Anda di halaman 1dari 6

Pengetahuan Remaja Tentang Pengaruh Makanan Cepat Saji

Terhadap Kesehatan

Saranya, P.V, Shanifa, N., Shilpa Susan, Simy Thomas, *Umarani, J.


And Dr. Asha P. Shetty

Perguruan Tinggi Keperawatan Yenepoya, Universitas Yenepoya, Mangalore


Diterima 18 Februari 2016; Diterbitkan 31 Maret 2016

Latar Belakang: Skenario saat ini menyoroti banyak penyakit orang


dewasa, yang berakar pada masa kanak-kanak dan remaja. Hal ini
disebabkan karena kurangnya pengetahuan dan kesadaran tentang
kebiasaan makan yang buruk. Penelitian ini dilakukan untuk menilai
pengetahuan tentang efek makanan cepat saji tentang kesehatan di
kalangan remaja di Pre University College terpilih di Mangaluru.
Tujuan: Untuk menilai pengetahuan tentang efek makanan cepat saji
pada kesehatan di kalangan remaja di Pre University College
terpilih. Mencari hubungan antara pengetahuan remaja mengenai efek
makanan cepat saji pada kesehatan dan variabel demografis yang
dipilih.
Metode : Disain survei deskriptif non eksperimental diadopsi.
Kuesioner pengetahuan terstruktur tentang efek makanan cepat saji
konsumsi disiapkan untuk menilai pengetahuan remaja. Sampel sebanyak
100 remaja dipilih dengan menggunakan non probability teknik
pengambilan sampel purposive.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa 13% remaja memiliki
pengetahuan yang kurang, 69% memiliki pengetahuan sedang dan 18%
memiliki pengetahuan yang cukup tentang efek makanan cepat saji pada
kesehatan. Ditemukan juga bahwa ada hubungan yang signifikan antara
skor pengetahuan dengan pilihan variabel demografis.
Kesimpulan: Hasil penelitian menunjukkan bahwa hanya 18% remaja yang
memiliki pengetahuan yang memadai tentang pengaruh makanan cepat
saji terhadap kesehatan. Oleh karena itu perlu adanya peningkatan
pengetahuan remaja tentang bahaya makanan cepat saji bagi kesehatan
agar terhindar dari dampak buruk makanan cepat saji.

Kata kunci: Makanan Cepat Saji, Remaja, Studi Deskriptif, Pengetahuan


PENGANTAR
Restoran cepat saji seringkali menjadi pilihan utama makanan
yang jauh dari rumah. gaya sosial ekonomi, seperti jam bekerja lebih
lama, lebih banyak wanita yang bekerja di luar rumah, dan jumlah
rumah tangga orang tua tunggal telah mengubah cara keluarga
memperoleh makanannya. Saat orang tua mengalami lebih sibuk gaya
hidup, mereka menuntut kenyamanan untuk makanan keluarga mereka.
Konsumsi fast food dibina karena fast layanan, selera yang baik, dan
harga yang murah relatif lebih banyak restoran bergaya rumah
tradisional (http://www.health
line.com/health/fast-food-effects-on-body.html).
Remaja adalah pengunjung yang sering ke restoran cepat saji,
toko yang berbeda dan kunjungan terjadi segera setelah sekolah. Cara
terbaik untuk menarik anak untuk makan makanan sehat adalah dengan
membiarkan mereka membaca atas informasi tentang makanan cepat saji.
Ada banyak informasi makanan cepat saji yang dapat diperoleh anak-
anak melalui website, sekolah, majalah anak dan lain-lain (Poti,
2013).
Tren termasuk konsumsi makanan cepat saji dan melewatkan
sarapan meningkat selama masa transisi masa dewasa dan perilaku diet
semacam itu dikaitkan dengan peningkatan berat badan dari remaja ke
dewasa (Niemeier, 2006) Profil nutrisi, sebuah metode untuk
mengelompokkan makanan menurut kualitas gizinya, adalah layak dan
praktis dalam mempromosikan kesehatan masyarakat melalui pilihan
diet yang lebih baik. Pengembangan profil nutrisi adalah langkah
yang patut ditiru dalam mendukung strategi untuk mengatasi obesitas
dan penyakit tidak menular lainnya (Lobstein, 2009). Obesitas adalah
penyakit kronis di seluruh dunia yang dapat menyebabkan diabetes
tipe 2.
dan penyakit kardiovaskular (Apovian, 2010).
Secara umum obesitas dan kelebihan berat badan di kalangan
Iran populasi diperkirakan 67% untuk wanita dan 29% untuk laki-laki.
Transisi nutrisi merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi
asupan makanan, terutama di negara berkembang. Itu tingkat konsumsi
makanan olahan (misalnya: makanan cepat saji) akan meningkat karena
transisi nutrisi (Azadbakht, 2005).
Anak-anak dan remaja mengonsumsi lebih banyak kalori dalam makanan
cepat saji dan restoran lain selain di rumah. Makan di luar
ditambahkan di antara 160 dan 310 kalori ekstra sehari. Ketika
makanan cepat saji sering menggantikan makanan bergizi dalam diet,
dapat menyebabkan miskin gizi dan kesehatan yang buruk. Makanan
adalah kebutuhan utama dalam hidup. Saya dapat berupa zat atau bahan
apa pun yang dimakan atau diminum untuk memberikan dukungan nutrisi
untuk tubuh atau untuk kesenangan. Biasanya terdiri dari tumbuhan
atau hewan yang mengandung
nutrisi penting seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, atau
mineral. Nutrisi yang baik adalah prioritas tinggi di antara remaja
karena merupakan masa pertumbuhan dan perkembangan yang pesat, yang
sebagian besar tergantung pada nutrisi. Nutrisi asupan selama tahap
ini mungkin memiliki implikasi kesehatan jangka panjang (Jeffery,
2006). Di zaman serba mudah ini, kebutuhan makanan cepat saji tidak
ada pengantar. Enak, mengenyangkan, terjangkau, dan mudah tersedia
setiap saat sepanjang hari. Remaja biasanya suka makan makanan cepat
saji tidak hanya karena rasanya tetapi juga untuk teman sebayanya
kebiasaan kelompok. Makanan ringan asin, permen, makanan penutup
paling manis, makanan cepat saji yang digoreng dan minuman
berkarbonasi adalah beberapa di antaranya makanan cepat saji utama.
Efek paling berbahaya dari makanan cepat saji termasuk: peningkatan
kadar kolesterol, masalah jantung, hipertensi, obesitas, karies
gigi, kanker, dan banyak lagi yang mengancam bahaya kesehatan
(Bowman, 2004). Pasar makanan cepat saji global tumbuh sebesar 4,8
persen dan mencapai nilai 102,4 miliar dan volume transaksi 80,3
miliar. Di Amerika remaja berusia antara 11-18 tahun mengunjungi
gerai makanan cepat saji rata-rata dua kali seminggu dan pada usia
14 tahun, 32 persen remaja anak perempuan, 52 persen anak laki-laki
mengonsumsi tiga porsi atau lebih minuman ringan manis setiap hari.
Di India industri makanan cepat saji adalah tumbuh sebesar 41 persen
per tahun
dilakukan oleh Institut Ilmu Kedokteran Seluruh India. Departemen
Sains dan Teknologi menemukan bahwa konsumsi makanan cepat saji
semakin meningkat di kalangan remaja. Studi yang sama telah
menunjukkan bahwa tren ini dan terkait faktor gaya hidup pada remaja
perkotaan dan dewasa muda populasi telah mengakibatkan peningkatan
non- penyakit (Makanan cepat saji populer di kalangan remaja, 2005)

BAHAN DAN METODE


Sebuah studi deskriptif dilakukan di antara mahasiswa pra
universitas 1 & 2 PUC di Mangaluru. Protokol penelitian telah
disetujui oleh komite etik institusi. Ukuran sampel dari 100
diperoleh di sekolah pra universitas. Izin untuk melakukan
penelitian diperoleh dari sekolah masing-masing Kepala Sekolah. Izin
etis dari etika institusi komite dan persetujuan tertulis dari para
peserta didapatkan sebelum pengambilan data. Alat tersebut terdiri
dari data demografis dan kuesioner yang dikelola sendiri tentang
makanan cepat saji dengan 24 pertanyaan pilihan ganda dengan umum
aspek makanan cepat saji dan efek kesehatan dari makanan cepat saji.
Itu kuesioner dibagikan kepada siswa di setiap kelas. Itu kuesioner
dalam bahasa Inggris dan telah diuji sebelumnya dalam kelompok dari
10 siswa sebelum digunakan untuk penelitian. Validasi konten
kuesioner dilakukan oleh para ahli dari medis, pendidikan, unit
lembaga. Di akhir pengumpulan data penyelidik mendidik siswa tentang
efek makanan cepat saji pada kesehatan.

HASIL
Distribusi usia remaja putri mayoritas adalah 16\17 tahun 45%
memeluk agama Islam. 61% berasal dari 2 PUC. Berkenaan dengan
pendapatan keluarga 33% datang sekitar 10.000-20.000. 68% siswa
tinggal di rumah. Diantara 100 remaja 76% siswa mengkonsumsi makanan
cepat saji karena rasanya yang enak dan 74% siswa tidak mengalaminya
setiap program pengajaran.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 69% remaja memiliki
pengetahuan sedang tentang efek makanan cepat saji pada kesehatan.
Distribusi skor pengetahuan berdasarkan area adalah ditunjukkan pada
Tabel. 2. Skor pengetahuan tergantung dipilih variabel demografis.
yaitu.; pendapatan bulanan (x0,05), tempat tinggal (x2=11.714, P <
0.05), alasan puasa konsumsi makanan (x2=8.04, P < 0,05)

DISKUSI
Dalam sebuah studi survei eksperimental alami dan data
penerimaan adalah: dikumpulkan dari daerah berpenghasilan rendah di
NYC, dan Newark, NJ. SEBUAH sebanyak 349 anak dan remaja berusia 1-
17 tahun, yang mengunjungi restoran dengan orang tua mereka (69%)
atau sendirian (31%). Secara total, 90% berasal dari kelompok ras
atau etnis minoritas. Hasil menunjukkan bahwa banyak remaja
melaporkan, Sekitar 35% remaja makan makanan cepat saji enam atau
lebih kali per minggu dan 72% remaja melaporkan bahwa rasa itu
faktor terpenting dalam pemilihan makanan mereka. Remaja dalam
sampel kami melaporkan bahwa orang tua memiliki pengaruh pada
pilihan makanan mereka (Elbel, 2011). Dalam sebuah studi cross
sectional dari (ISAAC) hasil menunjukkan bahwa 72.900 anak (17
negara) dan 199.135 remaja (36 negara) memberikan data. Konsumsi
makanan cepat saji yang sering dan sangat sering adalah dilaporkan
pada 23% dan 4% anak-anak, dan 39% dan 13%
remaja, masing-masing. Anak-anak di sering dan sangat kelompok yang
sering memiliki BMI 0,15 dan 0,22 kg/m(2) lebih tinggi daripada
kelompok yang jarang (p<0,001). Pria remaja dalam kelompok sering
dan sangat sering memiliki BMI yang 0,14 dan 0,28 kg/m(2) lebih
rendah daripada di kelompok jarang (p<0,001). Remaja perempuan
sering dan kelompok yang sangat sering memiliki IMT 0,19 kg/m(2)
lebih rendah dari pada kelompok yang jarang (p<0,001) (Braithwaite,
2014).

Sebuah penelitian serupa dilakukan untuk menyelidiki konsumsi


dari sepuluh jenis praktik makanan cepat saji di kalangan remaja di
Beijing. Sampel 1019 remaja berusia 8-16 tahun dipilih. Teknik
kuesioner digunakan untuk mendapatkan informasi. Satu bulan sebelum
penelitian 97,5 persen dari remaja telah makan setidaknya satu jenis
makanan cepat saji dan 15,88 persen dari mereka telah makan semua
sepuluh jenis makanan cepat saji. Paling remaja makan makanan cepat
saji saat sarapan di rumah (Zhu dkk., 2008).
Sebuah studi intervensi yang dilakukan untuk temukan
kecenderungan terhadap konsumsi dan efek makanan cepat saji
pendidikan kesehatan di antara 904 remaja anak sekolah di 9-11
standar di Chandigarh. Informasi dikumpulkan mengenai asupan makanan
dan kebiasaan makan melalui wawancara. Makanan yang paling banyak
dikonsumsi oleh remaja adalah samosa (42,4%), obrolan (39,7%),
burger (24,5%), pizza (23,3%). Sebuah tim yang terdiri dari dokter,
sosial medis pekerja dan staf pendukung memberikan edukasi tentang
diet dan nutrisi. Satu bulan kemudian dilakukan post test. Hasil
menunjukkan bahwa 58,8 persen remaja lebih menyukai makanan cepat
saji item tetapi setelah intervensi menurun menjadi 31,2 persen
(Puri, 2008). Penelitian serupa dilakukan untuk mengetahui hubungan
antara penggunaan restoran cepat saji dan pilihan makanan di antara
remaja di Minnesota. Sampel berbasis komunitas 4746 remaja kelas 7-
12 dipilih. Diantaranya 50.2 persen adalah laki-laki dan 49,8 persen
adalah perempuan dan rata-rata umur 14,9 tahun. Asupan makanan
mereka dinilai dengan menggunakan kuesioner frekuensi makanan semi
kuantitatif. Hasil menunjukkan bahwa 75 persen siswa melaporkan
makan di restoran cepat saji selama seminggu terakhir. Paling banyak
dikonsumsi makanan cepat saji oleh wanita adalah, minuman ringan 45
persen, burger keju 100 persen, kentang goreng 60 persen oleh laki-
laki, minuman ringan 42 persen, burger keju 73 persen, kentang
goreng 53 persen (Perancis, 2001). Sebuah studi meneliti hubungan
antara pola makan siang siswa sekolah menengah dan mesin penjual
otomatis pembelian dan lingkungan dan kebijakan makanan sekolah.
hasil yang diperoleh menunjukkan Siswa di sekolah dengan kampus
terbuka kebijakan selama makan siang secara signifikan lebih mungkin
untuk makan makan siang di restoran cepat saji daripada siswa di
sekolah dengan kebijakan kampus tertutup (0,7 hari/minggu vs 0,2
hari/minggu, p <
.001). Pembelian jajanan siswa di sekolah adalah signifikan terkait
dengan jumlah mesin makanan ringan di sekolah (p < .001) dan
kebijakan tentang jenis makanan yang dapat dijual. Di sekolah dengan
kebijakan, siswa dilaporkan membuat jajan pembelian makanan rata-
rata 0,5 ± 1,1 hari/minggu sebagai dibandingkan dengan rata-rata 0,9
± 1,3 hari/minggu di sekolah tanpa kebijakan (p < .001) (Neumark-
Sztainer, 2002).

Kesimpulan
Anak-anak dan remaja mengonsumsi lebih banyak kalori dalam makanan
cepat saji dan restoran lain selain di rumah. Makan di luar
ditambahkan di antara 160 dan 310 kalori ekstra sehari. Ketika
makanan cepat saji seringmenggantikan makanan bergizi dalam diet,
dapat menyebabkan miskin gizi dan kesehatan yang buruk. Hasil studi
menunjukkan bahwa hanya 18% remaja memiliki pengetahuan yang memadai
tentang efek makanan cepat saji pada kesehatan. Oleh karena itu
perlu untuk meningkatkan pengetahuan remaja tentang bahaya kesehatan
dari makanan cepat saji untuk menyelamatkan mereka dari efek buruk
makanan cepat saji.