Ketenagaan

1. Jumlah Tenaga Kerja RSUD Kabupaten Klungkung

Tenaga kerja RSUD Kabupaten Klungkung sebanyak 799 orang. Dengan tenaga kerja
PNS sebanyak 365 orang, tenaga kerja kontrak blud profesional sebanyak 110 orang, dan
tenaga kerja PTT sebanyak 2 orang.
Jumlah tenaga kerja di Instalasi Gizi RSUD Kabupaten Klungkung terdiri dari 16 ahli
gizi dan 12 pramusaji.
Uraian Pendidikan di Instalasi Gizi RSUD Kabupaten Klungkung terdapat 1 orang
pegawai dengan status pendidikan S1 Gizi, 6 orang Diploma IV gizi dan 9 Orang DIII gizi.

2. Tugas Pokok dan Uraian Tugas

a. Kepala Instalasi Gizi
1) Tugas pokok
a) Kepala Instalasi mempunyai tugas dan kewajiban merencanakan, melaksanakan,
memantau, dan mengevaluasi serta melaporkan kegiatan pelayanan di Instalasi
Gizi.
b) Mengkoordinasi kegiatan pelayanan sesuai dengan sumber daya manusia, sarana,
prasarana, dan peralatan yang tersedia.
c) Merencanakan, memimpin, mengevaluasi dan mengkoordinasikan tugas-tugas
Instalasi Gizi sesuai dengan peraturan rumah sakit yang berlaku.

2) Fungsi
a) Menjamin kompetensi sumber daya manusia yang melaksanakan pelayanan
Instalasi Gizi.
b) Menjamin sarana, prasarana dan peralatan sesuai dengan standar kebutuhan
pelayanan.
c) Menjamin dapat terlaksananya pelayanan Instalasi Gizi yang bermutu sesuai
dengan SPO serta mengutamakan keselamatan pasien.
d) Menjamin terlaksananya program kendali mutu dan kendali biaya.
e) Meningkatkan dan mengembangkan kompetensi sumber daya manusia pelayanan
Instalasi Gizi secara berkesinambungan.

3) Wewenang dan Tanggung Jawab

a) Mengembangkan kemampuan di lingkungan Instalasi Gizi.
 b) Mengkoordinir, mengawasi dan mengevaluasi pelaksanaan kegiatan satuan kerja
di lingkungan Instalasi Gizi.
c) Bertanggung jawab kepada Direktur rumah sakit melalui Kepala Bidang
penunjang pelayanan Medis

4) Uraian Tugas
a) Membuat rencana kerja Instalasi gizi dan mengajukan perencanaan tahunan ke
Subbid perencanaa, diklat dan pengembangan.
b) Menggerakkan sumber daya yang ada dibawahnya agar memberikan pelayanan
yang efektif, efesian dan bermutu.
c) Melakukan koordinasi dengan Instalasi dan unit lain.
d) Mengelola pengadaan bahan makanan dan bahan bakar dapur sesuai peraturan dan
perundangan yang berlaku.
e) Menyelenggarakan pengadaan dan pendistribusian makanan pasien sesuai
permintaan diit dan prosedur yang berlaku.
f) Melakukan stok opname bahan makanan dan bahan bakar dapur setiap bulannya.
g) Membuat laporan bulanan, tahunan kegiatan Instalasi Gizi.
h) Bertanggung jawab terhadap setiap penerimaan dan pengeluaran di Instalasi Gizi.
i) Bertanggung jawab terhadap inventaris instalasi gizi/aset rumah sakit.
j) Membuat laporan serta mengkoordinasikan ke Instalasi pemeliharaan sarana
rumah sakit terhadap kerusakan dan pemeliharaan sarana gizi.
k) Mengatur jadwal jaga petugas gizi.
l) Menyetujui permohonan ijin dan cuti bawahan, sebelum dilanjutkan ke bidang
penunjang pelayanan medis.
m) Menilai prestasi kerja bawahan sebagai bahan pertimbangan dalam pengembangan
karier.
n) Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh atasan.
o) Membimbing mahasiswa gizi yang praktek di Instalasi Gizi RSUD Klungkung.

b. Koordinator Pelayanan Diklat dan Mutu Instalasi Gizi

1) Tugas Pokok
a) Membantu kepala Instalasi dalam urusan pelayanan, diklat, dan mutu Instalasi
Gizi.
 b) Mengatasi permasalahan yang berkaitan dengan pelayanan, diklat, dan mutu
Instalasi Gizi.
c) Mengevaluasi pelaksanaan kegiatan dan membuat laporan kegiatan dan membuat
laporan kegiatan pelayanan gizi secara berkala.

2) Fungsi
a) Menjamin terlaksananya pelayanan Instalasi Gizi yang bermutu dengan
mengutamakan keselamatan pasien

b) Melaksanakan pencatatan, evaluasi, dan pembuatan laporan kegiatan di dalam

Instalasi Gizi

c) Melaksanakan program menjaga mutu pelayanan dan keselamatan pasien di dalam

Instalasi Gizi

c. Koordinator Administrasi, Logistik dan Penunjang Pelayanan Instalasi Gizi

1) Tugas Pokok
a) Membantu kepala Instalasi Gizi dalam urusan administrasi dan surat-surat masuk
atau keluar.
b) Membantu kepala Instalasi Gizi dalam membuat laporan hasil kegiatan dan
keuangan secara berkala.
c) Mengatur kebutuhan dan kegiatan Instalasi Gizi sehari hari.
d) Memelihara sarana dan prasarana untuk kelancaran pelayanan
e) Membuat laporan berkala mengenai aset atau barang rusak, mutasi aset atau
barang di Instalasi Gizi.

2) Fungsi
a) Pelaksanaan tata persuratan dan kearsipan, rumah tangga dan kebendaharaan yang
baik.
b) Pelaksanaan sistem dokumentasi dan pelaporan pelayanan

d. Penanggung Jawab Persiapan dan Pengolahan Bahan Makanan

1) Tugas Pokok
Menyelenggarakan pengelolaan penyediaan bahan makanan basah maupun kering
sesuai dengan kebutuhan pasien dan pegawai.

2) Fungsi
 a) Merencanakan, mengkoordinir, melaksanakan penyediaan dan persiapan bahan
makanan.
b) Melaksanakan pengawasan dan pengendalian pelaksanaan kegiatan penyediaan
dan persiapan bahan makanan.

3) Wewenang dan Tanggung Jawab

a) Mengembangkan pelaksanaan pelayanan gizi prima dilingkungan devisi persiapan
dan pengolahan bahan makanan.
b) Mengkoordinir, mengawasi dan melaksanakan kegiatan di Penanggung Jawab
persiapan dan pengolahan bahan makanan.
c) Bertanggung jawab langsung kepada kepala Instalasi Gizi.

4) Uraian Tugas
a) Melaksanakan pemesanan dan penerimaan bahan makanan.
b) Melaksanakan penyimpanan bahan makanan.
c) Melaksanakan persiapan dan penyaluran bahan makanan
d) Mengadakan pengawasan terhadap pemakaian bahan makanan.
e) Menyelenggarakan pencatatan dan pelaporan penerimaan dan pengeluaran bahan
makanan.

e. Penanggung Jawab Penyaluran Makanan Ruang Rawat Inap

1) Tugas Pokok
Merencanakan, mengkoordinir, melaksanakan, mengawasi dan mengendalikan semua
kegiatan di Penanggung Jawab penyaluran makanan ruang rawat inap.

2) Fungsi
a) Merencanakan, mengkoordinir, melaksanakan kegiatan penyaluran makanan.
b) Melaksanakan pengawasan dan pengendalian pelaksanaan penyaluran makanan.

3) Wewenang dan Tanggung Jawab

a) Mengembangkan kemampuan di lingkungan Penanggung Jawab penyaluran
makanan ruang rawat inap.
b) Mengkoordinir dan mengawasi kegiatan di lingkungan Penanggung Jawab
penyaluran makanan ruang rawat inap.
c) Penanggung Jawab penyaluran makanan ruang rawat inap bertanggung jawab
kepada Ka.Instalasi Gizi.
 4) Uraian Tugas
a) Melaksanakan pengawasan dan pengendalian, mengkoordinasikan terhadap
kegiatan pengolahan penyaluran makanan.
b) Melaporkan secara berkala kegiatan di Penanggung Jawab penyaluran makanan
ruang rawat inap ke koordinator administrasi dan logistik.

(1) Penanggung Jawab Penyaluran Ruang rawat Inap VIP

(a) Menyiapkan makanan untuk ruang VIP sesuai dengan jenis diet pasien
(b) Melaksanakan kegiatan penyaluran makanan di ruang VIP
(c) Melaksanakan pengawasan terhadap inventaris dapur ruang VIP
(2) Penanggung Jawab Penyaluran Ruang Rawat Inap Kelas I,II,III
(a) Menyiapkan makanan untuk ruang rawat inap kelas I,II,III sesuai dengan jenis
diet pasien
(b) Melaksanakan kegiatan penyaluran di ruang rawat inap kelas I,II,III

f. Penanggung Jawab Litbang Gizi

1) Tugas Pokok
Menyelenggarakan pendidikan/pelatihan, penelitian dan pengembangan gizi terapan
Instalasi Gizi.

2) Fungsi
a) Merencanakan pendidikan/pelatihan bagi pegawai Instalasi Gizi, mahasiswa PKL.
b) Merencanakan penelitian gizi sederhana, tepat guna, dan pengembangannya.
c) Mengkoordinir dan melaksanakan penelitian, pendidikan atau pelatihan pegawai
mahasiswa/siswa di instalasi gizi.

3) Wewenang dan Tanggung Jawab

a) Mengembangkan kemampuan dilingkungan Penanggung Jawab litbang gizi
b) Mengkoordinir dan mengawasi kegiatan unit kerja di Penanggung Jawab litbang
gizi.
c) Bertanggung jawab langsung kepada Instalasi Gizi.

3) Uraian Tugas
a) Merencanakan, mengkoordinir kegiatan pendidikan/pelatihan pegawai, mahasiswa
 dan siswa.
b) Melaksanakan pelatihan bagi pegawai gizi, mahasiswa/siswa dan pelatihan
sederhana tepat guna.
c) Merencanakan, mengkoordinir kegiatan penelitian dan pengembangan
dilingkungan Instalasi Gizi.
d) Mengevaluasi kegiatan pelatihan bagi pegawai gizi.
e) Menyelenggarakan kegiatan perpustakaan di Instalasi Gizi.
f) Menyelenggarakan kegiatan administrasi yang mendukung kegiatan di
Penanggung Jawab litbang gizi
g) Bertanggung jawab terhadap kebersihan keamanan dan kelancaran tugas
Penanggung Jawab litbang gizi

g. Penanggung Jawab Perencanaan dan Evaluasi Diit Ruang Rawat Inap

1) Tugas Pokok :
a) Merencanakan diit dan mengevaluasi gizi pasien di RRI (ruang Rawat Inap)
b) Memberikan konsultasi dan penyuluhan gizi di RRI

2) Wewenang dan Tanggung Jawab

a) Mengkoordinir dan mengawasi pelaksanaan pelayanan gizi di RRI
b) Secara fungsional bertanggung jawab kepada Ka. Instalasi Gizi secara teknis
operasional bertanggung jawab kepada kepala Ka.UPP RRI dan dokter.

3) Uraian Tugas :
a) Mengkoordinir kelancaran pembagian makanan di RRI
b) Mengunjungi pasien, menilai makanan yang diberikan, dan mengevaluasi diit
yang sudah diberikan.
c) Mengikuti visite dokter ruangan.
d) Melakukan konsultasi gizi dengan pasien dan keluarganya.
e) Melakukan evaluasi penerimaan makanan pasien, merencanakan dan
mengusahakan tindakan perbaikannya.
f) Melakukan pencatatan konsumsi makanan pasien pada dokumen medik.
g) Melakukan bimbingan tentang pelayanan gizi ruangan bagi mahasiswa.
h) Melaporkan pelaksanaan pelayanan gizi di RRI kepada koordinator pelayanan
 Diklat dan Mutu Instalasi Gizi.

h. Staf Gizi Ruang Rawat Inap

1) Tugas Pokok :
a) Merencanakan diit dan evaluasi gizi pasien di ruang rawat inap.
b) Memberikan konsultasi gizi pasien di ruang rawat inap.
c) Melakukan administrasi permintaan makanan pasien.

2) Wewenang dan Tanggung Jawab

a) Mengawasi pelayanan gizi ruang rawat inap.
b) Secara fungsional bertanggung jawab kepada koordinator perencanaan dan
evaluasi diit.
c) Secara teknis operasional bertanggung jawab kepada ka.Instalasi Gizi.

3) Uraian Tugas :
a) Mengecek pembagian makanan pagi, siang, dan sore pasien di ruang rawat inap.
b) Mengecek buku diet pasien di ruang rawat inap.
c) Mengecek pasien baru, membaca rekam medis pasien, mengumpulkan data untuk
perencanaan diit.
d) Mendata pasien untuk menilai penerimaan makanan pasien di ruang rawat inap.
e) Memberikan konsultasi gizi kepada pasien yang akan pulang dan berdiit khusus.
f) Mengecek jumlah pasien di ruang rawat inap, mencatat perubahan diit pada buku
diet.

i. Penanggung Jawab Penyuluhan dan Konsultasi Gizi

1) Tugas Pokok :
Mengkoordinir kegiatan penyuluhan dan konsultasi gizi.

2) Uraian Tugas
a) Penyuluhan Gizi
(1) Melakukan perencanaan penyuluhan gizi di ruang rawat inap dan di ruang
rawat jalan.
(2) Membuat satuan penyuluhan sesuai dengan materi yang akan diberikan.
(3) Melakukan persiapan penyuluhan diruangan yang akan diadakan penyuluhan.
 (4) Melaksanakan penyuluhan sesuai dengan rencana materi yang akan
diberikan.
(5) Melakukan evaluasi terhadap penyuluhan yang sudah dilaksanakan.

b) Konsultasi Gizi
(1) Menerima rujukan konsultasi gizi pasien dari dokter.
(2) Melakukan pengukuran Antropometri antara lain : penimbangan Berat Badan
dan Tinggi Badan.
(3) Mencatat identitas pasien yang diperlukan.
(4) Melakukan anamnesa terhadap pasien.
(5) Melakukan analisa terhadap hasil anamnesa.
(6) Membuat perencanaan diit untuk pasien sesuai dengan hasil lab, rontgen, dan
diagnosa penunjang yang diperlukan, anamnesa dan rujukan dari dokter.
(7) Memberikan penjelasan kepada pasien mengenai diit yang diberikan.
(8) Memberikan penjelasan kepada pasien tentang cara membuat variasi menu
dengan menggunakan daftar penukar bahan makanan.
(9) Melakukan evaluasi terhadap penjelasan yang dilakukan.
(10) Memberikan semangat dan dorongan kepada pasien (KIE).

j. Pengolahan Bahan Makanan dan Penyaluran Makanan Ruang Rawat Inap

1) Pengolahan Bahan Makanan
a) Petugas subuh datang pukul 04.30
b) Petugas membaca operan dinas sore.
c) Petugas mengecek barang untuk diolah dinas subuh sesuai dengan siklus menu
hari itu dan jumlah pasien.
d) Petugas mengolah bahan makanan dan menyiapkan snack pagi sesuai dengan
siklus menu dan jumlah pasien.
e) Petugas membersihkan alat-alat dapur yang kotor.
f) Petugas mengolah bahan makanan untuk makan siang
g) Petugas membersihkan alat-alat dapur yang kotor.
h) Petugas membuat laporan subuh.
i) Petugas pengolahan subuh pulang jam 11.00 Wita setelah pekerjaan selesai dan
alat-alat dapur bersih.
j) Petugas pengolahan sore datang pada pukul 12.30 Wita
 k) Petugas membaca operan dinas pengolahan subuh.
l) Petugas mengolah bahan makanan untuk makan sore dan menyiapkan snack sore
m) Petugas membersihkan alat-alat dapur yang kotor
n) Petugas sore pulang pukul 19.00 Wita.
2) Penyaluran Makanan Ruang Rawat Inap VIP dan Kelas I,II,III
a) Petugas datang pukul 07.00 Wita.
b) Petugas mendistribusikan makanan pagi pada pukul 07.00 – 08.00 Wita dan snack
pagi pukul 09.00 – 09.30 Wita untuk pasien.
c) Petugas membersihkan alat-alat makan pasien yang kotor, petugas menyiapkan
alat makan pasien untuk makan siang.
d) Petugas menyiapkan dan mendistribusikan makan siang pada pukul 11.30 – 12.30
wita.
e) Petugas membuat laporan pagi.
f) Petugas membersihkan alat makan pasien dan kereta makan setelah distribusi.
g) Petugas jaga pagi pulang pukul 13.30 wita (kecuali hari sabtu pulang pukul 12.30
wita) setelah operan pada petugas jaga sore.
h) Petugas sore datang pukul 12.30 wita.
i) Petugas menerima operan dari dinas pagi.
j) Petugas membersihkan alat-alat dapur.
k) Petugas menyajikan dan mendistribusikan snack sore pukul 15.00 – 15.30 wita
dan mendistribusikan PMT jaga malam berupa 1 kotak susu cair/ 2 bks minuman
probiotik dan 1 bks biskuit/roti.
l) Petugas menyiapkan alat makan pasien dan kereta makan untuk distribusi ke
ruangan.
m) Makanan siap disajikan dan didistribusikan pada pukul 17.00 – 18.00 wita.
n) Petugas membersihkan alat makan pasien dan membersihkan dapur.
o) Sebelum pulang petugas membuat laporan sore, mengecek kompor dan gas dan
mengunci pintu dapur sebelum meninggalkan ruangan.
p) Petugas pulang pukul 19.00 wita