PROPOSAL

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

BROWKEND NAGA

(Brownis Ketan Durian Krim Naga) : MAKANAN KAYA

KHASIAT BERBASIS BISNIS WARALABA

Diusulkan oleh:

KETUA

Nama : Qatrin Nada Sanya Rossevin

NIM :18002016

Alamat : Jln. Pulau Air Parak Laweh No.28

Telepon/HP : 081378458415

Email : qatrinnadasanyarossevin@gmail.com

UNIVERSITAS NEGERI PADANG PADANG

2020
 KATA PENGANTAR

Puji beserta syukur atas limpahan rahmat dan hidayah kami ucapkan kepada

Tuhan Yang Maha Esa sebagai landasan utama bagi kami dalam melakukan setiap

aktiivtas dan kelancaran khususnya dalam menyusun proposal usaha ini.

Di era globalisasi Persaingan yang semakin kompetitif dalam dunia kerja,

menuntut mahasiswa menjadi fitur yang lebih terampil dalam melakukan sebuah usaha

yang dapat dijadikan alternatif yang dapat membantu keuangan mahasiswa untuk

memenuhi kebutuhan kuliahnya sebelum menyelesaikan studi di perguruan tinggi.

Kemampuan komunikasi, kepemimpinan, kerjasama, manajemen, serta jiwa

kewirausahaan adalah kebutuhan keterampilan yang sangat penting dalam

meningkatkan kapasitas mahasiswa dalam menghadapi persaingan di tengah-tengah

masyarakat nantinya.

Untuk meningkatkan daya saing mahasiswa dalam mengahadapi persaingan

khususnya di bidang kewirausahaan nantinya, maka di buatlah program mahasiswa

wirausaha sebagai sarana yang sangat efektif dalam menumbuhkembangkan jiwa

wirausaha mahasiswa dan diharapkan berpengaruh besar dalam meningkatkan

kemampuan wirausaha baik dari segi wawasan maupun praktek usaha di lapangan. Hal

ini akan menjadi bekal yang memadai sebelum mahasiswa memperoleh gelar sarjana

dan terjun langsung mengamalkan keilmuan sebagai wujud pengabdian kepada

masyarakat.

Sekianlah hasil paparan kata pengantar proposal ini, semoga dari pihak terkait

dapat mempertimbangkan hasil yang sesuai dengan harapan. Mohon maaf bilamana

i
dalam proposal ini ada kesalahan dalam penyusunan dan penulisan. Akhir kata kami

ucapkan terimakasih.

Padang, 25 Maret 2020

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI iii

Executive Summary................................................................................................. 1
A. PENDAHULUAN 4
1. Latar Belakang 4
2. Visi, Misi, dan Tujuan Usaha 6
3. Analisis SWOT dan Strategi Perusahaan 8
B. DESKRIPSI USAHA 12
1. Bidang Usaha 12
2. Jenis Produk 12
3. Kegunaan, Keunggulan, Keunikan atau Inovasi Produk 12
4. Lokasi Usaha 13
5. Waktu 13
6. Dampak Usaha Terhadap Lingkungan 14
7. Resiko Bisnis dan Pengelolaannya 15
C. RENCANA PEMASARAN 15
1. Target Konsumen 15
2. Wilayah Pemasaran 15
3. Situasi Pesaing 16
4. Jumlah dan Harga Produk 16
D. RENCANA PRODUKSI 17
1. Bahan Baku 17
2. Alat/Teknologi 17
3. Proses Produksi 18
4. Kapasitas Produksi 19
E. RENCANA MANAJEMEN 20
1. Bentuk Usaha 20
2. Struktur Organisasi dan Personilnya 20
3. Tim Pengelola 20

iii
 4. Rencana UKM Mitra 21
F. RENCANA KEUANGAN 22
1. Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja 22
2. Prediksi Arus Kas 25
3. Rencana Laba/Rugi 26
4. Benefit/Cost Rasio, Break Event Point Analysis 26
G. PENUTUP 28
LAMPIRAN 29

iv
 EXECUTIVE SUMMARY

Brownies adalah kue yang bertekstur lembut dan padat, serta campuran dalam

memasaknya dengan bahan dasar coklat, sesuai dengan kata brownies yang artinya

kecoklatan (Suhardjito, 2006). Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, ada yang perlu

belajar dulu selama seminggu dan ada juga yang sehari langsung bisa membuat kue

brownies ini. Brownies juga memiliki kandungan karbohidrat yang bermanfaat untuk

meningkatkan energi bagi tubuh. Kandungan lainnya seperti lemak tak jenuh, protein

dan glukosa. Kandungan tersebut bisa menambah energi dan juga meningkatkan daya

pemulihan bagi tubuh.

Berdasarkan latar belakang tersebut, maka kami menemukan sebuah inovasi

baru yang mempunyai peluang besar untuk dijadikan sebagai sumber ekonomi yaitu

Browkend Naga. Browkend Naga merupakan sebuah produk yang dihasilkan dari

ketan hitam dan durian. Browkend Naga sendiri adalah singkatan dari brownies ketan

hitam durian krim naga. Buah-buahan yang sudah disiapkan akan diolah menjadi

brownies yang mempunyai cita rasa khas dan menarik.

Misi dari perusahaan ini adalah melakukan inovasi secara berkelanjutan

terhadap usaha browkend naga,memberikan kepuasan kepada konsumen terhadap

kualitas dan cita rasa produk browkend naga, melayani sepenuh hati setiap keinginan

dan kebutuhan seluruh pelanggan. Keunggulan dari produk ini adalah harga jual

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
bersaing, belum ada usaha waralaba yang mencakup semua olahan melinjo, produk

kaya khasiat dengan cita rasa unik dan menarik, serta banyak pilihan rasa dengan varian

topping berbeda.

Target penjualan dalam usaha ini adalah masyarakat sekitar tempat usaha ini

didirikan,dan yang paling utama adalah mahasiswa sebagai target utamanya.

Pemasaran dilakukan secara langsung dan secara tidak langsung (melalui online).

Strategi pemasaran yaitu dengan mempromosikan produk melalui social media, brosur,

pamflet, dan juga dapat melakukan promosi secara langsung kepada para konsumen

secara pribadi.

Ada 5 orang yang tergabung dalam tim manajemen yang terdiri dari

pembimbing usaha, yaitu sebagai pembimbing atau mentor dalam menjalankan usaha

ini ; general manager sebagai pemimpin dalam tim manajemen yang bertugas untuk

mengkoordinir seluruh anggota ; financial & administration manager yaitu sebagai

pengatur keuangan dalam hal anggaran biaya, keuntungan dan kerugian ; divisi

produksi bertugas memproduksi produk browkend naga dibantu oleh seluruh anggota

tim ; divisi hubungan dan kerjasama bertugas untuk mencari mitra sebagai partner

kerjasama dalam berwirausaha; serta divisi promosi dan pemasaran yang bertugas

untuk mempromosikan dan memasarkan produk browkend naga.

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 Dalam usaha bisnis browkend naga ini, kami membutuhkan modal sebesar Rp

5.045.000. Modal tersebut digunakan untuk membeli keperluan produksi produk

browkend naga yang terdri dari bahan baku, alat penunjang produksi, biaya

operasional, biaya promosi, dan kebutuhan lainnya yang akan dijelaskan lebih rinci

pada bagian pembahasan keuangan.

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
A. PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang paling diminati dan memiliki

prospek yang menjanjikan. Hal ini disebabkan peluang bisnis pada sektor makanan

sangat menggiurkan karena setiap manusia pasti membutuhkan makan. Pada era 4.0 ini

menuntut untuk bisa menghasilkan inovasi-inovasi baru agar dapat bersaing dikancah

dunia. Salah satu bentuk usaha dibidang kuliner adalah melaksanakan atau

memasarkan produk makanan ringan atau cemilan yang banyak diminati masyarakat

baik kalangan naka-anak, remaja, dewasa dan tua seperti brownies.

Brownies adalah kue yang bertekstur lembut dan padat, serta campuran dalam

memasaknya dengan bahan dasar coklat, sesuai dengan kata brownies yang artinya

kecoklatan (Suhardjito, 2006). Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, ada yang perlu

belajar dulu selama seminggu dan ada juga yang sehari langsung bisa membuat kue

brownies ini. Brownies juga memiliki kandungan karbohidrat yang bermanfaat untuk

meningkatkan energi bagi tubuh. Kandungan lainnya seperti lemak tak jenuh, protein

dan glukosa. Kandungan tersebut bisa menambah energi dan juga meningkatkan daya

pemulihan bagi tubuh.

Dilihat dari segi ekonomi, banyak warga tidak mempunyai ekonomi tetap dan

brownies dapat dijadikan peluang ekonomi bagi masyarakat untuk dijadikan oleh-oleh

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
khas daerah Sumbar yang letaknya strategis dekat dengan pantai dan juga di jadikan

tempat wisata.

Berdasarkan permasalahan tersebut maka kami memunculkan inovasi yang

menarik untuk mengolah brownies menjadi makanan yang sehat, nikmat dan bergizi

serta bernilai ekomomis tinggi. Produk yang dibuat adalah “Browkend Naga”

(Brownies Ketan Durian krim Naga) yang biasanya kebanyakan orang membuat

brownies dengan berbahan dasar cokelat, tapi disini kami memberikan sentuhan yang

berbeda yaitu brownies ini akan kami buat berlapis dengan dua rasa yaitu ketan hitam

dan durian. Ketan hitam sangat cocok disandingkan dengan durian sehingga

menghasilkan brownies yang memiliki cita rasa khas dan lebih menariknya lagi

brownies ini diberikan krim dari buah naga. Sehingga warnanya tampak indah yaitu

perpaduan warna hitam (ketan hitam), kuning (durian) dan pink (buah naga). Usaha ini

adalah inovasi di bidang kuliner berupa makanan ringan berbahan dasar ketan hitam

dan durian yang menguntungkan dari berbagai sektor.

Selain dapat diolah menjadi makanan, ketan hitam, durian dan buah naga juga

memiliki banyak khasiat. Pertama, ketan hitam memiliki kandungan zat besi hingga

15,52 ppm yang berkhasiat untuk bagi tubuh untuk memperbaiki kerusakan sel hati

(hepatitis dan chirosis/pengerasan hati), mencegah gangguan fungsi ginjal, mencegah

kanker dan tumor, memperlambat penuaan, berfungsi sebagai antioksidan,

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
membersihkan kolesterol dalam darah, mencegah anemia, menyuburkan rambut serta

membuat otot tubuh menjadi padat.

Kedua, durian yang dikenal dengan sebutan "raja dari segala buah" (King of

Fruit) mudah didapatkan di Sumatera dan Kalimantan mempunyai banyak khasiat bagi

tubuh diantaranya Meredakan anemia, membantu menjaga kesehatan tulang,

membantu meringankan depresi dan meningkatkan kualitas tidur, melawan kanker,

mencegah penuaan dini dan meningkatkan kesuburan dan menyembuhkan PCOS.

Ketiga, menurut Mahadianto (2007) buah naga memiliki cukup banyak khasiat

bagi kesehatan diantaranya sebagai penyeimbang kadar gula darah, membersihkan

darah, menguatkan ginjal, menyehatkan lever, perawatan kecantikan, menguatkan daya

kerja otak, meningkatkan ketajaman mata, mengurangi keluhan panas dalam dan

sariawan, menstabilkan tekanan darah, menguragi keluhan keputihan, mengurangi

kolesterol, mencegah kanker usus serta mencegah sembelit dan memperlancar feses.

2. Visi, Misi dan Tujuan Usaha

Visi:

Menjadikan produk Browkend Naga yang unggul dan berkualitas, dan cita rasa

yang nikmat dan gurih dengan bahan yang berkualitas, dapat bersaing di pasaran dan

bisa mengembangkan usaha Browkend Naga di kota padang.

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
Misi :

1. Melakukan inovasi secara berkelanjutan terhadap usaha browkend naga.

2. Memberikan kepuasan kepada konsumen terhadap kualitas dan cita rasa produk

browkend naga.

3. Melayani sepenuh hati setiap keinginan dan kebutuhan seluruh

pelanggan.

Tujuan :

Melakukan inovasi secara berkelanjutan terhadap browkend naga (brownis

ketan durian krim naga) diharapkan browkend naga mampu menjadi salah satu pelopor

bangkitnya industry kreatif kuliner di lingkungan kampus dan masyarakat..

Tujuan dari dilaksanakannya kegiatan usaha ini, yaitu:

a. Melatih keterampilan dalam menciptakan inovasi makanan yaitu pembuatan

browkend naga berbahan dasar dari ketan hitam dan durian dengan topping krim

naga, buah-buahan dan lainnya.

b. Membuka lapangan usaha yang dapat menjadi sumber pendapatan yang lebih

besar.

c. Agar masyarakat dapat menerima dan mengkonsumsi Browkend Naga (Brownis

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 Ketan Durian krim Naga ) dengan rasa khas, nikmat, sehat dan bergizi.

d. Memperkenalkan produk Browkend Naga kepada masyarakat terutama di kota

Padang.

3. Analisis SWOT dan Strategi Perusahaan

Analisis SWOT

STRENGTH

Produk: layanan: Harga Jual:

Harga jual bersaing, Konsumen Harga bisa

belum ada usaha waralaba dapat nikmati layanan dinegosiasikan dengan
yang mencakup olahan ketan pembelian secara kesepakatan bersama
hitam dan durian, terbuat dari langsung dan sosial dengan syarat yang
bahan yang tidak berbahaya, media. Adanya berlaku seperti
produk kaya khasiat dengan pelayanan dan fasilitas pemesanan dalam skala
cita rasa unik. tambahan untuk usaha besar.
ini seperti SDM yang
Konsumen
kompeten.
akan mendapat diskon
apabila membeli
dengan jumlah yang
banyak.

WEAKNESS

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 Keamanan produk : Publikasi : Legal Formal :

Daya tahan produk Terbatasnya Belum memilki

tidak dapat tahan begitu lama, biaya yang dibutuhkan status badan hukum

karena bahan-bahan untuk kegiatan promosi dari pemerintah,

pembuatannya tidak dan publikasi ke semua sehingga menyulitkan

menggunakan bahan sasaran pasar. untuk memasarakan

pengawet. produk. Tapi itu akan

diantisipasi dengan
Bahan dasar brownies
legalista dan
yaitu durian dan naga
pertanggungjawaban
merupakan buah musiman.
atas nama institusi

pemilik usaha yaitu

UNP.

OPORTUNITIES

Peluang Pasar: Jejaringan: Dari segmen

Melihat banyaknya
masyarakat yang
mengknosumsi olahan
makanan menggunakan
bahan pengawet, maka
Banyak kelompok pasarnya sendiri,
masyarakat yang Sumatra Barat cukup
diajak berkomunika
potensial akan
si dan bekerjasama.
banyaknya ketan

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 bisnis brownies ini sangat hitam dan durian,
menjanjikan karena terbuat dan juga sebagai kota
dari bahan alami dan kaya Pendidikan (Adanya
akan khasiat. mahasiswa, event).
THREAT

Permodalan : Persaingan: Promosi :

Masih minim dan Persaingan untuk Promosi yang

terbatasnya modal untuk usaha sejenis ini tidak efektif

pengembangan bisnis ini mungkin akan menyebabkan

dalam kegiatan usaha awal menjadi hambatan penjualan tidak sesuai

sehingga sulit bagi usaha ini seperti dengan target yang

mengembangkan bisnis minimarket, telah ditentukan

kearah yang professional. swalayan, dan warung

penjual brownis
lainnya. Hambatan ini
akan diatasi dengan
cara memperbaiki dan
meningkatkan
kualitas dan
pelayanan dari
produk kami.

Strategi Perusahaan

10

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 Strategi perusahaan yang akan dilakukan dengan cara konvensional dan digital

yang biasa diterapkan untuk menarik konsumen, seperti yang terlihat pada tabel :

Strategi Kegiatan

Social System promosi menggunakan sosial media baik melalui

Media fanpage maupun account dengan mengacu konsep branding

dengan teknik social media optimalization.

Community Merupakan kombinasi promosi melalui komunitas Media

Media Strategy dengan mengintegrasikan social media strategy dimana

strategy komunitas akan terlibat melalui kerjasama yang

telah terjalin dengan tim PKM atau melalui komunitas yang

mewadahi anggota tim PKM dan sekaligus melakukan

promosi, baik personal promotion maupun melibatkan sosial

media komunitas.

Video Video promosi yang akan disebar melalui sosial media,

Content website, launching, exibilation dan personal sharing. Video

berisikan content tentang testimoni konsumen yang sudah

berlangganan serta video iklan dengan konsep emotional

content

11

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 Exibilatin and Tim PKM akan melibatkan Browkend Naga pada pameran

Event atau expo kewirausahaan untuk kegiatan inkubasi bisnis.

Personal Promotion PKM akan melakukan promosi secara pribadi keseliling

konsumen (personal promotion)

Poster/ Promosi menggunakan poster Advertising yang akan

Brosur disebarkan ke sekolah, kampus-kampus dan instansi yang

menjadi target utama konsumen.

B. DESKRIPSI USAHA
1. Bidang Usaha

Bisnis plan yang penulis buat yakni bidang usaha boga/kuliner.

2. Jenis Produk (barang/jasa)

Jenis produk yaitu barang yang mana memproduksi makanan ringan.

3. Kegunaan, Keunggulan, Keunikan, atau Inovasi produk

Kegunaan produk yaitu sebagai makanan, ataupun cemilan bagi konsumen.

Kemudian adapun keunggulan produk yang ditawarkan :

Menghasilkan brownis dengan berbagai varian topping dalam Browkend Naga

(Brownis Ketan Durian Krim Naga).

a. Makanan dapat dibawa pulang oleh pelanggan dengan kemasan menarik.

12

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 b. Makanan kaya akan khasiat yang berguna bagi tubuh.

c. Menerima jasa pesan antar untuk acara yang bersifat banyak.

d. Manis dengan aroma yang sedap ketika dimakan.

e. Lokasi yang mudah dijangkau karena dekat dengan lingkungan kampus.

Disisi lain produk yang kami produksi memiliki keunikan yakni cita rasa

dengan variasi rasa brownis ketan hitam dan durian serta topping dari krim naga dan

lainnya.

4. Lokasi Usaha

Lokasi usaha browkend naga ini berlokasi di Jln. Cendrawasih Gang No. 17 Air

Tawar Timur.

5. Waktu (untuk satu siklus usaha)

Jadwal Kegiatan

Adapun target penyelesaian program ini selama 4 (Empat) bulan. Agar tahapan

pelaksanaan program ini diselesaikan tepat waktu, ter organisir, maka tim membuat

tahap penyelesaian program sebagai berikut:

13

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 No Kegiatan 2020

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Persiapan usaha

2 Promosi

3 Pelaksanaan usaha

4 Menawarkan bisnis

waralaba kepada

masyarakat

(konsumen)

5 Evaluasi

6 Pembuatan laporan

6. Dampak usaha terhadap lingkungan (ekonomi, sosial, dan budaya

serta lingkungan Alam)

Dampak usaha terhadap lingkungan seperti ekonomi, social, budaya serta

lingkungan alam dilihat dari segi ekonomi yakni dapat membuka peluang usaha,

sehingga dapat membantu dan meningkat perekonomian. Disisi social dengan adanya

produk browkend naga dapat meningkatkan hubungan baik antar konsumen dan

masyarakat. Kemudian dari sisi budaya dan lingkungan alam seperti yang dijelaksan

pada latar belakang browkend naga sendiri merupakan hasil alam dari daerah Sumatera

14

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
Barat yang mana dimanfaatkan menjadi kuliner/ cemilan sehingga dengan

memproduksi browkend naga hasil alam dari daerah tersebut menjadi budaya serta

memanfaatkan hasil lingkungan sekitar yang menjadi peluang ekonomi juga bagi

produsen.

7. Resiko Bisnis dan Pengelolaannya

Permodalan:

Masih minim dan terbatasnya modal untuk pengembangan bisnis ini dalam

kegiatan usaha awal sehingga sulit mengembangkan bisnis kearah yang professional.

Persaingan:

Persaingan untuk usaha sejenis ini mungkin akan menjadi hambatan bagi usaha

ini seperti minimarket, swalayan, dan warung penjual lainnya. Hambatan ini akan

diatasi dengan cara memperbaiki dan meningkatkan kualitas dan pelayanan dari produk

kami.

C. RENCANA PEMASARAN

1. Target Konsumen

Target atau sasaran usaha ini terdiri dari Mahasiswa, Masyarakat Umum,

Institusi Pendidikan/Event/Acara (Sekolah, Universitas,Bimbel dll).

2. Wilayah Pemasaran

15

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 Pemasaran dalam usaha ini masih direncanakan diwilayah Sumatera Barat, dan

usaha hanya berdiri di Kota Padang akan dikembangkan kedepannya dengan

memperluas pelayanan hingga kebeberapa daerah lainnya dengan menggunakan sistem

online.

3. Situasi Pesaing

Situasi pesaing dalam hal ini apabila adanya tiruan dari produk yang kami

produksi, kemudian juga adanya penjual lain yang menjual makanan sejenis cemilan

ringan lainnya sehingga menimbulkan pesaingan.

4. Jumlah dan Harga Produk

Untuk target penjualan yaitu 8 brownies dipotong 9 bagian yaitu 72 potong

brownie sehari. Dikemas sesuai dengan variasi topping yaitu ada krim naga dengan keju,

krim naga dengan cokelat, dll.

Rincian rencana biaya:

Diketahui biaya bahan per 5 Hari yaitu Rp 1.180.000, jadi dalam waktu 1 bulan

biaya bahan yaitu Rp 1.180.000x 6 = Rp 7.080.000.

a. Biaya tetap sebulan : Rp7.080.000

b. Harga jual rata-rata produk : Rp 9.000

16

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
D. RENCANA PRODUKSI

1. Bahan Baku
Material Justifikasi Pemakaian Volume

Telur Bahan Makanan 160 butir

Tepung terigu Bahan Makanan 3 kg

Gula pasir Bahan makanan 8 kg

Mentega Bahan Makanan 8 kg

Vanili Bahan Makanan 40 bungkus

SP Bahan Makanan 40 sdt

Room butter Bahan Makanan 2 kg

Tepung ketan hitam Bahan Makanan 2 kg

Durian Bahan Makanan 12 buah

Buah naga Bahan Makanan 20 buah

Mentega putih Bahan makanan 4 kg

2. Alat/teknologi
Material Justifikasi Pemakaian Volume

Kompor Gas Hock Memasak 1

Tabung gas 3 kg Memasak 2

Isi ulang Tabung gas 3 kg Memasak 6 kali

17

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
Spatula Alat Masak 2

Mixing bowl Alat Masak 2

Pisau Alat Masak 2

Kotak Penyimpanan Penyimpanan brownis 3

Gunting Alat Pemotong 3

Kotak Topping Tempat Bahan 4

Plastik Kemasan Tempat Kemasan 240 helai

brownis
Kotak mika Tempat kemasan 240 kotak

Stiker Produk Lambang pada Plastik 240 helai

Kemasan
Papping bag Untuk krim 20

Timbangan Digital Alat untuk kemasan 1

3. Proses Produksi
Proses Produksi Bahan baku Alat Mesin

Kocok margarin sampai margarin mixer -

putih lalu sisihkan

Kocok gula, telur, sp Gula, telur, mixer -

sebentar ½ sampai tepung, sp,
kembang lalu masukkan ketan hitam
terigunya yang telah
dicampur ketan hitam

18

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 Kocok gula, telur, sp Gula, telur, mixer -
sebentar ½ sampai tepung, sp,
kembang lalu masukkan durian
terigunya yang telah
dicampur durian
Masukkan ke loyang Gula, telur, tepung, Oven, loyang -
adonan pertama tunggu sp, ketan hitam
15 m3nit

Masukkan ke loyang Gula, telur, tepung, Oven, loyang -

adonan kedua tunggu 30 sp, ketan hitam
menit

Kocok gula, margarin Gula, margarin, Mixer dan -

dan buah naga untuk tepung, buah naga papping bag
membuat krimnya
Angkat adonan yang telah Adonan y telah masak Plastik Mesin
matang lalu olesi dengan dan krim naga kemasa timbangan
krim naga n digital

4. Kapasitas Produksi

Untuk target penjualan yaitu 8 brownies dipotong 9 bagian yaitu 72 potong

brownie sehari.

19

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 E. RENCANA MANAJEMEN
1. Bentuk Usaha

Dalam business plan ini bentuk usaha yaitu usaha menengah kebawah yang

berkecimpung dalam bidang kuliner. Bentuk usaha ini yakni usaha makanan ringan

sebagai cemilan dari olahan ketan dan durian dengan berbagai variasi topping.

2. Struktur Organisasi dan Personilnya

Pembimbing Usaha
Drs. Murad. Ms. M, t

General manager
Drs. Murad. Ms. M,
Qatrin Nada Sanya R.
t
Financial & Administration
Manager.
D
Windi Julita Rahmi
r

s
Divisi hubungan & Divisi promosi & Divisi produksi
kerjasama pemasaran . Vanissa Andini
Suci Fatmawati Febrina amri
M

u serta Jumlah Tenaga Kerja

3. Tim pengelola (nama Tim dan keahliannya)

Struktur Personalia TIM PMW r

a
Dengan deskripsi pekerjaan yaitu sebagai berikut:
d

. 20

M
Browkend Naga– Universitas Negeri
s
Padang
.

M
 a) Ketua atau Manager usaha akan mengkoordinasikan kerja antar devisi.

b) Divisi Hubungan dan Kerjasama bertanggungjawab terhadap hubungan

dengan mitra, masyarakat, konsumen, dan calon konsumen.

c) Divisi promosi dan Pemasaran untuk manajemen pemasaran dan promosi,

menentukan strategi pemasaran yang efektif.

d) Divisi Produksi usaha bertanggungjawab menjaga kualitas dan kuantitas

produk, menentukan tools yang tepat dalam mengembangkan produk dan

berkoordinasi antar divisi.

e) Financial & Administration Manager akan mengatur segala proses

administrasi seperti surat-menyurat dan manajemen usaha.

Tenaga kerja tetap merupakan anggota tim sebanayak 5 orang yang

menjalankan tugas dan fungsinya sesuai dengan jabatan yang dipegang dalam tim

Browkend Naga.

4. Rencana UKM Mitra

Dalam business plan ini tim bekerja sama dengan mitra caffe fpp demi

menunjang kelancaran bisnis yang akan dibuat.

21

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
F. RENCANA KEUANGAN
1. Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja
N (untuk satu siklus usaha)
Anggaran Biaya

Adapun anggaran biaya yang direncanakan dalam Program ini adalah: Tabel.

Forum Ringkasan Anggaran Biaya PMW :

No. Jenis Penggunaan Jumlah

1. Peralatan Penunjang Rp 2.235.000

2. Bahan Habis Pakai Rp 1.180.000

3. Perjalanan Rp 750.000

4. Lain-lain Rp 880.000

Jumlah Total Rp 5.045.000

Berdasarkan anggaran biaya kebutuhan investasi dan modal kerja maka

perician dari ringkasan anggaran biaya PMW sebagai berikut:

Justifikasi Anggaran Kegiatan

a. Biaya Alat Penunjang

Material Justifikasi Volume Harga/ satuan Jumlah

Pemakaian
Kompor Gas Hock Memasak 1 350.000 350.000

22

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
Tabung gas 3 kg Memasak 2 300.000 300.000

Isi ulang Tabung gas Memasak 6 kali 300.000 300.000

3 kg
Spatula Alat Masak 2 75.000 75.000

Mixing bowl Alat Masak 2 40.000 40.000

Pisau Alat Masak 2 50.000 50.000

Kotak Penyimpanan Penyimpanan 3 150.000 150.000

brownis
Gunting Alat 3 30.000 30.000
Pemotong
Kotak Topping Tempat 4 40.000 40.000
Bahan
Plastik Kemasan Tempat 240 helai 240.000 240.000
Kemasan
brownis
Kotak mika Tempat 240 kotak 240.000 240.000
kemasan
Stiker Produk Lambang 240 helai 240.000 240.000
pada Plastik
Kemasan
Papping bag Untuk krim 20 30.000 30.000

Timbangan Digital Alat untuk 1 150.000 150.000

kemasan

23

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 SUB TOTAL (Rp) 2.235.000

b. Biaya bahan habis pakai (untuk 5 hari)

Material Justifikasi Volume Harga/satuan Jumlah

Pemakaian

Telur Bahan Makanan 160 butir 220.000 220.000

Tepung terigu Bahan Makanan 3 kg 40.000 40.000

Gula pasir Bahan makanan 8 kg 80.000 80.000

Mentega Bahan Makanan 8 kg 80.000 80.000

Vanili Bahan Makanan 40 40.000 40.000

bungkus

SP Bahan Makanan 40 sdt 60.000 60.000

Room butter Bahan Makanan 2 kg 100.000 100.000

Tepung ketan hitam Bahan Makanan 2 kg 80.000 80.000

Durian Bahan Makanan 12 buah 240.000 240.000

Buah naga Bahan Makanan 20 buah 200.000 200.000

Mentega putih Bahan makanan 4 kg 40.000 40.000

SUB TOTAL (Rp) 1.180.000

c. Biaya perjalanan

24

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
Material Justifikasi Volume Harga Jumlah
Perjalanan Satuan (Rp) (Rp)

Perjalanan biaya Membeli 2 orang 50.000 300.000

belanja peralatan – 3 Hari peralatan
dan bahan

Perjalanan survey Travel 3 orang 50.000 450.000

kesekolah dan pulang
universitas – 3 Hari pergi

SUB TOTAL (Rp) 750.000

d. Biaya Lain-lain
Material Justifikasi Volume Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)

Biaya 70/Jam 2 Orang 3000/Jam 300.000

pengetikan

Tinta Warna Printer 3 Kotak 35.000/Kotak 105.000

Print dan Pembuata 8 25.000/Eksem 175.000

penjilidan n Eksemplar plar
Laporan
Brosur Untuk 300 1.000 300.000
Promosi Lembar

SUB TOTAL (Rp) 880.000

TOTAL (Keseluruhan) 5.045.000

2. Prediksi Arus Kas

25

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 Prediksi arus kas dalam satu bulan diperkirakan adalah sebanyak Rp 1.320.000.

jumlah ini diperoleh dari hasil pendapatan perhari selama satu bulan dikurang dengan

modal biaya bahan selama satu bulan yaitu : (Rp 280.000 x 30 hari) – Rp 7.080.000 =

Rp. 8.400.000 – 7.080.000 = 1.320.000.

3. Rencana Laba/ Rugi (total pendapatan dikurang total biaya)

Analisis BEP Laba Rugi

Diasumsikan target laba dalam usaha ini dalam sebulan adalah Rp 1.320.000.

BEP – Laba = (Biaya Tetap + Target Laba) / Harga Per kemasan

BEP – Laba = (Rp 5.045.000+ Rp 1.320.000) / Rp 9.000

BEP – Laba = Rp 6.365.000 / Rp 9.000

BEP – Laba = Rp 707 kemasan atau

BEP – Laba = Rp 5.045.000 (707 kemasan x Rp 9.000)

A Penjualan (707 kemasan Rp 9.000) Rp 6.363.000

B Dikurangi Biaya tetap Rp 5.045.000

C Laba / (rugi) Rp 1.320.000

4. Benefit/Cost Rasio, Break Event Point Analysis

Diketahui biaya bahan per 5 Hari yaitu Rp 1.180.000, jadi dalam waktu 1 bulan

biaya bahan yaitu Rp 1.180.000x 6 = Rp 7.080.000.

26

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 1. Biaya tetap sebulan adalah Rp 10.357.000, yaitu terdiri dari :

Biaya bahan perbulan : Rp 7.080.000

2. Harga jual rata-rata produk : Rp 9.000

a. Prediksi pendapatan :

Untuk target penjualan yaitu 8 brownies dipotong 9 bagian yaitu 72 potong

brownie sehari.

Diketahui: pembelian bahan jangka pendek (5 hari) yaitu Rp 1.180.000

Penjualan: Produk rata-rata perhari Rp 9.000. Maka, Rp 9.000 x 72 = 648.000

Penjualan perhari x 5 hari (berdasarkan kebutuhan jangka pendek) –

(kebutuhan jangka pendek). Hasil total dibagi 1 orang, dikali 6 (waktu sebulan dibagi

5 hari).

ii. Rp 280.000 x 5 = Rp 1.400.000 – Rp 1.180.000 = Rp

220.000

Rp 220.000 : 1 = Rp 220.000

iv. Rp 220.000 x 6 = Rp .1.230.000

Jadi, pendapatan bersih perbulan dari usaha ini adalah sebesar : Rp 1.230.000

27

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 G. PENUTUP
Browkend Naga merupakan sebuah usaha yang bernilai ekonomi tinggi dan

sangat menguntungkan dengan modal yang kecil. Browkend Naga merupakan hasil

inovasi brownies yang memiliki topping berbagai toping rasa yang unik dan menarik

selera. Untuk memulai bisnis ini kami membutuhan modal sebesar Rp 5.045.000 untuk

keperluan bahan baku, alat memasak, peralatan pendukung, biaya operasional, dan

biaya promosi serta pemasaran. Kami yakin usaha ini akan dapat dijalankan dengan

baik in syaa allah karena memiliki banyak keunggulan diantaranya adalah harga jual

bersaing, belum ada usaha brownies yang terbuat dari ketan durian, produk yang terbuat

dari buah-bauhan yang kaya khasiat dengan cita rasa unik dan menarik, serta banyak

pilihan rasa dengan varian topping berbeda.

Harapan kami dalam pendirian dan pengembangan bisnis ini adalah usaha ini

dapat menjadi tonggak utama bagi semua tim yang tergabung sebagai awal mula

berwirausaha diusia muda dan mengembangkan diri untuk menjadi seorang wirausaha

sejati yang dapat memanfaatkan berbagai peluang untuk memulai bisnis baru. Selain

itu dapat meningkatkan kesadaran masyarakat di bidang budidaya buah-buahan sebagai

makanan untuk dapat meningkatkan kualitas dari buah-buahan untuk dapat diolah

menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi. Semoga semua harapan dapat dicapai

dan keinginan untuk memulai usaha ini terpenuhi dengan modal yang memadai.

28

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
H. LAMPIRAN
1. Lampiran 1. Susunan Tim Pengusul

Ketua Tim : Qatrin Nada Sanya Rossevin

Anggota :

1. Windi Julita Rahmi (Financial and Administration Manager)

2. Suci Fatmawati (Divisi Hubungan dan Kerjasama)

3. Vanissa Andini (Divisi Produksi)

4. Febrina Amri (Divisi Promosi dan Pemasaran)

29

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
2. Lampiran 2. Daftar Riwayat Hidup Pengusul

a. Ketua Pelaksanaan
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Qatrin Nada Sanya Rossevin

2 Jenis kelamin Perempuan

4 Nim 18002016

5 Tempat /tanggallahir Padang,, 27 februari 2000

6 E-mail qatrinnadasanyarossevin@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 082288597925

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Namainstitusi SD 08 pulau air MTsN Parak MAN 2 Padang

laweh

Jurusan - - Keagamaan

Tahun Masuk- 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Lulus

C. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah,

Asosiasi Atau Institusi Lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1. Juara 2 MFQ dalam Universitas Negeri Padang 2019

rangka diesnatalis
UNP
2. Harapan 2 Olimpiade SMA N. 10 Padang 2018
PAI tingkat SUMBAR

30

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
3. Juara 1 MFQ tingkat Kota Padang 2016
kota Padang

4 Juara 2 MFQ tingkat Parak laweh 2017

keluarahan parak laweh

b. Anggota Kelompok (1)

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Windi Julita Rahmi

2 Jenis kelamin Perempuan

4 Nim 18002031

5 Tempat /tanggallahir Lasung Batu, 26 Juli 1999

6 E-mail Julitawindi8@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081372011357

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Namainstitusi SD N. 01 Lasung SMP N. 9 Solok SMA N.4 Solok

Batu Selatan Selatan

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk- 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Lulus

c. Anggota kelompok (2)

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Suci Fatmawati

31

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
2 Jenis kelamin Perempuan

4 Nim 18002024

5 Tempat /tanggallahir Pasaman Barat, 22 maret 1999

6 E-mail Sucifatmawati588@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 083183851638

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Namainstitusi SD N. 10 MTsN simp. SMA AL-Istiqomah

Pasaman Barat Ampek Pasaman Barat

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk- 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Lulus

C. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi

Atau Institusi Lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1. Lomba Hasta juara 3 SMA AL-Istiqomah Pasaman Barat 2019

2. Lomba menggambar MTsN simp. Ampek 2018

antar sekolah rangking
5
d. Anggota Kelompok (3)
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Vanissa Andini

32

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
2 Jenis kelamin Perempuan

4 Nim 18075085

5 Tempat /tanggallahir Padang, 20 agustus 2000

6 E-mail vanidelapandua@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 08127961625

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Namainstitusi SD Baiturrahmah SMP DEK SMK N.4 Jambi

Padang

Jurusan - - Tata Boga

Tahun Masuk- 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Lulus

e. Anggota Kelompok (4)

Identitas Diri

1 Nama Lengkap Febrina Amri

2 Jenis kelamin Perempuan

4 Nim 18078100

5 Tempat /tanggallahir Lasung Batu, 26 Juli 1999

6 E-mail Febrinaamri72@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 085363857866

33

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 SD SMP SMA

Namainstitusi SD N. 26 ATT SMP N.13 SMK Nasional

Padang Padang

Jurusan - - Akutansi

Tahun Masuk- 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Lulus

34

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
3. Lampiran 3. Transkrip Akademik Pengusul

a. Ketua Pelaksana

35

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
b. Anggota kelompok (1)

36

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
c. Anggota kelompok (2)

37

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
d. Anggota kelompok (3)

38

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
e. Anggota kelompok (4)

39

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 40

Browkend Naga– Universitas Negeri

Padang
 33

Browkend Naga – Universitas

Negeri Padang