No. Soal
1 Seorang manajer industri pengolahan susu akan melakukan perencanaan-perencanaan sebagai berikut.
a. Rencana penentuan lokasi pabrik pengolahan susu.
b. Rencana penentuan kapasitas mesin pasteurisasi yang optimal.
c. Rencana pemilihan sumber pasokan susu segar dan supplier bahan tambahan lainnya.
d. Rencana launching produk susu dengan formulasi baru yang rutin setahun 2 kali.
e. Rencana penentuan jumlah produksi susu aneka rasa selama 1 bulan kedepan.
f. Rencana penjadwalan produksi setiap shift selama 1 minggu kedepan.
g. Rencana penyewaan kendaraan untuk distribusi susu ke berbagai distributor.
h. Rencana recruitment pekerja paruh waktu.
i. Rencana penjadwalan lembur untuk setiap shift¨.
j. Rencana pengembangan SDM.
Pertanyaan:
a. Dari kesepuluh perencanaan tersebut, golongkan jenis tingkatan perencanaannya
apakah perencanaan strategis, taktis ataukah operasional?
b. Apa perbedaan dari ketiga jenis perencanaan tersebut? Dan jelaskan mengapa perencanaan
harus dibedakan berdasarkan tingkatannya.
Perencanaan harus dibedakan berdasarkan tingkatannya karena pada perencaan strategis perlu
dirumuskan oleh manajemen puncak selaku pemimpin perusahaan untuk menentukan
kelangsungan hidup perusahaan dan tujuan strategisnya. Pada perencanaan ini akan
menggambarkan alokasi sumber daya, prioritas, dan Langkah yang diperlukan untuk mencapai
tujuan strategis. Kemudian perencanaan taktis dan operasional akan dirumuskan oleh manajemen
dibawahnya sesuai tanggung jawab masing-masing bagian untuk menopang demi tercapainya
tujuan perusahaan.
Perbedaan perencanaan :
1. Identifikasi Masalah
Dalam hal ini pemimpin diharapkan mampu mengidentifikasikan masalah yang ada di dalam
suatu organisasi.
5. Pelaksanaan keputusan
Dalam pelaksanaan keputusan berarti harus siap menerima dampak baik positif atau negative,
dan harus siap dengan alternatif lain apabila terdapat dampak negative.
b. Jika Anda dihadapi suatu permasalahan kasus peningkatan cacat produk, langkah-langkah
apa saja yang akan Anda lakukan untuk membuat keputusan yang tepat agar cacat produk
tidak berulang lagi.
2. Pengumpulan dan penganalisisan data apakah yang menyebabkan cacat produk tersebut
terjadi, contohnya karena human error, system error atau mesin error
4. Pemilihan salah satu alternatif terbaik dari cara cara point nomer 3
5. Pelaksanaan keputusan dan realisasi dari alternatif dan cara cara yang telah dipilih tadi
3 Ukuran keberhasilan seorang manajer produksi adalah peningkatan produktivitas yang dapat
diukur dengan satu faktor atau multifaktor. Jelaskan perbedaannya! Dalam suatu kasus berikut,
manajer telah melakukan perbaikan proses dengan membeli mesin baru yang lebih cepat namun
ada biaya tambahan operasional mesin, tentukan apakah produktivitasnya meningkat atau tidak!,
Produktivitas diukur satu faktor dihitung berdasarkan perbandingan antara output dibagi dengan input.
Output adalah barang yang dihasilkan sedangkan input adalah sumber daya seperti modal, tenaga
kerja, bahan baku dan lain sebagainya. Anda dikatakan berhasil membuat keputusan sebagai
manajer bila nilai produktivitas meningkat
Perhitungan produktivitas multifaktor karena input yang digunakan tidak hanya satu sumber daya
produksi. Misalnya dalam proses pengemasan susu, input yang digunakan tidak hanya waktu kerja
tetapi juga bahan baku plastik, energi mesin pengemasan dan lain sebagainya.
Untuk mempermudah perhitungan, semua input sumber daya dikonversi menjadi satuan nilai uang.
Rumus produktivitas multifaktor yang dapat digunakan adalah sebagai berikut. Produktivitas dibagi
Output yang dihasilkan Total biaya yang dikeluarkan (tenaga kerja, bahan baku, energi, dll)
Dalam suatu kasus berikut, manajer telah melakukan perbaikan proses dengan membeli mesin
baru yang lebih cepat namun ada biaya tambahan operasional mesin, tentukan apakah
produktivitasnya meningkat atau tidak!
Biaya bahan baku plastik Rp 15.000,- per hari Rp 18.500,- per hari
Produktivitas setelah pembelian mesin lebih kecil daripada sebelum pembelian mesin (produktivitas
tidak meningkat)
4 Salah satu keputusan manajer produksi adalah menentukan rancangan cara berproduksi yang tepat.
Setidaknya manajer dapat memilih salah satu dari keempat pilihan cara produksi yaitu fokus pada
proses, fokus pada produk, fokus berulang dan mass customization.
a. Berikan contoh ciri pada keempat jenis cara produksi tersebut!
Pembuatan produk yang memenuhi keinginan pelanggan secara unik, cepat dan murah.
Namun, memberikan lebih banyak pilihan. Tugas manajer operasi tidak hanya mengembangkan
variasi produk tapi bagaimana secara ekonomis mengetahui dengan tepat apa yang diinginkan
konsumen dan kapan menginginkannya.
Contoh perusahaan es krim menjual produknya melalui outlet yang menyediakan berbagai
varian rasa. Cara menjualnya yaitu customer diberikan kebebasan untuk mengambil es krim
sesukanya baik rasa, ukuran maupun topping-nya. Bahkan customer yang menginginkan
komposisi bahan baku tertentu pun dapat dilayani misalnya ingin mengubah jumlah kandungan
gulanya, susunya, flavour-nya atau lainnya. Tantangannya adalah menyediakan fasilitas dan
mesin produksi es krim yang fleksibel tetapi dengan biaya murah.
b. Jika suatu industri pangan memproduksi kue dengan sifat yang sangat unik dan spesifik
sesuai dengan pesanan individu customer serta jumlah produk tersebut tidaklah banyak,
maka cara berproduksi apa yang tepat? Jelaskan!
Cara produksi yang tepat untuk memproduksi kue dengan sifat yang sangat unik dan spesifik adalah
menggunakan cara mass customization karena kue yang diproduksi adalah kue yang memiliki sifat
unik dengan spesifikasi sesuai individual pesanan customer dan jumlahnya tidak banyak.