UJIAN PRAKTEK PRAKARYA &

KEWIRAUSAHAAN

DISUSUN OLEH :

FASKAL CHURNIANSYAH ( 12 )

HAFIDZ YUDHA MAHENDRA ( 15 )

MAULANA FUAD NUGRAHA ( 21 )

WILDAN TAZAKA TAUHID ( 31 )

YASIT SADDAM WASIN ( 34 )

Bola Singkong Isi Gula Jawa (Appetizer)

Bahan:

1. 500 gram singkong (parut halus, peras airnya)

2. 100 gram kelapa parut
3. Garam dan gula (secukupnya)
4. Gula jawa (sisir halus, secukupnya)
5. Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Peras singkong yang telah diparut dan saring airnya. Jika sari pati singkong
dari air singkong yang diperas telah mengendap, buang air singkong dan
ambil sari patinya saja.

2. Campur sari pati singkong, singkong parut, kelapa parut dan garam serta
gula di dalam wadah. 

3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. 

4. Ambil satu sendok singkong, pipihkan di tangan, beri isi gula jawa yang
telah disisir ke dalamnya, cetak bulat-bulat. 

5. Pastikan agar gula jawa berada di dalam singkong dengan baik. 

6. Panaskan minyak, goreng bola-bola singkong ini dengan api sedang hingga
berwarna kuning kecokelatan. 

7. Angkat bola-bola singkong yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
Fish and Chips (Main Course)

Bahan-bahan:

1. Fillet ikan dori - 150 gram

2. Jeruk nipis - 1/2 buah
3. Garam - 1/2 sdt
4. Lada - 1/2 sdt
5. Minyak untuk menggoreng - secukupnya
Pelapis:
1. Tepung terigu serbaguna - 5 sdm
2. Tepung roti - 100 gram
3. Telur, kocok lepas - 1 butir

Pelengkap:
1. Salad sayuran - secukupnya
2. Irisan lemon - secukupnya
3. Saus tartar - secukupnya

Chips:
1. Kentang besar, potong jadi 8 bagian - 2 buah
2. Garlic powder - 1/2 sdt
3. Black pepper - 1/2 sdt
4. Cabe bubuk - 1/2 sdt
5. Kaldu bubuk non msg - 1/2 sdm
6. Oregano bubuk - 1/2 sdt
7. Minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur) - 1 sdm

Saus Tartar Homemade:

1. Mayonese - 3 sdm
2. Lemon, ambil air perasannya - 1/4 buah
3. Parsley bubuk - 1 sdm
Langkah
1. Lumuri (marinasi) ikan dengan air perasan jeruk, garam, dan lada. Diamkan
selama 15 menit.

2. Siapkan wadah terpisah untuk tepung terigu dan tepung roti. Siapkan juga
kocokan telur dalam satu wadah.

3. Panaskan minyak.

4. Lumuri ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri
dengan tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di
seluruh permukaan ikan.

5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.

6. Penyajian: Sajikan ikan bersama kentang, salad sayur, irisan lemon, dan saus.
 Pudding ( Dessert )

Bahan-bahan

1. 900 ml susu uht

2. 8 sdm gula pasir
3. 1 sachet chocolatos bubuk
4. 1 sachet agar2 plain

Langkah
1. 450 ml susu dicampur 4 sdm gulapasir,1 sachet chocolatos bubuk,stgh agar2
plain campur rata.(kalo perlu disaring biar tidak menggumpal)
2. Masak sambil diaduk sampai mendidih
3. Tuang kedalm cetakan.diamkan sampai agak mengeras
4. Lalu campur 450 ml sisa susu tadi dengan 4 sdm gulapasir dan setengah agar2
plain.masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
5. Tuang keatas susu coklat yang sudah mengeras tadi
6. Dinginkan dalam kulkas.dan siap dinikmati