PROPOSAL USAHA

AYAM GEPREK
Disusun dan ajukan pada kegiatan ujian praktek kompetensi keahlian
pemasaran 2020/2021.

Disusun oleh
NAMA : NITA JULIYANTI
NIS : 1810108292
KELAS : XII Bisnis Daring Dan Pemasaran ( BDP)

KOMPETENSI KEAHLIAN BISNIS DARING DAN PEMASARAN

SMK NEGRI 6 KUNINGAN

 LEMBAR PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN
Proposal Usaha Ayam Geprek Desa Sumbakeling Kec. Pancalang Kab.
Kuningan

OLEH :
NITA JULIYANTI
NIS. 1810108292

Telah disetujui untuk dipresentasikan dan diuji dalam ujian kompetensi keahlian
pemasaran Tahun pembelajaran 2020/2021

Pembimbing

DICKY ARIFRIDI YANTO.S.Pd.

NIP.1960828008011002

Mengetahui
Ketua program keahlian pemasaran

HASAN FAUZI,M.Pd.
NIP.197608282008011002
 LEMBAR PENGESAHAN
Proposal Usaha Ayam Geprek Desa Sumbakeling Kec. Pancalang Kab.
Kuningan

DISUSUN OLEH :
NITA JULIYANTI
NIS : 1810108292

Telah dipresentasikan dan diuji dalam ujian kompetensi keahlian Pemasaran Tahun Pelajaran
2020/2021

Tanggal Ujian :

Penguji Eksternal : ( )
Penguji Internal : ( )

Kaprodi Pemasaran Pembimbing

Hasan fauzi M.Pd

NIP. 197608282008011002 Dicky Arifridi Yanto S.Pd
NIP.1960828008011002
 KATA PENGANTAR

Puji dab syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-
nyayang telah memberikan kesehatan,sehingga saya dapat menyelesaikan tugas tugas
ini dengan baik,dan tepat waktu.
Dalam penataan proposal usaha ini saya banyak menemukan dorongan dari bermacam
pihak.Oleh katena itu ,saya mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Kepada orang tua saya yang selalu memberikan semangat dan motivasi
2. Bapak Drs.H.ROSIDIN selaku kepala sekolah SMKN 6 KUNINGAN
3. Bapak HASAN FAUZI M.Pd selaku kepala program keahlian bisnis daring dan
pemasaran
4. Bapak DEVI AYU KURNIAWATI S.PD selaku wali kelas
5. Bapak DICKY ARI FRIDIYANTO S.Pd selaku pembimbing penyusunan proposal
usaha
6. Selaku jajaran Guru produktif BDP dan guru serta stap TU di SMKN 6
KUNINGAN
7. Teman-teman yang membantu dan memberikan semangat dalam penyusunan untuk
menyelesaikan proposal ini

Saya menyadari bahwa penulisan proposal ini masih jauh dari sempurna,oleh
karena itu keritik dan saran yang membangun dari semua saya harapkan demi
perbaikan pada masa yabf akan datang.
 DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN..................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii
KATA PENGANTAR..........................................................................................iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................iv
BAB I
PENDAHULUAN................................................................................................1
A.Latar Belakang..................................................................................................1
B. Visi Misi usaha.................................................................................................2
C. Tujuan..............................................................................................................3
BAB II
ASPEK USAHA...................................................................................................4
A.Analisi peluang usaha........................................................................................4
1.Analisis SWOT..............................................................................................5
B.Marketing Mix...................................................................................................6
BAB III
ASPEK PENGOLAHAN......................................................................................7
A.KEGIATAN HOM INDUSTRI.........................................................................7
1.Bahan dan Alat...................................................................................................8
a.Bahan.............................................................................................................. 9
b.Alat................................................................................................................. 10
2.Cara Pembuatan.................................................................................................11
BAB IV
ASPEK KEUANGAN.......................................................................................... 12
1.Perhitungan modal dan harga jual......................................................................13
a.Biaya Variabel.................................................................................................14
b.Biaya Teatap...................................................................................................15
BAB V
PENUTUPAN....................................................................................................... 16
A.Kesimpulan dan lampiran..................................................................................17
 BAB I
PENDAHULUAN
A.LATAR BELAKANG
Salah satu makanan pokok masyarakat indonesia adalah makanan yang diolah dari
unggas .Ayam merupakan makanan umum dijumpai menu makanan keluarga hampir
semua kalangan ekonomi atas maupun bawah.Bahkan menu unggas ini juga di gemari
oleh semua umur karena rasanya yang enak serta nutrisi yang baik pada olahan daging
unggas ini. Dilihat dari konsumsi masyarakat secara umum , daging ungas khususnya
ayam merupakan jenis bahan olahan yang di konsumsi sebagai menu harian di meja
makanan keluarga maupun makan pada umumnya.
Sekarang ini yang dibutuhkan masyarakat bukan hanya sembarang makanan dari
unggas saja tetapi juga kualitas rasa dan sajiannya .Maka hal ini menjadi perhatian kami
untuk menciptakan ide yaitu membuat usaha dibidang kuliner yaitu produk olahan
unggas dengan jenis olahan ayam geprek. Oleh karena itu, meski produksaya
merupakan produk yang berdasarkan ayam juga namun produk kami berbeda dengan
makanan olahan unggas lainnya serta ingin mengembangkan terobosan yang sudah ada
sesuai dengan zaman sekarang yang lebih modern.
Namun tujuan utama dari pendirian usaha ini adalah kecintaan kami sebagai pendiri
usaha ini terhadap ayam karena menurut kami, apabila makanan tidak memiliki rasa
pedas maka makanan tersebut kurang sedap. Untuk itu kami ingin menunjukkan kepada
masyarakat sekitar bahwa makanan pedas itu enak apalagi dipadukan dengan ayam
goreng krispy yang gurih, menambah citra easa dari makanan ini.
B. VISI DAN MISI
a) Visi
Ayam geprek kuliner khas indonesia.
b) Misi
- Berorientasi pada pemenuhan kebutuhan konsumen masyarakat.
- Memberikan kepuasan terhadap pelanggan,pemilik,serta karyawan.
- Mengembangkan inovasi.
- mengembangkan hubungan yang saling menguntungkan dengan para pemasok.
C. TUJUAN
- Mendapatkan sebuah penghasialan dari usaha ayam geprek.
- Memberikan kualitas makanan yang higenis dan enak.
- Menciptakan lapangan kerja baru.
 BAB II
ASPEK USAHA

A.ANALISIS PELUANG USAHA

Analisis peluang usaha adalah analisis yang digunakan untuk menganalisis seberapa
pangsa pasar yang dapat dikuasai sehingga dapat memperkirakan penjualan perusahaan
pada msa yang akan datang.
1)Analisi SWOT
Menganalisis peluang usaha dapat dilakukan dengan cara analisis SWOT yaitu:
a. Strenght ( kekuatan )
- Harga ekonomis
- Tidak menggunakan bahan pengawet
- Rasa yang berkualitas
b. Weakness ( Kelemahan )
Produk mudah ditiru

Cara mengatasinya: Membuat produk dengan ciri khas

c. Oportunity ( Peluang )
- Bisnis ayam geprek bukan bisnis musiman
- Variasi menu ayam geprek mudah bikin inovasi
- Potensi pasar ayam geprek luas
- Pengolahan ayam geprek mudah
d. Threath ( Ancaman )
Munculnya pesaing baru
Cara mengatasinya: Memberi penampilan produk yang berbeda.
B. MARKETING MIX
Marketing mix untuk produk konsumsi adalah mengikuti kaidah-kaidah yang ada,
dimana dalam hal ini strategi penentuan harga,produk,promosi,place,harus betul-betul
berbeda dan produk yang sudah ada, sehinggadalam hal ini baturl-betul ada referensi
untuk ayam geprek yang saya produksi.
Kegiatan dalam pemasaran produk masyarakat 4k ( produksi,price,promotion,places )
1) Product ( produk )
- Bahan-bahan yang sehat dan berkualitas
- Menggunakan kemasan semenarik mungkin dan dapat menjaga kualitas
produk
2) Price ( Harga )
Dalam menentukan harga ayam geprek ini, saya memberikan harga yang tepat
kepada konsumen berjalan dengan baik.
3) Promosion ( Promosi )
Memasang spanduk unik dipinggir jalan/lokasi usaha,dan juga menggunakan
media sosial seperti:
- Melalui Whatsapp :
- Melalui Facebook :
4) Places ( Tempat )
Tempat dan posisi produk ini tidak sulit untuk di pasarkan saya akan
mendirikan lokasi dirumah saya, yang berlokasi di Desa Sumbakeling
Blok.Babakan RT.02 RW.03.
 BAB III
ASPEK PENGOLAHAN
A. KEGIATAN HOME INDUSTRI
1) Bahan Dan Alat
a. Bahan
 Daging ayam
 Tepung terigu
 Maizena
 Bawang putih
 Jeruk nipis
 Lada bubuk
 Baking powder
 Rayco
 Garam
 Gula
 Cabe rawit
 Cabe merah
 Bawang putih
 Garam,gula,penyedap
 Minyak sayur
b. Alat-Alat
 Tabung gas
 Kompor
 Stropom
 Wajan/kuali
 Baskom
 Spatula
 Talenan
 Cobek
 Pisau
 Serok penggorengan
 Nampan
2) Langkah Pembuatan
1. Beripotongan ayam dengan jeruk nipis dan garam
2. Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicingcang
halus, tambahkan lada bubuk sedikit garam lalu aduk
sampai rata
3. Bahan pencelup : Tepung terigu dan air es kocok sampai adonan kental jangan
encer, beri sedikit garam lalu aduk sampai rata.
4. Bahan kering : Tepung terigu, maizena, bawang putih cingcang,lada bubuk,
baking powder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai rata.
5. Siapkan ayam yang sudah dibumbui lalu celup ke adonan kering sampai rata
seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.
6. Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lalu celupkan
di minyak panas hingga ayam terendam.
7. Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai kekuningan dan bunyi
berisiknya hilang, angkat dan tiriskan.
8. Untuk membuat sambal, goreng dan haluskan semua bahan sambal jangan
terlalu halus, sisihkan.
9. Siapkan ayam geprek dicobek, penyet/tekan ayam memakai ulekan sampai
remuk lalu taro di dalam stropom, siram sambal diatasnya dan perasan jeruk
nipis.
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN
1.PERHITUNGAN MODAL DAN HARGA JUAL
Untuk pembuatan 48 bungkus ayam geprek ini diperlukan bahan :
a. Biaya Variabel
Daging ayam 4kg Rp. 30.000 RP. 120.000
Tepung terigu 3Kg RP. 10.000 RP. 30.000
Maizena 3Pcs RP. 5.000 RP. 15.000
Bawang putih ½ Kg RP. 12.000 RP. 12.000
Jeruk nipis 1kg RP. 10.000 RP. 10.000
Lada bubuk 3Pcs RP. 1.000 RP. 3.000
Minyak 1L RP. 14.000 RP. 14.000
Rayco 12Pcs RP. 500 RP. 6.000
Garam 1Pcs RP. 3.000 RP. 3.000
Gula pasir 1Kg RP. 10.000 RP. 10.000
Cabe rawit 1Kg RP. 70.000 RP. 70.000
Cabe merah 1Kg RP. 52.000 RP. 52.000
Trasportasi RP. 10.000 +
RP. 355.000

b.Biaya Tetap
Gaji karyawan 2Org RP. 50.000 RP. 100.000
Gas RP. 22.000 +
Rp. 122.000
Total biaya produksi 60 unit perhari
Biaya Variabel = RP. 355.000
Biaya Tetap = RP. 122.000+
RP. 477.000

 Perhitungan keuntungan dan harga jaul

Keuntungan yang di inginkan 20% dari total biaya
Keuntungan = Total Biaya + ( Laba yang di inginkan X total biaya
= RP. 477.000 + ( 20% X RP 477.000 )
= RP. 477.000 + RP. 95.000
 = RP. 572.400

Menghitung harga satuan

Harga Satuan = Total keuntungan
Jumlah produksi
= RP 572.000
48
= RP. 11.925
Jadi harga satuannya dibulatkan menjadi RP. 12.000
Vc Unit = Total biaya variabel
Jumlah produksi
= RP. 355.000
48
= RP. 7.395
Perhitungan BEP
BEP ( Q ) = Fc
Harga satuan – Vc Unit
= RP. 122.000
RP. 11.925 – RP. 7.395
= Rp. 122.000
Rp. 4.530
= RP. 26.931
BEP (Q) terjadi pada penjualan ke 27 pcs, penjualan selanjutnya merupakan keuntungan
yang diraih.
BEP (R) = Total Fc X Harga satuan
Harga satuan - Vc Unit
= RP.122.000 X RP.12.000
RP. 11.925 – RP.7.395
= RP. 122.000 X RP.12.000
RP. 4.530
= RP. 26.931 X RP. 12.000
= RP. 323.172
BEP (R) terjadi pada angka ke RP. 323.172 dan hal tersebut dapat menutupi biaya
variabel.

PERHITUNGAN LABA/RUGI
LAPORAN LABA/RUGI
Dalam 1 kali produksi

Pendapatan RP. 572.400

Biaya variabel RP. 355.000
Biaya tetap RP. 122.000+
Total biaya RP.477.000 -
Total keuntungan RP.95.400

LAPORAN LABA/RUGI
Dalam 1 Bulan Produksi
Pendapatan RP. 572.400 X 26 Rp 14.882.400
Biaya Tetap RP. 122.000 X 26 Rp 3.172.000
Biaya Variabel RP. 355.000 X 26 Rp 9.320.000 +
Total Biaya Rp 12.492.000 -
Total Keuntungan Rp 2.390.400

 Analisis keuntungan
 BEP dalam unit terjadi pada penjualan ke 27 Pcs, ayam geprek dan keuntungan
diperoleh pada penjualan ke 28 dan seterusnya. BEP (R) dalam rupiah terjadi
ketika penjualan menghasilkan uang sebesar RP. 323.172 dan menutupi biaya
variabel.
BAB V
PENUTUPAN

A.Kesimpulan
Ayam geprek merupakan makanan sederhana yang disebut dari bahan-bahan
pilihan yang kaya akan vitamin dan protein yang cocok dikonsumsi oleh semua
kalangan. Untuk itu saya tertarik untuk membuat usaha ayam ini dengan nama ayam
geprek. Dalam usaha ini saya menggunakan analisis SWOT untuk menganalisis
peluang usahanya dan menggunakan marketing mix untuk memasarkan
produknya.Media sosial juga menjadi sarana buat saya untuk mempromisikan produk
ini dengan web Facebook : Nita juliyanti.
Usaha ini cukup menjanjikan terbukti dengan hanya RP. 477.000 untuk 1 kali
produksi dapat memperoleh keuntungan sebesar Rp. 572.400.Dan kalau dikalkulasikan
dalam satu bulan akan mendapatkan Rp. 2.390.400.Dengan harga yang cukup
terjangkau sebesar Rp. 12.000 saya punya keyakinan usaha ini dapat dijadikan sebagian
salah satu usaha yang dapat menghasilkan keuntungan yang besar.
Untuk itu saya berharap ada orang/perusahaan yang mau membantu atau
menanamkan modalnya untuk dapat menjalankan usaha ini.
 Lampiran-Lampiran
 Lampiran 1

 Proposal usaha
Jenis usaha : Wirausaha
Bidang usaha : Pedagang
Jenis produk : Ayam
Nama produk : Ayam Geprek
Lokasi usaha : Desa.Sumbakeling Kec.Pancalang Kab.Kuningan

 Data Pemilik Usaha

Nama : Nita Juliyanti
Ttg : Kuningan, 23 Juli 2020
Aset Usaha : Pribadi
Alamat rumah : Jln Dusun II Babakan
No.Telp : 083156911803

 Lampiran 2