Nama : Aisyah Khoirunnnisaa

NIM : 12020140002

PRAKTIKUM PENILAIAN STATUS GIZI

NERACA BAHAN MAKANAN

1. Provinsi Jawa Tengah memiliki jumlah penduduk pada tengah tahun sebanyak 34.550.120 jiwa. Berdasarkan data 5 komoditas di bawah ini, buatlah Neraca Bahan Makanan 

a. Beras

Produksi beras dan konversi dari gabah dalam satu tahun 13.100.750 ton, impor 20 ribu ton, ekspor 6 ribu ton. Tidak ada yang digunakan untuk pakan, bibit, diolah untuk bukan makanan. Diolah untuk
makanan 55 ton. Jumlah yang tercecer 1,5%. Kandungan dalam 100 g beras: energi: 357 kkal, protein 8,4 g, lemak 1,7 g

b. Daging ayam

Produksi daging ayam 400 ton, dan konversi ke daging 80%. Tidak ada perubahan stok. Import 3,5 ribu ton, dan ekspor 210 ton. Tidak ada daging yang digunakan untuk pakan, bibit dan diolah untuk
bukan makanan. Diolah untuk makanan 200 ton. Jumlah yang tercecer 4%, BDD 100%, kandungan per 100 gram daging ayam: energi 298 kkal, protein 18,2 g, lemak 25 g.

c. Kedelai
Produksi kedelai dalam negeri 8,5 ribu ton, impor 70 ribu ton. Perubahan stok + 11 ribu ton, tidak ada ekspor. Tidak ada kedelai yang digunakan untuk pakan, bibit dan diolah untuk bukan makanan.
Diolah untuk makanan 9,2 ribu ton. Jumlah yang tercecer 4%, BDD 100%, kandungan per 100 gram kedelai energi: 286 kkal, protein 30,2 g, lemak 15,6 g

d. Pisang ambon
Produksi 270 ribu ton, tidak ada perubahan stok, impor 90 ribu ton, ekspor 35 ribu ton. Digunakan untuk bibit 210 ton. Prosentase yang tercecer 8%, BDD 90%, dengan kandungan per 100 g pisang
ambon: energi 108 kkal, protein 1 g, lemak 0,8 g 

e. Bayam
Produksi 127 ribu ton, tidak ada perubahan stok, impor 9 ribu ton, ekspor 12 ribu ton. Digunakan untuk bibit 156 ton. Prosentase yang tercecer 10%, BDD 90%, dengan kandungan per 100 g bayam: energi
16 kkal, protein 0,9 g, lemak 0,4 g.
Jenis Bahan DOMESTIC SUPPLY (ton) DOMESTIC USE (ton) KETERSEDIAAN PER KAPITA (populasi = 34.550.1
20
Production Perubahan Impor persediaan Ekspor Total Pakan Bibit (Seed) Diolah untuk Diolah untuk Sisa/ tercecer Total kg bahan gram bahan kkal per day gram gram lemak/hr
stok dalam domestic (feed) makanan selain (Waste) consumed makanaan /th makanaan / protein/hr
negeri sblm supply makanan hari
ekspor (persediaan
dalam
negeri)
Input Output
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Beras - - 20.000 6.000 - - 55 - 196.721 373,89 1.024,36 3.656,96 86,05 17,41
13.100.750 13.120.750 13.114.750 12.917.974

Daging 400 320 - 3.500 3.820 210 3.610 - - 200 - 144 3.266 0,09 0,26 0,77 0,05 0,065
ayam

Kedelai - 8.500 11.000 70.000 67.500 - 67.500 - - 9.200 - 2.700 55.600 1,61 4,41 12,61 1,33 0,69

pisang   270.000 - 90.000 360.000 35.000 325.000 - 210 - - 26.000 268.911 7,78 21,32 23,03 0,213 0,171
ambon

Bayam   127.000 - 9.000 136.000 12.000 124.000 - 156 - - 12.400 100.300 2,90 7,95 1,27 0,07 0,03

 
ENERGI DAN ZAT GIZI YANG TERSEDIA/kapita/hari
 
3.695 87,71 18,37