BUSINEES PLAN

Disusun oleh :

Nama : Mela amalia soleiman

Kelas : IV B

Npm : 02031911066

Tugas : Kewirausahaan

PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

TERNATE 2020-2021
Iinformation.

Toko roti MELLA BAKERY. Jl sasa dekat kampus stikip ternate selatan. No HP 082187341800

PENDAHULUAN

Sejarah berdirinya toko roti MELLA BAKERY

Toko Roti MELLA BAKERY berdiri pada tahun 2020 dengan status pemilikan sendiri di jalan
sasa ternate selatan. Namun, Toko Roti Mella Bakery merupakan perusahaan yang bergerak
dibidang produk roti, khususnya produk roti ukuran mini yaitu Roti manis. Bermula dari hobi
yang kemudian ditekuni untuk dilanjutkan sebagai usaha, pemilik Toko Roti Mella Bakery yaitu
Mela amalia mulai mengembangkan Toko Roti Mella Bakery. Mella berperan langsung dalam
proses produksi pembuatan roti, sedangkan yang lain berperan sebagai pengawas aktivitas
penjualan secara keseluruhan. Sejak awal berdiri Toko Roti Mella Bakery menjual produk yakni
roti dengan ukuran lebih kecil dibandingkan ukuran roti pada umumnya dengan merek Roti
Mella Bakery. Hal ini menjadikan Roti Mella Bakery sebagai produk ciri khas Kota Ternate. Ide
membuat roti dalam ukuran lebih kecil daripada ukuran roti pada umumnya merupakan ide
Hendra yang ingin melakukan inovasi dalam memproduksi dan menjual roti dan ternyata
idenya tersebut direspon positif dan disukai konsumen. Saat ini, Toko Roti Mella Bakery tidak
hanya menjual roti- roti ukuran mini saja, tetapi juga menjual roti dengan ukuran lebih besar
yaitu roti tawar dan roti sobek. Hal ini dilakukan untuk memberikan variasi kepada konsumen.
Toko Roti Mella Bakery terdiri atas 26 pilihan rasa dengan harga yang ditawarkan untuk setiap
Roti Mella Bakery adalah Rp 3.300, sedangkan roti tawar terdiri dari dua ukuran yaitu roti
tawar ukuran kecil harganya Rp 6.500, dan roti tawar besar dijual dengan harga Rp 8.700. Roti
tawar terdiri dari 5 jenis rasa dengan harga Rp 10.000, sampai dengan Rp 16.700. Toko Roti
Mella Bakery mulai beroperasi dari jam 09.00-22.00. Komitmen Toko Roti Mella Bakery adalah
tetap menjaga kualitas produk dengan tidak menggunakan bahan pengawet dalam proses
produksinya. Hal ini dilakukan agar produk yang menjadi ciri khas Kota Ternate ini aman
dikonsumsi oleh konsumen, selain itu, Toko Roti Mawar Bakery sangat menjaga kualitas
produknya dengan memproduksi produk-produk baru setiap harinya untuk memberikan
kepuasan kepada konsumen.

Visi dan misi MELLA BAKERY

Visi : Menyediakan produk roti yang yang berkualitas tinggi namun dengan harga yang
terjangkau yang bersaing Serta memberikan pelayanan terhadap konsumen yang memuaskan

Misi : Menciptakan tenaga kerja yang ahli dan kompeten serta memiliki imtaq dan iptek yang
kuat. Memuaskan konsumen. Menjadi perusahan yang terdpan di bidangnya.
Memperluas lapangan kerja untuk masyarakat sekitar tempat produksi pada khususnya dan
masyarakat indonesia pada umumnya

Target Pasar.
Produk Mella Bakery untuk saat ini kami menargetkan pasar di dalam area kota metro di
karenakan masih dalan perkenalan atau promosi terutama semua kalangan dari anak- anak
hingga dewasa yaitu produk tersebut bias dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak
sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran dan ibu rumah tangga dapat menikmati produk ini
karena roti yang di gunakan sangan berkualitas dan dengan berbagai varian rasa yang unik
dengan harga yang bersahabat.

Segmen Pasar

1. Geografi
Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah kmp. makasar. Alasan memilih wilayah
ini karena bahan-bahan untuk membuat produk ini mudah ditemukan di daerah ini dan
juga tingkat pembelinya juga tinggi .
2. Demografi
Berdasarkan demografi secara pasar kami bertuju kepada masyarakat untuk
mempermudah kami memperoleh informasi pasar.

Positioning.

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan
atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1. Strength (kekuatan)

Kekuatan produk Roti ini ialah :

Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Bakery ini yaitu penjualan roti mempunyai ciri khas
tampilan dan rasa yang berbeda dengan usaha roti yang lainnya yaitu rasa yang bervariasi
serta harga yang cukup terjangkau

2. Weakness (kelemahan)

Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru.

3. Oppurtinity (peluang)
Rasa roti yang berbagai rasa dan dibuat sesuai selera menjadikan usaha ini sangat menjanjikan,
budaya masyarakat yang konsumtif, di Ternate mempunyai peluang besar untuk mendapatkan
keuntungan yang sebesar-besarnya.

4. Threath (ancaman)

Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen di Samarinda,
harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan keuntungan berkurang
juga.

B. Analisis 4P

1. Product

Brand : Bakery

Quality : Tanpa bahan pengawet

Packing : Menggunakan kertas

2. Price

Untuk harga awal, Roti dijual langsung kepada konsumen dengan harga Rp 2000 perbungkus.

3. Promotion

Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui toko-toko atau warung rumahan.

4. Place

Tempat yang dipilih yaitu kami menitipkan roti kepada toko-toko atau warung rumahan, dan
kami juga menjualnya dirumah yang bertempat Jl. Sasa dekat kampus stikip ternate selatan.

Permintaan.

Tahun Perkiraan permintaan ( dalam unit )

2021 200
2022 400
2023 600

Aspek organisasi dan manajemen .

Nama perusahaan :MELLA BAKERY

Tanggal berdiri :05 mei 2020

Alamat perusahaan :Jl sasa dekat kampus stikip ternate selatan

Tlp :(9082187341800)

Jumlah karyawan :14 Orang

 Produk :Bermacam-macam Roti

Email :mellabackery@gmail.com

Nama pemilik.

Nama :Mela amalia soleiman

Tempat tanggal lahir :Bacan 05 mei 2002

Alamat :Sasa ternate selatan

Jabatan :Pemilik usaha

Struktur organisasi :

Jabatan Uraian tugas Jumlah Gaji/Bulan

Pemimpin Membuat 1 40% dari
perencanaan, keuntungan
strategi,
menyusun
anggaran
perusahaan,
mengontrol, dan
memberikan gaji.
Direksi Bertugas 2 1.700.000
memimpin dan
menangani hal-
hak yang
berkaitan
dengan
operasional
perusahaan baik
internal maupun
eksternal.
Bag. pemasaran Merwncanakan 5 1.200.00
promosi,
merencanakan
proses distribusi,
menetapkan
harga,
mengamati
keadaan pasar,
memberikan
pelayanan yang
baik pada
konsumen.
Bag. produksi Menentukan 5 1.000.000
jenis dan jumlah
barang yang
 akan di beli,
menentukan
pesanan,
memeriksa
barang yang di
terima,
mengontrol
gudang,
Bag. keuangan Mengatur 1 1.200.000
admintrasi
keuangan
perusahaan,
membayar gaji
karyawan,
membuat
laporan
keuangan
perusahaan,
menyusun dan
membuat
anggaran
pengeluaran
perusahaan.

Nilai/manfaat produk

Keistimewaan roti yang kami hasilkan diantaranya :

 Hidangan roti yang lezat dan menyehatkan

 Harga yang sangat terjangkau oleh semua kalangan
 Memiliki varian rasa yang beragam

PROSES PRODUKSI

Bahan Baku untuk membuat bakery :

Bahan baku :

1. Tepung Terigu : 34 Kg
2. Isi Roti : Selai Nanas, Stawberry, Coklat, keju, blueberry, dll 6 Kg
3. Gula Pasir : 17 Kg
4. Mentega : 17 Kg
5. Telur : 68 Butir
6. Ragi : 1.000 Gram
7. Garam : 200 Gram
Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Bakery adalah :

1. Siapkan bahan-bahan yang akan dibuat seperti tepung terigu, gula pasir, mentega, ragi,
telur, garam dan bahan isi roti yaitu selai nanas, strawberry, dan coklat.

2. Setelah bahan siap, lalu bahan ditimbang sesuai dengan takaran.

3. Lalu tepung terigu 34 Kg, telur 68 butir, garam, mentega dan ragi diaduk menggunakan
mixer setelah itu dimasukkan air secukupnya.

4. Setelah menjadi adonan, ditunggu atau didiamkan selama 10 menit.

5. Penimbangan adonan dilakukan dengan membagi adonan sesuai berat yang diinginkan,
lalu dibentuk.

6. Roti yang telah melalui pengembangan dan dibentuk serta pengisian roti lalu diletakkan
di loyang besar setelah itu dimasukkan pengovenan yang kira-kira dilakukan 15 menit dengan
suhu (170°C).

7. Pendinginan roti kira-kira 1 jam.

8. Tahap terakhir pengemasan roti.

Mesin dan peralatan

Untuk sementara ini kami memiliki :

Alat Jumlah

Mixer 500.000
Oven 300.000
Kulkas 1.900.000
Blender 200.000
Kompos gas 500.000
Meja kasir 1.000.000
Peralatan masak 1.000.000
Peralatan makan dan minum 1.000.000
lemari kaca (food display) 600.000
Total 7.000.000

Biaya produksi

Jenis produk Banyak produksi Biaya produksi

Tepung terigu 34 kg
Isi roti 6 kg 800.000
Gula pasir 17 kg 500.000
Mentega 17 kg 500..000
Telur 68 butir 600.000
Ragi 1.000 gram 50.000
Garam 200 gram 50,000
Total 2.500.000