Anda di halaman 1dari 8

UNIT COST KELAS I-2-3

Menu Bahan Berat kotor

Nasi putih Beras sokan darek 100 gram


lauk Ayam 75 gram berat bersih
hewani atau 1 potong
lauk nabati Tempe 50 gram
sayur Wortel 50 gram
buncis 50 gram
minyak/ Minyak goreng 15 gram
santan
pepaya pepaya 100 gram

Total

Bumbu 10% x Rp. 9360,00

Total harga (Food Cost)

Food cost

Menu Bahan Berat kotor

Nasi putih Beras sokan darek 100 gram

lauk daging 50 gram berat bersih


hewani atau 1 potong
lauk nabati Tempe 50 gram
sayur Wortel 50 gram
buncis 50 gram
minyak/ Minyak goreng 15 gram
santan
pepaya pepaya 100 gram
Total
Bumbu 10% x Rp. 9260,00
Total harga (Food Cost)
Food cost
Menu Bahan Berat kotor

Nasi putih Beras sokan darek 100 gram

lauk ikan 100 gram /1 potong


hewani
lauk nabati Tempe 50 gram
sayur Wortel 50 gram
buncis 50 gram
minyak/ Minyak goreng 15 gram
santan
pepaya pepaya 100 gram
Total
Bumbu 10% x Rp. 9360,00
Total harga (Food Cost)
Food cost

Menu Bahan Berat kotor

Nasi putih Beras sokan darek 100 gram

lauk telur 55 gram /1 btr


hewani
lauk nabati Tempe 50 gram
sayur Wortel 50 gram
buncis 50 gram
minyak/ Minyak goreng 15 gram
santan
pepaya pepaya 100 gram
Total
Bumbu 10% x Rp. 4760,00
Total harga (Food Cost)
Food cost
Harga/kg/ Harga (Rp)
Satuan
Rp. 125000 Rp. 1250,00
Rp. 55.000,00/9 ptg Rp. 6.100,00
Rp. 5000/papan Rp. 500,00
Rp. 8.000,00 Rp. 400,00
Rp. 10000 Rp. 500,00

Rp. 28.000,00/2l Rp. 210

Rp. 4000,00 Rp. 400,00

Rp. 9.360,00
0

Rp. 936

Rp. 10296

Rp. 10.300

Harga/kg/ Harga (Rp)


Satuan
Rp. 125000 Rp. 1250,00

Rp. 120.000,00/20
Rp. 6.000,00
ptg/kg
Rp. 5000/papan Rp. 500,00
Rp. 8.000,00 Rp. 400,00
Rp. 10000 Rp. 500,00

Rp. 28.000,00/2l Rp. 210

Rp. 4000,00 Rp. 400,00


Rp. 9.260,00
Rp. 926
Rp. 10186
Rp. 10.300
Harga/kg/ Harga (Rp)
Satuan
Rp. 125000 Rp. 1250,00

Rp. 50.000,00/10
Rp. 5.000,00
ptg/kg
Rp. 5000/papan Rp. 500,00
Rp. 8.000,00 Rp. 400,00
Rp. 10000 Rp. 500,00

Rp. 28.000,00/2l Rp. 210

Rp. 4000,00 Rp. 400,00


Rp. 8.360,00
Rp. 836
Rp. 9.196,00
Rp. 10.000

Harga/kg/ Harga (Rp)


Satuan
Rp. 125000 Rp. 1250,00

Rp. 45.000,00/30 btr Rp. 1500


Rp. 5000/papan Rp. 500,00
Rp. 8.000,00 Rp. 400,00
Rp. 10000 Rp. 500,00

Rp. 28.000,00/2l Rp. 210

Rp. 4000,00 Rp. 400,00


Rp. 4.760,00
Rp. 476,00
Rp. 5.236,00
Rp. 5.300,00
UNIT COST VIP

Menu Bahan Berat kotor

Nasi putih Beras sokan darek 100 gram


lauk Ayam 75 gram berat bersih
hewani atau 1 potong
lauk nabati Tempe 50 gram
sayur Wortel 50 gram
buncis 50 gram
minyak/ Minyak goreng 15 gram
santan
Apel 200 gram

Total

Bumbu 10% x Rp. 16.960,00

snack naga 150 gram


gula 10 gram
Total harga (Food Cost)

Food cost
Harga/kg/ Harga (Rp)
Satuan
Rp. 125000 Rp. 1250,00
Rp. 55.000,00/9 ptg Rp. 6.100,00
Rp. 5000/papan Rp. 500,00
Rp. 8.000,00 Rp. 400,00
Rp. 10000 Rp. 500,00

Rp. 28.000,00/2l Rp. 210

Rp. 40.000,00 Rp. 8.000,00

Rp. 16.960,00
0

Rp. 16.960

Rp. 35000/kg Rp. 5.250,00


Rp. 14.000/kg Rp. 140,00
Rp. 22.519,00

Rp. 22.500
UNIT COST VIP

Menu Bahan Berat kotor

Nasi putih Beras sokan darek 100 gram


lauk Ayam 150 gram berat bersih
hewani atau 1 potong
lauk nabati Tempe 50 gram
sayur Wortel 50 gram
buncis 50 gram
minyak/ Minyak goreng 15 gram
santan
Apel 200 gram

Total

Bumbu 10% x Rp. 23.060,00

snack naga 150 gram


gula 10 gram
Total harga (Food Cost)

Food cost
Harga/kg/ Harga (Rp)
Satuan
Rp. 125000 Rp. 1250,00
Rp. 55.000,00/9 ptg Rp. 12.200,00
Rp. 5000/papan Rp. 500,00
Rp. 8.000,00 Rp. 400,00
Rp. 10000 Rp. 500,00

Rp. 28.000,00/2l Rp. 210

Rp. 40.000,00 Rp. 8.000,00

Rp. 23.060,00
0

Rp. 2306,00

Rp. 35000/kg Rp. 5.250,00


Rp. 14.000/kg Rp. 140,00
Rp. 30.756,00

Rp. 31.000