TUGAS MEMBUAT STRUKTUR ORGANISASI

UNTUK WIRAUSAHA RESTAURAN

Untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah

Kewirausahaan

Dosen Mata Kuliah :

Slamet Rahayu, S.Pd., M.Pd.
Dwi Vernanda, S.T., M.Pd.

Disusun oleh:
Pani Sri Mulyani
10105023

PROGRAM STUDI SISTEM INFORMASI

JURUSAN MANAJEMEN INFORMATIKA
POLITEKNIK NEGERI SUBANG
2021
 Struktur Organisasi

Pani Sri Mulyani

(Pemilik Restauran)

Manager Operasional

Pemasaran Kepala Produksi Kepala Keuangan Kepala Pelayan

Akuntan
Koki Pelayan

Pembantu Koki Kasir

Deskripsi Pekerjaan

1. Pemilik restaurant, yaitu seseorang yang memiliki modal dan hak penuh atas kepemilikan
restaurant. Tugasnya yaitu :
- Menampung setiap aspirasi, harapad dari pihak-pihak yang terlibat dalam usahanya.
- Memantau secara berkala mengenai laporan secara rutin
- Memantau keadaan pasar mengenai restaurant yang dijalankannya
- Memastikan setiap orang yang bekerja di restaurannya mendapatkan hak yang sesuai
- Memantau keuangan restauran
2. Manager Restauran
- Mengatur jadwal kerja
- Menyetujui mengelola anggran restaurant
- Mempersiapkan even special yang meningkatkan pemasaran restaurant
- Memastikan keadaan restaurant sudah berjalan dengan baik
- Memantau setiap bagian restaurant mulai dari produksi hingga operasional
3. Kepala Pemasaran
- Memikirkan strategi pemasaran restaurant agar memenuhi target
- Perolehan pendapatan dan penggunaan dana promosi
- Melakukan research mengenai perkembangan pasar terkini
4. Kepala Produksi
 - Mengawasi kegiatan produksi restaurant
- Mengarahkan koki dan asisten koki tentanng pembuatan menu restaurant
- Mengevaluasi setiap kekurangan dari menu yang disajikan yang berasal dari review
pelanggan
- Menjaga kualitas menu makanan restaurant yang enak, sehat, dan higienis.
5. Kepala Keuangan
- Melakukan pengawasan keuangan restaurant yaitu aliran dana masuk dan keluar
- Memastikan berjalannya keuangan yang efisien dan efektif
- Mengelola fungsi akuntansi dalam memproses data dan informasi keuangan restaurant
6. Kepala Pelayan
- Mengecek kehadiran karyawan
- Mengecek kelengkapal pelayanan restaurant
- Mengecek daftar pesanan menu
- Memimpin jalannya brifing tim
- Menangani dan membimbing pelayan baru
- Menangani keluhan atau komplai pelanggan
- Membangun kerukunan antar karyawan
7. Koki
- Memasak menu yang disediakan restaurant
- Membuat inovasi baru dalam menu restaurant
- Menjaga kualitas makanan yang dimasak
- Bertanggungjawab terhadap pemakaian bahan makanan untuk membuat masakan
8. Asisten Koki
- Membantu koki memasak makanan
- Menyiapkan bahan makanan restaurant
9. Akuntan
- Membuat laporan keuangan restaurant
- Membuat laporan laba rugi restaurant
- Mengurusi laporan pajak restaurant
10. Kasir
- Melayani pembayaran makanan oleh konsumen
- Bertanggung jawab terhadap pemasukan restaurant setiap harinya
11. Pelayan
- Melayani konsumen yang datang dengan memperkenalkan menu restaurant
- Menangani permasalahan konsumen yang mendasar seperti salah menu
- Memberikan makanan yang dipesan ke meja konsumen
- Memberikan setiap daftar pesanan pada koki