ABSTRAK

Malinda Noviarini. NIM 1305105015. Produksi dan Mutu Jagung Manis (Zea
mays saccharata Sturt.) Akibat Pemupukan Kimia, Organik, Mineral, dan
Kombinasinya Pada Tanah Inceptisol di Kebun Percobaan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana. Pembimbing I: Prof. Dr. Ir. I Nengah Netera
Subadiyasa, MS. Pembimbing II: Ir. I Nyoman Dibia, M.Si.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh beberapa formula

pupuk untuk peningkatan produksi dan mutu jagung manis pada tanah Inceptisol,
serta beberapa sifat kimia dan kesuburan tanah Pegok. Penelitian dilaksanakan pada
bulan Agustus 2016 sampai dengan November 2016 di Kebun Percobaan Fakultas
Pertanian dan Laboratorium Ilmu Tanah dan Lingkungan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak
Kelompok (RAK) dengan tujuh perlakuan pemupukan dan tiga ulangan dengan
jumlah petakan 21 yang terdiri dari: P0 = Kontrol, P1 = Pupuk Organik (PO), P2 =
Pupuk Mineral (PM), P3 = Pupuk Kimia (PK), P4 = Kombinasi pupuk (PO + PK),
P5 = Kombinasi pupuk (PM + PK), P6 = Kombinasi pupuk (PO + PM + PK). Uji
statistik dengan analisis sidik ragam bila berbeda nyata dilanjutkan dengan uji BNT
(Beda Nyata Terkecil) dengan tingkat kepercayaan 95% menggunakan program
Costat.
Peranan pemupukan kimia berpengaruh sangat nyata meningkatkan
produksi jagung manis tertinggi yaitu 13,97 ton per ha pada perlakuan P3 (200 kg
Phonska dan 200 kg Urea) per ha meningkat 110,08% dibandingkan dengan P0
(kontrol) yaitu 6,65 ton per ha, diikuti P6 (5 ton Pupuk Organik + 2,5 ton Pupuk
Mineral + 100 kg Phonska + 100 kg Urea) per ha yaitu 13,47 ton per ha meningkat
102,56% dibandingkan dengan P0 (kontrol), P5 (100 kg Phonska + 100 kg Urea +
2,5 ton Pupuk Mineral) per ha yaitu 11,82 ton per ha meningkat 77,74%
dibandingkan dengan P0 (kontrol), P4 (5 ton Pupuk Organik + 2,5 ton Pupuk
Mineral) per ha yaitu 9,11 ton per ha meningkat 36,99% dibandingkan dengan P0
(kontrol), P1 (10 ton Pupuk Organik) per ha yaitu 8,9 ton per ha meningkat 33,83%
dibandingkan dengan P0 (kontrol), P2 (5 ton Pupuk Mineral) per ha yaitu 7,35 ton
per ha meningkat 10,53% dibandingkan dengan P0 (kontrol). Mutu jagung tertinggi
ditunjukkan oleh formula pupuk P6 yaitu kombinasi pupuk organik, kimia dan
mineral.

Kata Kunci : produksi, mutu, pupuk organik, pupuk kimia, pupuk mineral, jagung
manis.

iii
 ABSTRACT

Malinda Noviarini. NIM 1305105015. The Impact of Chemical Fertilization,

Organic, Mineral, and The Combination of Fertilizer towards the Production
Number and Quality of Sweet Corn (Zea mays saccharata Sturt.) in Inceptisol
Experimental Garden Agriculture Faculty of Udayana University. Supervisor I:
Prof. Dr. Ir. I Nengah Netera Subadiyasa, MS. Supervisor II: Ir. I Nyoman
Dibia, M.Si.

The study aims to figuring out the used of some fertilizers in order to
increase the production and the quality of sweet corn in Inceptisols area, and also
for figuring out chemicals characteristic and soil fertility in Pegok Village,
Denpasar. This research was conducted on August until November 2016, the
research took place in the Experimental Garden Faculty of Agriculture, and Soil
Laboratory and Environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Udayana
University. The design method was used for this research was a randomized
complete block resign (RCBD) using seven treatments and three-time repetition
with the number of plots 21 consist of P0 = Control, P1 = Organic fertilizer, P2 =
Mineral fertilizer, P3 = Chemical fertilizer, P4 = Combination Fertilizer (PO + PK),
P5 = Combination Fertilizer (PM + PK), P6 = Combination Fertilizer (PO + PM +
PK). When the result of variance statistical test shows different result, the procedure
followed by LSD method (Least Significance Different) with 95% of confidence
level using Costat program.
The result of statistical analysis shows the role of chemical fertilizers was
proven ability to increase the sweet corn production number, the highest result was
13,97 tons ha-1 which use the P3 treatment (200 kg Phonska and 200 kg Urea) ha-1
increased 110,08%, it showed a better result compared to P0 (Control) which only
showing 6,65 tons ha-1, then the result followed by P6 (5 tons Organic Fertilizer +
2,5 tons Mineral Fertilizer + 100 kg Phonska + 100 kg Urea) ha-1 is 13,47 tons ha-1
up 102,56% compared with P0 (Control), P5 (100 kg Phonska + 100 kg Urea + 2,5
tons Mineral Fertilizer) ha-1 11,82 tons ha increase 77,74% compared with P0
(Control), P4 (5 tons Organic Fertilizer + 2,5 tons Mineral Fertilizer) ha-1 is 9,11
tons ha-1 up 36,99% compared with P0 (Control), P1 (10 tons Organic Fertilizer)
ha-1 is 8,9 tons ha-1 up 33,83% compared with P0 (Control), P2 (5 tons Mineral
Fertilizer) ha-1 is 7,35 tons ha-1 up 10,53% compared with P0 (Control). The best
quality of sweet corn was shown by P6 formula: the combination organic, chemical
and mineral fertilizer.

Keywords: production, quality, organic fertilizer, chemical fertilizer, mineral

fertilizer, sweet corn.

iv
 DAFTAR ISI
Halaman
SAMPUL DALAM................................................................................... i
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI................................................. ii
ABSTRAK................................................................................................ iii
ABSTRACT.............................................................................................. iv
RINGKASAN........................................................................................... v
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................... vii
TIM PENGUJI.......................................................................................... viii
RIWAYAT HIDUP.................................................................................. ix
KATA PENGANTAR............................................................................. x
DAFTAR ISI............................................................................................. xii
DAFTAR TABEL..................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR................................................................................ xv
DAFTAR LAMPIRAN............................................................................. xvi
I. PENDAHULUAN........................................................................ 1
1.1 Latar Belakang........................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian..................................................................... 4
1.4 Manfaat................................................................................... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................ 6
2.1 Jagung Manis…....................................................................... 6
2.2 Tanah Inceptisol....................................................................... 8
2.3 Pupuk dan Pemupukan............................................................ 9
2.3.1 Pupuk Organik.............................................................. 11
2.3.2 Pupuk Mineral............................................................... 13
2.3.3 Pupuk Anorganik.......................................................... 14
2.3.3.1 Pupuk Tunggal................................................... 15
2.3.3.2 Pupuk Majemuk................................................. 17
III. METODE PENELITIAN............................................................. 19
3.1 Tempat dan Waktu................................................................. 19
3.2 Bahan dan Alat...................................................................... 19
3.2.1 Bahan Penelitian........................................................... 19
xii
 3.2.2 Alat Penelitian.............................................................. 19
3.3 Metode Penelitian.................................................................. 19
3.4 Pelaksanaan Penelitian........................................................... 20
3.4.1 Persiapan Media Tanam............................................... 20
3.4.2 Penanaman...................................................................... 22
3.4.3 Pemeliharaan Tanaman................................................... 22
3.4.4 Panen……....................................................................... 22
3.4.5 Pengamatan.................................................................... 23
3.5 Analisis Data.......................................................................... 25
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................... 26
4.1 Hasil....................................................................................... 26
4.1.1 Komponen Pertumbuhan.............................................. 29
4.1.2 Komponen Produksi..................................................... 30
4.1.3 Komponen Mutu........................................................... 34
4.1.4 Sifat Kimia Tanah dan Kesuburan Setelah Panen........ 36
4.1.5 Korelasi Tanaman......................................................... 38
4.2 Pembahasan............................................................................. 39
V. KESIMPULAN DAN SARAN.................................................... 43
5.1 KESIMPULAN..................................................................... 43
5.2 SARAN.................................................................................. 43
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................. 44
LAMPIRAN............................................................................................ 47

xiii
 DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

4.1 Signifikansi Pengaruh Pemupukan terhadap Pertumbuhan,
Produksi, dan Mutu Jagung Manis........................................... 26
4.2 Signifikansi Pengaruh Pemupukan terhadap Sifat Kimia dan
Kesuburan Tanah Setelah Panen.............................................. 27
4.3 Pengaruh Pemupukan terhadap Komponen Pertumbuhan
dan Produksi Jagung Manis...................................................... 27
4.4 Presentase Peningkatan Komponen Pertumbuhan dan
Produksi terhadap Kontrol......................................................... 28
4.5 Pengaruh Pemupukan terhadap Komponen Mutu.................... 34
4.6 Presentase Peningkatan Komponen Mutu terhadap Kontrol.... 34
4.7 Hasil Analisis Beberapa Sifat Kimia dan Kesuburan Tanah
Setelah Panen........................................................................... 36

xiv
 DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

3.1 Denah Penelitian di Lapangan........................................................ 21
4.1 Histogram Nilai Rata-rata Tinggi Tanaman................................... 29
4.2 Histogram Nilai Rata-rata Berat Berangkasan Basah.................... 30
4.3 Histogram Nilai Rata-rata Jumlah Tongkol................................... 31
4.4 Histogram Nilai Rata-rata Panjang Tongkol.................................. 31
4.5 Histogram Nilai Rata-rata Diameter Tongkol................................ 32
4.6 Histogram Nilai Rata-rata Berat Tongkol Tanpa Kelobot............. 33
4.7 Histogram Nilai Rata-rata Berat Tongkol Berkelobot per Hektar.. 33
4.8 Histogram Nilai Rata-rata Kadar Air Tongkol................................ 35
4.9 Histogram Nilai Rata-rata Daya Simpan Tongkol.......................... 35

xv
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1. Hasil Analisis Tanah Percobaan Sebelum Tanam...................... 47
2. Data Tinggi Tanaman................................................................. 47
3. Data Jumlah Tongkol................................................................. 48
4. Data Panjang Tongkol................................................................ 48
5. Data Diameter Tongkol….......................................................... 49
6. Data Berat Berangkasan Basah................................................... 50
7. Data Berat Tongkol Tanpa Kelobot............................................ 50
8. Data Berat Tongkol Berkelobot.................................................. 51
9. Data Berat Tongkol Berkelobot per Petak.................................. 52
10. Data Berat Tongkol Berkelobot per Ha....................................... 52
11. Data Kadar Air............................................................................ 53
12. Data Daya Simpan Tongkol........................................................ 54
13. Data pH Tanah........................................................................... 54
14. Data DHL.................................................................................. 55
15. Data C-Organik.......................................................................... 56
16. Data N-Total.............................................................................. 56
17. Data P-Tersedia......................................................................... 57
18. Data K-Tersedia......................................................................... 58
19. Data KTK.................................................................................. 58
20. Data KB.................................................................................... 59
21. Data Korelasi Tanaman............................................................ 60
21. Foto Kegiatan di Lapangan dan Laboratorium Ilmu Tanah...... 61

xvi
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Jagung manis (Zea mays saccharata Sturt) merupakan komoditi yang

dapat diusahakan secara intensif karena banyak digemari sehingga terbuka

peluang pasar yang baik. Jagung manis selain dapat dimanfaatkan sebagai bahan

pangan juga digunakan untuk bahan baku industri gula jagung (Bakhri, 2007).

Saat ini permintaan terhadap jagung manis semakin meningkat, hal ini mendorong

para petani untuk melakukan perbaikan terhadap sistem budidaya untuk

meningkatkan produksi.

Menurut Badan Pusat Statistika (2016) produktivitas jagung di Bali tahun

2015 adalah sebesar 26,46 ku/ha. Produksi tersebut masih dibawah produksi rata-

rata nasional sebesar 51,78 ku/ha. Upaya untuk meningkatkan produksi jagung di

Bali dapat dilakukan salah satunya dengan teknologi pemupukan.

Menurut Setiawan (1993) pertumbuhan, produksi dan mutu hasil jagung

manis dipengaruhi oleh dua faktor yaitu faktor genetik (varietas) dan faktor

lingkungan seperti kesuburan tanah. Upaya yang dapat dilakukan untuk

meningkatkan kesuburan tanah dengan pemberian pupuk baik pupuk organik

maupun pupuk anorganik.

Tanaman jagung manis memerlukan tanah yang subur untuk memacu

pertumbuhan dan perkembangan tanaman, yang memungkinkan fungsi-fungsi

pertumbuhan dan perkembangan tanaman jagung dapat berlangsung optimal.

Sampai saat ini kebanyakan petani mengandalkan pemupukan dengan pupuk

anorganik karena dianggap memiliki kandungan unsur hara yang bisa langsung

diserap oleh akar tanaman, sehingga efeknya akan lebih cepat terlihat pada

1
 2

pertanaman, sedangkan penggunaan pupuk organik masih sangat rendah karena

kebanyakan petani menganggap pupuk organik cenderung sulit untuk langsung

diserap oleh tanaman. Hal ini diakibatkan karena unsur-unsur hara dalam pupuk

organik masih tersimpan dalam ikatan kimia yang komplek sehingga sulit untuk

tersedia dan kandungan unsur hara yang rendah memerlukan dosis yang tinggi

guna memenuhi kebutuhan tanaman.

Tanaman jagung manis di Provinsi Bali umumnya banyak terdapat pada

berbagai macam ordo tanah, termasuk yang tergolong ordo tanah Inceptisol.

Demikian pula lokasi penelitian yang bertempat di Kebun Percobaan Fakultas

Pertanian Universitas Udayana Jl. Pulau Moyo. Ordo tanah Inceptisol adalah

tanah yang belum matang (immature) dengan perkembangan profil yang lemah

dibandingkan tanah matang dan masih banyak menyerupai sifat bahan induknya,

dan penyebaran ordo tanah ini di Indonesia cukup luas. Tanah ini tersebar dengan

luasan sekitar 70,52 juta Ha atau 44,6% dari potensial luas daratan Indonesia

(Puslittanak, 2003), sehingga pengembangan tanah ini di bidang pertanian

memiliki nilai yang cukup prospektif, termasuk untuk pengembangan tanaman

jagung manis.

Unsur N, P, K dapat diberikan dalam bentuk pupuk tunggal (Urea, SP36

dan KCL) dan juga dalam bentuk pupuk majemuk (NPK Phonska, Mutiara, dan

sebagainya). Pupuk majemuk merupakan pupuk campuran yang umumnya

mengandung lebih dari satu macam unsur hara (makro maupun mikro) terutama

N, P, dan K (Rosmarkam dan Yuwono, 2002). Keunggulan pupuk majemuk

NPK yaitu dengan satu kali pemberian pupuk dapat mencakup beberapa unsur

sehingga lebih efisien dalam penggunaan bila dibandingkan dengan pupuk

 3

tunggal (Hardjowigeno, 2003). Penggunaan pupuk NPK dapat memberikan

kemudahan dalam pengaplikasian di lapangan dan dapat meningkatkan

kandungan unsur hara yang dibutuhkan di dalam tanah serta dapat dimanfaatkan

langsung oleh tanaman.

Kandungan unsur hara yang terkandung dalam pupuk organik sangat

rendah, dibandingkan dengan pupuk kimia (NPK) yang mengandung unsur hara

sangat tinggi. Tetapi pupuk kimia dan pupuk organik sangat sedikit mengandung

unsur Ca dan Mg. Sementara kedua unsur tersebut sangat dibutuhkan tanaman.

Untuk itu, dapat dikombinasikan dengan penggunaan pupuk mineral dalam

meningkatkan klorofil dan permeabilitas dinding sel untuk meningkatan produksi.

Pupuk mineral dapat meningkatkan produksi dan mutu buah salak dan melon

(Lanya, 2000 dan 2002). Pupuk mineral dapat meningkatkan produksi dan mutu

bunga gumitir (Karolina, 2016), dan meningkatkan produksi tanaman sawi hijau

(Purba, 2016).

Booth dan Hamilton (1980) melaporkan bahwa ion Ca berperan sebagai

perangkai atau pengikat energi dalam pengangkutan asam amino dengan

sistem penggerak proton. Berbeda dengan Mg, yang berperan sebagai inti

klorofil, kofaktor beberapa enzim pengikat energi dan stabilisator asam dan basa

dalam sel. Hal ini disebabkan oleh kandungan pupuk mineral plus yang dapat

memenuhi kebutuhan unsur makro tanaman, seperti N, P, K, Ca, dan Mg

dibanding dengan pupuk organik.

Pertumbuhan jagung yang baik akan meningkatkan bobot per tanaman

sehingga mempengaruhi kuantitas dan kualitas hasil jagung manis. Dengan

demikian, perlu dicari pemupukan yang terbaik, antara lain melalui rekayasa
 4

pemupukan dengan menggunakan pupuk tunggal seperti yang sudah banyak

digunakan atau pupuk majemuk sebaga alternatif. Pemilihan jenis pupuk juga

memegang perananan penting dalam kelangsungan pertumbuhan tanaman.

Berdasarkan uraian di atas maka dilakukan penelitian dengan judul Produksi dan

Mutu Jagung Manis (Zea mays saccharata Sturt) Akibat Pemupukan kimia,

organik, mineral, dan kombinasinya pada Tanah Inceptisol di Kebun Percobaan

Fakultas Pertanian Universitas Udayana di Jl. Pulau Moyo Denpasar.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana pengaruh pupuk organik, mineral, kimia, dan kombinasinya

terhadap produksi dan mutu jagung manis?

2. Formula pupuk yang bagaimana yang dapat memberikan produksi tertinggi

dan mutu terbaik untuk tanaman jagung manis?

3. Bagaimana efek residu perlakuan terhadap beberapa parameter sifat kimia

dan kesuburan tanah seperti: pH, DHL, C-organik, N-total, P-tersedia, K-

tersedia, KTK, dan KB saat panen?

1.3 Tujuan

1. Untuk mengetahui pengaruh dari masing-masing formula pupuk yang

digunakan terhadap produksi dan mutu jagung manis.

2. Untuk mendapatkan formula pupuk yang mampu meningkatkan

pertumbuhan, produksi dan mutu tanaman jagung manis terbaik.

3. Untuk mengetahui efek residu perlakuan terhadap beberapa parameter sifat

kimia dan kesuburan tanah seperti: pH, DHL, C-organik, N-total, P-tersedia,

K-tersedia, KTK, dan KB saat panen.

 5

1.4 Manfaat

1. Dapat mengetahui pengaruh ketiga jenis pupuk dan kombinasinya terhadap

produksi dan mutu jagung manis dalam budidaya tanaman jagung manis.

2. Dapat memberikan saran atau masukan jenis dan kombinasi pupuk yang tepat

kepada petani terkait budidaya tanaman jagung manis yang memberikan

produksi dan mutu yang baik.