Nama : Tan, Vanessa Juventia Aurelia Dinata Jurusan : International Business Management

NIM : 2440031572 Kelas : LG24 - Indonesian

Forum Plagiarisme dan Topik Karangan Ilmiah (membuat esai)

Strategi Suksesnya Bisnis Restoran

PENDAHULUAN

Hampir setiap hari masyarakat mengunjungi restoran untuk menikmati makanan dan
menggunakan fasilitasnya. Masyarakat akan menikmati makanan baik makanan berat maupun
makanan ringan. Masyarakat menggunakan fasilitas restoran untuk menikmati suasana, mengambil
gambar, dan menongkrong. Adanya ketertarikan masyarakat terhadap restoran, membuat restoran
menjadi salah satu bisnis yang menjanjikan. Peluang bisnis restoran ini tentunya dimanfaatkan oleh
banyak orang. Hal ini membuat persaingan bisnis restoran semakin ketat. Oleh karena itu, untuk
membuat bisnis restoran lebih unggul dari pesaing lain diperlukan beberapa strategi dibeberapa
aspek. Aspek-aspek tersebut meliputi: pemasaran, konsep, kualitas, harga, dan lokasi.

PEMBAHASAN

Beberapa hal yang dilakukan untuk memasarkan bisnis restoran yaitu mempromosikan
melalui medial sosial, bekerja sama dengan layanan pesan antar, membuat website, mengirim e-
mail, dan menawarkan potongan harga. Di era globalisasi seperti sekarang ini, masyarakat sangat
aktif dalam penggunaan media sosial. Apalagi masyarakat dikalangan muda saat ini selalu memfoto
makanan dan minuman sebelum ia santap untuk diunggah dimedia sosial. Hal tersebut dapat
dimanfaatkan untuk mempromosikan bisnis restoran dengan membuat akun dan mengunggah
makanan tersebut di Instagram, Facebook, Twitter, dan sosial media lainnya. “Inovasi teknologi
seperti adanya aplikasi akan mempermudah para pelaku industri kuliner dalam mengembangkan
usahanya serta memperluas jangkauan pasar dalam dan luar negeri.” Kata Ketua Umum APJI 2019-
2024, Irwan Iden Gobel di Hotel Kartika Chandra, Jakarta, Selasa (19/3/2019). Beberapa aplikasi
layanan pesan antar yang ada di Indonesia contohnya GoFood dan GrabFood. Masyarakat akan lebih
tertarik dengan memesan makanan melalui GoFood dan GrabFood karena adanya potongan-
potongan harga sehingga harga makanan menjadi lebih murah. Membuat website mengenai bisnis
restoran juga mempermudah masyarakat untuk mengetahui daftar masakan, alamat restoran, dan
informasi-informasi yang telah dicantumkan mengenai restoran tersebut. Selain itu, beberapa
restoran dapat melakukan promosi dengan mengirim e-mail untuk menginformasikan kepada
konsumen bahwa restoran tersebut telah memproduksi masakan baru. Bagian akhir dari pemasaran
yang paling efektif yaitu dengan menawarkan potongan harga. Dengan memberikan potongan
tersebut, pelanggan lama dan baru akan lebih tertarik untuk datang ke restoran tersebut.

Konsep restoran dengan inovasi unik meliputi: restoran melayang, restoran es, restoran
sarang burung, restoran bawah laut, restoran robot, dll. Restoran melayang adalah konsep restoran
yang biasanya didirikan di dekat bangunan yang menjadi landmark dari suatu kota contohnya Monas
di Kota Jakarta. Konsep ini terdapat pada beberapa negara dengan nama Dinner in the Sky Genuine.
Selanjutnya, restoran es yang merupakan konsep restoran berada di dalam ruangan yang membeku.
Konsep restoran ini berada di negara Uni Emirat Arab dengan nama Chillout Lounge. Kemudian
terdapat restoran sarang burung yang pertama kali terdapat di Thailand. Konsep restoran ini terbuat
dari kayu yang dianyam dibentuk seperti sarang burung yang kokoh. Restoran dengan konsep ini
berada di sebuah pohon besar terletak di tengah hutan yang memiliki pemandangan indah. Konsep
restoran bawah laut merupakan konsep restoran dimana letak restoran ini berada di kedalaman lima
meter dibawah permukaan laut. Konsep ini telah muncul pada tahun 2019 lalu di Bali. Konsep
restoran yang terakhir yaitu restoran robot. Pada konsep ini, robot menggantikan peran pelayan
seperti menyapa pelanggan, menerima pesanan, dan memasak makanan. Konsep ini telah
digunakan di beberapa restoran yang ada di Indonesia. Konsep restoran dengan inovasi unik yang
belum pernah ada di Indonesia akan lebih mudah menarik konsumen.

Kualitas makanan dapat ditingkatkan dengan menilai segi rasa, segi proses penyajian, dan
segi menu unggulan dari restoran. Penilaian kualitas makanan dari segi rasa sangat relatif karena
setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Penilaian segi rasa ini dapat dinilai dari tingkat
kematangan masakan, tingkat aroma, tingkat tekstur, dan tingkat kesegaran makanan. Dalam segi
penyajian dapat dilihat melalui perpaduan warna dan bentuk masakan. Perpaduan warna sangat
penting dalam proses penyajian karena hal ini dapat menjadikan daya tarik suatu makanan. Selain
dari perpaduan warna, bisnis restoran harus memiliki menu unggulan masing-masing. Hal ini
menunjukkan bahwa bisnis tersebut memiliki ciri khas dan kelebihannya. Konsumen tidak akan puas
dengan kualitas makanan yang kurang walaupun konsep dan pelayanannya baik. Maka dari itu,
kualitas makanan sangat menentukan kesuksesan bisnis restoran.
 Harga jual makanan pada bisnis restoran wajib ditentukan secara efektif. Penetapan harga
makanan pada bisnis restoran dapat dipertimbangkan dari persaingan harga pasar. Menetapkan
harga yang lebih rendah dari harga pasar dapat membantu menarik pelanggan lebih banyak, namun
keuntungan yang didapatkan lebih sedikit. Sebaliknya, menetapkan harga yang lebih tinggi dari
harga pasar akan mendapatkan keuntungan yang lebih besar apabila juga diimbangi dengan kualitas
yang lebih tinggi. Selain itu, penempatan masakan dibuku menu juga mempengaruhi harga. Hal
tersebut dapat dilakukan dengan memberi penilaian angka dan harga yang tinggi pada menu yang
memiliki nilai tertinggi dibuku menu restoran. Menu yang tidak memiliki perbandingan harga yang
jauh dapat diletakkan berdekatan atau dikelompokkan. Hal ini mencegah anggapan konsumen
bahwa harga menu makanan di restoran tersebut sangat mahal. Harga yang bervariasi dapat
ditawarkan sehingga dapat dijangkau oleh semua kalangan. Harga pada suatu makanan sangat
penting bagi kalangan pelajar atau mahasiswa. Mereka cenderung memilih makanan dengan harga
yang murah karena keterbatasan uang saku.

Strategi untuk kategori terakhir yang mendukung suksesnya bisnis restoran yaitu dari aspek
lokasi. Menentukan lokasi yang strategis untuk bisnis restoran dapat mendatangkan pelanggan yang
lebih banyak. Hal ini disebabkan karena lokasi yang strategis merupakan lokasi yang mudah
dijangkau. Lokasi strategis terbaik untuk mendirikan bisnis restoran ini dekat dengan target pasar.
Hal ini bertujuan untuk mempermudah dalam pemenuhan kebutuhan konsumen. Lokasi restoran
yang terlihat jelas juga mendukung suksesnya bisnis. Hal ini disebabkan karena konsumen cenderung
ingin mengunjungi tempat yang terlihat jelas namun belum pernah mereka kunjungi sebelumnya
untuk mancari pengalaman baru. Lokasi yang dipilih akan lebih baik jika berada didekat pusat
keramaian karena dapat meningkatkan jumlah konsumen. Hal terpenting yang wajib dimiliki bisnis
restoran yaitu lahan parkir yang luas. Hal ini wajib diperhatikan karena saat ini konsumen cenderung
memilih restoran yang memilih lahan parkir luas untuk memudahkan mereka memarkirkan
kendaraannya.

KESIMPULAN

Suksesnya bisnis restoran memerlukan beberapa strategi dari segi pemasaran, segi konsep,
segi kualitas, segi harga, dan segi lokasi agar lebih unggul dari pesaing. Segi pemasaran dapat
dilakukan melalui promosi sosial media, bekerja sama dengan layanan pesan antar, membuat
website, mengirim email, menawarkan potongan harga. Segi konsep restoran yang unik sangat
mudah menarik ketertarikan pelanggan untuk datang kembali ke restoran kita. Supaya bisnis kita
lebih unggul, kita dapat menentukan konsep yang belum pernah ada sebelumnya. Konsep unik ini
seperti restoran melayang, restoran es, restoran sarang burung, restoran bawah laut, dan restoran
robot. Strategi bisnis restoran dari segi kualitas makanan dapat dinilai melalui rasa, penyajian, harga,
dan menu favorit/unggulan. Apabila strategi tersebut diterapkan maka bisnis restoran di Indonesia
akan lebih unggul dan sukses. Selain itu, strategi dari segi harga juga dapat mendukung suksesnya
suatu bisnis restoran. Penetapan harga pada menu makanan dapat dipertimbangkan dari persaingan
harga pasar. Dalam memilih lokasi bisnis restoran perlu mempertimbangkan aspek-aspek seperti
jangkauan konsumen, target pasar, keterlihatan, dan lahan parkir. Dengan demikian, dapat dengan
mudah diperkirakan lokasi seperti apa yang tepat untuk bisnis restoran tersebut.

Daftar Pustaka

Marendra, Dias. (2019, Juli 29) 7 Strategi Pemasaran Sederhana Untuk Bisnis Restoran. Businesstech.
diakses dari https://www.hashmicro.com/id/blog/strategi-pemasaran-bisnis-restoran/

Setiono, Pramawidhi. (2020, Januari 6) 9 Konsep Restoran Unik Yang Belum Pernah Ada Di Jakarta.
Nibble.id. Diakses dari https://www.nibble.id/9-konsep-restoran-unik-yang-belum-pernah-ada-di-
jakarta/

Anggraini, Atalya. (2019, Januari 19) Tips Menentukan Harga Jual Menu Di Restoran. Nibble.id.
Diakses dari https://www.nibble.id/blog/tips-menentukan-harga-jual-menu-restoran/

Trihendrawan, Nuriwan. (2019, Maret 19) Sektor Kuliner Indonesia Tumbuh 12,7%. Sindonews.
diakses dari https://ekbis.sindonews.com/berita/1388028/34/sektor-kuliner-indonesia-tumbuh-127