Muhammad Ariq Misbakhuddin

12 IPS 3

1. Bahan pelengkap :

2. 500 gr nasi putih

3. lalapan (timun, kemangi)

4. krupuk

5. Bahan osik daging :

6. 500 gr daging sapi bagian paha

7. 1 sdt garam

8. 2 lbr daun salam

9. 1 batang serai memarkan

10. Bumbu Halus osik daging :

11. 5 siung bawang putih

12. 10 bh bawang merah

13. 2 sdt ketumbar

14. 1/4 sdt jintan

15. 1 cm lengkuas

16. 1 cm kunyit

17. 1 sdt garam

18. 2 sdt gula merah

19. Bahan krawu kuning :

20. 1/3 bag kelapa agak muda parut memanjang

21. bumbu halus :

22. 2 siung bawang putih

23. 1 sdt ketumbar
 24. 1/2 sdt garam

25. 2 cm kunyit

26. 3 lbr daun jeruk

27. 1 sdm gula pasir

28. Bahan Krawu merah :

29. 1/3 bag kelapa agak muda parut memanjang

30. bumbu halus :

31. 3 bh cabe merah

32. 2 siung bawang putih

33. 1 sdt ketumbar

34. 1/2 sdt garam

35. 3 lbr daun jeruk

36. 2 sdm gula pasir

37. Bahan sambal terasi :

38. 5 bh cabe merah

39. 15 bh cabe kecil

40. 3 siung bawang putih

41. 10 bh bawang merah

42. 1 sdt terasi bakar

43. 1/4 sdt asam jawa

44. 1 sdt gula merah

45. 1/2 sdt garam

Langkah

1. Krawu kuning : campur kelapa dan bumbu halus lalu sangrai dg api kecil hingga
kering, sisihkan
2. Krawu merah : campur kelapa parut dan bumbu halus lalu sangrai dg api kecil hingga
kering, sisihkan

3. Osik daging : rebus daging dg 1 ltr air bersama daun salam, serai dan garam hingga
air asat tinggal 250 ml. Potong-potong daging 5 cm lalu disuwar suwir. Masukkan
kembali daging suwar suwir kedalam wajan dan tambahkan bumbu halus lalu masak
hingga mengering dg api kecil. Nah dalam penyajian daging ini bisa digoreng dulu
atau langsung dihidangkan begini juga bisa.

4. Sambal terasi : goreng cabe merah, cabe kecil, bawang putih dan bawang merah
terlebih dahulu dg minyak sedikit. Kemudian haluskan dg ditambahi trasi, asam jawa,
gula merah dan garam. Lalu goreng kembali dg sisa minyak yang untuk menggoreng
cabe tadi.