MINYAK NABATI DARI BIJI JAGUNG

Oleh: 1. Friska Rachmatikawati 2. Endah Dahyaningsih 3. Vina Ratna Sari D 4. Sat

rio Nugroho
08-014 08-038 08-046 08-054
LATAR BELAKANG
   
Meningkatkan nilai ekonomis Biji jagung Ketersediaan bahan baku Perlakuan Bahan
yang Relatif Mudah Kurangnya Pemanfaatan Biji Jagung
DASAR TEORI
Berikut ini taksonomi tanaman jagung Kingdom : Plantae Divisio : Spermatophyta S
ubivisio : Angiospermae Kelas : Monocotyledoneae Ordo : Poales Famili : Poaceae
(Graminee) Genus : Zea Spesies : Zea mays L
JenisJenis-Jenis Jagung
 Jagung Mutiara (Flint Corn), Zea mays indurate  Jagung Gigi Kuda (Dent Corn), Zea
mays indentata  Jagung Pod, Z. tunicata Sturt  Jagung Berondong (Pop Corn), Zea m
ays everta  Jagung Pulut (Waxy Corn), Z. ceritina Kulesh  Jagung QPM (Quality Prot
ein Maize) (Quality Maize)  Jagung Minyak Tinggi (High-Oil) (High-Oil)
Minyak Jagung
Bagian yang mengandung minyak: Lembaga Rendemen: Dalam 100kg menghasilkan 3 kg m
inyak Kelebihan: 1. Asam Lemak tidak jenuh tinggi 2. Mengandung Asam Lemak Essen
sial Komposisi Minyak Jagung Murni
PROSEDUR PERCOBAAN
 Tahap Persiapan
 Tahap Percobaan dan Analisa
Tahap Persiapan
Back
Tahap Percobaan dan Analisa minyak
Analisa Densitas Analisa Viskositas Analisa Indeks Bias Analisa Angka Asam
HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN
Rendemen Minyak: 4,8 ml = 3,9% Hasil Analisa:
Karakteristik Densitas Viskositas Indeks Bias Angka Asam Nilai 0,8165 kg/l 13,7
cps 1,39 4,26
Perbandingan Hasil Percobaan dan SNI
Karakteristik Warna Bau Densitas Viskositas Indeks bias Angka asam
Hasil Percobaan Kuning keemasan Normal 0,8165 kg/l 13,7 cps 1,39 4,26
Daftar SNI Kuning Normal 0,92 kg/l 15,6 cps 1,47 -
KESIMPULAN
1. Pembuatan minyak jagung ini menggunakan metode ekstraksi menggunakan pelarut
n-hexane, dengan metode yang digunakan ini dapat menghasilkan rendemen yang sesu
ai dengan literatur. literatur. 2. Minyak yang didapatkan pada percobaan ini ada
lah 4,8 ml dari 50 gram jagung dan menggunakan 400 ml pelarut n-hexane. hexane.
3. Rendemen yang di dapatkan sebanyak 3,9 %, hal ini kurang sesuai dengan litera
ture yang menyebutkan bahwa rendemen minyak jagung adalah 3,3 %. 4. Hasil analis
a dari minyak jagung mendapatkan nilai densitas sebesar 0,8165 kg/l, viskositas
sebesar 13,7 13, cps, indeks bias sebesar 1,39 dan angka asam sebesar 4,26. 26.
TERIMA KASIH