PROPOSAL ANALISIS STUDI KELAYAKAN

BISNIS

BAKSO KAMPUNG

NAMA KELOMPOK

Bella Aprilia N 1802010210

Feby Febriandini 1802010217

MATA KULIAH STUDI KEWIRAUSAHAAN

PROGRAM SARJANA

UNIVERSITAS PERJUANGAN

TASIKMALAYA

2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat
serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan laporan ini yang
alhamdulillah tepat pada waktunya yang berjudul “BAKSO KAMPUNG’’.
Dalam penyusunan proposal ini, tidak sedikit hambatan yang kami hadapi.
Namun berkat bantuan, dorongan, dan bimbingan dari dosen, orang tua, teman-teman
mahasiswa, dan sahabat yang dengan ikhlas membantu sehingga kendala-kendala yang
kami hadapi bisa teratasi. Dalam laporan ini kami membahas tentang
ikhtisar perusahaan, proses hasil studi praktikum dan tinjauan dari berbagai aspek
yang lainnya.
Semoga laporan ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas dan
menjadi sumbangan pemikiran kepada pembaca umumnya, khususnya kepada kami
dan para mahasiswa/i Universitas Perjuangan.
Kami menyadari bahwa laporan ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu
kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan
demi kesempurnaan laporan ini, sehingga kami dapat memperbaiki bentuk maupun
isi laporan ini sehingga kedepannya dapat lebih baik.
Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak. Semoga
Allah swt. senantiasa meridhoi segala usaha kami. Aamiin.

Tasikmalaya, Juni 2021

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR……………………………………………………………………….i

DAFTAR ISI………..……………………………………………………………………….ii

PENDAHULULUAN…………………………………………..…………………………..iii

DESKRIPSI USAHA……………..………………………………………………………..iii

BAB 1 RUANG LINGKUP USAHA………………………………………………….……1

A. Ikhtisar…………………………………………………………………………..…….….1

B. Proses dan Hasil Studi……………………………………………………………..……..1

BAB 2 ASPEK TEKNIK DAN TEKNOLOGI…………………………………………..6

A. Pemilihan dan Perencanaan Produk……………………………………..……….6

B. Pemilihan Teknologi………………………………………....................……….6

C. Perencanaan Jumlah Produk……………………………………………………..6

ii
 PENDAHULUAN

Nama : Bakso Kampung

Tanggal berdiri : April 2021
Alamat : Jln Taman Pahlawan kampung Karang Nanjung Tasikmalaya
Tempat berjualan : Depan toko warung Endang
Media Sosial : Whatsapp & Facebook

DESKRIPSI USAHA
Kami membuka usaha yaitu Usaha kuliner khusus para pecinta Bakso baik untuk
laki-laki maupun perempuan yang berlokasi di Jln Taman Pahlawan kampung Karang
Nanjung Tasikmalaya.

iii
 BAB I
RUANG LINGKUP USAHA

A. Ikhtisar (Executive summary)

Pemaparan beberapa menegenai objek penelitian

1) Nama Industri / Jenis Usaha

Bakso Kampung
2) Bidang Industri
Perdagangan / Jasa
3) Sifat Usaha
Bisnis Baru
4) Waktu Studi
April 2021
5) Anggota Kelompok
Bella Aprilia Nurcahya
Feby Febriandini
6) Visi dan Misi
Visi :
Sebagai sarana promosi kuliner produk UMKM lokal di tengah masyarakat yang
berkualitas.
Misi :
Memperkenalkan salah satu kuliner yang diminati seluruh elemen masyarakat
Tasikmalaya.

B. Proses Dan Hasil Studi

1) Aspek Pasar dan Pemasaran
a. Bentuk pasar produsen dan pasar konsumen
Pasar produsen yang dipilih adalah pasar monopolistik, karena terdapat
banyak pesaiang yang memiliki produk-produk sama besarnya produk
berbeda corak atau beragam sehingga secara fisik mudah di bedakan
antara produset satu dengan yang lainnya.
Pasar konsumen yang dipilih adalah pasar industry karena pasar yang
terdiri perorangan dan organisasi yang memerlukan barang dan jasa
untuk di produksi menjadi barang dan jasa dalam bentuk lain untuk
selanjutnya dijual.

b. Prakiraan perkembangan permintaan konsumen terhadap produk sejenis

di masa depan

1
 Setelah melihat perkembangan di tasikmalaya pada akhir akhir ini banyak remaja
di tasikmalaya menghabiskan waktunya dengan berdiam dirumah karena pandemi
covid-19. Hal tersebut terbukti dengan banyak berdirinya bisnis kecil sampai
dengan bisnis besar dengan memiliki ciri khas atau karakteristik nya masing-
masing guna menarik para pelanggan.

c. Peluang pasar yang masih tersedia dari produk sejenis dimasa depan
Jika dilihat khususnya wilayah kota/kab Tasikmalaya, kulineran menjadi salah
satu bisnis yang sangat menjanjikan. Makanan kini tidak hanya identic dengan
kegiatan yang dilakukan oleh kaum bapak-bapak atau ibi-ibu saja, anak muda pun
menjadikan kegiatan kulineran sebagai sebuah lifestyle dan sebagai sarana
menunjukan eksistensi mereka.

d. Market share produk saat ini

 Rasa makanan yang mempunyai ciri khas

 Bahan baku yang memiliki kualitas premium
 Harga yang terjangkau

 Terbatasnya operasional

 Cita rasa yang berbeda dengan jajanan yang lain

 Adanya pesaing di wilyah sekitar

 Munculnya tempat jajanan yang baru

e. Penentuan STP

SEGMENTASI

2
  Segmentasi Geografis
Tasikmalaya, Jawa Barat.

 Segmentasi Demografi
Usia : 10 tahun – 50 tahun
Jenis kelamin : laki-laki dan perempuan
Hobi : suka jajanan kuliner
Status : lajang atau sudah menikah

 Segmentasi Psikografis
Semua kalangan yang menyuki kuliner dari mulai kalangan menengah ke bawah
atau kalangan menengah ke atas.

TARGETING
Karena harga yang terjangkau target pasar yang di tuju adalah kalangan menengah
kebawah dan pelajar termasuk mahasiswa.

POSITIONING
“murah tapi teu murahan tur ngeunah” yang artinya para konsumen bisa
menikmati dan merasakan nikmatnya kuliner tanpa harus mengeluarkaan budget
yang mahal tapi mendapatkan kualitas yang baik dan enak.

f. Kebijakan bauran yang di lakukan

1) Produk :

 Makanan

 Bakso Campur
 Bakso Biasa
 Bakso Yamin Manis
 Bakso Kuah
 Nutrisari
 Es Jeruk
 Pop Ice

2) Price

Nama Makanan Harga

Bakso Campur Rp. 10.000

Bakso Biasa Rp. 10.000

3
Bakso Yamin Manis Rp. 10.000

Bakso Kuah Rp. 10.000

Nutrisari Rp. 3000

Es Jeruk Rp. 5000

Pop Ice Rp. 4000

3) Place

4
Jln Taman Pahlawan kampung Karang Nanjung Tasikmalaya
4) Promotion
Menggunakan media sosial (whatsapp & facebook)

5) People
Pemilik memiliki skill memasak yang baik

6) Process
Pembeli bisa langsung datang ke toko warung Endang atau bisa menghubungi
untuk mengorder via Whats App maupun Facebook.

5
7) Physical Evidence
Wajan
Kompor
Blender
Pisau
Tatakan
Meja
Sendok
Garpu
Mangkuk
Piring
Centong
Cup
Sedotan

BAB II

ASPEK TEKNIK DAN TEKNOLOGI

6
 A. Pemilihan dan perencanaan produk

Produk :
 Makanan

 Bakso Campur
 Bakso Biasa
 Bakso Yamin Manis
 Bakso Kuah
 Nutrisari
 Es Jeruk
 Pop Ice

B. Pemilihan teknologi
Di dalam pemilahan
C. Perencanaan jumlah produk

Peralatan Dapur
No ITEM Banyaknya Harga Jumlah
1 Kompor 1 300.000 300.000
2 Blender 1 250.000 250.000
3 Pisau 1 10.000 10.000
4 Tatakan 1 10.000 10.000
5 Meja 2 200.000 400.000
6 Sendok 1 Lusin 35.000 35.000
7 Garpu 1 Lusin 35.000 35.000
8 Mangkuk 12 Buah 8.000 96.000
9 Piring 12 Buah 7.000 84.000
10 Centong 1 15.000 15.000
11 Cup 2 Lusin 13.000 26.000
Minuman
12 Panci 1 150.000 150.000
13 Kursi 6 40.000 240.000
Jumlah 1.651.000

Proyeksi pendapatan
Target penjualan dalam sehari adalah 25 porsi bakso dan 15 cup minuman.

7
 Buka setiap hari, jadi dalam sebulan buka 30 hari.

Nama makanan Harga Diproduksi Perhari Jumlah

Bakso Campur 10.000 6 60.000
Bakso Biasa 10.000 6 60.000
Bakso Yamin Manis 10.000 6 60.000
Bakso Kuah 10.000 7 70.000
Nutrisari 3.000 5 15.000
Es Jeruk 5.000 5 25.000
Pop Ice 4.000 5 20.000
Jumlah   40 310.000

Pendapatan makanan perbulan Rp 310.000 x 30 hari = Rp 9.300.000

>. Jadi total pendapatan dalam satu bulan yaitu Rp 9.300.000
>. Pendapatan setahun Rp 9.300.000 x 12 bulan = Rp 111.600.000

CASH
  FLOW  
Laba sebelum pajak =
KAS MASUK    
Rp 70.540.000
> Pendapatan   111.600.000
Pajak Café 10% x Rp 70.540.000 = (Rp
     
7.054.000)
KAS KELUAR    
> Biaya investasi 1.651.000  
Rp
     
63.486.000
BIAYA TETAP    
Pajak usaha 0,5% x 63.486.000 = (Rp
Gaji kurir 6.800.000
31.743.000)
Listrik 360.000 Rp
Biaya lain-lain 100.000 31.743.000

TOTAL BIAYA
TETAP   (7.260.000) EAT
     
BIAYAEATVARIABELDEPRESIASI
  PROCEED
 
210.000.000
Biaya makanan 600.000
  222.000.000
32.000.000
Gas   1.200.000

TOTAL BIAYA
VARIABEL   (33.200.000)
BAHAN
  MAKANAN            
BIAYA BANYAKNY PERBULAN (30 PERTAHUN (12
NOPENYUSUTAN
NAMA ITEM   A PERHARI
(600.000) HARI) BULAN)
  Tepung Tapioka
1   1 kg   8.000  240.000  2.880.000
2 Minyak
SALDO AKHIR   1/2 Liter 70.540.000 7.500  225.000  2.700.000
     
8
 3 Tangkar ½ Kg 7.500  225.000  2.700.000
4 Saus 1 bks 5.000  150.000  1.800.000
5 Bumbu Atom 2 bks 4.000  120.000  1.440.000
6 Bawang Goreng ¼ kg 3.000  90.000  1.080.000
7 Cabe Kering 1 ons 4.000  120.000  1.440.000
8 Bawang Daun 2.000  60.000  720.000
9 Seledri 2.000  60.000  720.000
10 Terigu 1/2 kg 4.000  120.000  1.440.000
11 Pisang 2 kg 15.000  450.000  5.400.000
12 Pasta Cokelat ¼ kg 6.000  180.000  2.160.000
13 Keju 1 bks 12.500  375.000  4.500.000
14 Pasta Blueberry ¼ kg 6.000  180.000  2.160.000
15 Tepung Roti ¼ kg 4.000  120.000  1.440.000
Jumlah 2.715.000 32.620.000

 Aspek Keuangan (Finansial)

1. Rencana penggunaan dana (penentuan jumlah dana m0dal tetap)
Peralatan dapur : Rp 1.651.000
Bahan Baku : Rp 2.500.000
Jumlah : Rp 4.151.000

2. Komposisi modal
- Sendiri Rp 5.000.000

3. Proyeksi laba/rugi
HPP = Inventory cost + Biaya overhead
2.500.000 + 150.000
2.650.000

9
10