Pentingnya Mempelajari Bioteknologi Pangan
Pentingnya Mempelajari Bioteknologi Pangan
bioteknologi tidak luput dari perbincangan. Bagaimana tidak? Bioteknologi kerap disandingkan
dengan pengetahuan yang didukung oleh teknologi mutakhir. Dalam artikel ini saya akan
pengertian bioteknologi pun mengalami pergeseran. Dulu ada istilah bioteknologi konvensional,
yaitu penerapan bioteknologi yang terbatas menggunakan peran organisme tertentu dengan
teknik dan teknologi yang sederhana. Contoh penerapan bioteknologi konvensional misalnya
1. Untuk mengetahui peranan dari suatu mahluk hidup dalam membantu kehidupan manusia
2. Untuk mengetahui berbagai macam proses yang digunakan dalam ilmu terapan dengan
3. Untuk membantu manusia dalam kehidupan modern contohnya pembuatan suatu produk.
memproduksi alkohol, asam asetat, gula, atau bahan makanan, seperti tempe, tape, oncom, dan
Proses yang dibantu mikroorganisme, misalnya dengan fermentasi, hasilnya antara lain tempe,
tape, kecap, dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. Proses tersebut dianggap sebagai
bioteknologi masa lalu. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional, yaitu adanya
penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim.
Pengolahan Produk Susu
Susu dapat diolah dengan bioteknologi sehingga menghasilkan produk-produk baru, seperti
Bioteknologi modern adalah memanfaatkan prinsip- prinsip ilmiah melalui penelitian. Dalam
bioiteknologi modern menghasilkan produk secara efektif dan efisien. Bioteknologi modern
tidak hanya dimanfaatkan dalam industri makanan tetapi mencalup berbagai bidang, seperti
DNA rekonbinan adalah suatu bentuk DNA buatan yang dibuat dngn cara menggabungkan atau
merekomendasi dua atau lebih untaian benang DNA yang dsalam keadaan normal yang tidak
berpasangan atau terjadi bersama. Pada bahasa biologi molekuler, modifikasi genetic dilakukan
dengan memasukkan DNA yang relevan ke dalam DNA organisme yang masih hidup misalnya
plasmid bakteri, untuk menyandingkan suatu sifat khusus tertentu seperti antibiotic dan sifat
lain.
Dengan telah ditemukannya DNA sebagai bahan gen, manusiapun berupaya untuk
mendapatkan kombinasi sifat-sifat baru suatu mahluk hidup dengan cara melakukan perubahan
langsung pada DNA genomnya. Usaha untuk mengubah DNA genom secara langsung ini disebut
dengan istilah Rekayasa Genetika atau Genetic Engineering. Dalam upaya melakukan rekayasa
Dalam kehidupan kita sehari-hari, secara langsung maupun tidak langsung, sebagian dari kita
pernah berhubungan dengan hasil penggunaan teknologi DNA Rekombinan. Contoh: insulin
telah digunakan untuk mengobati penyakit diabetes. Penyakit diabetes pada manusia diobati
dengan insulin manusia. Bagaimanakah kita dapat memperoleh insulin manusia ini
?. Apakah untuk mengobati orang yang sakit diabetes ini kita harus mengorbankan orang yang
sehat untuk diekstrak insulinnya ?. Tentu saja tidak. Saat ini insulin manusia telah berhasil
memproduksi insulin manusia ini adalah karena manusia telah berhasil memasukkan dan
Mikrobiologi adalah studi terhadap mikroorganisme yang mendiami, membuat hingga yang
merusak makanan, probotik yang merupakan bakteri yang baik, menjadi sub bidang
Mikroorganisme dapat menjadi bahan pangan ataupun mengubah bahan pangan menjadi
bentuk lain. Proses pembuatan pangan yang dibantu oleh mikroorganisme misalnya melalui
fermentasi, seperti keju, yoghurt, dan berbagai makanan lain termasuk kecap dan tempe. Pada
masa mendatang diharapkan peranan mikroorganisme dalam penciptaan makanan baru seperti
mikroprotein dan protein sel tunggal. Mengenal sifat dan cara hidup mikroorganisme juga akan
Yoghurt merupakan minuman yang terbuat dari air susu. Apabila dibandingkan dengan susu
biasa, yoghurt dapat memberikan efek pengobatan terhadap lambung dan usus yang terluka.
Selain itu, yoghurt dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah sehingga mencegah