BAB V

ASPEK LINGKUNGAN

5.1 Pencegahan limbah pabrik

Pada bagian ini jenis limbah pabrik yang dihasilkan yaitu kulit kentang, serta berapa banyak
limbah tersebut. Kulit kentang tersebut termasuk limbah yang justru bisa juga bermanfaat
sebagai bahan yang diolah menjadi produk lainnya.

5.2 Penanggulangan Limbah Pabrik

Kebanyakan masyarakat Indonesia membuang bagian kulit kentang dan hanya
memanfaatkan bagian dagingnya saja karena kulit kentang dianggap kotor dan tidak menarik
akibat warnanya yang cokelat. Padahal bagian dari kulit kentang mengandung lebih banyak
vitamin, mineral, serat, dan kaya kandungan vitamin C, B6, tembaga, kalium, serta merupakan
sumber serat yang baik. Kandungan zat besi pada kulit kentang bahkan hingga 5x lipat dibanding
daging kentangnya sendiri,
Cara menangani kulit kentang yang ada, yaitu :
 Mengubah kulit kentang tersebut menjadi produk pangan seperti keripik kulit kentang.
 Kulit kentang bisa juga diolah menjadi makan ternak
Produk dari kulit kentang tersebut selain bermanfaat juga mempunyai nilai jual, dibandingkan
hanya menjadi limbah yang kemudian dibuang begitu saja yang dapatmencemari lingkungan
disekitarnya.