Laporan pengolahan dan kewirausahaan bahan nabati dan

hewani menjadi makanan nasional

D
I
S
U
S
U
N
Oleh : Kelompok 3
 Alda lian ramli
 Aqzan faisar
 Hariani
 Ikhwan mukhlis
 Muh. Gaffar manorang
 Nelis Nurhaida
 Nirmayanti
 Septi novita aulia
Nama makanan :Soto banjar

Jenis makanan : Nasional

Asal daerah : Banjarmasin, Kalimantan

Bahan :

 Beras
 Bihun
 Mie instan
 Bawang merah
 Bawang putih
 Kacang
 Daun bawang
 Seledri
 Merica
 Kamiri
 Lengkuas
 Wortel
 Kentang
 Serai
 Toge

Bumbu :

 Bawang merah
 Bawang putih
 Merica
 Kemiri
 Lengkuas
 Masako
 Garam
 Pala
 Kayu manis
 Teknik pembuatan :

 Direbus
 Dimasak
 Kukus

Proses pembuatan :

 Pertama, siapkan alat dan bahan

 Kedua,potomg daging ayam menjadi bebrapa bagian kemudian cuci
bersih dan tiriskan.
 Ketiga, masak potongan daging ayam yang sudah di bersihkan
dengan cara di rebus matang sampai terasa lunak, angkat dan
tiriskan lalu suir suir.
 Keempat, potong kentang dan wortel menjadi dadu.
 Kelima, bersihkan toge cuci bersih dan kukus bersama kentang dan
wortel.
 Keenam siapkan bumbu halus dengan mengulek bawang,serai, pala,
merica dan kacang lalu tumis sampai matang.
 Ketujuh, angkat dan sisihkan.
 Kedelapan, tumis bumbu sampai harum,

Pembuatan kuah :

 Pertama, merebus kaldu ayam bersama tambahkan daun

bawang,seledri, kayu manis, penyedap rasa, dan garam. Serta
aduk aduk sampai rata sambil ditambahkan dengan tumisan
dengan bumbu halus.
 Kedua, tunggu sampai kaldu ayam matang.
 Ketiga, seduh bihun sampai lunak dan tiriskan.
 Keempat, tambahkan sambal sebagai bahan penyedap.

Kadungan gizi : karbohidrat, protein, vitamin A,D,E,K,

mengandung antioksidan, mineral, kalsium, dan zat besi.