Resep Makanan Fungsional

Capcay Kuah

Bahan-Bahan :
300gr Pokcoy
1btg Wortel
1btr Telur
Sosis ikan
1siung Bawang Putih Cacah Halus
4 Cabai Rawit Cacah Halus
Saus tiram, Saus sambal, Garam, Lada
Cara Membuat :
1. Potong sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai wangi. Kemudian masukan
telur, orak-arik telur, masukan sosis dan ditumis sebentar.
3. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukan wortel. Tunggu wortel sampai
sepertiga matang, lalu masukan pokcoy.
4. Jika sudah hampir matang, masukan saos tiram, saos sambal, kecap dan lada
secukupnya.
5. Sajikan selagi hangat.
 Sweet Banana Oatmeal

Bahan-Bahan :
225ml air
35gr oatmeal
1sdm gula jawa, cairkan
1/2bh pisang ukuran sedang, iris sesuai selera
Bubuk brown sugar, untuk topping
Cara Membuat :
1. Panaskan air hingga mendidih. Kemudian masukkan oatmeal dan gula jawa cair.
2. Masak oatmeal dengan api sedang, sambil sesekali diaduk. Masak kurang lebih 2
menit atau sampai oat mengembang.
3. Tuangkan oat dalam mangkuk saji, kemudian taburkan bubuk brown sugar. Siap
dinikmati.
 Sarden

Bahan-Bahan :
2 buah sarden kaleng kecil abc (extra pedas)
5 siung bawang merah (iris)
3 siung bawang putih (iris)
5 buah cabe rawit merah (iris)
1 buah tomat kecil (iris)
Cabe domba (optional)
1 buah sereh (geprek)
2 lembar daun salam
1 ruas jari jahe (geprek)
1 ruas jari lengkoas (geprek)
Sedikit air putih
Garam
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkoas dan sereh masak
hingga matang dan harum.
2. Kemudian masukan sarden dan sedikit air, tunggu hingga mendidih lalu masukan
tomat dan irisan cabe.
3. Tunggu hingga mendidih
4. Terakhir masukan garam dan masako, cek rasa.
5. Tunggu hingga bumbu meresap dan air nya sedikit menyurut.
6. Angkat dan sajikan
 Roti Gandum

Bahan-Bahan :
330 gram tepung gandum utuh (whole wheat)
220 ml air hangat
50 ml susu cair
6 sendok makan minyak zaitun
1 1/2 sendok teh garam halus
2 sendok teh ragi instan, pastikan masih fresh dan cek tanggal kedaluarsa
6 sendok makan madu atau bisa diganti dengan gula pasir
Cara Membuat :
1. Siapkan mangkuk ukuran besar, tuangkan tepung gandum, tambahkan ragi instam.
Aduk dan pastikan ragi tercampur rata dengan tepung. 
2. Dalam mangkuk terpisah campur air hangat, garam, susu cair, minyak zaitun dan
madu. Aduk hingga rata dan larut.  
3. Buat lubang di tengah tepung, tuangkan campuran susu ditengah-tengah tepung.
Biarkan cairan terserap. Dengan menggunakan spatula aduk hingga semua cairan
terserap dan tepung menjadi basah. 
4. Siapkan meja datar atau talenan, taburi dengan tepung. Lumuri tangan anda dengan
sedikit minyak atau tepung dan mulailah anda menguleni adonan.
5. Bentuk adonan menjadi bola yang halus, olesi permukaannya dengan minyak zaitun.
Letakkan di dalam mangkuk dan tutup permukaan mangkuk dengan plastik wrap atau
kain bersih. Istirahatkan adonan selama + 1 jam atau hingga adonan mengembang 2
kali lipat.
6. Panaskan oven, set di suhu 200'C. Olesi loyang loaf dengan mentega, dan panggang
roti hingga matang.
 Kolak Pisang Kacang Hijau

Bahan-Bahan :
5 buah pisang kepok. Jika tidak ada bisa memakai pisang tanduk
200 gram kacang hijau
2 lembar daun pandan
1 bungkus santan kara
100 gram gula jawa
½ sdt garam
100 gram gula pasir
1,5 liter air untuk merebus kacang hijau
Cara Membuat :

1. Potong pisang kecil-kecil (secara dadu).

2. Siapkan kacang hijau dalam wadah dan rendam dengan air selama semalam.
Pagi harinya baru dibilas.

3. Panaskan air yang sudah disiapkan, lalu taruh 2 daun pandan, kacang hijau, pisang,
gula merah, gula pasir, garam,dan santan hingga mendidih dan sambal diaduk.
Jangan sampai pecah santannya.

4. Setelah dirasa matang, matikan api lalu icipi rasanya.

5. ika semua selesai siapkan mangkok dan siap dihidangkan.

 Resep Minuman Fungsional Tradisional

Jamu Kunyit Asam

Bahan-Bahan :
500 gram kunyit yang sudah cukup tua 
500 gram asam jawa 
250 gram gula merah 
2 liter air 
1/8 sendok teh garam dapur
Cara Membuat :

1. Cuci bersih kunyit kemudian haluskan dengan diparut atau diblender. Saring sari
kunyit dengan kain.
2. Campurkan sari kunyit dengan segelas air kemudian rebus bersama dengan gula
merah, asam jawa dan garam. Rebus dengan api kecil sampai mendidih
3. Dinginkan dahulu sebelum diminum.
 Sekoteng

Bahan-Bahan :

 1000 ml air
 50 gram gula pasir
 50 gr gula jawa sisir
 50 gram jahe merah memarkan lalu, iris tipis l
 1 lembar daun pandan
 4 butir cengkeh
 3 cm kayu manis

Untuk Isian :
 1000 ml air
 50 gram gula pasir
 50 gr gula jawa sisir
 50 gram jahe merah memarkan lalu, iris tipis l
 1 lembar daun pandan
 4 butir cengkeh
 3 cm kayu manis

Cara Membuat :

1. Rebus air bersama gula, jahe, daun pandan, adas, dan kayu manis hingga mendidih.
Angkat lalu saring.
2. Tata dalam mangkuk kecil pacar cina, kolang-kaling, kacang hijau, kacang tanah,
dan roti tawar. Tuangi kuahnya panas-panas
 Wedang Tahu

Bahan-Bahan :
Bahan Kembang Tahu:
250 ml susu kedelai
1/2 sachet agar2 plain
1/2 sdm gula pasir
Bahan Wedang Jahe :
6 ruas jari jempol jahe, kupas, geprek
1 batang serai, ambil putihnya, geprek
1/2 buah gula merah, lingkaran
2 sdm gula pasir (boleh skip/)

Cara Membuat :
1. Campurkan semua bahan kembang tahu, rebus dengan api kecil sampai mendidih,
matikan, tuang ke loyang/mangkuk/cetakan. Diamkan hingga adonan set.
2. Rebus bahan wedang jahe dengan api kecil sampai mendidih. Matikan
3. Penyajian : ambil beberapa sendok/potongan kembang tahu yg sudah set, letakkan di
mangkuk kemudian tuang kuah wedang jahe.
 Bajigur

Bahan-Bahan :
1200 mililiter air
140 gram gula merah
2 bungkus santan cair
6 cm kayu manis
6 cm jahe bakar geprek
Daun pandan
2 bungkus kopi

Cara Membuat :
1. Kupas semua bahan, lalu cuci bersih dan bakar.
2. Geprek jahenya.
3. Siapkan bahan-bahan campur dan masak sampai mendidih kecuali kopi.
4. Matikan api lalu masukkan kopi dan aduk-aduk kembali.
5. Siap untuk diminum selagi panas. Selamat menikmati.
 Es Cendol

Bahan-Bahan :
- 150 gram tepung hunkue
- 500 ml air
- 100 ml air daun suji
- 1/2 sdt garam
Bahan kuah santan:
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan sirop:
- 250 gram gula merah, disisir halus
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 3 buah nangka dipotong kotak
- 500 gram es batu

Cara Membuat :
- Cendol, rebus air, air suji, garam, tepung hunkwe, aduk hingga rata sampai mendidih.
Masak sampai meletup-letup dan kental.
- Tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan diatas wadah yang berisi air es, angkat dan tiriskan.
- Untuk kuah santan, rebus santan sampai mendidih.
- Untuk sirupnya, rebus gula merah, air, daun pandan, garam dan nangka sampai kental.
- Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup dan pelengkap.