DAFATR MENU ALA ALA

1. TIRAMISU CLASSIC
2. ROTI SOBEK SUPER LEMBUR
3. WHIPPING CRIM HOME MADE
4. .
5. .
6. .
7. .
8. .
9. .
10. .
11. .
12. .
13. .
14. .
15. .
16. .
17. .
18. .
19. .
20. .
21. .
22. .
23. .
24. .
25. .
26. .
27. .
28. .
29. .
30. .
31. .
32. .
33. .
34. .
35. .
36. .
37. .
38. .
39. .
40. .
41. .
42. .
43. .
44. .
45. .
46. .
47. .
48. .
49. .
50. .
 TIRAMISU CLASSIC

BAHAN – BAHANNYA:

 LADYFINGER (KALAU TIDAK ADA BISA DIGANTI DENGAN ROTI TAWAR YANG DIBAKAR)
 2 BUTIR KUNING TELUR
 3 SDM GULA PASIR
 ESENSS VANILA / RUM
 100 GR WHIPING CRIM (MREK HAAN)
 1 GELAS AIR DINGIN
 CRIM CHESS (MERK
 BUBUK COKLAT
 2 SDM COFFEE NESCAFE CLASIC
 2 SDM GULA PASIR (UNTUK SIRUP COFFEE)

CARA MEMBUATNYA :

1. SEDUH COFFEE DAN GULA DENGAN AIR PANAS (KEKENTALAN SESUAI SELERA)
2. ADONAN PERTAMA. DIDIHKAN AIR DI ATAS KOMPOR , LALU ADUH KUNING TELUR DAN GULA SAMPAI MENGEMBANG.
SEBAIKNYA GULA DIHALUSKAN TERLEBIH DAHULU AGAR GULA CEPAT LARUT DAN ADONAN HALUS. KEMUDIAN MASUKAN
ESENSS VANILA SESUAI SELERA. LALU DINGINKAN ADONAN.
3. ADONAN KEDUA. MASUKAN WHIPPING CRIM DAN AIR DINGIN ADON HINGGA MENGENTAL.
4. ADONAN KETIGA. ADONAN CRIM CHESS SETELAH HALUS MASUKAN ADONAN WHIPINH CRIM. DAN MASUKAN ADONAN
PERTAMA.
 5. LALU SUSUN ROTI YANG SUDAH DIRENDAM DENGAN KOPI DIWADAH YANG DIINGINKAN.

ROTI SOBEK LEMBUT

BAHAN – BAHANNYA :

1. ADONAN PERTAMA / ADONAN WATERROUX

 DUA SENDOK MAKAN TEPUNG TERIGU
 100 ML AIR

2. ADONAN KEDUA
 250 GR TEPUNG TERIGU PRO TINGGI (CAKRA)
 50 GRAM GULA PASIR
 1 SDM RAGI INSTAN
 1 SDM SUSU BUBUK
 1 TELOR
 70 ML AIR / BISA DIGANTI DENGAN SANTAN
 1 SDM MENTEGA

CARA MEMBUATNYA :

 MASUKAN TEPUNG TERIGU DAN AIR. DIMASAK HINGGA JADI BUBUR DAN DINGINKAN SEBENTAR
 DIWADAH LAIN SIAPKAN TEPUNG, RAGI, GULA PASIR, SUSU BUBUK, DAN ADONAN YANG PERTAMA, 1 BUTIR TELUR UTUH
DIKOCOK LEPAS, TAPI YG DIMASUKAN KEADONAN SETENGAH BAGIAN. SISANYA BUAT OLESAN ROTI SAAT MAU DIOVEN,
SETELAH ITU DIMEXER SAMPE RATA, LALU TAMBAHKAN KRG LEBIH 70 ML AIR ATAU SANTAN. SETELAH ITU ULENIN
ADONAN SAMPAI MENGGUMPAL. SETELAH MENGGUMPAL ULENIN DENGAN MIXER, LALU MASUKAN MARGANIN/ ADONAN
HINGGA KALIS ELASTIS
 SETELAH ITU DIAMKAN ADONAN SELAMA 1 JAM DAN TUTUP DENGAN KAIN
 SETELAH MENGEMBANG 1 JAM , KEMPISKAN ADONAN NYA. POTONG2 ADONAN SESUAI SELERA.
 SETELAH ITU DIAMKAN SELAMA 10 MENIT AGAR ADONAN RELEKS.
 LALU KAN ISIAN YANG DINGINKAN SETELAH ITU MASUKANKAN LOYANG. DIAMKAN 1 JAM SETELAH ITU OLEH DENGAN
SISA TELUR
 OVEN DENGAN SUHU 180 DERAJAT DAN SELAMA 20 MENIT. SETELAH MATANG OLESI DENGAN MENTEGA.
WHIPPING CREAM

BAHAN BAHANNYA :
 100 GR ES BATU
 5 SDM GULA PASIR
 3 SDM SUSU KENTAL MANIS
 1 SCH SUSU DANCOW BUBUK
 1 SDM SP