Boas Práticas

BOAS de Fabricação – BPF

são padrões de
PRÁTICAS EXCELÊNCIA
que devemos praticar
DE para garantir a fabricação,
FABRICAÇÃO comercialização e
distribuição de...

...Produtos
SEGUROS e
SAUDÁVEIS!!!

Por que a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 foi

elaborada?
• Para proteger a saúde da população contra doenças provocadas
pelo consumo de alimentos contaminados. Entre seus
principais
OBJETIVOS
estão...
 1- FABRICAÇÃO DE 2- REDUÇÃO
PRODUTOS SAUDÁVEIS, DE CUSTOS E
DE QUALIDADE! DESPERDÍCIOS!

3- A GARANTIA ISSO QUER DIZER,

DE FABRICAR, PRODUTOS LIVRES DE
COMERCIALIZAR CONTAMINAÇÃO!!
E DISTRIBUIR
PRODUTOS
SEGUROS À
SAÚDE DO
CONSUMIDOR!

ESSA É NOSSA Quando praticamos

RESPONSABILIDADE! hábitos saudáveis na
fabricação de nossos
produtos, devemos estar
atentos aos 3 tipos de
contaminação:
 CONTAMINAÇÃO FÍSICA
Quando praticamos Por exemplo:
hábitos saudáveis na Pedaços de metal
fabricação de nossos Lascas de madeira
Poeira
produtos, devemos estar Insetos
Cacos de vidro
atentos aos 3 tipos de Fios de cabelo
Lascas de unha
contaminação: Pássaros e roedores
Plásticos

CONTAMINAÇÃO QUÍMICA CONTAMINAÇÃO BIOLÓGICA

Por exemplo:
Por exemplo:

Bactérias
Lixo industrial
Toxinas
Pesticidas
Vibriões
Lubrificantes
Microorganismos
Produtos de Limpeza
Fungos
Metais pesados
Bolores

É PRECISO MUITA ...PODE CAUSAR

ATENÇÃO!!! SÉRIOS DANOS...

POIS UMA PEQUENA FALHA,

UM PEQUENO DESCUIDO DA
NOSSA PARTE...
...À QUALIDADE DO ...À SAÚDE DO
PRODUTO! CONSUMIDOR!

...À IMAGEM DA ...E À TODOS NÓS!

EMPRESA!

Por isso, não devemos dar

chances ao Fantasma da
Contaminação... A Contaminação é
algo extremamente
sério e grave! Não
devemos brincar
com ela!!
 Uma pessoa que
consumir um produto
contaminado pode ter ...ou até coisa pior!
febre, vômitos, cólicas
intestinais, diarréias,
erupções na pele...

...E isso deve acontecer

desde o recebimento da
matéria-prima até o
distribuidor final! PARA ISSO, AS BPF SÃO
APLICADAS EM TODOS OS
SETORES DA NOSSA
EMPRESA:

EDIFÍCIOS E HIGIENE PESSOAL

INSTALAÇÕES LAVAGEM DAS MÃOS

• Após o uso do sanitário.

• Após pentear os cabelos.
• Antes de iniciar o trabalho.
• Depois de manipular lixos ou restos de alimentos.
• Depois de fumar, comer ou assoar o nariz.
• Ao entrar na área de preparação dos alimentos.
• Na manipulação de alimentos crus e cozidos.
• Antes de manipular equipamentos e produtos.
 HIGIENE PESSOAL LIMPEZA E
ORGANIZAÇÃO
CUIDADOS COM O CORPO

• Banho diário. Identifique e remova o que é desnecessário!

• Barba feita.
Separe o útil do inútil!
• Não usar jóias.
Organize seu ambiente de trabalho!
• Cabelo limpo e coberto
“Um lugar para cada coisa e cada coisa em seu lugar!”
com touca.
Você é responsável pela limpeza da sua área!
• Ferimentos protegidos.
Mantenha seu local de trabalho em exce-
• No caso de ferida inflamada, conjuntivite, etc., a
lentes condições de higiene para evitar
pessoa deve ser deslocada de funções que tenham qualquer risco de contaminação!
contato com produto ou embalagem.

ARMAZENAGEM E UFA! PARECE MUITA

DISTRIBUIÇÃO COISA, NÉ?
Não colocar o produto diretamente sobre o piso.

Não estocar junto com produtos tóxicos ou de odor

forte.

MAS ESTAMOS PRODUTOS

FALANDO DA
SAÚDE E VIDA DE SEGUROS
SERES E SAUDÁVEIS
HUMANOS!

POR ISSO,
TODO CUIDADO
É POUCO!
 MAIS VENDAS,
MAIOR CONFIANÇA
MAIS LUCROS,
DO CONSUMIDOR!
MAIS QUALIDADE!

MELHOR AMBIENTE RESPEITO À LEI

DE TRABALHO, MAIS E À FISCALIZAÇÃO
AGRADÁVEL, LIMPO SANITÁRIA!
E SEGURO!

RESPEITO AO ...PRATIQUE
SER HUMANO! VOCÊ TAMBÉM!