1

Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

Teknik Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dengan Pemberian

Pakan Limbah Roti

Enlargement Techniques Tilapia (Oreochromis niloticus) with Feeding Waste

Bread

Roose Marie1, Mochammad Ali Syukron2* dan Seto Sugianto Prabowo Rahardjo2*
1UPT Usaha Pertanian,Balai Benih Ikan (BBI), Tlogowaru Malang, Jawa Timur
1Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya

Email Korespondensi : Seto.wre@ub.ac.id, Malisyukron@yahoo.com

ABSTRAK

Meningkatnya minat masyarakat untuk mengonsumsi ikan nila (Oreochromis niloticus) harus di
imbangi dengan ketersediaan ikan nila yang ada di pasaran.Oleh karena itu, untuk tetap
mendapatkan ikan air tawar khususnya ikan nila tidak hanya bisa didapatkan dengan
menangkap ikan di perairan lepas, melainkan juga perlu adanya kegiatan budidaya agar
populasi tetap seimbang dan kebutuhan masyarakat juga tetap terpenuhi.UPT Usaha Pertanian
Balai Benih Ikan (BBI) Tlogowaru Malang merupakan tempat yang mencoba teknik pembesaran
ikan nila dengan pemberian pakan berupa limbah roti. Limbah roti berfungsi sebagai pakan
pengganti pellet yang memiliki harga relatif tinggi sehingga kurang efisien pada sektor
produksi. Dengan demikian, adanya alternatif pakan menggunakan limbah roti diharapkan
mampu menekan biaya pakan yang tinggi. Hasil pada pemberian pakan limbah roti didapatkan
Survival Rate di atas 90%, dengan masa panen 10 bulan (secara parsial), dan mendapatkan
keuntungan 23,700,000 rupiah dengan R/C Ratio sebesar 4.04. Hasil penelitian ini efektif dari
segi biaya produksi, tetapi perlu adanya pengembangan lebih lanjut untuk mendapatkan waktu
panen yang lebih singkat.

Kata kunci: ikan nila, limbah roti, pembesaran

ABSTRACT

Increased public interest to consume tilapia (Oreochromis niloticus) should be balanced with the
availability of tilapia on the market. Therefore, to still get freshwater fish, especially tilapia not only can
be obtained by catching fish in the loose waters, but also the need for cultivation activities to keep the
population balanced and the needs of the community are also still fulfilled. UPT Agriculture Business
Fish Seed Center (BBI) Tlogowaru Malang is a place that tried the technique of tilapia fish enlargement
by feeding in the form of bread waste. Waste bread serves as pellet substitute feed that has a relatively
high price so less efficient in the production sector. Thus, the existence of alternative feed using waste
bread is expected to reduce the cost of high feed. The results of the waste feed provision were found in
Survival Rate above 90%, with a 10 month harvest period (partially), and earned 23,700,000 rupiah with
R / C Ratio of 4.04. The results of this study are effective in terms of production costs, but the need for
further development to obtain a shorter harvest time.

Keywords: tilapia, bread waste, enlargement

PENDAHULUAN ketahanan pangan nasional maupun

ketahanan ekonomi serta peningkatan
Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan
kesejahteraan masyarakat.Ikan nila sebagai
salah satu komoditas unggulan Indonesia
salah satu jenis ikan yang bernilai
yang memiliki potensi untuk
ekonomis tinggi, dimana kebutuhan benih
dikembangkan dalam mendukung
maupun ikan konsumsi dari tahun ke
 2
Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

tahun cenderung terus meningkat 20x10 m2 dengan tinggi 1.5 meter. Pada
seiringdengan perluasan usaha budidaya Penelitian ini kolam yang akan digunakan
(Darwisito et al., 2008). untuk pembesaran merupakan kolam bekas
Menurut Murniyati et al. (2014), atau sebelumnya digunakan untuk
produksi ikan nila pada tahun 2010 hingga budidaya sehingga memerlukan
tahun 2013 mengalami peningkatan yang pengolahan kolam. Selanjutnya kolam
cukup tinggi dengan rata-rata kenaikan terlebih dahulu ditutup saluran inlet agar
34.85%. Total produksi ikan nila sebesar tidak ada air yang masuk dan dibuka
6.83% dari total produksi ikan budidaya saluran outlet agar sisa-sia air dan kotoran
pada tahun 2013. Perbandingan total terbuang semuanya.Kolam dibersihkan
produksi ikan nila nasional terhadap total dengan cara mengarahkan kotoran
produksi ikan nila dunia menunjukkan kebagian outlet seperti pada Gambar 1.
bahwa pada tahun 2011 Indonesia Kemudian disiram menggunakan air bersih
menempati urutan ke-3 terbesar sebagai pada setiap sudut dan sisi kolam,
penghasil produk ikan nila dengan selanjutnya dilakukan pengeringan agar
presentase sekitar 20.3% terhadap total sisa-sisa gas amoniak akan menguap
produksi ikan nila yang ada di dunia. sehingga nantinya tidak meracuni ikan
Tingginya presentase produksi tersebut pada saat pemeliharaan.
juga selaras dengan terus meningkatnya
harga pakan untuk kegiatan pembesaran
ikan nila. Dengan demikian perlu ada
terobosan untuk menekan tingginya nilai
pakan pellet dengan cara menggunakan
pakan pengganti atau pakan alternatif.
Penggunaan pakan alternatif sendiri juga
harus melihat beberapa aspek dalam Gambar 1. Pengeringan Kolam
kegiatan budidaya, agar kegiatan budidaya b. Pengapuran
tetap bernilai ekonomis namun kelestarian Proses pengapuran berfungsi untuk
lingkungan tetap terjaga atau tidak membunuh sisa-sisa jasad renik,
merusak media hidup ikan nila. meningkatkan pH sehingga tidak
Di UPT Usaha Pertanian Balai Benih menyebabkan kematian pada saat
Ikan (BBI) Tlogowaru Malang sudah mulai pemeliharaan ikan nila. Kapur yang
menerapkan pakan pengganti atau pakan biasanya digunakan yaitu kapur dolomite
alternatif dengan menggunakan limbah roti yang bisa didapatkan di toko bangunan
sebagai pakan dengan harapan mampu sebanyak 1 sak dengan berat 25 kg.proses
menggantikan peran pakan pellet dalam pemberian kapur dengan cara melarutkan
kegiatan pembesaran ikan nila.Limbah roti kapur terlebih dahulu kedalam air
didapatkan dari hasil sisa produksi roti kemudian disiramkan ke setiap sisi dan
berskala rumah tangga yang berada di sudut kolam. Kemudian dibiarkan
sekitar tempat budidaya dan didapatkan beberapa hari sebelum pengisian air. Proses
secara gratis. Roti yang digunakan sebagai pengapuran bisa dilihat pada Gambar 2.
pakan pun yang masih berkualitas atau
tidak berjamur agar tidak mempengaruhi
pertumbuhan ikan nila.

BAHAN DAN METODE

Penelitian ini di lakukan pada bulan Juni
2017 di UPT Usaha Pertanian Balai Benih Gambar 2. Pengapuran Kolam
Ikan (BBI) Tlogowaru Malang, Jawa Timur. c. Pemupukan
Persiapan Kolam Pembesaran Pada penelitian ini kolam tidak
a. Pengeringan Kolam dilakukan pemupukan karena
Pada kegiatan pembesaran ikan nila menggunakan kolam beton.Selain itu,
menggunakan kolam beton dengan luas benih yang digunakan juga benih yang

Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan
sudah berukuran grading 15 sehingga
ukurannya sudah relatif besar dan tidak
membutuhkan pakan alami lagi.
Penebaran Benih
Benih yang ditebar di UPT Usaha
Pertanian, Balai Benih Ikan, Tlogowaru
berasal dari tempat sendiri yang melalui
proses pembenihan sehingga dilanjutkan
ke tahap pembesaran. Sebelum benih ikan
nila ditebar, terlebih dahulu benih di
grading dan diseleksi seperti pada Gambar
3 agar ukurannya seragam serta tidak ada
benih yang sakit sehingga tidak terjadi
kanibalisme. Benih yang ditebar untuk
pembesaran yaitu benih yang berukuran
grading 15 yang kira-kira berumur 2-3
bulan.
Setelah benih berukuran seragam, hasil
grading diletakkan pada bak untuk siap
ditebar kedalam kolam pembesaran. Untuk
penebarannya sendiri setiap m3 ditebar
dengan ikan sebanyak 50 ekor, sehingga
dengan luas kolam 10x20 m ikan yang
ditebar berjumlah 10,000 ekor ikan nila.
Sistem penebaran ikan nila tidak perlu
dilakukan aklimatisasi atau penyesuaian
suhu karena tempat diperolehnya benih
dan juga tempat pembesarannya sama
sehingga proses adaptasi ikan termasuk
cepat.
Gambar 3. Grading dan Seleksi Benih
Manajemen Pemberian Pakan
Hal terpenting yang harus diperhatikan
dalam pembesaran ikan nila adalah pakan
harus sesuai dengan bukaan mulutnya dan
cukup untuk memenuhi kebutuhan
nutrisinya. Pakan yang digunakan untuk
pembesaran ikan nila pada penelitian ini
menggunakan limbah roti dengan dosis
pemberian pakan sebesar 5 kg per hari, dan
diberikan secaraadlibitum (pemberian
pakan sampai ikan kenyang), Limbah roti
yang diperoleh dari sisa hasil produksi roti
3
rumahan yang tidak laku dijual (Gambar
4).
Pakan diberikan dengan frekuensi 2
kali sehari, yaitu pagi pukul 09.00, serta
sore pukul 15.30 WIB.Jenis roti yang
digunakan sebagai pakan tambahan yaitu
jenis roti tawar.Tentunya penggunaan
pakan alternatif ini ada dampak positif dan
juga negatifnya yang perlu
dipertimbangkan.
Gambar 4. Limbah Roti
Manajemen Kualitas Air
Pengecekan kualitas air pada penelitian ini
dilakukan setiap hari, dengan cara
mengambil sampel air di permukaan air
pada saat pagi hari dan sore hari.
Parameter yang di ukur yaitu suhu dan
pH.Pengukuran suhu menggunakan
Thermometer Hg, sedangkan pengukuran
pH menggunakan pH meter. Pengendalian
kualitas air ini sangat diperlukan karena air
sebagai media ikan harus benar-benar
stabil sehingga proses pembesaran bisa
berjalan dengan baik.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Setelah semua metode penelitian dilakukan
secara benar dan sistematik, selanjutnya
didapatkan hasil penelitian pada kegiatan
pembesaran ikan nila dengan pemberian
pakan limbah roti sebagai berikut.
FCR (Feed Convertion Ratio)
FCR merupakan konversi pemberian pakan
dalam istilah dapat di simpulkan seberapa
banyak pakan yang dibutuhkan untuk
menghasilkan 1 kg berat daging ikan.Pada
penelitian ini didapatkan hasil FCR sebesar
1.67 dengan data jumlah pakan yang
diberikan selama 10 bulan sebesar 1,500 kg
dengan rata-rata perhari sebesar 5 kg dan
berat ikan yang di panen selama 10 bulan
sebesar 900 kg.
 4
Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

Panen
SR (Survival Rate) Pemanenan ikan nila dilakukan ketika telah
Survival Rate merupakan tingkat mencapai umur sekitar 8-10 bulan dengan
kelulushidupan organisme budidaya dalam bobot rerata 10 ons atau 1 kg berisi 10 ekor
satuan persen.Hasil ikan panen yang ikan nila dan jumlah keseluruhan ikan
dihasilkan pada penelitian ini menurut panen sebanyak 9,000 ekor sehingga berat
data lapang sebanyak 9,000 ekor ikan keseluruhan ikan panen 900 kg seperti
nila.Sedangkan ikan nila yang di tebar pada Gambar 5. Pemanenan dilakukan di
sebanyak 10,000 ekor ikan.Sehingga hasil kolam pembesaran dengan cara tidak
SR yang didapatkan sebesar 90%, hasil menguras kolam karena panen dengan
tersebut tergolong sangat bagus. sistem parsial dengan menggunakan jaring.
Sintasan atau kelangsungan hidup Pemasangan jaring sendiri dilakukan pada
(survival rate) ikan nila yang tinggi dapat saat awal melakukan persiapan
mencapai 90-95% dikarenakan kolam kolam.Jaring dibentangkan ke setiap sudut
budidaya terbuat dari beton.Hal ini sisi kolam.
biasanya terjadi karena pengawasan lebih Sebelum di panen, ikan terlebih dahulu
mudah dan intensif (Kordi, 2010).Sehingga di beri pakan agar ikan berkumpul di 1
dapat di simpulkan hasil kelulushidupan titik.Kemudian setelah ikan berkumpul
ikan nila pada penelitian ini tergolong jaring di angkat secara bersamaan pada 4
sangat baik. titik di setiap ujung jaring. Setelah itu
dilakukan proses grading ikan nila yang
Kualitas Air ukurannya sama dipindahkan ke bak besar
Hasil pengukuran suhu dan pH pada untuk dilakukan pengemasan sisanya
penelitian ini hasilnya sebagai dikembalikan pada kolam. Meskipun
berikut.Untuk suhu yang di peroleh pada waktu pemeliharaan sama tetapi ukuran
kolam pembesaran berkisar antara 26 - 30oC ikan akan berbeda, maka perlu
hasil tersebut adalah rentan pengukuran dilakukannya proses grading lagi. Proses
suhu yang dilakukan selama 54 grading dilakukan ketika ada konsumen
hari.menurut Ali (2009), suhu optimal yang membeli.
untuk budidaya adalah 28 - 30°C.
Sedangkan pada pengukuran pH
didapatkan hasil antara 7.3 – 8.6. Hasil
tersebut juga didapatkan selama penelitian
yang dilakukan selama 54 hari. Menurut
Sarifin et al. (2014), kadar pH yang baik
untuk pembesaran yaitu sebesar 6.5 – 8.5.
Dari hasil tersebut dapat disimpulkan
bahwa kualitas air pada kegiatan
pembesaran ikan nila tergolong baik. Gambar 5. Ikan Nila Konsumsi
Sedangkan hasil rata-rata kualitas air tiap
minggu disajikan pada Tabel 1. Analisa Usaha
Dalam usaha pembesaran ikan nila, ada
Tabel 1. Rata-Rata Kualitas Air beberapa hal yang harus dipertimbangkan
Minggu Suhu pH oleh BBI Tlogowaru dalam pembiayaan,
1 28.28oC 7.82 yaitu biaya investasi dalam bentuk biaya
2 27.85oC 7.64 tetap Tabel 1. Dan juga biaya variabel
3 28.57oC 8.02 Tabel 2.yang mencakup kebutuhan yang
4 28.14oC 8.21 dapat digunakan dalam jangka waktu yang
5 28.71oC 7.92 lama dan pemanfatannya berulang – ulang.
6 27.71oC 7.96 Berikut data pada pembesaran ikan nila:
7 27.71oC 8.01 - Siklus usaha selama 10 bulan.
8 27.40oC 8.32 - Jumlah benih nila yang di tebar 10,000
ekor.
 5
Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

- Survival rate (SR)90% dengan ukuran = Penerimaan

panen 100 gr. Total Biaya Operasional
- Ukuran benih yang di tebar 12 cm. = Rp. 31,500,000,-
- Ukuran kolam 20x10 m2 tinggi 150 cm. Rp. 7,800,000,-
- Padat Tebar 50 ekor/m3. = 4.04

Tabel 2. Biaya Tetap Dari hasil yang didapatkan dapat

Jenis Umur Jumlah diperhitungkan dalam 1 siklus budidaya
penyusutan (Rp) ikan nila selama 10 bulan, diperoleh
keuntungan sebesar Rp. 23,700,000,- untuk
1 petak kolam. Selain itu, setiap Rp.100,-
Kolam 3 tahun 2,000,000 biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan
beton
penerimaan sebesar Rp.404,-
Alat 1 tahun 500,000
Jumlah 2,500,000 Dari hasil penilitian tersebut dapat di
simpulkan bahwa pembesaran ikan nila
Untuk tabel biaya variabel pada penelitian
dengan menggunakan pakan alternatif
ini disajikan pada Tabel 3.
limbah roti merupakan suatu teknik
pembesaran yang baru, guna untuk
Tabel 3. Biaya Variabel
mengefisiensikan hasil produksi.
Jenis Harga Kebutuhan Jumlah
Pada hasil penelitian memang pakan
satuan
Pakan 10,000 120 kg 1,200,000,-
limbah roti dapat menekan angka produksi
yang cukup tinggi yang diakibatkan pada
Bibit 0 10,000 ekor 0,- pakan pellet. Masih ada kelemahan yang
Listrik 400,000 10 bulan 4,000,000,-
didapatkan pada pemilihan pakan limbah
roti yaitu pada masa panen ikan meskipun
Obat 50,000 1 paket 50,000,- pada segi keuntungan dinilai sangat tinggi.
Lain-lain 50,000 50,000,- Seharusnya ikan nila dengan menggunakan
pakan pellet dapat di panen pada umur 5-6
bulan, tetapi dengan pemberian pakan
Jumlah 5,300,000,-
limbah roti ikan nila perlu mencapai masa
Total biaya operasional panen hingga 8-10 bulan. Masih kurang
= biaya tetap + biaya variabel efektif untuk kegiatan budidaya secara
= Rp. 2,500,000,- + Rp. 5,300,000,- massal karena kegiatan budidaya juga
= Rp. 7,800,000,- memerlukan waktu yang singkat dengan
hasil produksi yang tinggi. Pakan alternatif
a. Penerimaan ini tidak dianjurkan untuk petani pemula
Volume Produksi yang ingin mencapai keuntungan tinggi
= 10,000 ekor x 90% dalam waktu singkat. Sehingga perlu
10 ekor/kg adanya pengembangan pada penelitian
= 900 kg selanjutnya dan juga penggunaan pakan
Penerimaan alternatif lainnya sebagai opsi kegiatan
= Volume produksi x Harga jual pembesaran ikan nila.
= 900 kg x Rp. 35,000,-/kg
= Rp. 31,500,000,- UCAPAN TERIMA KASIH
Dengan terselesaikannya penelitian ini,
b. Keuntungan kami selaku penulis menyampaikan
Keuntungan terimakasih kepada seluruh pihak terkait
= Penerimaan – Total Biaya Operasional yang sudah membantu dalam penyelesaian
= Rp. 31,500,000,-Rp.7,800,000,- penelitian ini terutama kepada pihak
= Rp.23,700,000,- penyedia tempat, alat, sarana maupun
prasarana penelitian.Selanjutnya kami
c.R/C Ratio berharap hasil penelitian ini dapat di
R/C Ratio publikasikan oleh pihak penerbit agar
 6
Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

dapat menjadi pengetahuan yang baru dan

dapat dijadikan referensi ataupun acuan
dalam kepentingan penelitian yang
selanjutnya.

DAFTAR PUSTAKA
Ali, F. 2009. Mendongkrak Produktivitas
Udang Galah Hingga 250%. Penebar
Swadaya. Depok.111 hlm.

Darwisito, S., M. Zairin., D. S. Sjafei., W.

Manula dan A. O. Sudrajat
2008.Pemberian pakan mengandung
vitamin e dan minyak ikan pada
induk memperbaiki kualitas telur
dan larva ikan nila (Oreochromis
niloticus).Jurnal Akuakultur
Indonesia.7(1): 1-10.

Kordi, M. G. H. K. 2010. Panduan Lengkap

Memelihara Ikan Air Tawar di Kolam
Terpal. ANDY: Yogyakarta. 280 hlm.

Murniyati., F. R. Dewi dan R.

Peranginangin. 2014. Teknik
pengolahan tepung kalsium dari tulang
ikan nila. Penebar Swadaya. Jakarta.
74 hlm.

Sarifin, K.T. Wibowo, D. Rohmana, S.

Rosellia. 2014. Untung 100% dari
Budidaya Udang Galah. Agromedia
Pustaka. Jakarta. 120 hlm.