BISNIS PLAN

HOME INDUSTRY PUDING ANEKA RASA

A. LATAR BELAKANG

Mengawali kesuksesan berbisnis memang bisa dimulai dari sebuah kegemaran. Menggeluti

peluang bisnis di bidang kuliner seakan-akan tak pernah ada habisnya. Berbagai macam

produk makanan menjanjikan untung besar bila dijalankan dengan penuh ketekunan. Salah

satuindustri kreatif yang berorientasi home industry yaitu dengan membuat puding segar

untuk mendatangkan untung besar di tiap bulannya.

Puding adalah sejenis makanan terbuat dari pati, yang diolah dengan cara merebus,

kukus, dan membakar (boiled, steamed, and baked) sehingga menghasilkan gel dengan

tekstur yang lembut. Pati dalam hal ini dapat berupa agar-agar (atau pun bahan dasarnya

seperti gum arab, rumput laut karagenan dan lain-lain), tepung-tepungan atau hasil

olahannya seperti roti, cake dan lain-lain. Puding biasanya disajikan sebagai makanan

pencuci mulut, juga sebagai makanan sajian utama. Puding dapat disajikan dalam berbagai

kesempatan dengan berbagai variasi rasa, bentuk dan tekstur.Puding adalah jenis kue yang
berasal dari adonan cair maupun setengah padat, yang dimasak dan kemudian dibekukan

dalam cetakan berbagai ukuran.

Aneka kreasi puding memang sudah cukup familiar di kalangan masyarakat Indonesia,

berbagai macam varian rasa dari mulai puding coklat, puding buah, puding susu, sampai

inovasi baru puding cake, selalu laris manis diserbu konsumen sebagai hidangan penutup di

setiap kesempatan. Peluang inilah yang bisa dimanfaatkan menjadi alternatif tepat untuk

memulai sebuah usaha kecil dari dapur rumah. Usaha makanan kudapan ini cukup

menjanjikan karena banyaknya penggemar makanan kecil sederhana dan lezat. Makanan

kudapan seperti ini tidak mengandung banyak karbohidrat dan juga cocok dinikmati pada

saat santai.

#EMEK pudding merupakan usaha rumah tangga yang diharapkan mampu menopang dan

memberikan tambahan penghasilan kepada keluarga. Nama #EMEK pudding sendiri berasal

dari kata “memek” dalam bahasa bali yang berarti ibu, dalam kehidupan sehari-hari sering di

singkat dengan emek. #EMEK pudding secara filosifis didasarkan kepada kasih sayang

seorang ibu yang dituangkan melalui makanan untuk keluarga kecilnya, sehingga makanan

yang dihasilkan memang bertujuan untuk menyehatkan keluarga.

Diawali dari hobby ibu rumah tangga yang gemar membuat jajanan yang sehat untuk

keluarga sampai saat ini ternyata hobby ini mampu memberika tambahan penghasilan.

Berangkat dari hal tersebut maka yang menjadi konsep dari usaha ini adalah “makanan sehat

untuk keluarga bahagia”.

B. PENTINGNYA USAHA ITU DIKEMBANGKAN

Beberapa manfaat dan pentingnya usaha ini dikembangkan sebagai berikut:

1. MANFAAT KESEHATAN

Puding terbuat dari Agar-agar yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita, karena serat

yang terkandung di dalamnya. Salah satu fungsi serat adalah untuk membersihkan usus,

dengan cara memperlancar metabolisme. Dengan lancarnya metabolisme, tubuh akan

menjadi lebih sehat, fungsi alat-alat pencernaan berjalan dengan baik, sehingga tubuh

lebih bugar, sehat dan tidak mudah sakit. Belum lagi fungsinya yang mengenyangkan,

namun tidak menggemukkan. Untuk itu, Puding sangat disarankan sebagai pengganti

snack yang berkarbohidrat tinggi karena fungsinya tersebut, dan lagipula Puding dapat

dikonsumsi sesering mungkin. Puding yang sehat dibuat menggunakan bahan-bahan

alami, seperti gula pasir murni, tanpa bahan pengawet, dan penambah rasa. Semakin

alami bahan-bahan yang dipakai, semakin mempertinggi khasiat puding bagi tubuh kita.

Puding adalah jenis penganan yang banyak digemari oleh siapapun. Rasanya yang

lembut ketika dimakan, warnanya yang eye catchingpun sangat menggugah mata kita.

Bahan utama dalam pembuatan puding adalah agar-agar. Untuk kesehatan, banyak sekali

manfaat yang bisa kita dapatkan dari agar-agar. Puding juga disarankan sebagai

pengganti snack yang mengadung karborhidrat.

Rata-rata semua orang tahu bahwa agar-agar dibuat dari rumput laut jenis gracilaria sp

atau gelidium sp. Diolah dengan proses yang cukup panjang sampai kemudian menjadi

serbuk agar-agar atau agar-agar batangan seperti yang sering kita lihat di pasaran.

Banyak penelitian yang membuktikan bahwa rumput laut adalah bahan pangan

berkhasiat, berikut beberapa diantaranya:

 Antikanker. Penelitian Harvard School of Public Health di Amerika mengungkap,

wanita premenopause di Jepang berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara

dibandingkan wanita Amerika. Hal ini disebabkan pola makan wanita Jepang yang selalu

menambahkan rumput laut di dalam menu mereka.

Antioksidan. Klorofil pada gangang laut hijau dapat berfungsi sebagai antioksidan. Zat

ini membantu membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat berbahaya bagi

tubuh.

Mencegah Kardiovaskular. Para Ilmuwan Jepang mengungkap, ekstrak rumput laut

dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Bagi pengidap stroke,

mengkonsumsi rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap kelebihan

garam pada tubuh.

Makanan Diet. Kandungan serat(dietary fiber) pada rumput laut sangat tinggi. Serat ini

bersifat mengenyangkan dan memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat

baik dikonsumsi penderita obesitas. Karbohidratnya juga sukar dicerna sehingga Anda

akan merasa kenyang lebih lama tanpa takut kegemukan. Agar-agar adalah makanan

penyelamat bagi orang yang bermasalah dengan kegemukan.

2. MANFAAT BISNIS

Proses produksi #EMEK pudding terbilang sangat mudah dan murah, karenanya siapa

saja bisa menjalankan peluang usaha tersebut dengan modal minim dan memanfaatkan

peralatan yang ada di dapur rumahnya. Bahan baku pembuatan puding juga cukup

mudah ditemukan dipasaran, sehingga persediaannya bisa dipenuhi setiap saat

dibutuhkan. Hal ini sesuai dengan prinsip ekonomi yaitu menggunakan modal yang

rendah untuk mencapai laba maksimal.

 Usaha ini sangat menjanjikan disebabkan tidak banyak lagi masyarakat dapat

mengkonsumsi makanan sehat seperti serat yang banyak didapatkan dari sayuran.

Pudding merupakan solusi dari permasalahan serat yang dibutuhkan tubuh.

3. PASIVE INCOME

Passive income dari usaha pudding ini dapat diperoleh setelah dapat membuka cabang

atau rekanan resep pudding yang dapat di waralabakan. Prospek usaha kedepannya

sangat menjanjikan karena pudding dapat digunakan sebagai alternative makanan

pengganti dan sangat dianjurkan oleh pakar kesehatan sebagai salah satu alternative dan

solusi bagi masalah kegemukan. Dimana diet merupakan trand pola hidup masyarakat

saat ini dan mendatang.

C. LOKASI

1. LOKASI PRODUKSI

Lokasi untuk produksi #EMEK pudding dapat dilakukan dirumah tangga, sehingga

tidak memerlukan biaya khusus untuk menyewa tempat.

2. LOKASI USAHA

Untuk lokasi penjualan #EMEK pudding ada 2 jenis yaitu :

a. Dengan menitipkan kepada warung dan toko untuk dijual.

b. Dengan membuka kios dan kedai khusus pudding untu menjaring konsumen, sehinga

konsumen dapat datang ke kedai atau kios apabila ingin menikmati pudding.
D. PERENCANAAN PEMASARAN

Target Market :

Mall , kantor, rumah makan, catering dan warung-warung, kios, toko, bahkan perorangan

untuk acara keluarga, kebutuhan pribadi dan organisasi dalam event-event yang

diselenggarkan. Dalam artian usaha ini dapat diperuntukkan bagi semua golongan.

ANALISA SWOT

Setiap kegiatan untuk memulai usaha, saya harus mengukur kemampuan saya

terhadap lingkungan atau pesaing,yaitu melalui analisis SWOT :

1. Strength (kekuatan)

Kekuatan dari produk ini ialah :

a. Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.

b. 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa.

c. Bahan produk yang terjamin dan higienis.

d. Bahan baku yang mudah di dapatkan.

2. Weakness (kelemahan)

Kelemahan dari produk ini ialah :

1. Tidak dapat taham lama.

2. Produknya mudah ditiru.

3. Opportunity (peluang)
3. Peluangnya ialah :

a. Tempat strategis.

b. Fasilitas yang cukup memadai.

4. Threath (ancaman)

Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang tidak terlalu mahal.

ANALISA 4P

1. Product (produk)

Jenis pudding yang disediakan atau di produksi berupa pudding buah dan lainnya, antara

lain:

a. Puding Mangga Topping

b. Puding Karamel Gula

c. Puding Roti Kismis Campuran Ceri

d. Puding Cocopandan Kolak

e. Puding Busa Vanilla Pink

f. Puding Busa Vanilla Pink

g. Puding Tiramisu

h. Puding Ricota

i. Puding Karamel Jeruk

j. Puding Buah Susu

k. Puding Susu Siram Saus Cokelat

Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat pudding menggunakan bahan-bahan alami.

Selain itu penggunaan gula pada pudding terdiri dari dua pilihan gula tebu, gula biasa atau
gula rendah kalori, begitu juga dengan penggunaan sirup dapat dipilih yang rendah kalori

atau bukan. Produk dapat dipesan untuk dimakan di tempat ataupun di bawa pulang.

Pemesanan produk untuk dibawa pulang dan makan di tempat dilakukan di tempat yang

berbeda sehingga mendapat prioritas yang sama dan diharapkan dapat memenuhi pesanan

pelanggan secepatnya.

2. Price (harga)

Harga dari product pudding ini adalah:

No Jenis Item Harga

1 Puding Mangga Topping Buah Rp. 7.000/cup
2 Puding Karamel Gula Rp. 5.000/cup
3 Puding Roti Kismis Campuran Ceri Rp. 6.000/cup
4 Puding Cocopandan Kolak Rp. 7.000/cup
5 Puding Busa Vanilla Pink Rp. 8.000/cup
6 Puding Tiramisu Rp. 9.000/cup
7 Puding Ricota Rp. 6.000/cup
8 Puding Karamel Jeruk Rp. 6.000/cup
9 Puding Buah Susu Rp. 5.000/cup
10 Puding Susu Siram Saus Cokelat Rp. 9.000/cup

3. Promotion (promosi)

Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada calon konsumen.

4. Place (tempat)

Tempat yang dipilih yaitu warung-warung dan toko yang sudah bekerja sama, sehingga

letaknya cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen).

 Marketing Strategi

Untuk memasarkan produk #EMEK pudding yang dibuat, dilakukan dengan cara

menitipkannya ke toko-toko kue, supermarket, kantin-kantin, maupun suplier makanan yang

ada di sekitar rumah atau lokasi produksi. Selanjutnya agar produk tersebut bisa dijangkau

oleh semua kalangan masyarakat, karena harga produk yang ditawarkan lebih rendah dari

harga toko pudding yang ada. Untuk menjangkau semua kalangan konsumen baik bawah,

menengah maupun kelas atas. Hal ini disebabkan pudding merupakan makanan kaya akan

serat dan baik untuk kesehatan.

Kemudian untuk strategi promosi produk, dilakukan melalui media cetak seperti brosur,

pamflet, atau poster dan membagikannya di sekitar lokasi usaha/produksi maupun pada

lokasi rekanan usaha. Untuk menjangkau konsumen yang lebih luas, kegiatan promosi

dilakukan melalui media online, misalnya dengan menggunakan facebook, twitter, ataupun

website.

E. PERENCANAAN SUMBER DAYA MANUSIA

Bisnis pudding ini dapat dilakukan untuk usaha tambahan maupun usaha utama. Dengan

memanfaatkan waktu luang dan beberapa peralatan rumah tangga, bisnis ini dapat dilakukan

oleh ibu rumah, mahasiswa dan para pengusaha muda yang ingin memulai bisnis dengan

modal minimal.

Pada dasarnya bisnis pudding ini dapat menggunakan minimal 1 atau 2 tenaga kerja

dibagian produksi dan 1 tenaga pemasaran.

F. FINANCIAL ANALYSIS

Modal awal

Kompor gas dan tabung 3 kg                     Rp   200.000,00

Panci                                           Rp   100.000,00

Loyang dan cetakan puding                       Rp   150.000,00

Kulkas/lemari pendingin                        Rp 1.250.000,00+

Total                                           Rp 1.700.000,00

Peralatan mengalami penyusutan selama pemakaian, dengan rincian :

Kompor gas dan tabung :1/36 x Rp 200.000,00   Rp  5.600,00/bln

Panci, loyang, dan cetakan :1/24 x Rp 250.000,00 Rp 10.500,00/bln

Kulkas/lemari pendingin :1/60 x Rp 1.250.000,00 Rp 20.800,00/bln+

Total penyusutan per bulan                    Rp 36.900,00/bln

Biaya operasional per bulan

Belanja bahan baku per hari :

Bubuk agar-agar aneka warna   Rp  15.000,00

Susu cair                     Rp  35.000,00

Tepung maizena              Rp    5.000,00

Sirup cocopandan               Rp  15.000,00

Gula pasir                     Rp    9.000,00

Buah segar dan kalengan       Rp  25.000,00+

Total biaya belanja per hari   Rp 104.000,00

 Belanja bahan baku per bulan :

Rp 104.000,00 x 30 hari                        Rp 3.120.000,00

Biaya transportasi                              Rp    150.000,00

Tabung gas 3 kg (@ Rp 17.500,00 x 2 tabung)    Rp     35.000,00

Biaya penyusutan alat                          Rp    36.900,00+

Total                                           Rp 3.341.900,00

Omset per bulan

Penjualan puding kemasan cup kecil :

30 cup x @ Rp 2.000,00 x 30 hari                Rp 1.800.000,00

Penjualan puding loyang :

10 loyang x Rp 11.000,00 x 30 hari Rp 3.300.000,00+

Total                                          Rp 5.100.000,00

Laba bersih per bulan

Rp 5.100.000,00 - Rp 3.341.900,00         =   Rp 1.758.100,00

Turn of Investment (TOI)

(modal awal : laba bersih per bulan)      =   ± 1 bulan

*rincian keuangan ini adalah kapasitas minimum dan untuk ukuran permulaan pembuatan usaha.
Pada awal mula ini adalah perkiraan untuk satu tempat usaha dan satu tempat penitipan di toko
atau warung.

Berdasarkan perhitungan tersebut, maka dapat disimulasikan perkiraan keuntungan untuk 1 toko
dan 10 tempat penitipan #EMEK pudding sebagai berikut:

1 toko pribadi 2X Rp 1.758.100,00 = Rp. 3.516.200,00

10 tempat penitipan 10X Rp 1.758.100,00 = Rp. 17.581.000,00
Total laba = Rp. 21.097.200,00
LAMPIRAN (sumber gambar diambil dari google sebagai sampel)

1. Puding Mangga Topping Buah Rp.7.000/cup

2. Puding Karamel Gula Rp. 5.000/cup

3. Puding Roti Kismis Campuran Ceri Rp. 6.000/cup

4. Puding Cocopandan Kolak Rp. 7.000/cup

5. Puding Busa Vanilla Pink Rp. 8.000/cup

6. Puding Tiramisu Rp. 9.000/cup

7. Puding Ricota Rp. 6.000/cup

8. Puding Karamel Jeruk Rp. 6.000/cup

9. Puding Buah Susu Rp. 5.000/cup

10. Puding Susu Siram Saus Cokelat Rp. 9.000/cup