
d. Tambak d.  gurami
e. Seseran e. mas

14. Yang dimaksud dengan pembudidayaan ikan adalah 19. Hidup di air tawar, tubuhnya panjang, kulit licin,
…. termasuk nocturnal, adalah ….
a. kegiatan memelihara, membesarkan dan a. mas                                     
menjual ikan b. nila   
b. kegiatan memelihara, membesarkan dan c. bawal     
membiakkan ikan d. gurami
c. kegiatan memelihara, membesarkan, e.  lele
membiakkan, dan memanen ikan
d. kegiatan memelihara, membesarkan, 20. Banyak menggunakan santan dalam masakan ,
membiakkan, memanen dan menjual ikan merupakan ciri makanan khas daerah
e. kegiatan memelihara, membesarkan dan a.  Kalimantan timur
memanen ikan b. Jawa Barat
c. Jawa Timur
15. Benih ikan adalah …. d. Jawa Tengah
a. ikan yang masih kecil  e. Sumatra
b. ikan yang baru menetas 
c. jenis ikan tertentu
d. telur, larva, biakan murni alga 21. Berikut merupakan pembagian jenis kolam menurut
e. telur, larva, ikan kecil fungsinya, kecuali ….
a. pemijhan
16. Pendederan adalah kegiatan …. b. pendederan
a. kegiatan pemeliharaan larva c. pemberokan
b. kegiatan pemeliharaan anak ikan d. penetasan
c. kegiatan pemeliharaan larva sampai ukuran d. penetasan
benih tertentu
d. kegiatan memisahkan anak ikan 22. Budi daya pembenihan ikan jenis perairan payau/laut
e. kegiatan menetaskan telur ikan akan dilakukan masyarakat yang tinggal di daerah …
a. dataran rendah
17. Berdasarkan fungsinya, maka sumber daya b. dataran tinggi
perikanan di Indonesia terdiri atas …. c. perkotaan
a.  ikan air asin dan ikan air tawar  d. pembukitan
b.  ikan konsumsi dan ikan produksi            e. muara sungai
c. ikan laut dan ikan darat
d. ikan konsumsi dan ikan non konsumsi 23. Budi daya pembenihan ikan yang dapat dipelihara
e. ikan haram dan ikan halal pada kolam air deras yaitu ….
a. bawal
18.Ikan yang lazim dikonsumsi oleh manusia sebagai b. patin
sumber pangan, disebut dengan …. c. bandeng
 d. nila
e. lele 30. Budi daya pembenihan ikan konsumen jenis air
tawar pada umumnya lebih banyak dilakukan oleh
24. Teknis analisis yang mempelajari hubungan antara masyarakat yang tinggal di daerah ….
biaya tetap, biaya variabel, keuntungan, dan a. dataran rendah
volume kegiatan pembenihan ikan konsumsi disebut b. pantai
…. c. pesisir
a. break event point d. hutan bakau
b. analisis budi daya e. muara sungai
c. sistem produksi
d. pemanenan 31.. Pemeliharaan benih yang berasal dari hasil
e. promosi pembenihan hingga mencapai ukuran tertentu
disebut….
25. Pada keramba jaring apung bagian yang berfungsi a. pembenihan
untuk pemeliharaan benih ikan yaitu …. b. pemijahan
a. kantong jarring c. penetasan
b. kerangka keramba d. pendederan
c. drum plastik atau besi e. pemupukan
d. pemberat
e. jangkar 32. Lebar kolam pembenihan ikan konsumsi disesuaikan
dengan ….
26. Pintu/saluran air yang digunakan pada kolam budi a. pekarangan
daya pembenihan ikan konsumsi dikenal dengan b. panjang ekor induk
sistem …. c. panjang kakaban
a. kemalir d. jumlah benih ikan
b. caren e. besar induk ikan
c. dam
d. monik 33. Fungsi kolam pemberokan adalah ….
e. tonik a. pembesaran ikan
b. memijahkan induk
27. Tempat untuk mendukung kehidupan pembenihan c. menetaskan ular
ikan disebut …. d. jumlah benih
a. air e. memelihara induk ikan
b. wadah
c. media 34. Bak fiberglass terbuat dari ….
d. ekosistem a. plastik
e. habitat b. kayu
c. beton
28. Wadah yang dibuat dengan menggali tanah pada d. serat fiber
daerah dataran rendah atau tinggi disebut …. e. semen
a. tambak
b. bak semen 35. Berikut merupakan point yang harus diperhatikan
c. karamba pembudidayaan pembenihan ikan konsumsi, kecuali
d. kolam …
e. jaring hapa a.  menggunakan dana pihak ketiga di awal bisnis
b. tetap fokus pada bisnis budi-dayanya
29. Budi daya pembenihan ikan konsumsi pada kolam c. menjaga badan agar selalu sehat
yang seluruhnya terbuat/terdiri dari tanah disebut d. tentukan pasar yang sehat
sistem …. e. mampu menjelaskan bisnis perikanannya
a. intensif
b. semi intensif 36. Berikut ini yang bukan termasuk jenis ikan konsumsi
c. tradisional adalah ikan ….
d. produktif a. lele
e. semi produktif b. nila
 c. gurame d. pembukitan
d. bawal e. muara sungai
e. gabus
43. Budi daya pembenihan ikan yang dapat dipelihara
37. ikan merupakan jenis makanan sehat yang rendah pada kolam air deras yaitu ….
lemak jenuh, tinggi protein, dan merupakan sumber a. bawal
penting asam lemak omega 3. Berikut yang bukan b. patin
termasuk c. bandeng
manfaat mengkonsumsi ikan adalah …. d. nila
a. kesehatan kardiovaskuler e. lele
b. menekan risiko kanker
c. menurunkan tekanan darah 44 Teknis analisis yang mempelajari hubungan antara
d. meningkatkan fungsi otak biaya tetap, biaya variabel, keuntungan, dan volume
e. menyembuhkan flu kegiatan pembenihan ikan konsumsi disebut ….
a. break event point
38. Tahapan sistem produksi pembenihan ikan lele b. analisis budi daya
adalah sebagai berikut, kecuali …. c. sistem produksi
a. permodalan d. pemanenan
b. pembuatan kolam e. promosi
c. pemilihan induk
d. persiapan lahan 45. Pada keramba jaring apung bagian yang berfungsi
e. pemijahan untuk pemeliharaan benih ikan yaitu ….
a. kantong jaring
39. Berikut yang bukan termasuk tanda sebagai induk b. kerangka keramba
jantan adalah …. c. pukat harimau
a. tulang kepala berbentuk pipih d. pemberat
b. warna lebih gelap e. jangkar
c. gerakannya lebih lincah
d. perut ramping tidak terlihat lebih besar daripada 46. Pintu/saluran air yang digunakan pada kolam budi
punggung daya pembenihan ikan konsumsi dikenal dengan
e. tulang kepala berbentuk cembung sistem ….
a. kemalir
40. Berbagai upaya untuk memperkenalkan hasil budi b. caren
daya pembenihan ikan pada masyarakat luas disebut c. . caren
…. d. monik
a. promosi e. tonik
b. memulai wirausaha
c. mempertahankan wirausaha 47. Tempat untuk mendukung kehidupan pembenihan
d. Mencoba usaha ikan disebut ….
e. break event point a. air
b. wadah
41. Berikut merupakan pembagian jenis kolam menurut c. media
fungsinya, kecuali …. d. ekosistem
a. pemijhan e. habitat
b. pendederan
c. pemberokan 48. Wadah yang dibuat dengan menggali tanah pada
d. penetasan daerah dataran rendah atau tinggi disebut ….
e. tradisional a. tambak
b. bak semen
42. Budi daya pembenihan ikan jenis perairan payau/laut c. karamba
akan dilakukan masyarakat yang tinggal di daerah … d. kolam
a. dataran rendah e. jaring hapa
b. dataran tinggi
c. perkotaan
49. Budi daya pembenihan ikan konsumsi pada kolam b. tetap fokus pada bisnis budi-dayanya
yang seluruhnya terbuat/terdiri dari tanahdisebut c. menjaga badan agar selalu sehat
sistem …. d. tentukan pasar yang sehat
a. intensif e. mampu menjelaskan bisnis perikanannya
b. semi intensif 56. Berikut ini yang bukan termasuk jenis ikan konsumsi
c. tradisional adalah ikan ….
d. produktif a. lele
e. semi produktif b. nila
c. gurame
d. bawal
50. Budi daya pembenihan ikan konsumen jenis air e. gabus
tawar pada umumnya lebih banyak dilakukan oleh
masyarakat yang tinggal di daerah …. 57. ikan merupakan jenis makanan sehat yang rendah
a. dataran rendah lemak jenuh, tinggi protein, dan merupakan sumber
b. pantai penting asam lemak omega 3. Berikut yang bukan
c. pesisir termasuk manfaat mengkonsumsi ikan adalah ….
d. hutan bakau a. kesehatan kardiovaskuler
e. muara sungai b. menekan risiko kanker
c. menurunkan tekanan darah
51.. Pemeliharaan benih yang berasal dari hasil d. meningkatkan fungsi otak
pembenihan hingga mencapai ukuran tertentu e. menyembuhkan flu
disebut….
a. pembenihan 58. Tahapan sistem produksi pembenihan ikan lele
b. pemijahan adalah sebagai berikut, kecuali ….
c. penetasan a. permodalan
d. pendederan b. pembuatan kolam
e. pemupukan c. pemilihan induk
d. persiapan lahan
52. Lebar kolam pembenihan ikan konsumsi disesuaikan e. pemijahan
dengan ….
a. pekarangan 59. Berikut yang bukan termasuk tanda sebagai induk
b. panjang ekor induk jantan adalah ….
c. panjang kakaban a. tulang kepala berbentuk pipih
d. jumlah benih ikan b. warna lebih gelap
e. besar induk ikan c. gerakannya lebih lincah
d. perut ramping tidak terlihat lebih besar daripada
53. Fungsi kolam pemberokan adalah …. punggung
a. pembesaran ikan e. tulang kepala berbentuk cembung
b. memijahkan induk
c. menetaskan ular 60. Berbagai upaya untuk memperkenalkan hasil budi
d. membesarkan benih daya pembenihan ikan pada masyarakat luas disebut
e. memelihara induk ikan ….
a. promosi
54. Bak fiberglass terbuat dari …. b. memulai wirausaha
a. plastik c. mempertahankan wirausaha
b. kayu d. kegagalan usaha
c. beton e. break event point
d. serat fiber
e. semen 61. Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas
daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali….
55. Berikut merupakan point yang harus diperhatikan a. mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin
pembudidayaan pembenihan ikan konsumsi, kecuali dan mineral makanan
… b. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan,
a.  menggunakan dana pihak ketiga di awal bisnis daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
 c. panas uap air yang mendidih mematangkan a. bentuk
makanan dengan cara perlahan, sehingga b. harga
makanan menjadi lembut dan tetap lembab c. temperatur
d. mengukus memungkinkan kita menambahkan d. rasa
bumbu untuk menambah aroma dengan e. warna
menyentuh makanan tersebut
e. makanan lebih enak 68. Dalam  memudahkan proses produksi, pengusaha
khas daerah harus memerhatikan dan melakukan hal
62. teknik memasak dengan memakai sedikit minyak berikut, kecuali ….
disebut …. a. membuat suatu contoh masakan daerah yang akan
a. menumis dibuat
b. menggoreng b. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya
c. merebus maupun jumlahnya
d. mengukus c. menyusun urutan tata proses pembuatan produk
e. membakar setahap demi setahap dan waktu mengerjakan
bahan hingga menjadi produk jadi
63. Berikut hal-hal yang dapat memengaruhi kualitas d. menyusun jadwal masuk karyawan
makanan asli khas daerah, kecuali …. e. menempatkan tenaga pelaksana proses produksi
a. rasa disertai pengawas yang bertanggung jawab
b. tekstur terhadap terlaksananya proses produksi
c. harga
d. penampilan 69. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli
e. aroma khas daerah adalah ….
a. memulai usaha, mempertahankan usaha,
64. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah mengembangkan usaha, melaksanakan usaha
Nusantara yang orisinil dari bahan hewani b. mempertahankan usaha, memulai
contohnya sebagai berikut, kecuali …. usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usaha
a. ikan c. memulai usaha, melaksanakan usaha,
b. telur mempertahankan usaha, mengembangkan usaha
c. kacang d. melaksanakan usaha, mengembangkan usaha,
d. daging sapi memulai usaha, mempertahankan usaha
e. kepiting e. mengembangkan usaha, memulai usaha,
mempertahankan usaha, melaksanakan usaha
65. Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas
daerah meliputi berikut, kecuali ….  70. . Perhatikan gambar dibawah ini!
a. kacang panjang
b. kembang kol
c. bayam
d. rempah-rempah
e. ikan teri

66. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli

khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar Gambar tersebut adalah makanan asli khas daerah
…. yang dibuat dari buah nangka muda yaitu gudeg
a. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah berasal dari daerah ….
sehingga makanan menjadi matang karena cairan a. solo
yang berasal dari makanan itu sendiri b. Yogyakarta
b. mematangkan makanan dari uap air tersebut c. Padang
c. makanan tetap lembab d. Bali
d. makanan menjadi tidak berlemak e. Papua
e. makanan cepat matang
71.  Ciri khas makanan dari Sumatra adalah ….
67. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya a. masakannya banyak menggunakan terasi dan petis
usaha makanan asli khas daerah ialah …. b. masakannya banyak menggunakan bawang putih
 c. masakannya banyak memakai sayur-mayur  a. jawa tengah
mentah b. jawa timur
d. rasanya dominan menggunakan rasa pedas c. jawa barat
e. masakannya menggunakan santan yang kental d. bali
e. ambon
72. Makanan asli khas daerah yang matang karena uap
panas merupakan memasak 77. Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan
makanan dengan cara …. khas daerah nusatara, kecuali ….
a. menumis a.menggoreng
b. menggoreng b.mengukus
c. merebus c.oven
d. mengukus d.menumis
e. membakar e. membakar

73. Kandungan makanan asli khas daerah berupa 78. Gambar dibawah adalah makanan asli khas daerah
karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi ….
sebagai sumber ….
a. energi
b. zat pembangun
c. zat pegganti sel yang rusak
d. zat pengatur
e. zat perintis

74. Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, a. Maluku
dikenal dengan nama tahu …. b. Padang
a. pong c. Kalimantan
b. sutra d. Jawa tengah
c. sumedang, misihu e. Jawa Barat
d. jepang
e. bacem 79. Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani
adalah ….
75. Perhatikan gambar dibawah ini! a. daging sapi
b. ikan
c. ayam
d. susu
e. kedelai

80. Makanan asli khas daerah Solo yaitu ….

a. rujak cingur
Gambar semur jengkol tersebut adalah makanan asli b. timlo
khas daerah …. c. rendang
a.Maluku d. gudeg
b. batak e. empek-empek
c. Bali
d. Betawi
e. Makassar

76. masakan dengan memakai sayur mayor mentah

merupakan khas dari daerah …
SELAMAT MENCOBA DAN DI CARI JAWABNYA, TERIMAKASIH