LAPORAN UPRAK

TUGAS MATA PELAJARAN PRAKARYA

Disusun Oleh :
Nama : Nazril Ilham
Kelas : IX-G
Absen : 26
No. Peserta : 28-034-218-7

SMP NEGERI 1 GONDANG WETAN

Tahun Ajaran 2020/2021

 KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Kuasa karena telah memberi
limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan makalah
"observasi kepada pedagang makanan dan minuman khas Nusantara" sebagai
tugas uprak pelajaran prakarya kelas IX. Saya mengucapkan terima kasih sebesar-
besarnya kepada Bapak Iwan Buana, S. Pd. selaku guru mata pelajaran Prakarya
sekolah SMPN 1 Gondangwetan yang telah membimbing dalam pembuatan
makalah ini.
Saya juga berterima kasih kepada teman-teman, keluarga, serta semua pihak
yang telah membantu dalam menyelesaikan makalah tugas UPRAK ini. Harapan
saya semoga makalah ini dapat menambah wawasan dan referensi bagi pembaca
mengenai makanan dan minuman khas Nusantara, baik untuk pelajar maupun
umum.
 BAB I

1.1 Sejarah Makanan Nasi Pecel Nusantara

Pecel adalah makanan khas Kota Madiun, Jawa Timur, Indonesia yang terbuat
dari rebusan sayuran yang dihidangkan dengan disiram sambal kacang. Konsep
hidangan pecel ada kemiripan dengan salad bagi orang Eropa, yakni sayuran segar
yang disiram topping mayonaisse, hanya untuk pecel menggunakan topping sambal
kacang. Nasi pecel sagat digemari dari dulu sampai sekarang. Walaupun diluar
Madiun banyak juga nasi pecel, akan tetapi ciri khas sambel pecel yang pedas dan
gurih membuat nasi pecel Madiun ini sangat diminati, walaupun banyak kuliner
lainya.
Bahan utama dari sambal pecel adalah kacang tanah dan cabe rawit yang
dicampur dengan bahan lainnya seperti daun jeruk purut, bawang, asam jawa,
merica dan garam. Pecel sering juga dihidangkan dengan rempeyek kacang,
rempeyek udang atau lempeng beras. Selain itu pecel juga biasanya disajikan
dengan nasi putih yang hangat ditambah daging ayam atau jerohan. Cara
penyajiannya bisa dalam piring atau dalam daun yang dilipat yang disebut pincuk.
Masakan ini mirip dengan gado-gado, meskipun ada perbedaan dalam bahan-bahan
yang digunakan. Rasa pecel yang pedas menyengat menjadi ciri khas dari masakan
ini.
Di beberapa daerah di Indonesia, pecel dapat terdiri dari bermacam-macam
sayuran dan biasanya ditambahkan dengan bahan tertentu, misalnya di wilayah
Banyumas, pecel sering dibubuhi dengan bahan-bahan (sayuran) yang berbau
merangsang, diantaranya ditaburi dengan biji-biji lamtoro atau irisan bunga
kecombrang yang telah dikukus. Lain halnya dengan yang terdapat di daerah Slawi,
Tegal, Jawa Tengah. Pecel tidak disajikan dalam bentuk sayur-sayuran, melainkan
berbentuk rujak. Pecel versi daerah Slawi terdiri dari buah-buahan segar seperti
jambu, nanas, pepaya, dan mangga serta disirami dengan saus gula merah kental.

1.2 Sejarah Nikmatnya Es Teh Manis

Teh merupakan salah satu minuman yang digemari banyak orang dan telah
menjadi gaya hidup masyarakat sejak jaman dahulu hingga sekarang. Khasiat yang
terkandung dalam daun teh telah diketahui sejak berabad-abad yang lalu. Itulah
sebabnya teh dikenal sebagai salah satu jenis minuman non-alkohol yang disukai
oleh seluruh lapisan masyarakat. Namun, kebanyakan teh yang diproduksi hanya
berfungsi antioksidan dan pelepas dahaga tanpa adanya manfaat lain dari teh
tersebut. Masyarakat Jawa juga memiliki kebiasaan minum teh atau ngeteh dengan
didihan teh yang kental dan panas lalu diberi gula batu di dalam wadah poci, biasa
dikenal dengan sebutan nasgithel (panas, legi (manis), kenthel (kental)) dan menjadi
teman mengobrol santai.
 BAB II

2.1 Pembuatan Nasi Pecel

2.1.1 Bahan-bahan Pembuatan Nasi Pecel

Dalam satu porsi nasi pecel terdiri nasi putih, tempe kering, telur ceplok,
rempeyek kacang, sambal pecel dan pecel Madiun. Adapun bahan-bahan yang
diperlukan dalam pembuatan pecel Madiun antara lain:
- 150 g toge, buang akarnya
- 200 g kol, iris 1 cm
- 250 g kangkung, siangi
- 250 g kacang panjang, iris 3 cm
- 50 g daun kemangi
- 100 g petai cina/lamtoro
Sedangkan dalam pembuatan sambal pecel membutuhkan bahan-bahan
dibawah ini:
- 100 ml minyak goreng
- 5 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cm kencur
- 15 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sdt terasi
- 100 g gula merah, siisr
- 2 sdm air asam jawa pekat
- 1 ¼ sdt garam
- 300 g kacang tanah berkulit goreng, haluskan
- 400 ml air panas

2.1.2 Cara Pembuatan Nasi Pecel

Berikut cara pembuatan nasi pecel adalah :

- Rebus toge, kol, kangkung,dan kacang panjang secara terpisah,angkat,
tiriskan.
- Goreng cabai, bawang merah,cabai rawit,bawang putih, dan kencur hingga
matang, angkat. Haluskan selagi panas bersama daun jeruk, terasi, dan
garam. Tambahkan gula merah, dan air asam jawa, ulek kembali hingga
halus untuk membuat sambal pecel
 - Campurkan bersama kacang halus, kemudian larutkan dengan air panas,
aduk hingga larut
- Taruh sayuran di atas piring saji, tuang sambal pecel di atasnya.
Hidangkan dengan kering tempe, rempeyek dan telur ceplok.

2.2 Pembuatan Es Teh Manis

2.2.1 Bahan-bahan Pembuatan Es Teh Manis
- 1 kantong teh celup
- 2 sdt gula
- 50 ml air panas
- 100 ml air dingin
- Es batu

2.2.2 Cara Pembuatan Es Teh Manis

- Siapkan kantong teh celup ke dalam cangkir/gelas
- Masukkan 2 sdt gula ke dalam cangkir
- Tuang air panas ke dalam cangkir kemudian aduk hingga gula larut
- Tambahkan air dingin ke dalam campuran teh, aduk secara merata
- Tambahkan es batu sesuai selera
- Es teh manis siap disajikan

BAB III

3.1 Kesimpulan

Dari laporan observasi kepada pedagang tentang makanan dan minuman

khas Nusantara, kita dapat mengetahui tentang latar belakang atau sejarah dari
makanan khas Nusantara seperti nasi pecel dan minuman khas Nusantara seperti
es teh manis. Kita juga dapat mengetahui bahan dan cara pembuatan nasi pecel
dan teh manis yang dapat menambah wawasan dan pengetahuan tentang makanan
khas Nusantara.

LAMPIRAN KEGIATAN